julia_bb
סבטלנקי, סבטה, רול נהדר!
איזה גודל נייר אפייה יש לך? אני גם רוצה להכין חצי מתכון לכ -110 גרם קמח, ויש לי נייר אפייה 32x37 ס"מ. אני חושב רק חצי
סבטלנקי
ציטוט: julia_bb
איזה גודל נייר אפייה יש לך?

julia_bb, יול, הלכתי לנסות את זה - יש לי 30.5 עד 35.5 ... אז אתה חושב נכון לגבי 110 גרם קמח. בהצלחה לך! המתכון נהדר. העיקר לא להשאיר את התנור בשום מקום.
julia_bb
סבטלנקי, סבטיק, תודה על תשובתך המהירה. האם שמת אותה על המדרגה העליונה? טמפרטורה 180? אני רוצה לנסות את זה מחר.
סבטלנקי
julia_bb, יול, קרא בעיון את המתכון. אין 180 כתובים. עשו ככתוב ואל תצאו מהתנור. תקבלו את התוצאה המושלמת. בקיצור, אני מתנדנדת עם 220. ויושבת לידי כמה דקות. הוא מכין בדיוק כל כך מהר. יריד. סמכו על המחבר. היא קונדיטורית מגניבה
julia_bb
סבטלנקי, אור, הבהרתי איתך, מכיוון שהוא כתוב במקסימום, ויש לי מקסימום 250, אשים אותו על 220
מצאתי גם גליל דומה אצל אנג'לה, אולי אאפה אותו

julia_bb
אפוי בריבת לימון אמש, טעים. תודה למחבר על המתכון
גליל ספוג (כיתת אמן)
גליל ספוג (כיתת אמן)
סבטלנקי
julia_bb, יול, מדהים! החלטת, שמת 220? או פחות? אבל נקבוביות, גמישות - הכל איתו! מושלם
julia_bb
סבטלנקי, אור, כן 220 עם הסעה ושם אותו על החלק העליון. דקה 4 ומוכן!
סבטלנקי
ציטוט: julia_bb
דקה 4 ומוכן

אה, כל הכבוד! את ילדה מסוכנת! ואני עדיין לא יכול לשכנע את אמי שזו הטכנולוגיה הנכונה. היא פוחדת

יול, אנסה לעשות את זה עם כורדי! זה נראה מאוד מעורר תיאבון אצלך!
julia_bb
מסוכן, סמכתי עליך, כביכול!)
ציטוט: סבטלנקי
יול, אנסה לעשות את זה עם כורדי! זה נראה מאוד מעורר תיאבון אצלך!
כן, כורד לימון יהיה טעים! עכשיו אני רוצה לנסות גם עם מילויים שונים
הטכנולוגיה עם אפייה עליונה בטמפרטורה מקסימאלית היא באמת דבר!
גוש
עם מורה כזה זה לא יכול להיכשל.
אפיתי בפעם השנייה, התוצאה יציבה, עד כה. כל כך טעים! מורחים ריבת משמש ללא מים. לקחתי 1/3 מהנורמה, אז זה היה כל כך דק, 6 ס"מ. אגב, הריבה גם מכאן.
העיקר הוא מהיר. כמובן, תודה רבה!

גליל ספוג (כיתת אמן)

גליל ספוג (כיתת אמן)
JulsCraft
יום טוב! אנא ספר לי אם התנור שלי ישן ואין אש תקורה, האם יש טריקים שיעזרו לאפות ביסקוויט טוב?
פליושקין @
כיתת אמן נפלאה ומיד ראתה את הטעויות שלי בכישלונות קודמים עם הרול.
אגב, בהתחלה הם כתבו שהגליל מתגלה "כמו גליל חנות". אני חושב שזה שבח. בילדותי לא אהבתי הרבה מאפיות שנרכשו, אבל הערצתי ארבעה דברים ואני עדיין לא יכול לחזור על זה. אלה עוגיות שיבולת שועל "כמו פעם", עוגה "תפוח אדמה", זנגוויל דבש וגליל ביסקוויט עם ריבה. נמכרים כמובן עוגיות עם תפוחי אדמה, אך הטעם לחלוטין לא זהה. ולחמניות הביסקוויטים, באופן מוזר, לא ראו במכירה. בעבר הם, כמו לחם הג'ינג'ר, נמכרו בבישול "לפי משקל".
אגב, ביצים מכות במהירות בעזרת מערבל ידיים רגיל, אם משתמשים בטכניקת הכאה נכונה: קחו כוס צרה גבוהה, חיממו את הביצים (שמתי אותן מתחת למים חמים ותוך הרכבת המיקסר והוצאת ומדידת החומרים , הם מתחממים). ושמרו על המיקסר בזווית קלה, וסובבו אותו לאט מלמטה למעלה, כאילו הקציפו במטרפה ידנית. במשך 4-5 דקות, עם מערבל הספק הנמוך שלי, מקציפים 4 ביצים קלות. זה אני בתכנית אחת של פרופ. הטבח ריגל. ועוד פרט ממקצוען: מקציפים ביצים עם סוכר מיד במהירות גבוהה.
עַיִן
ציטוט: JulsCraft

יום טוב! אנא ספר לי אם התנור שלי ישן ואין אש תקורה, האם יש טריקים שיעזרו לאפות ביסקוויט טוב?
יש שניים מהם: מקציפים ביצים מחוממות עם סוכר וכשמוסיפים קמח, משתמשים רק במרית תוך ערבוב עדין, ובשום מקרה לא מקציפים קמח עם קמח.
JulsCraft
ציטוט: בסדר

יש שניים מהם: מקציפים ביצים מחוממות עם סוכר וכשמוסיפים קמח, משתמשים רק במרית תוך ערבוב עדין, ובשום מקרה לא מקציפים קמח עם קמח.
הבעיה היא שהבצק מבושל מלמטה ולא מלמעלה, כצפוי.
עַיִן
יולק, לא לכולם יש תנורים מפוארים, אל תוותרו, כדאי לכם לנסות, האפשרות שתקבלו -50%)

שלחתי את ראש הממשלה להשראה

נטשה_פוסט
יום טוב!
האם תוכל בבקשה להגיד לי אם הגליל יעמוד בצורת המתכון הזה אם הוא מעוטר בקנבוס רחב בגובה 5-8 ס"מ וקוטרו 20 ס"מ?
גליל ספוג (כיתת אמן)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם