קאפקייק "הונגרי"

קאפקייק "הונגרי"

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

רכיבים
כל חלב (קפיר)	3/4 כוס
סוכר	10 כפות. l.
קמח	10 כפות. l.
ביצים	2 יח '
מרגרינה	50 גרם
סודה	1/2 כפית

שיטת בישול

• מקציפים ביצים עם סוכר.
• לאחר מכן הוסיפו חלב (אם טרי, ואז מעט חם) עם סודה לשתייה ומרגרינה מרוככת.
• לערבב הכל.
• מוסיפים 2-3 כפות קקאו אם רוצים.
• מוסיפים 10-12 כפות לתערובת. l. קמח ומערבבים.
• אופים בחום של 180-200 מעלות במשך 15-20 דקות.
• את החלק העליון ניתן לפזר אבקת סוכר או קרח.

מתכון ללא תמונה, מרכיבים בכפות ... לא אתפלא אם אף אחד לא יעז לנסות ...

[אליאנקה]

למה החלטתי. רק עכשיו היו עוד יותר שאלות בדרך.
אליאנקהבאיזה כוס השתמשת? מקציפים ביצים עם סוכר קלות עם מטרפה / מזלג או ביסודיות במיקסר במשך 3-5 דקות?
החלטתי לנסות את המתכון. לקחתי כוס של 250 מ"ל. היא החליפה את המרגרינה בחמאה. עם ביצים הלכתי בדרך של הכי פחות התנגדות))) החלטתי שמכיוון שלא כתוב על מכות חרוצות ויסודיות, אז אתה יכול לעשות עם מטרפה. מסיק פשוט ישן, היא לא רצתה לעשות יותר מדי רעש. בסך הכל קיבלתי:
3/4 כוס חלב = 190 גרם
סוכר 10 כפות l. = 115 גרם
קמח 10 כפות. l. = 90 גרם (250 גרם)
חמאה 50 גרם
קקאו 3 כפות. l. = 21 גרם
ביצים 2 יח '
סודה ½ כפית.
וכאן יש לי כמה שאלות.
הראשון הוא לקמח. באמנות העשירית. l. המאזניים שלי הראו 90 גרם ... הבצק היה נוזלי בצורה מגונה. הגדלתי את הקמח ל -250 גרם. השאלה היא - הטעות בכמות הקמח במרכיבים? או שאני לשווא מבוטח יתר על המידה והבצק צריך להיות כל כך נוזלי?
השאלה השנייה נוגעת לזמן האפייה. על פי המתכון, אנחנו מדברים על קאפקייק גדול אחד, יחד עם זאת, לרוב אופים קאפקייקס קטנים במשך 15-20 דקות, וגם אז לא על פי כל המתכונים. אפיתם קאפקייק גדול בתוך 20 דקות? לקח לי 40 דקות לאפות אבל יש לי כמות קמח אחרת ...

[ו,]

ו, משהו גרם לא מספיק בכף שלך אם אתה משתמש בכף רגילה (עבור 18 מ"ל מים), הקמח צריך להיות בערך 25 גרם (כף עם שקופית קטנה), ואם לוקחים כף קצת פחות (על ידי 15 מ"ל), עדיין יש בה בערך 20-21 גרם קמח. כנראה מילאתם, כמו שאומרים, "תחת הסכין ", וזה בבירור לא מספיק אבל אתה גיבור! לא פחדתי מהניסוי

באופן כללי, מתכון מוזר - יש יותר שאלות מאשר תשובות. חלב וכפיר הם שני הבדלים גדולים, במיוחד אם המתכון מכיל סודה וזמן אפייה ...

ברצוני לשמוע הערות והסברים ממחבר המתכון בעצמו, ולו רק כדי לראות את התמונה

[אוקסן]

אוקסן כבר פגשתי במתכון של אירינה את הביקורת שלך ואת המידע על היכולת של אלה. בכף במתכון אני מתכוון בדרך כלל לכף מדידה רגילה. אלא אם כן צוין אחרת על ידי המחבר

אה, כפות המדידה האלה (ואלה כל התככים של קפיטליסטים ואימפריאליסטים - אחרי הכל, המתכון הוא בבירור מתקופת ברית המועצות, כאשר הם אפילו לא ידעו על כפות מדידה ואפילו לא שמעו, אז הם עכשיו להביא בלבול לשורות ההרמוניות של קונדיטורים חובבים מודעים)

[אליאנקה]

למה החלטתי. רק עכשיו היו עוד יותר שאלות בדרך.
אליאנקהבאיזה כוס השתמשת? מקציפים ביצים עם סוכר קלות עם מטרפה / מזלג או ביסודיות במיקסר במשך 3-5 דקות?
החלטתי לנסות את המתכון. לקחתי כוס של 250 מ"ל. היא החליפה את המרגרינה בחמאה. עם ביצים הלכתי בדרך של הכי פחות התנגדות))) החלטתי שמכיוון שלא כתוב על מכות חרוצות ויסודיות, אז אתה יכול לעשות עם מטרפה. מסיק פשוט ישן, היא לא רצתה לעשות יותר מדי רעש. בסך הכל קיבלתי:
3/4 כוס חלב = 190 גרם
סוכר 10 כפות l. = 115 גרם
קמח 10 כפות. l. = 90 גרם (250 גרם)
חמאה 50 גרם
קקאו 3 כפות. l. = 21 גרם
ביצים 2 יח '
סודה ½ כפית.
וכאן יש לי כמה שאלות.
הראשון הוא לקמח. באמנות העשירית. l. המאזניים שלי הראו 90 גרם ... הבצק היה נוזלי בצורה מגונה. הגדלתי את הקמח ל -250 גרם. השאלה היא - הטעות בכמות הקמח במרכיבים? או שאני לשווא מבוטח יתר על המידה והבצק צריך להיות כל כך נוזלי?
השאלה השנייה נוגעת לזמן האפייה. על פי המתכון, אנחנו מדברים על קאפקייק גדול אחד, יחד עם זאת, לרוב אופים קאפקייקס קטנים במשך 15-20 דקות, וגם אז לא על פי כל המתכונים. אפיתם קאפקייק גדול בתוך 20 דקות? לקח לי 40 דקות לאפות אבל יש לי כמות קמח אחרת ...

אנקה DL, מעולם לא חשבתי על תוכנית. הכל משוער: כפות "עם שקופית" (אי אפשר להכין שקופית עם כף), אני משתמשת בכוס פנים או אחת מדודה (יש לי 250 גרם כל אחת). הכאת הביצים כמו על ביסקוויט היא אופציונלית מכיוון שקיימת סודה. והבצק באמת צריך להיות נוזלי. היתרון במתכון זה הוא שאין צורך בקשקשים ואין צורך בכוס מדידה, וכף תמיד נמצאת בהישג יד.