ירקות מבושלים עם אורז

קטגוריה: מתכונים קולינריים

שיטת בישול

בתחתית המחבת שמתי בצל (קצוץ) בשכבה הראשונה, השכבה השנייה היא גזר (על פומפיה גסה), ואז שכבת פלפל מתוק (קשיות), ואז אני מפזרת שכבת אורז גולמי ( לא מאוד), מעל - שכבת חצילים (אני אוהבת מאוד) ולבסוף עגבניות (גם לא מעט). אני מקלף מראש את החצילים, חותך אותם לרצועות ומלח, ואחרי 15-30 דקות אני לוחץ אותם בידיים ומניח אותם בשכבה (לפי המתכון). ואני טובלת תחילה את העגבניות במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מרסנת אותן במים קרים ומקלפת אותן ורק אז חותכת אותן (או לעיגולים או לחתיכות) ומורחת אותן בשכבה האחרונה. אני שופך מעט שמן חמניות מעל ומעל גז למשך שעה, נותן לו להתבשל על אש גבוהה ואז מבשל על קטן עד הסוף. כן, שכחתי לכתוב, אתה יכול להוסיף כמה שכבות של מלח, אבל לא הרבה, סמלי בלבד. אל תפתח את המכסה במהלך הבישול, ולאחר הבישול אל תערבב, והניח אותו על צלחת עם מרית.