יודינל
רוֹגַע, אולגה, בבקשה תגיד לי, אתה צריך לקחת מנות אפיית לחם רק ממתכת, או שאתה יכול להשתמש בכוסות סיליקון?
רוֹגַע
יודינל, אני בדרך כלל אופה את הלחם הספציפי הזה על האח, גיליון אפייה ממתכת משמש כמוקד
באופן כללי, מתכת עדיפה ללחם, גם זכוכית מתאימה. אני לא אוהב סיליקון. אפילו לא ניסיתי לאפות בו לחם, אבל הפשטידות הן סוג של "מיוזעות" עם תחתית רטובה.
יודינל
אולגה, תודה!
רוֹגַע
יודינל, לבריאות
אלבינה
ציטוט: שלווה
אלבינה, ספר לנו אחר כך
כשאאפה, אני אדווח
k @ wka
ציטוט: k @ wka
ולשה את הבא, אבל עם כמה שינויים. מתנסה שוב

לקחתי 350 גרם פרימיום חיטה, 90 גרם שיפון, 20 גרם מאלט ו -10 גרם שמרים טריים. אחרי שעה אחת הייתי צריך למעוך, כי הבצק הוכפל. ואחרי שעה נוספת זה בורח מהקערה. אולי שמרים הם זמני?
והנה הדוח. טעים מאוד, בעלי מאוד אהב את זה וגם אותי. עכשיו אני אאפה גם את זה.

לחם אומן ללא לישהלחם אומן ללא לישה
התוצאה היא לחם שיפון. בפעם הבאה אוסיף עוד קמח שיפון ו -30 גרם מאלט, ומפחית חיטה. ואפשר לקחת שמרים טריים פחות, הבצק צמח מאוד חזק ומהיר, אפילו במקרר הייתי צריך למעוך אותו.
זֶרֶד
לחם טעים תודה על המתכון!
עכשיו אני ללוש אותו למחר. ואתמול קראתי את המתכון בצורה כל כך סקפטית - רק קמח, מים ומלח, הממ. אבל היא ניצלה הזדמנות לנסות

מזגתי 1.5 גרם שמרים יבשים - מארב, מתאים במיוחד, אני לא יודע מה יקרה
אלמי
זה פשוט טעים מכוער !!! התברר שזה סיטניק. אכלנו הכל ביום אחד! תודה (על המתנה האיומה)!
רוֹגַע
k @ wka, עם קמח שיפון זה יוצא מעניין

נֵץאולי השמרים ההם? זה קורה.

אלמי, על הבריאות ומה כל כך נורא למותניים? נורא זה מה שאתה מורח או שם מעל
אלמי
האמת שלך, אולגה. הם הפחיתו את הלחם כמעט בלי הכל. שמתי עוד אחת.
רוֹגַע
אלמי, תמונות! פוט-קי!
Levelours
בנות, תגידו לי, האם אוכל להשתמש בשמרים Saf-Instant ללחם הזה? או סתם רגע?
הלחם הזה הפך לחביב עלינו, אני אופה אותו כל הזמן, כולם אוהבים אותו מאוד
רוֹגַע
Levelours, כמובן, אתה יכול, נראה שהם לא שונים משמרים יבשים אחרים, או שאתה מדבר על אלה שצריך להפעיל קודם? ואז קודם להפעיל את השמרים בהתאם להוראות, להוסיף שם את שאר המים ואז להמשיך לפי המתכון.
Levelours
כן, אני מדבר על אלה שצריך להפעיל) תודה, אשתמש בהם, אחרת קניתי שקית (כשקניתי HP לא ידעתי מה השמרים הדרושים), אך הם לא מתאימים במיוחד HP, אז חשבתי שאוכל להשתמש בהם כאן)
רוֹגַע
Leveloursאני חושב שלא יהיו בעיות
PapAnin
כאן!
פרמיית חיטה + 100 גרם. שיפון.
לחם אומן ללא לישה לחם אומן ללא לישה
אנסטסיה ק
PapAnin, פשוט ג'בטה! חורים נפלאים התבררו. איך נוצר אחרי המקרר?
PapAnin
כן, אי אפשר לומר כלום, כמעט ...
מחולק לשני חלקים, הכין שני כדורים. ואז כל אחד מהם התגלגל מעט ביד, לנקניק, ואז נמתח לאורך הרצוי. לא הייתה תבנית מיוחדת. אני חושב, מכיוון שמתכון כזה עצלן, אז שיהיה עצלן בכל דבר! אני אוהב!
לא תמיד מתקבלים חורים כאלה, אך גם בלעדיהם הפירור עדיין נפלא!
julia_bb
PapAnin, לחם מגניב
PapAnin
תודה!
כן, אני בעצמי לא מצליחה להספיק כמה המתכון פשוט!
והכי חשוב, כמה זמן זה חוסך ומאפשר להכין לחמים שונים!
איריסקה 3420
אתה פשוט לא יכול שלא להגיד תודה על המתכון הזה. אני אופה לחם כבר הרבה שנים וכבר שלוש שנים עם מחמצת שיפון. הרכב המוצרים תמיד זהה, אך התוצאה שונה. זה טעים מאוד, ולפעמים לא מאוד. את הלחם האומנותי כבר אפיתי 5-6 פעמים והתוצאה פשוט מדהימה.כל הזמן אני קורא מחדש את כל הטמקו וכל פעם אני מוצא איזשהו ניואנס חדש. אני גם אופה את הלחם הזה עם מחמצת.
רוֹגַע
איריסקה 3420, שמח שאהבת את זה! לעתים קרובות אני גם אופה את הלחם הזה עם מחמצת, תוכלו לראות אותו במתכונים שלי
אבל באופן כללי הוא מאוד תכליתי, עומד בכל מיני ניסויים
רוֹגַע
ציטוט: PapAnin

כאן!
לחם נהדר! איזה חורים
רוֹגַע
ציטוט: PapAnin
מחולק לשני חלקים, הכין שני כדורים. ואז כל אחד מהם התגלגל מעט ביד, לנקניק, ואז נמתח לאורך הרצוי. לא הייתה תבנית מיוחדת. אני חושב, מכיוון שמתכון כזה עצלן, אז שיהיה עצלן בכל דבר! אני אוהב!
הגישה הנכונה היחידה!
אני אופה גם לחמניות צ'יאבטה קטנות לכריכים באותה צורה (בביקורות מיד קיבלתי את הרעיון!):
לחם אומן ללא לישה
זה מקמח c / z. אני פשוט מותח חתיכת בצק ואז מושך אותה - איכשהו מכניס אותה לתנור. טעים, נוח, ללא טרחה
PapAnin
רוֹגַע, יופי!
אצטרך גם לנסות אפיות קטנות.
רוֹגַע
PapAnin, u וזה נעים במיוחד - זה הופך את הקרום ליותר
PapAnin
זה נכון!
הקרום נפלא!
רק אם אתה מתערב על הקרום אז אתה רוצה שהכל יהיה טרי ... קשה לעצור.
מזל שור
תודה רבה על המתכון! אחרי זה אתה חושב שלא מרצונך, מדוע להתעסק במתכונים שבהם אתה צריך ללוש זמן רב ולמה HP?
יש לי שאלה. הלחם שלי תמיד נמס כשהוא מוגן והופך לעוגה. : ילדה-ה ': זה לא משפיע על הטעם, אנחנו מאוד אוהבים את הלחם הזה ... אבל אנחנו רוצים את אותם כיכרות שופעות יפות ואותם חתכים מעוררי פה.
רוֹגַע
מזל שור, זה צריך להיות מטושטש מעט במהלך ההגהה, אבל הוא צריך לעלות חזק כבר במהלך האפייה.
אם הלחם שלך לא עולה היטב בתנור, או שהקמח חלש מדי, אין מספיק גלוטן, אז אתה צריך לשנות את מותג הקמח, או להפחית את הנוזל, אולי הקמח רטוב ובהתאם לוקח פחות מים .
יכול להיות שיש גם בעיה בשמרים - כאן אתה צריך להסתכל על עקביות הבצק לאחר היישון, הוא צריך להיות אוורירי מאוד, צמיג, כאילו מתוך שפע של חוטים אלסטיים רכים. בועות של פחמן דו חמצני, שנלכדו ביניהן, ושמרים "נשמו" שם, אתה מעלה את הבצק, מתרחב כשהוא מחומם בתנור. אז גם שמרים הגיוניים לבדוק.
מזל שור
רוֹגַע, תודה על התשובה!
אחרי המקרר אני שומר אותו בקערה עוד שעה כדי להתחמם ואז מגרד אותו על תבנית עם נייר אפייה. מיתרי הגלוטן שם! : וואו: כמעט מטר)) ועל נייר אפייה נתתי לו לעמוד עוד שעה בתנור חם וכאן הוא זוחל לרוחב. שמרים חדשים (אך ניסו עם ישנים) - התוצאה מוצלחת: אמנם היא חמה, אך היא תמיד גדלה פי 3!
אולי כולם בטמקו הזה, שנראה כמו כיכר, מעצבים אותו באופן אקטיבי? .. אפילו החלטתי להיות עצלן: לא רציתי לקמט אותו שוב, כדי שיהיה כמו ג'בטה ..
רוֹגַע
מזל שורובכן, נותר רק להפחית מעט את המים. אבל באופן כללי זה מוזר שהוא לא מתנפח בתנור.
פשוט אין צורך לקמט אותו, אחרת החורים לא יעוצבו על ידי הידוק.
Levelours
ניסיתי את זה עם שמרים, שחייבים להשרות. יצא גם טעים מאוד, מה שאתה צריך. מזל שור, מוסיפים מעט קמח, ואז הוא לא יתפשט כל כך הרבה. בהתחלה הכנתי גם עוגה שטוחה לחלוטין, היא לא השפיעה על הטעם בשום צורה, אבל התחלתי להוסיף עוד קצת קמח, ואז יצא אחרת לגמרי, אני יותר אוהב.
מזל שור
ציטוט: Levelours
מוסיפים מעט קמח, ואז הוא לא יתפשט כל כך הרבה.
תודה, אנסה!
k @ wka
ציטוט: jtaurus
אחרי המקרר אני שומר אותו בקערה עוד שעה כדי להתחמם ואז מגרד אותו על תבנית עם נייר אפייה. מיתרי הגלוטן שם! מטר כמעט)) ועל נייר אפייה נתתי לו לעמוד עוד שעה בתנור חם וכאן הוא זוחל לרוחב.
זו הסיבה.
הבצק שלכם עומד ומחמם יותר מדי זמן. לכן, אני חושב שזה מתחיל להיטשטש. אל תחמם אותו כל כך הרבה זמן.
אני עושה זאת: אני מוציא את הבצק מהמקרר, מניח אותו מיד על שולחן מאובק בקמח ויוצר כיכר בצורה הרצויה.אני מעביר אותו מיד לשטיח סיליקון, מונח על קרש חיתוך ומשאיר אותו על השולחן ללא כיסוי למשך שעה.
אני מחמם את התנור מראש עם נייר אפייה, שמתי מחבת עם מים חמים בתחתית התנור. כשהשעה מתאימה, אני מוציא את התבנית החמה מהתנור, גורר את מחצלת הסיליקון יחד עם הבצק אל תבנית האפייה, חותך ונכנס לתנור.
הלחם עולה מאוד חזק.
רוֹגַע
ציטוט: k @ wka
אני עושה זאת: אני מוציא את הבצק מהמקרר, מיד מניח אותו על שולחן מאובק בקמח ומעצב כיכר בצורה הרצויה.
צודק לחלוטין! הבצק חייב להיות מעוצב קר, הוא במצב זה וגמיש יותר. למרות שכאשר מתחמם, הוא עדיין אמור להיטשטש מעט.
הסתכלתי על זה איכשהו k @ wka, הערכה!
בירוסה
רוֹגַע, אולגה, תודה על מתכון הלחם, אפיתי אותו היום. יצרתי שני ברים, אכלתי אחד מיד, והשני יכול עדיין לחיות עד הבוקר, אני חייב מיד ללוש מנה חדשה. זה התחלף כמו ארבה
לחם אומן ללא לישה
רוֹגַע
בירוסה, העיקר שהמשפחה אהבה את זה.הגזרה תחרה יפה, ישרה.
מיסקאסה
שלווה, אולגה! כמעט התעלמתי ממתכון כל כך נפלא - לחם עצלן! כן, וכל כך יפה, נוסף על כך!
לקחתי את זה לסימניות: בארץ זה ייראה כל כך הרמוני על השולחן וזה כל כך טעים לאכול באוויר הצח!
תודה על הלחם!
========================================
בירוסה, אולנקה! חורים נפלאים וצ'יאביים כאלה! אני יכול לדמיין כמה אתה מרוצה מהתוצאה למראה יופי כזה! לחם נהדר!
PapAnin
ציטוט: מיסקאסה
כמעט התעלמתי ממתכון כל כך נפלא - לחם עצלן! כן, וכל כך יפה, נוסף על כך!
חוץ מזה, זה גם טעים!
ממליץ בחום!
k @ wka
ציטוט: בירוסה
כאן האכלתי את משפחתי מעט בלחם ממכונת לחם, הם כבר סירבו לאכול אותו
הנה יש לי אותה תמונה. אני עצמי כבר עייף ונמאס מלחם ממכונת לחם. למרות שאני לא אופה את אותה אחת, אני משנה מתכונים לעיתים קרובות. אבל עדיין עייף.
וזה נועד לשם שינוי. טעים מאוד. ואני גם אוהב שלא צריך לאפות את זה מיד, אלא כשיש לך זמן.

רוֹגַע
מיסקאסה, אפו לבריאותכם!
כן, בארץ יש גיבנת עם גבינה רכה ביתית וצנוניות משלה, ומתחת לכוס יין מתחת לעץ תפוח ...
טומנצ'יק
ציטוט: שלווה
כן, מתחת לכוס יין מתחת לעץ תפוח ...
אוי לא אשמה ... לא באשמת ...
רוֹגַע
טומנצ'יק, ובכן, זה בשביל מי שלמרות שהלחם הזה משתלב הכי טוב עם יין, לטעמי.
מיסקאסה
ציטוט: טומנצ'יק
אוי לא אשמה ... לא באשמת ...
אני מאוד תומך! בדאצ'ה שלי, באוויר הצח, כל מה שחזק הולך כל כך טוב! וגם מהיין רק כואב לי הראש ... אה, הלחם הזה, כמו שאני רואה אותו, לבשר מהמנגל - יהיה שיר!
טומנצ'יק
ציטוט: מיסקאסה
לבשר מהגריל

וסמיילי - הילדה נחנקת מרוק
מיסקאסה
הילדה כבר נחנקה מרוק גם בלי סמיילי! הלכתי לאכול כרוב שוב ... חטאינו הקשים ...
טומנצ'יק
ציטוט: מיסקאסה
הלכתי לאכול כרוב שוב ...
נעים - סמיילי עם פנים מקומטות
ציטוט: מיסקאסה
חטאינו הקשים ...
מדוע חטאת כך?
רוֹגַע
מיסקאסה, טומנצ'יק,
טרישקה
רוֹגַע, אולנקה, אני מאוד אסירת תודה על הלחם הטעים !!!
הכל פשוט, ברור ומאוד קל להכנה!
כבר אפה פעמיים!
הנה הדו"ח ...

לחם אומן ללא לישה

זה בכורי, 300 גרם. קמח, כביכול עבור שן אחת.
החבר'ה שלי סחפו את זה תוך 20 דקות ... קיבלתי את הקרום הנוכחי

וזה הלחם השני, שמתי אותו על 2 לחמים של 300 גרם, ובסוף אפיתי אחד גדול ...

לחם אומן ללא לישה

לחם אומן ללא לישה

ככל הנראה בגלל נפח הבצק הגדול, הצד יצא מעט במהלך האפייה, אך זה לא השפיע על הטעם, הם גם התרככו במהירות ...

המתכון התמקם אצלי בבית הרבה זמן, תודה!
רוֹגַע
טרישקה, שמחה שאהבתם את המתכון, ויש לכם לחם מעולה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם