ממאליגה בייצור לחמים

גבירותיי, מה שלומך?! אני מאוד רוצה לקרוא ביקורות נוספות

אני בולם ... כנראה עד סוף השבוע ...

הצלחה aaatlichno, מה לא אכלו מייד, טיגנתי למחרת בבוקר - mnymmm ומה נחמד במיוחד - אני לא אעשה יותר טרחה ותנועות גוף מיותרות לטעום את הטוקאנה ומשהו אחר אם תזרוק את המתכונים

אני חושב ... הביתה שלי במכונת לחם הבשילה ונסחפה בישיבה אחת! פשוט סופר !!! לסיום הוספתי בשר טחון שהורתח מגיבלטים וגבינה מלוחה

עשיתי אתמול בית. ציפיתי למשהו נוסף, אני באמת לא יודע מה. דייסת התירס הרגילה שאמא שלי מכינה. האמת היא שאני אוהב מתוק. וכך, שום דבר מיוחד. אולי בגלל שהיא אכלה בלי כלום, פשוט ככה.

[גרטי]

דייסת תירס רגילה זה אמא שלי מבשלת.

גרטי , מילות המפתח "אמא מבשלת" אף אחד לא אמר שבבית יצרנית לחם זה דומה לכבד אווז או לדחוס את מרגוט. hominy רגיל. אבל! בזמן שהיא מבשלת את עצמה , אתה יכול להתקשר לאמא ולברר לגבי בריאותה. או תודה על הביתיות הנפלאה שהיא בישלה עבורך. זה היופי שבבית KP - יש לך זמן להכרת תודה ושמחות חיים אחרות

ובכן, גם אני עשיתי את זה. רק ... אני לא רק ממליגה, אף פעם לא אכלתי דייסת תירס (ואם כן, אני לא זוכר). סולוגוני נתקע שם, אך חלק ממנו עדיין נותר. מטוגן במחבת.

באופן כללי, יש לי חשדות עזים כי יש להשרות את גריסי התירס האלה לפני השימוש ... אחרת זה היה קשה.

רשמים ... אבל כמעט אין. זה קצת קשה וצריך לכבס את הדלי ... לא כמו אחרי הלחם!

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה , נראה לי שהנקודה כאן היא בזני תירס שונים. אתה יודע איך שעועית: אחד יתבשל תוך שעה, והשני יהיה אלון בעוד 5 שעות.
אני לא משרה תירס ולא שוטף את הכיריים אחרי! הכל מאחור בצורה נפלאה במצב מבושל להפליא.
מדוע לא היו רשמים? דווקא בגלל שהתברר שלא ממליגה, אלא תירס לא מבושל. נסה לקנות עוד אחד. כי, למרבה הצער, לא הצלחת להבין את הבדיחה העיקרית של ממליזה. מה הקסם שלה? כן, העובדה שהומני הוא "מגיב" לטעמים אחרים. כמו לחם או אורז. לא משנה עם מה תאכלו אותו - חם או קר, מתוק או מלוח, עם בשר או חלב - תהיה תחושה שאתם מלאים בזה, מוצר אחר, מלווה. שזה הוא שהיה לך צלחת שלמה. זה כל כך נהדר.

דווקא בגלל שהתברר שלא היה ביתי

נראה ככה ...

נסה לקנות עוד אחד.

ואיפה לשים את החבילה הזו? ... חבל לזרוק אותה (החבילה עצמה, לא 20 הרובלים ששילמתי). מוטב שאשרה אותה בפעם הבאה ...

ניתן להוסיף לחם גריסי תירס של סיכת ראש. יוצא טעים מאוד. משתלב טוב עם גרעיני חמניות

[תושב קיץ]

מתישהו הם בהחלט ינצחו אותי, אבל ...
תושב קיץ! איך דוחפים גרעיני חמניות ללחם? הכנתי פעם לחם קופים עם זרעי אנטי. גילגלתי בהם כדורים. גלם. הזרעים האלה שטוגנו בחוץ והיו טעימים כל כך, ואלה שבתוכם ... גולמיים ...
ואם אני מטגן אותם, הם נשרפים מבחוץ. כי???!!!!!!!!!!!

בפנים - מטוגן, עליון - מפזרים גלם

בפנים - מטוגן, עליון - מפזרים גלם

לולק! אני בעצמי לא הייתי מנחש !!!

לא לפזר זרעים קלויים מעל.

[מַכבֵּנָה]

ניתן להוסיף לחם גריסי תירס של סיכת ראש. יוצא טעים מאוד. משתלב טוב עם גרעיני חמניות

אם הקבוצת קשוחה, לא כדאי לך לעשות זאת, היא תתרסק על שיניך - תחושה לא נעימה ביותר. דרך אגב, מַכבֵּנָה : בדיוק כמו שעועית, דגני בוקר ישנים בדרך כלל לא מעניקים לרתיחה, רואים אם חיי המדף שלהם מסתיימים?

[קוּבִּיָה]

קוּבִּיָה!
אראה את תאריך התפוגה, תודה!

אבל לגבי הוספת לחם ... עם ערימת קמח תירס, אני חושב שלא שווה את זה!
בכל זאת, אני אשרה אותה! בשביל הלילה !!!

בכל זאת, אני אשרה אותה! בשביל הלילה !!!

אנחנו שרים שיר לטירוף האמיצים!
יכול לתת לציפורים בפארק ובכל זאת לקנות אחר?

מעוקב, תודה על המתכון
מהיר מאוד בהכנה, וכתוצאה מכך הוא כל כך טעים שאני מכין ממנו כדורים לילד ... לא מזהה דייסה
למחרת אני חותך, מטגן את החלקים בגהי, פרוסת גבינה מעל ... מממ

אנשים טובים, קראתי כאן, אני רוצה להבהיר.
גריסי תירס מיועדים לדייסת תירס.
עבור hominy, רק קמח תירס משמש.
חבר שלך מקישינב ...

[SunSun]

SunSun
האם אתה בעצמך ניסית להכין חומין ביצרן לחם מקמח תירס?

[SunSun]

SunSun
האם אתה בעצמך ניסית להכין חביתית בתוך יצרנית לחם מקמח תירס?

מַכבֵּנָה, אין לי HP, אני פשוט הולך לקנות ...
אבל הוא עשה מבולגן מספר פעמים, באופן מסורתי בקלחת.
ממאליגה (פולנטה) אינה עשויה מדגנים, רק מקמח תירס.

לאחרונה חמותי הביאה לי תירס FLOUR (לא דגני בוקר) ממולדובה. אבל זה לא נראה כמו קמח חיטה, אחרי הכל, הוא לא נטחן לאבק, אלא נראה כמו דגנים עדינים. עשיתי ממנה דגימה בייצור לחמים, זה יוצא נהדר!
וטעים מאוד, עם גבינת צאן ופצפוצים

לאחרונה חמותי הביאה לי תירס FLOUR (לא דגני בוקר) ממולדובה. אבל זה לא נראה כמו קמח חיטה, אחרי הכל, הוא לא נטחן לאבק, אלא נראה כמו דגנים עדינים.

נכונה.
העובדה היא שאנחנו מוכרים קמח תירס משני סוגים: טחון דק (כמעט עמילן) המיוצר על ידי סוקולניצ'סקאיה - כמעט ולא ניתן לבשל ממנו הומיני.

ועוד טחינה גסה המיובאת (כשמה כן כן, פולנטה) ותוצרת בית לפי משקל, בשוק שבו מוכרים סולוגוני, אדג'יקה וכו '- המוכרים קוראים לזה איך: מי קמח להומני, מי גריס תירס. זה שונה בבירור מטחון דק - גרגרים נראים לעין.

יש גם גריסי תירס - דומים בטחינה לסולת, אך צהובים. סבי, שגדל בדרום, בישל ממש בית זה, אז הוא עשה במשפחתו, תמיד הוגש עם הרבה חמאה. אז זו שאלה של המסורות של אזור מסוים, ולכל עקרת בית יש את הסודות שלה.

[SunSun]

אנשים טובים, קראתי כאן, אני רוצה להבהיר.
גריסי תירס מיועדים לדייסת תירס.
עבור hominy, רק קמח תירס משמש.
חבר שלך מקישינב ...

נִכבָּד SunSun! תן לי לא להסכים איתך. נתקלתי במתכונים לחביצה מקמח וגם מדגנים. אמהות-סבתות-סבתות-רבא הכינו דגני בוקר בלבד. לאחר שביקרתי בקישינב, טיפלתי בעצמי בטוקאנה בבית קפה אופנתי למדי, מכיוון שהיה שם גם דגימה עשויה מדגנים. פעם ניסיתי להכין אותו מקמח - אף אחד לא מצא חן בעינינו, למרות שהוא משאיר את הדגנים לנפש מתוקה.
חבר שלך מבסרביה

ידידי ניסה להכין קמח מקמח סוקולניצ'קאיה. יצא אשפה. יתר על כן, הוא טען כי יש צורך לקחת קמח תירס.

חבר של חבר שלך מטירספול.

כן, ובמערב אוקראינה כיבוד עם גבינת צאן מכובד. אבל גם לא טעמתי אותם מקמח, אם כי בקיץ הזה הזדמן לי לבקר בקרפטים, בקרפטים ובטרנסקרפטים.

הומיגוברים יקרים!

לפחות פרסמת תמונה. אני באמת רוצה לדעת מה אני מנסה להשיג ... מסובך בטוב טעם, לפחות אדע איך זה צריך להראות ...

[מַכבֵּנָה]

אין לנו זמן: הכל נאכל מהר מדי
מַכבֵּנָה , ומה שלומך?

[SunSun]

נִכבָּד SunSun! תן לי לא להסכים איתך. נתקלתי במתכונים לחביצה מקמח וגם מדגנים. אמהות-סבתות-סבתות-רבא הכינו דגני בוקר בלבד. לאחר שביקרתי בקישינב, טיפלתי בעצמי בטוקאנה בבית קפה אופנתי למדי, מכיוון שהיה שם גם דגימה עשויה מדגנים.פעם ניסיתי להכין אותו מקמח - אף אחד לא אהב אותנו, למרות שהוא משאיר את הדגנים לנפש מתוקה.
חבר שלך מבסרביה

לא אמרתי שהוא לא טעים מדגנים, אבל תירס עשוי מדגנים דַיסָה, והומיני עשוי מ קמח.
וכדי לאהוב את זה, אתה צריך להיות מסוגל לבשל את זה נכון ...
יש ניואנסים.
לקרוא:
"אמנויות קולינריה ומטבח רומני" מאת סנדה מארין,
או "קולינריה מולדבית" מאת נ. פיטירימובה ואחרים.

כן, ובמערב אוקראינה כיבוד עם גבינת צאן מכובד. אבל גם לא טעמתי אותם מקמח, אם כי בקיץ הזה הזדמן לי לבקר בקרפטים, בקרפטים ובטרנסקרפטים.

ואיפה הקשר בין מערב אוקראינה, הקרפטים, הקרפטים והטרנסקרפטיה? הם עשויים להרתיח שם דייסת תירס ולקרוא לזה ביתי ...
ממאליגה היא מאכל מולדובי ורומני מקומי.
פעם מולדובנים אכלו הומיני במקום לחם. ובכן, לא היה לחם, אבל היה ביתי עשוי מקמח תירס.
הרי לחם נאפה גם מקמח, ולא מדגני חיטה.
אנו מוכרים קמח תירס לייצור ביתי ורומני ושלנו, מולדבי. וככל שהטחינה טובה יותר, כן ייטב - "פרימיום"

עלה באינטרנט בשעות הפנאי שלה, נראה שחברנו מקישינב צודק - הומיני מבושל מקמח ומפירורים - מתברר שפולנטה הלכה לחפש קמח בפחים, אחרי הכל, סוף סוף אתה צריך לנסות hominy ב החיים שלך

והיום הסתובבתי בשוק בחיפוש אחר קמח (גריסים ??) בשביל בית - אז הדלפק שבו הוא נמכר הוסר איפשהו .. רציתי גם לבשל משהו יותר אותנטי.

אתמול הכנתי ביתי ושיניתי מעט את המתכון: החלפתי כוס מים אחת בכוס שמנת שתייה, חמאה, סוכר לא התווסף. ב- x / p בורק יצא מצוין, אני לא ממליץ על בשר מסיבות תזונתיות, אבל עם שמנת חמוצה או גבינה הוא טעים ובריא מאוד.

גבירותיי, בילדותי, ההומני היה ארוחת בוקר יום ראשון מסורתית. גרנו ליד גבול מולדובה, ומולדובנים רבים גרו בכפרי הסביבה.
הומיני מבושל באמת מקמח, וקמח נטחן פשוט מגרעיני תירס או מגרגרים מיובשים היטב (קמח כזה הוא מעט כהה וטעים יותר, מה שנקרא קמח מטוגן). אתה צריך לקנות את זה בשוק, ואני תמיד טועם את מה שאני לוקח. החנות לא צודקת.
בעלי אומר שאני מבשל בצורה לא נכונה. במסעדות מולדובות הוא נוזלי למדי; הוא מוגש עם קליפות חזיר.
למעשה, לפני שבושלה בצורה של דייסה תלולה, ננערה מהקלחת אל השולחן (דוסטוצ'קה) ונחתכה בחוט קשה. הם אכלו עם חלב, יין, גבינת קוטג ', גבינת צאן. עבורי, המעדן האהוב עלי ביותר היה ממליגה, שחוממה בחמאה עם גבינת קוטג 'ביתית.
באופן כללי, מבשלים. טָעִים מְאוֹד!

[מְעוּקָב]

מְעוּקָב
אני מזמין קמח תירס בפלטיפוס, ואני מבשל ביתי למשפחתי על פי דרישה, אם כי נהגתי לבשל אותו מגריסי תירס ... אכלנו אותו גם בהנאה. וניסיתי את ההומיני הכי טעים באדיג'ה, הוא הוגש עם גבינה (אבל בלי חמאה), ממש אהבתי!

חופשנו בטרנסקרפתיה בקיץ, אז "דבקתי" באישה מקומית עם שאלות לגבי איך הם מבשלים בית. ניסינו את זה במקומות שונים, עם מילויים שונים - היה טעים בכל מקום!

כך, ממליגה טרנסקרפטית.

ראשית עליכם להרתיח את תפוחי האדמה, ללוש אותם, להוסיף את המים בהם הורתחו. זה לא אמור לצאת פירה, אלא פטפטת תפוחי אדמה נוזלית שכזו. ואז השתמש בפטפטוף זה כנוזל לבישול ביתי.

שאלתי מה להשתמש בקמח או דגני בוקר? הם ענו שהתערובת טובה יותר (אבל לפי המראה של ההומיני שאכלנו, אפשר לומר שהיה או יותר קמח, או שהדגנים היו עדינים מאוד).

לאחר שנמזג תערובת הדגנים והקמח עם מחית תפוחי אדמה, הוסיפו מעט שמן, מלח ובשלו תוך ערבוב רציף במשך 30-40 דקות.

ואז חלק מההומיני נמרח בסירים (במחבת) ומפזרים גבינת פטה מגוררת (גבינה). וכך מספר פעמים. למעלה עם בייקון מומס עם פצפוצים או חמאה. כל זה נאפה בתנור או בתבנית מתחת למכסה.

נכון, אני בעצמי לא ניסיתי לבשל לפי המתכון הזה, אבל מה שהמקומיים בישלו היה טעים מאוד.

כך, ממליגה טרנסקרפטית.

זה נקרא ריפנק או ריפיאנקה. ripa - כך הם מכנים תפוחי אדמה בטרנסקרפטיה. ooooooooooooooooo טעים

ומה שמבשלים מגריסי תירס עם חמאה או שמנת חמוצה נקרא BANOSH

חברים! הסבירו לי אז, פליז, במה קמח התירס שונה מגריסי התירס ???

חברים! הסבירו לי אז, פליז, במה קמח התירס שונה מגריסי התירס ???

ראה כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

הלכתי לחפש קמח בפחים, אחרי הכל, אני חייבת סוף סוף לנסות ביתי בחיי

שנטל, תכתוב אם אתה מבשל? תאפה? ואז יש לי גם קמח תירס ששוכב - בעלי לא רוצה לחם אקזוטי

ותמונות, תמונות לפחות מישהו היה מפרסם לפחות משהו לחתור אליו

[aynat]

aynat, בפחי הקמח לא היה מדויק יותר היו 7 או 8 סוגים של קמח שונה, אך לא תירס

בהיעדר חברנו מקישינב, אקח על עצמי לפרסם את מה שמצאתי באינטרנט

"מקום מיוחד במטבח המולדובי תופס ממליגה, העשויה מקמח תירס מבושל בעציץ בסיר ברזל יצוק מיוחד. כאשר הממליגה מוכנה, היא מונחת על ידי הפיכת הקומקום על גבי שולחן נקי או מגבת כך שהיא שומרת על צורת הקלחת, וחותכת לפרוסות עם חוט.

ניתן לאכול את ממאליגה חמה וקרה וכמעט עם כל דבר - בורשט, דג מטוגן או מלוח, תבשיל, פצפוצים, ירקות, גבינת צאן, שמנת חמוצה, חלב.

להכנת hominy, מוצרים נלקחים ביחס הבא: קמח תירס - 100 גרם, מים 220 גרם, מלח 5 גרם.

ישנם מספר מתכונים להכנת הומיני, ואני חייב לומר שלמרות שהם די פשוטים, על מנת שההומיני יתברר, עדיין נדרשת מיומנות מסוימת. לבישול הומני מומלץ להשתמש בכלים עם תחתית עבה (הקדרה הטובה ביותר), וללישת קמח - מערוך מעץ. אם ברצונך להשיג בית מלאכותי אמיתי במולדובה - אל תשכח להכין מפית או מגבת פשתן נקייה.

אז ראשית מייבשים את קמח התירס המוכן על תבנית עם נייר אפייה בתנור. מים מוזגים לקלחת ומביאים לרתיחה. מוזגים 1/3 מכמות הקמח הכוללת למים מומלחים רותחים, מערבבים ומרתיחים במשך 15 דקות. לאחר מכן הוסיפו את יתרת הקמח, הלישה ביסודיות, והרתיחו במשך 25 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב בעזרת מערוך עץ. לאחר מכן מניחים את ההומיני באמבט מים עד להסרתו לחלוטין. ניתן לשפוך hominy מוכן על מגבת מוכנה, או פשוט לשים אותו על צלחות. הומיני מוגש כמנה עצמאית עם חמאה או שמן צמחי, עם גבינת פטה או שמנת חמוצה, עם חלב, וגם כתוספת לבשר, דגים, ביצה, מנות ירקות. "

והנה עוד כמה מתכונים שאהבתי במיוחד את "הפאי" עם חזיר וגבינה

"הנה כמה דרכים מסורתיות לאכול ביתי:

*** מפזרים גבינת פטה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, מגישים עם חמאה מומסת;

*** חותכים לפרוסות, מגלגלים בקמח תירס ומטגנים בשמן, מגישים לארוחת בוקר עם בייקון מטוגן;

*** מערבבים hominy חם עם 1/2 כוסות גבינה מגוררת, מכניסים לתבנית, מזלפים 4 כפות. כפות חמאה מומסת, מעורבב עם 3-4 שיני שום כתושות, ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות;

*** בין שתי פרוסות ממליגה שמים פרוסת חזיר ופרוסת גבינה חמה דקה, מגלגלים בביצה ומטגנים בשמן;

*** מורחים את פרוסות ההומיני בריבה או מפזרים אבקת סוכר. "

[aynat]

aynat, לתפוס את התמונה - דודה חותכת את מדגם הייחוס בחוט

בזה זה ברור, אבל ממכונת הלחם?

קראתי את זה ורציתי. מה שמצאתי היה בבירור לא קמח, אלא דגני בוקר. מבושל כמו במתכון הראשון.ברגע ההפעלה הבנתי שיש חימום מראש בתוכנית, הסרתי אותו עד חמש דקות. עכשיו אני מחכה ... להתכונן או לא? אחרי הכל, לא קמח ... הוא יסתובב שם למשך שעה וחמש דקות ...

קראתי את זה ורציתי. מה שמצאתי היה בבירור לא קמח, אלא דגני בוקר. מבושל כמו במתכון הראשון. ברגע ההפעלה הבנתי שיש חימום מראש בתוכנית, הסרתי אותו עד חמש דקות. עכשיו אני מחכה ... להתכונן או לא? אחרי הכל, לא קמח ... הוא יסתובב שם למשך שעה וחמש דקות ...

זה יתבשל, הרבה אנשים הכינו אותו מדגנים, עכשיו הם החליטו לעבור לקמח, אין גבול לשלמות

הכל מוכן! דייסה לעצלנים! וטעים, ולא מתוק ולא זית (הצטערתי שהוספתי סוכר). טעם מעניין. שום דבר לא עזר, היא הייתה שם בעצמה מקובצת בצורה מושלמת.
עכשיו אני אבשל, אחרת שכבתי שקית, חשבתי לזרוק את תאריך התפוגה, לא היה עליו תאריך תפוגה, דגנים מהשוק, אבל כאן זה כל כך פשוט!

תודה למי שהעלה את זה ומי שניחש לכתוב את זה כאן!

בזה זה ברור, אבל ממכונת הלחם?

אותו דבר, רק בצורה של דלי

אותו דבר, רק בצורה של דלי

תירוצים רקובים! אין תמונות של hominy מ KP!

[aynat]

תירוצים רקובים! אין תמונה אחת של hominy מ KP!

aynat, האם אכפת לך מצורה או תוכן?

[Aunath]

Aunath!
אני יושב כאן בשיחים, ואני מחכה ... אני מחכה ... אני מחכה ... טוב, בקיצור, אני מחכה. ותמונות, ביקורות, ו ... אני להרטיב את אותו הדבר!