עוגיות עם גרידת "גורמה"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים

חמאה / מרגרינה 200 גרם
אבקת סוכר 0.4 יח '
ביצה מחשב אחד
קמח חיטה 2 stkn
קליפת לימון או תפוז 1 כף. l.

שיטת בישול

  • מרככים חמאה (מרגרינה) על ידי ערבוב עד שהיא לבנה ואוורירית.
  • מוסיפים את הביצה ואבקת הסוכר ואז קליפת התפוז (או הלימון) יחד עם הקמח.
  • לחץ על הבצק המלושש היטב על תבנית אפייה משומנת מעט.


פיזאנקה
בנות, אני לא מגיע לשום מקום
איזו עקביות צריכה להיות הבצק?
הבצק לא רוצה להתנתק מהבית: ניקבתי אותו כדי לחתוך אותו בסכין, אבל זה מאבד את צורתו. כבר לקחתי סכינים שונות, וטבלתי אותם פנימה: קר וחם. דחפתי את הביצה לחלק מהבצק, כך שהיא הפכה פחות תכופה, אך התוצאה גרועה עוד יותר. עד לחלק השני של הקמח נתתי יותר כדי שהבצק יכה סמיך יותר - לא משנה איך היא רוצה. עזור לי בבקשה.
Qween
פיזאנקה, הבצק מתגלה כצפוף מעט יותר משמנת ביתית, ועדיף ללחוץ החוצה בשתי לחיצות (אם יש לכם "גורמה"). באיזה מתכון השתמשת לבצק?
פיזאנקה
ציטוט: Qween

פיזאנקה, הבצק מתגלה כצפוף מעט יותר משמנת ביתית, ועדיף ללחוץ החוצה בשתי לחיצות (אם יש לכם "גורמה"). באיזה מתכון השתמשת לבצק?
מיוצר על פי מתכון מס '2. הוספתי רק סוכר וניל יחד עם אבקה. כשלשתי את הבצק ותוך כדי הכנתי את המכבש ואת התנור יצא שמן מהבצק, אך שוב לישתי לתוך המכבש. יש לי מכבש חשמלי (מ- TSM).
Qween
פיזאנקה, יתכן ולשתת את הבצק הרבה זמן. אסור לחמם מאפה של דבק קצר בזמן הלישה, כי הוא יאבד את מבנהו. למתכונים כאלה אני לוקח אוכל מהמקרר.
RybkA
הבצק מעט צפוף יותר משמנת תוצרת בית,
Qween כלומר הבצק הוא כמו שמנת חמוצה ביתית עבה? האם הבצק צריך לזרום לאט?
מוזר, בהוראות שבתצלום נקניק מסוים נדחף לצינור. נקניקיה זו נראית הרבה יותר הדוקה משמנת תוצרת בית.
Qween
RybkA , השמנת הביתית שלנו לא מתנקזת מהכף.
העקביות דומה לחמאה, שנחה כמה שעות ללא מקרר.
והבצק צפוף יותר (קשה יותר) משמנת כזו.
גַחְמָה
במקום זאת, קצת יותר רך מבצק משחק, נלוש היטב בידיים חמות
קסנצ'קה
אז אפיתי 2 עוגיות מתכון טעימות עם קליפת תפוז!
בבית, חותכן העוגיות הזה שכב כבר כ -10 שנים, ניסיתי את זה פעם אחת ושום דבר לא עבד, לא רציתי שהבצק יתקלף מהמזרק, זנחתי את העסק הזה.
אבל בזכות האתר הנפלא שלנו הכל יצא קל, מהיר ופשוט!
והכי חשוב, הבנתי על מה צריך להיות מונח מְעַט נייר אפייה משומן. ואז התרגלתי ומרחתי גם אותו על נייר אפייה.

IMG_1565.JPG
עוגיות עם גרידת "גורמה"
RybkA
כמה זמן עוגיות יכולות להישאר טריות?
גַחְמָה
ציטוט: RybkA

כמה זמן עוגיות יכולות להישאר טריות?
פשוט אין להם זמן להיות לא רעננים
קאווה
לנוכח העובדה שהפכתי להיות גם בעל העיתונות (אותו עבור 6 רובל עם אותם שלושה מתכונים בהוראות) החלטתי מיד לנסות זאת בפועל. הבצק (על פי מתכון מס '2) יצא רך מאוד ופלסטי, אך הוא בהחלט לא רצה שיעצבו אותו באמצעות מכבש. הטופס היחיד שהצליח לשתול את העוגיות התגלה כ"פרח ". הנחתי אותו על נייר - התברר שזה דבר הרה אסון, החלטתי מיד על נייר אפייה (לא משחתי אותו בשום דבר, כדי שהבצק נצמד אליו לפחות מעט, ולא למזרק) . באופן כללי, או שהבצק התחמם והפך לעקביות הרצויה, או שמילאתי ​​מעט את היד שלי, בסוף התברר ככה:

עוגיות עם גורמה נלהבת

עד כה לא ניתן להשיג טעם חולי פירורי (הוא יוצא בחוזקה). אחד משני דברים - או פחות קמח, או פחות לישה (אם כי נראה שפשוט ערבבתי את החומרים וזהו).
טטיאנה
תודה על המתכון! יצא טעים מאוד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם