ארנב עם פטריות ברוטב שמנת (סיר לחץ פולאריס 0205 לספירה)

ארנב עם פטריות ברוטב שמנת (סיר לחץ פולאריס 0205 לספירה)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
אַרנֶבֶת	1/2 פגרים - כ 1200 גרם
בצל	2-3 יח '
פטריות פורצ'יני טריות או מטוגנות (200 גרם)	500 גרם
קרם 30%	כוס אחת
קמח	2 כפיות
מלח, תבלינים לפי הטעם
שמן צמחי או שומן חזיר לטיגון	2-3 רח ' l.
מים	0.5 כפות.

שיטת בישול

• יש לי ארנב במקפיא מאז הציד האחרון. רציתי משהו טעים, פשוט ומהיר. וואלה:
• הכנת המרכיבים: חותכים את הארנבת למנות קטנות. קוצצים את הבצל. קוצצים את הפטריות אם הן טריות או קפואות. הפטריות שלי כבר מטוגנות. (אני מטגן אותם בעונה, מכניס אותם לצנצנות ומכניס למקפיא. אז הם תופסים פחות מקום).
• 
• מטגנים את הבצל בסיר של סיר הלחץ, מפזרים אותו מעט קורט סוכר. ב- SV שלי, אני עושה זאת באיור.
• 
• הוסף פטריות לבצל, פרוס את חלקי הארנבת, שפוך 0.5 כוסות מים, מלח ופלפל לפי הטעם, הוסף את עלה הדפנה והפעל את מצב "בשר על העצם" (25 דקות). אם אין לך CB, אנו מבצעים את הפעולות הנ"ל בכל פלטה או תבשיל עם תחתית טובה ומבשלים עד שהם רכים, מוסיפים מים במידת הצורך. ב- SV הוא נכבה מעצמו.
• בסוף התוכנית מוזגים את השמנת רופפת עם קמח לבשר, בודקים אם יש מלח ופלפל ונותנים לו לעמוד עוד 10 דקות. מצב ידני. בהתאם לכך, אם איננו מבשלים ב- CB, הוסף שמנת לסיר וכבה.
• 
• הארנבת פשוט נמסה בפה. הזמן יכול להיות מוגדר פחות מ- 25 דקות. הרוטב סמיך וטעים. תיהנו מבישול!

המנה מיועדת ל

למשפחה של 4-5 נפשות

זמן ההכנה:

50 דקות

תוכנית בישול:

סיר לחץ

מטבח לאומי

רוּסִי

האם הארנבת במקפיא כבר הייתה ספוגה בחומץ? או ספוג לאחר ההפשרה?

הארנבת במקפיא כבר הייתה ספוגה באופן טבעי. הפשיר את הכל. המשחק מעובד תמיד באופן מיידי. אבל!!!!!
לחומץ אין שום קשר לזה. אנחנו אף פעם לא משרים ארנב או מישהו אחר בחומץ. חומץ הופך את הבשר לקשה יותר, ואודיצ'י כבר הדוק יותר מזה של יצורי הבית. באמצעות ניסויים ארוכים, אמי ואני הגענו למסקנה שעדיף פשוט להכניס ארנבת מתנשאת לאגן של מים זורמים קרים (טוב, או להחליף אותה באופן קבוע) למשך 12 שעות. כאן כתבתי על כך ביתר פירוט. . https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

אני לגמרי מסכים. לאחר הציד (גם יצא לציד במשך שנים רבות), גם הארנבת הושרה מתחת למים זורמים, אך לא תמיד ניתן היה לקבל מים זורמים אלה בלילה, ולכן לפעמים פשוט הכניסו אותה למים שחומצו עם חומץ עד הבוקר.
תודה על המתכון המעניין.

וואו !!!! אחות נשק !!!! ואז לפעמים מתגנבות מחשבות על חריגות משלהם. אבא לימד אותי מילדות, עכשיו אני לא יכול לצאת מההרגל. עיסוק מרגש, לעומת זאת. במיוחד לצוד עם מגדיר שליו ...

אה, אל תזכיר לי לצוד עם כלב. כמה רגשות !!! אף אחד לא לימד את הכלב שלנו את זה, אבל זה היה משהו מגזע ציד (משהו נשאר בגנים ...). ולא ידוע מי שמח יותר לצאת לציד: אנחנו או היא.
אה, נוער ...

אהה, נוער .....

בנות, כל הכבוד! ומה עם הבורגרים שנשכחו בג'ונגל העירוני? האם זחילת פטריות תעבור?

כמובן שכן. למרות שהטעם בוודאי לא יהיה אותנטי. בארנב הבשר בצבע בהיר יותר ולא עשיר כל כך בטעמו. אבל בג'ונגל העירוני הארנב הוא ארנבת.