עוגת נפוליאון (אוסף מתכונים)

בנות, אני מכריח את העצלנות שלי, אני בכלל לא מכין קרם, אני משמן שכבה אחת עם חלב מרוכז, אחר עם ריבה חמוצה (לינגמניות, חמוציות), ובכן, הם לא אוהבים את העוגות השומניות שלי, אז ניסיתי , הם אישרו את שלי, וכבר במשך 15 שנה, אולי אולי יותר כאלה אני עושה, פעם לא היה חמוציות עם ויברנום, טוב מאוד. טעם יוצא דופן. אני מבין שזו לא הנפוליון הנכונה, אבל אנחנו לא עוגות שומניות במיוחד, אבל כאן עם חמצמצות מתוקה. פעם, לפני כ- 25 שנה, אז בעלי (עכשיו החצי שלי) הביא את נפוליון מהצפון, הייתה מריחה כמו ריבת תפוחים חמוצה, אני כבר לא אכלתי את זה, זה קליל ואין טעם ממותק כזה, אני חשבתי שיש כאן עוד כמה קרמים, אבל ... אולי זה טעם הנעורים

פרזיה, אגוזי מלך כבר ענו לי, אפייה מוצלחת!

אגוז,

...... בואו ננסה בערב .....

ובכן, מה הרושמים שלך? , פטאמושטה נראית יפה מאוד! אתה לא יכול להיות יפה ככה!
ורה, אני חושבת שיש לך עוגה אחרת, בכלל לא נפוליאון. טעים, קליל, אבל ... לא נפוליאון. כן, ובאמת לא שמעתי על ריבה-ריבה בנפוליאון
נפוליאון הוא, בהגדרתו, מאפים שומניים ומתוקים. והקרם שלו שמנוני, כולו שמן-על שמנוני!

ניסיתי גם את הגרסאות התזונתיות של נפוליאון (אם זה כמובן אפשרי), העוגות הן כמעט תפלות וקרם פודינג, אך עם מינימום שומן. יותר כמו פודינג מאשר פודינג. אלה הרושמים - טעימים ודיאטטיים, אבל ... זה לא נפוליאון.
עדיף לאכול חתיכה אחת קטנה של חמאה וחמאה, שנמסה בפה נפוליאון, מאשר להונות את עצמך עם גרסת דיאטה. זה כשאתה רוצה בדיוק את נפוליאון. אבל כאשר המצוד אחר משהו קליל, אז בהחלט ייתכן שגרסת הדיאטה מוחאת כפיים מכיוון שלעתים הגוף זקוק באופן שגרתי לשומנים, ולעתים רוצה קינוח קל.

זה בטוח.

[רינישק]

רינישק, למתכון! אתמול הכנתי 2 מנות בצק, העוגות התבררו כ- 6 גדולות, בערך 35X25 ס"מ, טעימות, פריכות, עד שהיום הן פשוט שכבו על השולחן, לא מכוסות בשום דבר - הן לא היו מיושנות. שיניתי מעט את השמנת, לקחתי יותר חלב (אנחנו אוהבים הרבה שמנת) ופחות חמאה (מכיוון שהחלב שמן מאוד), כדאי להשרות. אנסה לפרוש את החתך מחר.

נפוליאון הוא, בהגדרתו, מאפים שומניים ומתוקים. והקרם שלו שמנוני, כולו שמן-על שמנוני!

עדיף לאכול חתיכה אחת קטנה של חמאה וחמאה, שנמסה בפה נפוליאון, מאשר להונות את עצמך עם גרסת דיאטה. זה כשאתה רוצה בדיוק את נפוליאון.

הוא מדבר אמת! הקשב לה.

ומהן המילים? אני לא יודע אם אחיה עד מחר לאפות. תודה על המתכון הטעים. אני בטוח של טעימות!

כבר ספוג! התברר 12 עוגות, בקוטר של 24 ס"מ, משום מה תמיד אין לי אחת כזו מעל. והקרם נשאר. ומחר ננסה

[ויולוצ'קה, פרזיה]

והקרם שתוכלו להכניס עודף (טוב, אם תרצו, כמובן) לאקלרים הוא כל כך טעים ... היה לי מקרה כמה פעמים - הקרם עמד עד האקלרים, וכך ... אני פשוט אוכל את זה בכפית ועוצם עיניים. אם אף אחד לא גונב לפני כן

בנות, ויולוצ'קה, פרזיהכל הכבוד, שנאפה. שיהיה מחר טעים להפליא!

קנופ - תחיה! לאן אתה יכול ללכת! לאפות כדי להעריך את האמת

[רינישק]

רינישק ניסיתי את העוגה רק הבוקר. טעים ומשביע מאוד. תודה על המתכון

תקליטן, בבקשה תאכלו לבריאותכם!

[רינישק]

רינישק

רק אני משתמש במתוק בבית, אבל העוגה נחתכה לא על ידי משום מה, אלא בשעות הבוקר המוקדמות על ידי בעלי ואז ניסיתי אותה. זה כל כך טעים, ובעלי אמר להודות לך! עכשיו אני לא צריך עוד נפוליאון!
חבל שאני לא יכול להתפאר בתצלום - קטע כל כך יפה! תודה ששיתפת את המתכון הזה!

פרזיה יקרה, כמה אני שמחה שאהבתי את העוגה! במיוחד לבעלי. מכיוון שיש לי שני גברים בבית, אם כי רק אחד דורש (תודה לאל!) - זה בן, אז אני יודע מהי הכרה של גבר!
תודה על הכרת התודה - ובתאבון לבעלי!

אני עם דוח מפוזרים בצורה טעימה עם קרפדת עוגה מרוסקת ומפוזרת באגוזים, קוקוס וציפוי, שנמס בקרם חם, התבררה כגרסת השנה החדשה

בתולה, את כל כך משבחת את איוון איבניץ ', עד שגם השן שלי עלתה באש. אני אהיה בחופשה, אני הולך לשוחח. הכנתי כבר הכל, נותר רק להתחיל. דודותיי ובעבודה התעניינו במתכון זה.

אה, Wildebeest! זה מתכון כל כך מפואר! זה באמת נפוליאון !!!!!

אה, Wildebeest! זה מתכון כל כך מפואר! זה באמת נפוליאון !!!!!

אחרי המילים האלה, הדבר היחיד שנותר לי הוא לא לישון בלילה, אלא ליצור, ליצור ולפסל.
אבל לא. מחר או מחרתיים אתחיל.
אני עדיין באקסטזה מהנפוליאון של ילדותי, שם המתכון פשוט כמו מטאטא. מרגרינה קצוצה עם קמח, מוסיפים וודקה, מעט מים מכניסים למקרר למשך 30-60 דקות. ואז העוגות מגולגלות כמה שיותר דקות, נאפות מהר מאוד ונמרחות בחמאה + קרם חלב מרוכז, לפיקנטיות, אפשר להוסיף מעט קליובקה שפשופה עם סוכר בשכבה אחת.
אני עדיין זוכר איך השכן הקציף שמנת בכף עץ. את מי היא לא שכרה לעזור: לא בעלה, או בתה. פעם היא אפילו ביקשה ממני. זה הרשים אותי מאוד.

כן ... מתכונים מילדות הם נושא נפרד

אני עדיין לא יכול לשחזר שתי מנות - ריבת חלב סבתא עם צימוקים וחזיר חזיר בחנות, לסבתא היו כלים כאלה. מסיבה כלשהי, הפטה הזה היה נורא טעים בעיניי, ובכן, וג'לי הוא קינוח ללא תחרות!

רינישק, בשבוע שעבר הכנתי נפוליאון לפי המתכון שלך, זה נכון - פצצה !!! טעים, וכנראה באמת סוד - בשמן))) תודה ענקית

פשוט מתרברב
(עם שמנת חמוצה וחמאה. ללא וודקה וחומץ. עם קורט סודה מהירה)
"רויאל נפוליאון"
15 עוגות (לסירוגין שתי קרמים: שמנת חמוצה מוקצפת עם שוקולד ופירה)

פשוט מתרברב

ובכל זאת יש משהו! נחמד וטעים מאוד !!!

שמנת חמוצה וחמאה.

גרסת מבחן אידיאלית !!!

מנחים, אנא מחק! טעיתי.

הנה אני עם איוון איבניץ 'שלי

כל היום הכנתי את עצמי לאפייה ופיסלתי אותה בלילה, בחשאי, כדי שזה יהיה יותר טוב.

ובכן, איך אהבת את העוגה

ובכן, איך אהבת את העוגה

אני אוהב כל מיני נפוליאון, אם הם עדיין הוצגו לי ...... חלמתי. אה, כמה אני חולמני לאחרונה.

נפוליאון שלי-: ילדה_אדום: הבת שלי טועמת- חושבת- אני לא רואה, אנסה מחר, אני גם אוהבת הכל, העיקר לעזור ... היום יש לי לחם, עוגה ולחמניות, וב בסוף, עוגה כפכף, ובכן, מי יכול לקחת את זה?
מעמד נפוליאון, אבל, כמו תמיד, הקצוות נכשלים ... איך ליישר אותם. ובכן, עכשיו - כיסיתי אותם במכסה כיפה קשה - יישרתי, אבל איך אחרים עושים? ...

אני מרדדת עוגה בצורת שרירותיות, מעבירה אותה בעזרת מערוך לסדין וגוזרת עיגול אחיד, או מרובע, עם מכסה. אני דוחף מעט את הגזרי ואופה. אני משרה את העוגות עם שמנת, ומפוררת את הקישוטים לתיזוק

חתול מלח, אני כתבתי כאן.
אז אפיתי על אבריקוטין ונפוליאון ועל עוגות קרם ברולה.
מוכנים לא חייבים להיות מפולסים.
אולי אתה צריך רמז.

נפוליאון שלך נפלא !!

נפוליאון שלי-: ילדה_אד: הבת טועמת- חושבת- אני לא רואה, אנסה מחר, גם אני אוהבת הכל, העיקר לעזור ... היום יש לי לחם, עוגה ולחמניות, ובסוף , עוגה כפכף - טוב, מי יכול לקחת את זה?
מעמד נפוליאון, אבל, כמו תמיד, הקצוות נכשלים ... איך ליישר אותם. ובכן, עכשיו - כיסיתי אותם במכסה כיפה קשה - יישרתי, אבל איך אחרים עושים? ...

לא מבין מה הבעיה? לפני האפייה אני דוקרת את הביסקוויטים במזלג כדי שיהיו פחות בועות ...

בועות, התגברו, ועצם הקצה, הקצה, איך למרוח וצדדים?

כשאספתי את העוגה לא מרחתי מיד את החלק העליון או את הדפנות.
הכנסתי למקרר, ובבוקר מרחתי את העוגה העליונה ואת הדפנות.
עשיתי את זה טוב מאוד. נִפלָא.
הקרם שכב בצורה מושלמת על הצדדים. העוגות כבר לא היו כל כך עוקצניות.

כן, עבור נפוליאון זו בעיה, אני מורח את הקצוות עוד קצת, והקרם מטפטף לצדדים, אם לא סמיך מדי. הוא גם מתכווץ כשהוא ספוג.
אני משתמש במתכון אחד כבר יותר מ -20 שנה, נראה שאני יכול לבשל קרם בעיניים עצומות, ובכל פעם הקרם והעוגות קצת שונים

בועות, התגברו, ועצם הקצה, הקצה, איך למרוח וצדדים?

אני משמן את כל העוגות למעט החלק העליון. שמתי צלחת מלמעלה, ומשאירה עליה את העומס (צנצנת מים בנפח 3 ליטר) למספר שעות. ואז אני מורחת את שארית הקרם עם מרית בצדדים, נעה מלמטה פנימה לצד, ועל העוגה העליונה. אני מפזרת את כל היופי הזה עם שאריות פירה ואגוזים קלויים. כיצד לצפות את קצוות העוגה, יש כיתת אמן בנושא חרירי ווילטון

מילדות מוקדמת האמנתי שהעוגה היא רק נפוליאון, וחשבתי שהיא כל כך רכה, כמו לסבתא שלי ... וכשהתחילו ללמד אותי - בצק עלים לפי הכללים ... הפסקתי להכין אותה. .. אמא וסבתא עשו את זה במשך כל החגים - במחברת כתוב - יקטרינה אקימובנה, זוין, ואלין וכו ', אבל הנה הוא תמיד אצל סבתא, אם כי, אולי נראה לי, הוא אפילו היה ... , אבל מבחינתי זה מגושם .... ובכן, מחר אנסה ..

עם הדוסטוצ'קה, זה חייב להיעשות ... תודה!!!!

עם הדוסטוצ'קה, זה חייב להיעשות ... תודה!!!!

וקראתי כאן, בשרשור הזה, שאסור לשים שום דבר מעל.
אתה רק צריך להשאיר את העוגה לבד, לאחר פריסת העוגות.
בבוקר הוצאתי את העוגה שלי מהמקרר, היא הייתה חלקה בפני עצמה, ללא עומסים.

כפי שחמותי לימדה אותי לפני 30 שנה, ככה אני מכינה אותה, עדיין לא טעמתי את נפוליאון שלה.

[תושב קיץ]

תושב קיץ אבל כתוב את המתכון שלך, ואם היה לך כאן,
אז אתה יכול להתייחס, אני מתעניין בהכל, אני רוצה לנסות הכל, טוב, לפחות לנסות ...

אה, ושלי לכל משפחתי, כולל אחותי הצעירה, שלא אוכלת ממתקים, הוא הכי טעים ואנחנו לא מזהים שום דבר אחר.

[תושב קיץ]

תושב קיץ, ובאמת, איפה המתכון?. : ורד: פליזז.
נכון, לפני, מלבד נפוליאון, לא הכרנו עוגות אחרות, (אני מדבר על עצמי), ובכן, כמובן שהעוגות לא נחשבות ... ואז, אי שם משנת 70, כולם : girl_dough: איך התחלנו בתנור, לעומת זאת, מתכונים - שם יש 20 חתיכות ביצים או - חמאה - קילו - לא מאושרים - אבל מאיפה הביצים.

הבצק הוא כמו של קנגה, אבל עבור 300 גרם מרגרינה, והקרם של הדודה באסין הוא שמנת

אה, ושלי לכל משפחתי, כולל אחותי הצעירה, שלא אוכלת ממתקים, הוא הכי טעים ואנחנו לא מזהים שום דבר אחר.

לא, אנחנו משאירים "שוקולד על מים רותחים" גם שנים, שלי פשוט נפל על זה.

כפי שחמותי לימדה אותי לפני 30 שנה, ככה אני מכינה אותה, עדיין לא טעמתי את נפוליאון שלה.

גם אני עצרתי את נשימתי בזמן שהמתנתי למתכון.

הבצק הוא כמו של קנגה, אבל עבור 300 גרם מרגרינה, והקרם של הדודה באסין הוא שמנת

ואיפה לחפש את כל זה?

בעמוד הראשון

בעמוד הראשון

אוווו. בוא נלך קדימה בחזרה.

אני מצטער מאוד, אבל הקרם הוא מ- Freken Bock, ולא מהדודה Basi

ואיך האחרים מסתדרים?
------------------------------------
אני מגלגל את זה בין ניילון נצמד. אני מסיר את השכבה העליונה וחותך את הקצה לאורך החופה. ואז על הסרט והעבירו אותו לתבנית אפיה. אני מחטט במזלג כדי שלא יהיו בועות גדולות.

ניסיתי את זה - טעים! אפילו הצליח להשרות במקרר. כמעט מיד שמתי אותו שם - פחדתי להשאיר אותו על השולחן. היא פחדה שתהיה ספוגה קשות בגלל הקור. לא, זה בסדר ...
עכשיו הייתי נמנע מאכילת יתר של הבת אתמול אכלה-אמרה-ספוגה, אבל היא צריכה לבדוק את זה בעצמה

הבצק הוא כמו של קנגה, אבל עבור 300 גרם מרגרינה, והקרם של הדודה באסין הוא שמנת

אה, כמעט המתכון שלי פשוט, רק על מרגרינה, בלי מלח, מוסיפים ביצה אחת וקוצצים עד הסוף המר, אני לא לשה אותה בידיים. רוכב בצורה מושלמת בעובי של 1-2 מ"מ. כשאפיתי התחלתי לצלם, אבל ה- fot-at שוחרר בזמן הלא נכון

אז, עוד ניסיון אחד? ... אנחנו מתפוצצים

חכו רגע: ילדה_חח: אגב, אם תמרחו עוגות כאלה עם חמאה + קרם חלב מרוכז, זה ייצא קריספי

[תושב קיץ]

תושב קיץ
קראתי על קרם פרקן בוק.
איכשהו לא מספיק, נראה לי חלב ...
במתכונים אחרים, הבנות שם כותבות שביצים וכל השאר מבושלות לליטר חלב.
האם זה יספיק קרם לעוגה של 9 עוגות?

אפיתי את נפוליאון ל רינישק, יש 0.5 ליטר חלב.
אנחנו יכולים, וזה חצי ליטר, לא חצי כוס?

קרם שמנת

1/2 כוס חלב רְתִיחָה.
1 ביצה + 1 כוס סוכר, טחנו, הוסיפו לחלב רותח. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמשך עד להסמכה. ואז מצננים מעט (כדי לקבל נפוליאון ספוג רך כתוצאה מכך, הטאטא אמור להיות חם למדי), מוסיפים 200 גר 'חמאה. מכסים את העוגות בקרם חם. מפזרים פירורי בצק מעל. תן לזה להתבשל לפחות בן לילה.