1. וופלים מתוקים.
רכיבים:
- ביצים - 5 יח '.
סוכר - כוס אחת
מרגרינה - 200 גרם.
- קמח - כוס אחת
הכנה:
מקציפים ביצים עם סוכר. ממיסים מרגרינה. מערבבים יחד את תערובת הביצים, המרגרינה והקמח. כדאי לקבל בצק עם עקביות של שמנת חמוצה.
2. הפסד ואפלים.
-קמח תפוח אדמה - כוס אחת
מרגרינה - 100 גרם.
-סוכר - 1/2 כוס
-ביצה - 3 יח '.
לימון - יחידה אחת.
מקציפים ביצים עם סוכר, יוצקים מרגרינה מומסת מעט מקוררת לביצים הטרופות, תוך ערבוב נמרץ. מוסיפים קמח תפוחי אדמה, קליפת לימון מגוררת ומערבבים.
3. וופלים עדינים
מרגרינה - 125 גרם.
-סוכר - 30 גרם.
- קמח - 100 גרם.
-ביצה - 4 יח '.
- קרם - 4 כפות. כפיות
-וונילין - לפי הטעם
מקציפים את המרגרינה, מוסיפים לה מעט סוכר מגורען, מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף. יוצקים קמח למרגרינה מוקצפת במנות, לסירוגין עם מנות שמנת, תוך ערבוב בהדרגה. ביצים טרופות מוזגות לבצק מעורבב היטב ומעורבבות היטב שוב.
4. וופלים טריים
- קמח - כוס אחת
ביצה - יחידה אחת.
-מים - כוס אחת
-מלח, סודה - על קצה כפית
מערבבים חלמון ביצה, מלח וסודה. מוסיפים חצי כוס מים, מוסיפים את כל הקמח ומערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה את שאר המים. לקבלת וופלים מתוקים, הוסיפו 2 כפות סוכר.
5. וופלים חול
- קמח - 2 כוסות
-סוכר - 1/2 כוס
ביצה - יחידה אחת.
-חמאה - 30 גרם.
מים - 0.5 ליטר.
-מלח, סודה - על קצה כפית
-וונילין - לפי הטעם
טוחנים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר, מוסיפים ביצה, מלח, סודה לשתיה, ונילין ומקציפים היטב. מוסיפים חצי מנת מים, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. ואז מלאו בהדרגה את שאר החלק.
6. וופלים על קפיר (לא מתוק)
-1 1/2 כוס קמח
-1 כפית אבקת אפייה
-1 כפית סודה
-1/2 כפית מלח
-2 כוסות קפיר
-1/3 כוס שמן צמחי
-2 ביצים
7. וופלים על חלב
-0.5 ליטר חלב
-1/2 חבילת מרגרינה
-ביצה 1
-250 גרם סוכר (אני לוקח פחות - בערך 200 גרם)
-וונילין
ממיסים מרגרינה.
מוסיפים ביצה, סוכר, ונילין, מערבבים עם מערבל. ואז יש טריק: להכין את הבצק ללא גושים, אני מוסיפה תחילה קמח ומערבבת ואז מוסיפה חלב מעט.
אם הבצק נהיה נוזלי - שוב קמח, מדולל בחלב. וכך, עד שנצרכים כ- 0.5 ליטר חלב.
הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה (אבל לא כפרי, איפה שהכף נמצאת).
8. וופלים על חלב מרוכז
מרין 200 גרם;
- חלב מרוכז 1 פחית;
- ביצים 2 יח ';
- כוס 1 עמילן;
-קמח 1 כוס;
- סודה (1/3 כפית), עם חומץ.
ללוש את המרגרינה, לערבב את כל המרכיבים, הבצק לא אמור להיות נוזלי. לשים מעט בצק על בסיס ברזל הוופל, וודא שהוופלים לא נשרפים.
לפני הוופל הראשון משמנים את ברזל הוופל (שני המשטחים), ואז אין צורך בחמאה. כדי להפוך את הוופלים לאותו צבע, אני עוקב אחר השעון ביד שנייה. ברגע שהוופל מוכן, אני מגלגל אותו לצינור. ניסיתי מתכונים שונים, אבל לא אהבתי את זה, אם לא אוכלים אותו בבת אחת, הוופלים נעשו רכים, ואלה נותרו פריכים לאורך זמן.
9. וופלים עם קרם מים
-ביצים - 5 יח '.
-סוכר - 5 כפות. l
חמאה - 1 כף. l
שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- קמח - כוס אחת
מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומצננים. טוחנים את החלמונים עם סוכר ללבן, מוסיפים להם חמאה מומסת (לא חמה), שמנת חמוצה; מערבבים, מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לבנים צוננים, מוקצפים לקצף סמיך, ומערבבים בעדינות מלמעלה למטה.
10. קרם וופלים
-חמאה - 125 גרם
- סוכר - 3-4 כפות. כפיות
- קמח - 1/2 כוס
- ביצים - 4 חתיכות
- שמנת - 4 כפות. כפיות
-מים - כוס אחת
- סוכר וניל - לפי הטעם
שיטת בישול
מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר וסוכר וניל.
מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
מקציפים חלמונים עם מלח לעיסה הומוגנית ומעבירים לחמאה מרוככת עם סוכר.
מקציפים את המסה שהתקבלה במיקסר עד שנוצר קצף.
מערבבים את הקמח המנופה עם סודה לשתיה ומעט מים. לאחר מכן מעבירים לתערובת שמן הביצה ומערבבים הכל ביסודיות.
ואז שופכים פנימה את יתרת המים, השמנת ומערבבים לתערובת אחידה.
מקציפים את החלבונים המקוררים לקצף תפוח, מכניסים בעדינות לבצק ומערבבים בעדינות עם מרית עץ.
מטגנים וופלים בברזל וופל חשמלי שחומם מראש למשך 2-5 דקות.
11. וופלים "אמא"
-2 כוסות (250 גרם) קמח
-1 כפית אבקת אפייה
-2 כפות. l. סהרה
-1 כפית מלח
-2 כוסות חלב
-2 ביצים
-2 כפות. l. שמן צמחי
שיטת בישול
1. בקערה גדולה משלבים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר. מוסיפים חלב, ביצים ושמן צמחי, מערבבים היטב.
2. משמנים קלות את ברזל הוופל או מפזרים תרסיס שמן.יוצקים את כמות הבצק הנדרשת על ברזל הוופל החם. אופים עד שהוופלים מזהיבים.
12. וופלים "רויאל"
-200 גרם חמאה
-75 גרם סוכר (1/3 כוס)
-1 שקית סוכר וניל
-קורט מלח
-6 ביצים
-300 גרם קמח (2 כוסות)
-2 כפית אבקת אפייה
-200 מ"ל קרם
- מעט מים מוגזים
- שמן לשימון ברזל הוופל
שיטת בישול
1. מקציפים חמאה מרוככת, סוכר, אבקת וניל עד שהיא תפוחה. הציגו את הביצים אחת אחת תוך המשך הקצפה.
2. מערבבים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים לתערובת השמן-ביצה לסירוגין עם שמנת, במנות קטנות. בסוף הוסיפו מעט מים מינרליים עם גז ליצירת בצק בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה, מעט סמיך יותר מאשר לפנקייק.
13. וופלים על יוגורט
-3 ביצים
-1.5 כוסות (375 גרם) יוגורט וניל או פירות
-1.25 כוסות (150 גרם) קמח
-2 כפית אבקת אפייה
-1 כפית סודה
-1/2 כפית מלח
-100 גרם חמאה, מומסת
שיטת בישול
1. חממו את ברזל הוופל על פי הוראות היצרן. הקציפו את הביצים בקערה גדולה, הוסיפו את היוגורט, הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, המלח, החמאה המומסת, ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצקים כמות קטנה של בצק על ברזל הוופל החם. הבצק ייפתח מעט מתחת למכסה. אופים עד שהאדים מפסיקים לצאת, בערך 5 דקות.
14. וופלים עדינים עם גבינה
-3 ביצים
-0.5 כוסות חלב
גבינת קוטג '-150 גרם
-3 כפות. l. סהרה
-3 כפות. l. חמאה
-1/4 כפית מלח
-1 כוס קמח
- 1/2 כפית. אבקת אפייה
שיטת בישול
1. מפרידים בין הלבנים והחלמונים.
2. הקציפו את החלבון עד לשיאים יציבים.
3. מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפייה.
4. מקציפים את החלמון עם סוכר, מוסיפים חמאה מומסת, חלב וגבינת קוטג '.
5. מערבבים את תערובת החלמונים עם קמח.
6. מוסיפים בעדינות לבנים תוך כדי ערבוב מלמעלה למטה כדי שהמסה לא תיפול.
15. וופלים לארוחת בוקר
-2 1/2 כוסות קמח
-200 גרם חמאה
-3 ביצים
-1/2 כוס סוכר
-1 כפית תמצית וניל
-קורט מלח
שיטת בישול
1. מערבבים קמח עם מלח. מקציפים ביצים קלות עם סוכר. מוסיפים לביצים תמצית וניל.
2. ממיסים את החמאה. מוסיפים ביצים עם סוכר לחמאה, ללוש היטב בכף.
3. מוסיפים קמח טיפין טיפין. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. אופים בברזל וופל חשמלי או בברזל וופל על הכיריים.
16. וופלים בלגיים
- מרגרינה רכה (חמאה) - 125 גרם
-סוכר-חול - 75 גרם
-סוכר וניל - חבילה אחת.
-ביצת עוף - 3 חתיכות
- קמח חיטה - 250 גרם
מלח (קמצוץ)
חלב - 250 מ"ל
-מינרלים - 125 מ"ל
- אבקת אפייה לבצק - 1/4 כפית.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. הכו את הלבנים היטב.
מקציפים חמאה, סוכר, ונילין, חלמונים ומלח עד שהסוכר מתמוסס.
שלב קמח ואבקת אפייה. יוצקים חלב לקמח ומוסיפים מסת חמאה-סוכר.
לאחר מכן הוסיפו מים מינרליים וחלבונים טרופים.
מערבבים הכל היטב
בהגשה אפשר לפזר קינמון ואבקת סוכר.
17. וופלים של ליאו
- קמח - 400 גרם
-ביצה - 2 חתיכות
חלב - 140 מ"ל
-סוכר (גדול) - 180 גרם
-חמאה - 200 גרם
- שמרים (יבשים) - 1.5 כפית
- סוכר וניל - חבילה אחת.
מלח - 0.2 כפית
מחממים מחצית מהחלב / במיקרוגל או בכיריים /. מוסיפים שמרים, מכסים ומניחים להתפחה של 10 דקות.
שוברים 2 ביצים לחלב שנותר, מוסיפים מלח, מקציפים הכל היטב בעזרת מטרפה.
בקערה עמוקה, ללוש את הקמח והחמאה. מוסיפים סוכר, חלב עם שמרים וחלב עם ביצים, מערבבים היטב בעזרת כף עץ או מערבל במהירות נמוכה עד שהם דביקים. מכסים ומניחים לתפיחה למשך 30 דקות.
על משטח עבודה מאובק היטב מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות.
מרדדים כל חלק לכדור, מגלגלים גושי סוכר גדולים.
18. וופלים וינאים.
-סוכר (יותר אם אתה רוצה מתוק יותר) - 100 גרם
- קמח - 350 גרם
חלב - 1 כף.
-חמאה - 200 גרם
-ביצה - 3 חתיכות
מיץ לימון - 1 כף. l.
-אבקת אפייה לבצק - 2 כפית.
טוחנים חמאה וסוכר, מוסיפים חלב וביצים, ואז מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומיץ לימון, מערבבים הכל.
הבצק מוכן!
כף את הבצק בעדינות על ברזל הוופל ואפה במשך 3-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
19. וופל גבינה "זהב"
גבינת קוטג '(דל שומן) - 125 גרם
-אבא (נמס) - 60 גרם
-סוכר - 3 כפות. l.
- גרידת לימון (מגוררת, לימון 1)
- קמח - 150 גרם
חלב - 1/8 ליטר
-ביצה - 3 חתיכות
מערבבים גבינת קוטג 'עם חמאה מומסת, מוסיפים סוכר וגרידת לימון. מוסיפים קמח וחלב בהדרגה. מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומוסיפים את החלמונים לבצק.
מקציפים את החלבונים עד לקבלת יציבות רבה ומערבבים בעדינות לבצק. אופים וופלים עד להזהבה.
20. וופלים של תירס
-קמח תירס - 150 גרם
-ביצת עוף - 2 חתיכות
-חמאה - 50 גרם
חלב - 200 מ"ל
-דבש נוזלי - 4 כפות. l.
שקדים כתושים (מעט)
אבקת אפייה לבצק - כפית אחת.
חביון (בלעדיו) - כפית אחת.
ללוש את הבצק מקמח תירס, ביצים, חמאה (נמס), חלב, אבקת אפייה, דבש ורום (אם תוסיפו) ותנו לו להתבשל במשך 10-15 דקות.
מוסיפים שקדים ומערבבים.
מחממים את ברזל הוופל (משמנים בשמן במידת הצורך) ויוצקים פנימה את הבצק.
אופים עד להזהבה.
21. וופלים עמילניים
-אבא (נמס) - 100 גרם
-סוכר-חול - 150 גרם
-ביצת עוף - 3 חתיכות
-קמח חיטה - 100 גרם
עמילן - 100 גרם
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
מערבבים חמאה מומסת עם סוכר
מוסיפים ביצים, מקציפים במיקסר
מוסיפים קמח, עמילן ואבקת אפייה. הבצק סמיך. תן לזה לעמוד 30 דקות
לשים ברזל וופל משומן 1 כף. l. מִבְחָן
אופים וופלים עד להזהבה.
התשואה היא כ -12 וופלים.
22. וופלים של קוקוס
-חמאה (מרגרינה) - 150 גרם
- קמח - 300 גרם
-פתיתי קוקוס - 100 גרם
-סוכר - 100 גרם
-וונילין - חבילה אחת.
-ביצה - 3 חתיכות
אבקת אפייה - 1.5 כפית.
מלח (קמצוץ)
ממיסים חמאה, מוסיפים סוכר וונילין, מערבבים עם מערבל. מוסיפים ביצים אחת אחת. אנחנו מערבבים הכל.
מוסיפים מלח וקוקוס לתערובת שלנו. אנחנו מערבבים.
כעת הוסיפו את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות.
אנחנו מחממים את ברזל הוופל החשמלי שלנו, מורחים את הבצק.
23. וופלים "לקומקה"
-ביצה - 4 חתיכות
שמנת חמוצה - 5 כפות. l.
- קמח - 4 כפות. l.
עמילן - 2 כפות. l.
-סוכר - 0.5 כפות.
מלח (קמצוץ)
שוברים את הביצים לקערה.
מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עם מטרפה.
מוסיפים קמח ועמילן, לסירוגין, מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים את ברזל הוופל (אפשר גם לאפות בתנור על קלף, למרוח 1 כף כל אחת למרחק).
יוצקים 1 כף. l. לתוך התבנית ולחץ מיד את המכסה כלפי מטה.
24. ופלים קריספיים.
-ביצת עוף - 4 חתיכות
מרגרין - 200 גרם
-סוכר - 1 כף.
אבקת סוכר - 1 כף.
- קמח - 1.5 כפות.
-וונילין
ממיסים מרגרינה, מצננים מעט, מוסיפים סוכר, אבקת סוכר, ביצים, ונילין, קמח. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה. מכניסים אותו לברזל וופל עם כף ואופים בצבע הרצוי. טוויסט חם מיד, אחרת הם יישברו.
25. קרני וופל.
-חמאה - 125 גרם
-סוכר - 0.5 כפות.
- קמח - 1.5 כפות.
-ביצה - 2 חתיכות
גלגול (קרקע) - 2 גרם
קינמון (טחון) - 2 גרם
- גרידת לימון (מגוררת, לימון 1)
ראשית מקציפים את החמאה (בטמפרטורת החדר), מוסיפים לה סוכר, חלמונים, ציפורן טחונה, קינמון וגרידת לימון. יוצקים את הקמח המנופה במנות לחמאה המוקצפת ומערבבים כל הזמן. יוצקים לבנים מוקצפים בנפרד לבצק מעורבב היטב ומערבבים היטב שוב. אנו אופים עד שהם רכים.
26. וופלים לינגריים
-סוכר-חול - 0.5 כפות.
שמן חמניות - 1 כף. l.
- קמח חיטה - 1 כף.
-מים - 2/3 כפות.
-סודה לשתייה (על קצה הסכין)
מערבבים קמח עם סוכר וסודה, מוזגים מים ושמן חמניות - מקבלים בצק כמו על לביבות.
אופים כמו וופלים רגילים.
מספר המרכיבים ניתן עבור מנה אחת (כ -10 וופלים דקים).
הוופלים מתוקים וטעימים.
27. וופלים מבצק עלים.
בצק עלים - חבילה אחת
קמח (מעט)
מפשירים את צלחות הבצק וחותכים לרצועות, מגלגלים אותן מעט בקמח (כדי לא להיצמד למערוך), מרדדים מעט.
מניחים רצועה אחת במגהץ וופל, לוחצים עם מכסה ו -2 דקות. לטגן.
לשים על צלחת או קרש (רק הכינו את שאר השכבות).
28. וופלים של שוקולד.
1 כף. l. מקציפים חלב עם 2 חלמונים,
2 כפות. l. סוכר, 1 כף. l. קקאו, 2 כפות. l. sl. חמאה, וניל
ו- 1.5 כפות. קמח. מוסיפים 2 מטרפה. חלמון, מערבבים. אופים את הוופלים.
29. וופלים ביוני.
250 גרם. מיונז, 3 ביצים, 200 גרם. מרגרינה,
1 כוס עמילן, 1.5 כוסות סוכר
כפית אחת סודה מרווה בחומץ, 3 כוסות קמח.
מערבבים הכל ואופים את הוופלים עד להזהבה.
30. וופלים עם קינמון.
200 גרם sl. מקציפים חמאה עם מלח,
1/4 אמנות. סוכר, קינמון, הוסיפו 1 כף. קמח, מערבבים.
מוסיפים 3 שוטים. חלבון, מכניסים לברזל וופל, אופים עד להזהבה.
