לביבות מדרום קרוליינה ברוסית

[מרינה]

מרינה, אני שמחה מאוד שאהבתי את הלביבות!

סליחה, אבל 200 גרם קמח זה בדיוק 200 גרם? או 200 מיליליטר? האם אתה מתכוון למשקל או נפח?

[וטיק]

וטיק, 200 גרם. אני מתנצל על התשובה המאוחרת.

אפיתי את הלביבות האלה. מאוד שופע, עדין, נעים. אהבתי במיוחד את הכמות - אני לא אוהב לאפות לביבות כי אני צריך לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים. והנה העניין - ומהר, ומתברר רק פעם אחת לאכול. הדבר היחיד שהפריע לי היה ריח סודה חזק מאוד. האם ניתן לכבות אותו?

[וטיק]

וטיק, שמחה שאהבת את זה. אין לי ריח סודה. אתה יכול לנסות לכבות.

טטיאנה, היום אפיתי שוב לביבות לפי המתכון שלך!
אבל היום אפיתי גם טפל על מכונת לביבות כמו שלך. קיבלתי את זה לגמרי במקרה (אפילו לא חלמתי על זה, אבל לשווא) אפיתי תעריף כפול תוך 10 דקות.
האם אפשר לאפות לביבות דקות על יצרנית הפנקייק הזו?

[מרינה]

מרינה, מזל טוב על העוזר שלך! אני מאוד שמח שהכל התברר כל כך מהר! ויוצר קרפ עם צלחת נשלפת לביבות גדולות? אם כן, אז לביבות דקות עליו יוצאות טוב מאוד. אם אין פנל נשלף, עדיף במחבת, כי על קטנים מאוד קשה ליישר את הבצק. זה הכרחי או מה אני אתאים לבוא או להפוך את כל יצרנית הפנקייק כך שהבצק יתפשט דק ...

על קטנים מאוד קשה ליישר את הבצק. זה הכרחי או מה אני אתאים לבוא או להפוך את כל יצרנית הפנקייק כך שהבצק יתפשט דק ...

ואני מחלק את הבצק עם המצקת שהגיעה עם הערכה. בנוחות רבה. לטניה (טניוליה) יש סרטון כאן , תסתכל על 3.30 דקות

[סבטלנה]

סבטלנה,

[טטיאנה]

טטיאנה,

[סבטלנה]

סבטלנה, צפה בסרטון של טניולינו. היא, כמובן, וירטואוזית ... אני חייבת לנסות, אם כי אני לא בטוחה שאצליח.

[טטיאנה]

טטיאנה, כמובן שזה יעבוד! בפעם הראשונה עשיתי את זה קצת במבוכה. אבל עכשיו, כמו שעון! תודה לטניושה על הסרטון שלה!

אתה יכול לבשל אותם בתבנית פנקייק פשוטה? אני לא אוהב לטגן לביבות, כי השמן אז זורם מהן. בגלל זה אני אוהב יותר לביבות. וכאן, בלי שמן, זבל)) אבל אין לי מכשירים מיוחדים, רק מחבת)))

[אוקסנה]

אוקסנה, ניתן לטגן על כל משטח. פעם טיגנתי את מידאה על הגריל המורחב ...

אתמול שכחתי להביא את יצרנית הפנקייק מהלוגיה כדי להתחמם ... זה מינוס 33 מעל הספינה, ומכשירי המטבח לא מתאימים.
היא הכינה לביבות בגריל מידאה, והרחיבה את החלונית העליונה לחלוטין. באופן עקרוני, לא רע. טמפרטורת הגריל נמוכה יותר מיצרנית הפנקייק.

תודה, אנסה)))

אתמול ניסיתי לטגן לביבות. מיליון שאלות בבת אחת))) הבצק התגלה כנוזל יותר מאשר לפנקייק, אך לא רציתי למרוח בגודל כזה כמו שעשו כל האחרים בתמונה. הוספתי עוד חצי כוס נוזל ושפכתי ושיפד את התבנית - הם התחילו להתפשט. נכון ודביק גם כן. איכשהו נתקלתי בלהפוך אותם. חלקם נשרפו, זה עדיין לא היה מוצלח במיוחד))) אבל הם עדיין היו טעימים. אני רוצה לשאול, איזה מיכל הכוס במתכון? ואיך "מורחים" אותם על יצרנית פנקייק בצורה. הראשונה שלי התגלתה כפנקייק קצת יותר מהרגיל והיא סמיכה. דאגתי גם שלא יהיה לי מספיק חום במחבת. התברר שזה יותר מדי. אני מטגן לביבות בשביעית, לביבות תפסות ברגע החמישי

[אוקסנה]

אוקסנה, לקחתי כוס של 240 מ"ל. על יצרנית הפנקייק מחלקים לביבות לבד, לא פיזרתי אותם. לביבות לא צריכות להיות דקות. עבה ועדין. אני מטגן בלי שמן. אם אתה מתחיל להדביק, הוסף לבצק עוד מעט חמאה. נסו לטגן על 4k.לביבות צריכות זמן לתפוס בתחתיתן ובועות מופיעות בחלקן העליון. בהצלחה!

נראה שהיום הכל הסתדר לי), אם כי שוב הבצק התגלה כעבה, והתחלתי להביא אותו לעקביות הרצויה. באופן כללי, הוספתי עוד 1/4 חלב וקפיר (60 + 60 מ"ל), הבנתי שהגזמתי אותו והוספתי עוד 50 גרם קמח. ואני ניחשתי את זה)))





והם פרשו את עצמם לעוגה עגולה יפהפייה, והרתחו במחבת, והפכו ללא בעיות, והצבע התגלה נפלא! והבת שיבחה את הטעם

בעצתך טיגנתי על 4K - זה הכי הרבה))) תודה על המתכון ועל העצה!

[אוקסנה]

אוקסנה, לביבות מקסימות! בראבו! אז שמנמן, זהוב!

טטיאנה, היו לי היום לביבות. כולנו אכלנו את המילוי. אני תמיד מכין מנה כפולה.

[לודמילה]

לודמילה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון!

[טטיאנה]

טטיאנה, ואיך הצלחתי לעבור ליד הלביבות שלך, רק אתמול נקלעתי. מיוצר לארוחת בוקר הבוקר. זה המתכון הכי טוב שיש לי. אני אעזוב רק את שלך.

מוגש עם שמנת חמוצה וסירופ קרמל. טעים מאוד !!!

[קסניה]

קסניה, איזה יופי! אני מאוד מרוצה שהמתכון היה שימושי!

תודה על המתכון! אחותי יעצה לי את זה, ואני מאושרת להפליא: חברות: קיבלנו לביבות בפעם הראשונה. רק אני שמתי פחות סוכר והוספתי מלח, טעים אאא ... ועכשיו אתה יכול לאכול לא רק במילוי מתוק

[ויקטוריה]

ויקטוריה, כמה נפלא! אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון!

טטיאנה, אחר צהריים טובים; אני בלי תמונה, אבל לפחות במילים; מבושל מקמח כיתה א ', מוסיפים מעט מלח, במקום קפיר + חלב - חלב חמוץ מאוד, שמן תירס; אפוי על יצרנית קרפ
למי שיאפה - אל תזניחו את סוכר הווניל, זה לא כתוב כאן לחינם (לטעמי, כמובן)

תודה על המתכון השיקי המאומת

[מריה]

מריה, תודה על הדעה! לא משנה שאין תמונות, הדבר החשוב ביותר הוא שאהבתם!

פשוט תודה גדולה ביותר !!!!!! נוסו הרבה מתכוני פנקייקים, אך לבסוף מצאתי אחד שמספק לגמרי את טעמי. החיסרון היחיד שמקלקל לי את ההנאה מכל המתכונים הוא שבעוד שאתה כותב מחדש הכל, הם התקררו. וכשמוסיפים תוספת הם קרים לחלוטין. יש לי מחבת קטנה של 14 מ"מ - לביבה מושלמת.

[אלנה]

אלנה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון! לחימום ניתן להכניס לתנור שחומם מראש. הם לא נרטבים ונשארים כמו אפויים טריים.

בתיאבון, בנות!
טעימות כזו, פשוט מקסימה! מיד התחלתי מנה כפולה, השארתי חצי מהבצק לערב (או למחר בבוקר? עוד לא החלטתי). הייתה משימה - לנקות קפיר, ולכן כמעט לחלוטין על קפיר. הוסיפו גרידת תפוזים, אך ללא סוכר וניל - אז הוספתי 1 כף. כף סוכר. אני אוכל נגיסה של גבינת קוטג 'ושוטף אותה עם משקה פרי חי-חמוציות-לונגונברי.

לחימום ניתן להכניס לתנור שחומם מראש. הם לא נרטבים ונשארים כמו אפויים טריים.

תודה על הטיפ, בהחלט אשתמש בו.

מיד התחלתי מנה כפולה, השארתי חצי מהבצק לערב (או למחר בבוקר? עוד לא החלטתי).

ככל הידוע לי, בצק הפנקייק לא מחזיק זמן רב. אבקת האפייה, ברגע שהיא נכנסת לנוזל, מתחילה מיד לעבוד באופן פעיל, ואם יש הרבה בצק, הרי שכבר ברור שהאחרון שונה בגובהו מהראשון. אבקת האפייה כבר פיתחה את מלוא כוחה. לכן, אני מאוד מתעניין במה שקרה בערב, בין אם הם היו שופעים ובין אם לא. ספר לי בבקשה.

בתיאבון, בנות!
טעימות כזו, פשוט מקסימה! מיד התחלתי מנה כפולה, השארתי חצי מהבצק לערב (או למחר בבוקר? עוד לא החלטתי). הייתה משימה - לנקות קפיר, ולכן כמעט לחלוטין על קפיר. הוסיפו גרידת תפוזים, אך ללא סוכר וניל - אז הוספתי 1 כף. כף סוכר. אני אוכל נגיסה של גבינת קוטג 'ושוטף אותה עם משקה פרי חי-חמוציות-לונגונברי.

קטיה, איזה גברים נאים! מעניין אותי גם איך הבצק יתנהג לאחר העמידה ... בתיאוריה, קפיר צריך לשמור על אווריריות. לֹא? במסעדה בה אהבתי מתכון דומה ראיתי כמה כיכר גדולה
מיכלים עם בצק. אמנם יש לי מתכון, אבל לא הסוד שלהם ...

מעניין מה קיבלת בערב, האם הם שופעים או לא. ספר לי בבקשה.

אני מדווח. טיגנתי לביבות. לפני האפייה הבצק עמד 20 דקות, התחמם. הפנקייק התגלה כלא שופע כמו בבוקר, אך גם לא שטוח. הטעם זהה. לעצמי אני מסיק מסקנה - בפעם הבאה אעשה את אותו הדבר כדי לא להתחיל את הבצק פעמיים.

[קטרינה]

קטרינה, קטיה, תודה על המבחן!

[טטיאנה]

טטיאנה, גם אני התפתיתי ליופי כזה.
עד שהגיעה לשלמות - נראה שהבצק עבה מהנדרש והלביבות התגלו כגדולות ויבשות. ומשום מה הרגשתי ריח של סודה, אם כי אני לא מאוד רגיש לזה.
אבל באופן כללי, זה מאוד טעים ומעניין ומעורר תיאבון, אחזור ואשיג את העקביות הנכונה.
למרות החסרונות, לשלושתנו אכלנו את כל המנה לארוחת הבוקר, נותרה רק פנקייק אחד, אך הוא גם לא חי לראות ארוחת צהריים.

[סבטלנה]

סבטלנהכמה נחמד לדעת שאהבת את המתכון! על הסודה. פתחתי חבילה חדשה ונראה שהיא תגובתי מאוד. היא הריחה את זה. בפעם השנייה היא הפחיתה את הסכום בחצי. אתה צריך להסתכל על עובי הבצק: הלחות שונה, הקמח מתנהג אחרת. כן, וגם קפיר בעוביים שונים יכול להיות ...

[בבושקה]

בבושקה, טטיאנה, תודה, אני לוקח את המתכון לבנק החזיר שלי ... הרבה זמן לא אדחה אותו ... אני אאפה אותו, ממש רציתי!)))

[מרגריטה]

מרגריטה, בהצלחה! מקווה שתהנו מזה!

תודה רבה על המתכון! כבר אפה 2 פעמים. ישנן שאלות הן למחבר והן לאלה שניסו לאפות את עצמם. הופכים את הלביבה ברגע שהמשטח מכוסה בבועות. אני הופך אותו, והוא חיוור. להגדיל את האש? על איזו אש אתה אופה? אני קטנה.
מה לעשות עם טעם של סודה לשתייה? זה לא יעבוד להסרת הסודה, הלביבה על אבקת אפייה אחת לא תאפה בפנים - בדקתי)
מעולם לא ניסיתי לביבות. יש להם טעם של ביסקוויט) הם בכלל לא כמו הלביבות והלביבות שלנו. בכל זאת, השם מדבר בעד עצמו - העוגה היא קודם כל ולא פנקייק))) למנה יש מספר עצום של יתרונות משמעותיים: המתכון המדויק, מהירות ההכנה, טעים למחרת, מינימום של ביצים וחמאה בעת הטיגון.
תודה רבה למחבר!

[111. מרינה]

111. מרינהתודה על התעניינותך במתכון. סודה: אני ממליץ לשים סודה ביוגורט / קפיר, לא חומרים יבשים. הפיכת לביבות היא הטובה ביותר כאשר המשטח מבעבע. ואז הם יישארו שופעים. אתה יכול, כמובן, להחזיק את זה עוד קצת זמן, אבל אתה צריך לשמור על המשמר כדי שלא יתייבשו. אם אופים במחבת, נסו להגדיל את הטמפרטורה. אפשרות נוספת היא להוסיף מעט יותר סוכר. זה נותן אדמומיות. בהצלחה!

[בבושקה]

בבושקה, טטיאנה, אני מכין לביבות לפי המתכון שלך כבר כמה חודשים, התאהבתי בזה, כי זה לא מטריד והתוצאה טעימה תודה!

[אוקסנה]

אוקסנהכמה נפלא! תודה ששיתפת את התוצאה! אני מאוד מרוצה מכך שאני אוהב את המתכון.

טטיאנה, אני שוב אופה את הלביבות שלך ושוב עלתה השאלה. יש לי מחבת בקוטר 14 ס"מ. הבצק עבה מספיק ואני שופך אותו כך שהוא מכסה את כל התחתית. לביבות מוכנות הן בעובי 1.5 ס"מ - 2 ס"מ. מספר המרכיבים הללו הוא 6 חלקים. לא 12. אולי צריך לשפוך פחות בצק לתבנית?

[אלנה]

אלנה, בצק עבה מדי, נראה לי. הייתי מוסיפה נוזלים. כנראה שלקמח יש לחות נמוכה מאוד. קיץ בכל זאת ... שופכים פחות בצק ומחלקים במחבת? בהצלחה!

טטיאנה, תודה על העצה. אנסה להוסיף קצת נוזלים. בתהליך עלתה שאלה נוספת. מדוע לביבות מתכהות למחרת, הופכות לאפורות? בגלל סודה לשתיה ואבקת אפייה?

[אלנה]

אלנה, אני לא מחשיך.זה יכול להחשיך בגלל הקמח.

זה מוזר. אני תמיד אופה קמח "מקפה" או "דבר צרפתי". לחם, פשטידות - לא להחשיך, רק לביבות. במקום קפיר, אני מוסיפה מי גבינה. אולי ממנה?

[אלנה]

אלנה, לא אפיתי מי גבינה ...

כמה מקסים הלביבות האלה! ואם מוסיפים קליפת תפוז - חלום שהתגשם!

[בבושקה]

בבושקהשוב תודה על המתכון! טעים, פשוט, מהיר. עם ריבת חלב ואוכמניות ...