תודה רבה על עצתך ועזרתך. יש אנשים ממש מועילים בפורום הזה. אתמול בישלתי בתוכה מרק עוף מעוף תוצרת בית. בישלתי מרק מהעוף הזה על הכיריים במשך כ -3 שעות, כי העוף התגלה כ"זקן ", והילדים אוהבים שהבשר ייפול בקלות מאחורי העצם. אתמול הכנסתי את העוף שכבר הופשר (1/4) ושפכתי 2 ליטר מים בטמפרטורת החדר. בחרתי במצב "מרק" למשך 2.30 שעות. התחלתי להתבונן.המים החלו לרתוח והקצף הראשון הופיע אחרי 28 דקות, אחרי 35 דקות הוא רתח, היה קצף (אני תמיד מסיר את הקצף כשבישלתי על הכיריים, אבל לא הסרתי אותו כאן, בהנחה שאמי בעת הבישול לא צריך להתקרב ל- MV בכלל) שמתי בצל קלוף, תבלינים ומדי פעם צנחתי פנימה, ראיתי אותו רותח או לא. הוא התבשל בדרכים שונות, לפעמים בועות קטנות כמו בבישול בשר מרופד על גז. תנור, ואז קצת יותר חזק. האמת, ציפיתי שהמרק יהיה מעונן מבלי להסיר את הקצף, אבל אני לא יכול לומר שהוא יהיה מעונן לחלוטין. כן, הוא לא צלול, אך לאחר שכיביתי את העוף במרק, נראה גם הבצל וגם הלוורושקה. צילמתי את התמונות, אדווח בהמשך ... לאחר סיום העבודה, העוף היה לח מעט, הייתי צריך לבשל אותו למשך 30 דקות במצב "מרק". ילדים ובעל התגלחו, לא היו טעמים "זרים" בצלחת, הציור בתחתית נראה נהדר. הידד! התברר, אני שמח.
בכל זאת, קריאה זו דבר אחד, אך השימוש בזה הוא דבר אחר - הרבה שאלות. אם המסקנות שלי אינן נכונות, תקן אותי. תהליך הרתיחה או קביעת טמפרטורת ההפעלה ארוך יותר מאשר עם גז. תנור, ולכן יש להגדיל את זמן הבישול בזמן הרתיחה הצפוי. ככל שנפח הנוזל גדול יותר, כך תהליך ההרתחה ארוך יותר. אולי מישהו תזמן את זמן הרתיחה, או קבוצה של טמפרטורת עבודה, תגיד לי. הערב "אדון" בהמשך, בהחלט אבטל את המנוי.
אם הטכניקה ממש טובה ואתה רק צריך למצוא גישה אליה, ליתר דיוק, לקחת בחשבון את כל הניואנסים, אז אתה לא רוצה שהביקורת השלילית שלי בראש העמוד תשפיע על דעתו של מישהו.
