תפוזים בשוקולד

מכינים שוקולד בעצמכם?

ג'וליה, לא, אני מחממת את השוקולד המוגמר

[4er-ta]

4er-ta,

ג'וליה, לא, אני מחממת את השוקולד המוגמר

ואיפה לקרוא על זה?

לאחר מכן אנו ממיסים את האריחים המוגמרים. הוא מתנהג אחרת, נראה לי

ג'וליה, לא חשבתי על זה. אולי כאן אני לא יודע

ואיפה לקרוא על זה?

לודמילה, יש המון מידע, סוג - שוקולד מזג, וב- HP הבנות כתבו על זה

התמודדתי עם תפוזים היום. הרתיח חלק שלם, ואז חתך אותו לפרוסות דקות למדי (הן לא היו רכות כלל, חתכו כרגיל), חתך חלק ללא רתיחה וקילף כמה פרוסות אלה. הכנסתי הכל למייבש למשך שעתיים - החלטתי שיש צורך להמשיך לייבש. לאחר שעתיים נוספות לקחתי דגימה, וההתרשמויות שלי הן כדלקמן: תפוזים מבושלים - הקרום הוא כמעט לא מר, אבל יציב למדי. גולמי - הקרום רך יותר, אך מריר. ובכן, בלי העור - כולם מבינים את הטעם. באופן עקרוני, כולם מתאימים לציפוי שוקולד.
ברצוני להדגיש כי כל הניסויים הללו הם ללא רתיחה בסירופ.

הנה, בנות, איך עשיתי את זה - תודה לנטשה על המתכון! עשיתי הכל על פי המתכון - חתכתי את הפרוסות על פומפיה, מבושל במשך 5 דקות, ואז בסירופ במשך שעתיים בשטבה, ואז בתנור כמעט שעה. קניתי קופסאות של 50 רובל במחיר קבוע. - שים בקופסאות על קלף - אני אתן!




יש שם כל מיני קופסאות - יש עדיין כאלה:

[עכבר יולקה]

עכבר יולקה, כאן, על השטיח סידרתי פרוסות תפוז. שלחתי אותו למקרר. אם הכל יסתדר, אז אערוך גרסה תזונתית למתכון זה.

[אנה]

אנה,

עכבר יולקה, כאן, על השטיח סידרתי פרוסות תפוז. שלחתי אותו למקרר. אם הכל יסתדר אז אערוך גרסה תזונתית למתכון זה.

מְעוּלֶה. בוצתי את הקלמנטינות אתמול. זוחלים גרמיים נתפסו, אך טעימים מאוד והעור דק. אז אני חושב שזה יהיה נחמד בלי שוקולד

[עכבר יולקה]

עכבר יולקה, אמרתי "תודה" על השטיח במתכון שלי))

[אנה 1957]

אנה 1957תודה תמיד נחמד, אם כי אני לא רואה את הכשרון שלי

עשה את התפוזים האלה היום. הטיפים העיקריים לעתיד למי שמתכנן לעשות: לקחת את התפוזים האמצעיים, כשאתה מתייבש בתנור, אתה חייב לשים מגש מתחת לתלה עם תפוזים, לא שמתי אותו, וטפטפתי סירופ מהתפוז לתחתית התנור ונשרף. באבאבסקי עלית לקחה שוקולד. משום מה הוא נשאר עבתי לאחר ההמסה, אז טבלתי אותו, מרחתי אותו בכפית והסרתי את העודפים. ייבשתי אותו גם על קלף וגם על מזרן סיליקון, למהירות הנחתי אותו מתחת למכסה המנוע שהופעל, הם הוסרו בקלות גם שם. אהב. אבל כמובן שאתה צריך להתעסק עם הפינוק הזה)

הכנתי מנה נוספת של פירות מסוכרים - תפוזים ואשכוליות אדומות (אהבתי יותר). התבשל 25 דקות, עמד במשך 5 שעות - כך 4 פעמים. התוצאה רכה, שקופה, כולה שלמה. חלק - נותר בסירופ, חלק - טבול בשוקולד ומפוזר בצלעות קקאו, וחלקו - לא כיסה בשום דבר. הכל טעים. אנסה להכין קלמנטינות בדרך זו.

השנה הכנתי גם את התפוזים האלה למתנות ולעצמי. איש לא נשאר אדיש.

לך גם לקנות תפוזים או משהו כזה, לכולם יש יופי כזה!

עכשיו יש לי גם יופי כזה, ואיזה טעימות. וזה כל כך קל להכנה. נטליה, תודה על המתכון!

קראתי וקראתי את הנושא ועדיין לא עמדתי בזה - הכנתי את הממתקים האלה.
לעתים קרובות אנו מוכרים תפוזים קטנים תחת שם בדוי "תפוזי מיץ". כאן הם מתאימים בצורה מושלמת.
הרתחתי שני קילוגרמים של תפוזים ושני לימונים שלמים במים בתוספת סודה. חבל לי לחתוך אותם ולשחרר מיץ טעים. לאחר הקירור חתכתי אותו. התפוזים היו טובים, צפופים, אבל הלימונים שבפנים היו מבושלים לדייסה. אבל שמתי אותם בסירופ בכל מקרה בשביל חומצה וטעם.
ואז עשיתי הכל לפי המתכון. היא המסה את השוקולד (לינד כהה) במיקרוגל, הוא לא היה סמיך ואז קפא זמן רב.
הנה איזה צלחת שקיבלתי:

וזה - "נישואין" - גם טעים

למרות שאני לא חובב ממתקים, הערכתי את הממתק. הטעם מעודן מאוד. זה גם טוב בלי שוקולד, אבל איכשהו קל יותר.
תודה על המתכון!

מבושל בשלמותו במים בתוספת סודה

כמה זמן וכמה סודה, סבטלנה?

[אנה]

אנה, שפכו תפוזים עם מים רותחים, מבושלים במשך 10 דקות מרגע הרתיחה. סודה הכניס קצת יותר מחצי כפית. היה כנראה ליטר וחצי מים. ובכן, כמה צריך לשפוך 2 ק"ג תפוזים. הקרום כמעט ולא היה מר, אך שמר על טעם ההדרים האופייני לו.
לגבי כל הרתיחה - הרמתי את הרעיון שלך. וקראתי על סודה אי שם באותו נושא. עם העולם על חוט.

פשוט בישלתי הרבה יותר מ -10 דקות לאחרונה, אבל בהחלט לא שמתי לב לזמן. אין כמעט מרירות, תפוז אחד נקרע, השאר הם נורמליים. לא ניסיתי את זה עם סודה. אין טעם לוואי?

באופן כללי, אין טעם לוואי של סודה. כן, אין הרבה מזה, וכנראה מגיב עם משהו ומתפרק כשהוא מבושל. באופן כללי, גם הזמן וגם התוצאה התאימו לי

אצטרך לנסות את השביל. זְמַן.

לימונים בפנים מבושלים לדייסה

אה, הלימונים האלה. אבל, אני חייב לומר, הם סובלים את הביצוע היטב. והוספתי חומצות לימון לקלמנטינות בסירופ, אהבתי גם את זה. אבל באופן כללי, עבור הסקיות שלי, הכי הרבה הם לימונים, אפילו בלי שוקולד. ושוקולד מריר מתאים יותר

[natapit]

natapit, נטליה, תודה רבה על הממתקים הטעימים. ייבשתי אותו במייבש, אהבתי אותו יותר מאשר בתנור, אם כי קצת יותר ארוך. בתנור, לא משנה איך הנחתי בזהירות על הסורג, האמצע הרך של העיגול הכתום עדיין נפל, מכיוון שהמרחק בין המוטות בסורג גדול. במייבש יש משטחים נוחים מאוד. עליהם אתה מניח בזהירות את העיגולים, אפילו אלה שמורתחים מעט במהלך הבישול, אתה מורח אותם בקפידה על המזרן, הם מתייבשים, אין כמעט נישואים. מכוסה בשוקולד של באבאייב. טוב, כמה זה טעים !!!! תודה רבה ששיתפת את המתכון.

[אלווין]

אלווין, אייל, וכמה זמן לקח להתייבש?

[Irishk @]

Irishk @אירינה התייבשתי 7 שעות. אבל בדרך חי שם מרשמלו בלבסקאיה. אחת הילדות כתבה שזמן הייבוש לקח 4 שעות.

[אלווין]

אלוויןתודה לך אליצ'קה.

וואו) אני מסמן את זה בסימניות!

[natapit]

natapitובכן, כאן הכנתי אותם, טעימים מאוד, מאוד. חשבתי שזה יהיה טעים בלי שוקולד, אבל לא, עם שוקולד זה טעים פי 100. עד כאן בלי תמונה, אבל גם הסקתי לעצמי מסקנה, אתה צריך לקחת תפוזים קטנים, ואז אתה מקבל ממתקים מסודרים. ולגדולים יש חור באמצע. תודה על הטובים.

הנה הקופסה שלי כמתנת ממתקים. שוקולד מטביע את הטעם של הקלידה, טעם עדין מאוד התברר! תודה על המתכון!

[אלווירה]

אלווירה, יבגניהאיזה יופי יש לך! באותה שנה עשיתי את זה בזמן שהייתי בחופשת לידה, אבל השנה הידיים שלי לא הגיעו. אבל לפחות הערצתי את זה!
יוג'ין, הקופסה נראית מאוד אסתטית!

[natapit]

natapit. זה כל כך טעים. תודה רבה על המתכון.

[אלנה]

אלנה, וואו, כמה יפה! איש אינו מטיל ספק בכך שהם טעימים מאוד. לנה, איפה ייבשת אותו - בתנור או במייבש?

[אלווין]

אלווין, הכל כמו במתכון. תנור אפיה. רק הרגע הזה קצת בלבל אותי.

והכניס לתנור שחומם ל -120 צלזיוס למשך 20 דקות כדי שיתייבשו. התייבשתי במשך 15 דקות, ואז התהפכתי לצד השני והתייבשתי במשך 15 דקות נוספות.

15 + 15 = 30 מדוע 20 דקות נכתבות קודם?

אולי 20 דקות, באופן עקרוני, זה מספיק, אבל רצית לייבש?
התייבשתי במשך 20 דקות ואז הם פשוט שכבו כמה ימים על קרש עץ בחדר דוודים חם מאוד. היו הדברים ממש: לא גולמי ולא מיובש יתר על המידה. ואז התקלחתי עליהם, הוצאתי אותם למרפסת, כדי שהשוקולד יקפא היטב והכנסתי לצנצנת.

ואז הם פשוט שכבו עוד כמה ימים על לוח עץ

כאן הם ישארו עד הבוקר כדי שמישהו אחר יוכל לנסות.
אנחנו חייבים לנסות עם לימונים. רק בלימונים יש זרעים בפנים.
ואם אתה מכין מבחר של פירות הדר, אתה יכול לבשל את כולם בסירופ אחד?

אף אחד לא הולך לשם חוץ ממני, אז זה מקום בטוח. והכי חשוב, יבש וחם. אני מסתיר שם את שקית המרנגים.

[וויקי]

וויקיאז זה ממני ויש להגן עליו.))))

כן ... זה קשה יותר

זו הפעם השנייה שלי השנה. קשה לרסן את עצמך ולא לגרור כל הזמן לאורך האונה. עשיתי את זה מלימונים, אהבתי את זה אפילו יותר. אבל יש גם מינוס - לכל האונות יש חורים במרכז. ואני זקוק גם לייעוץ: בפעם הראשונה לקחתי שוקולד לינדט - הוא נמס כרגיל. ובפעם השנייה - בלארוסית, גם מרה. הוא לא היה נוזל. טולסטו נמרח. האם זו בעיית שוקולד, או שאני דופק משהו?

הוא לא היה נוזל. טולסטו נמרח. האם זו בעיית שוקולד, או שאני דופק משהו?

כנראה שאין בו מספיק חמאת קקאו, ולכן היא אינה נוזלית.

[אקונסו]

אקונסו, אני לא זוכר בדיוק, אבל מ 75%. אני אפילו לא שוקל פחות. פשוט לא מצאתי את לינדט - לקחתי את מה שהיה בחנויות. אבל אני לא מומחה בהמסת שוקולד, לעתים נדירות אני עושה את זה.

אני לא זוכר בדיוק, אבל מ 75%

אני חושב שאתה מתכוון לאחוזי משקאות הקקאו בשוקולד. 75% חמאת קקאו זה הרבה. בשוקולד האיכותי המשובח ביותר לשימוש בסוכריות, למשל, יש כ -30% -40% חמאת קקאו ...

[אקונסו]

אקונסו, אתה צודק. סביר להניח שהתבלבלתי בין% השוקולד והחמאה. תודה

natapit, זה כל כך טעים. תודה רבה על המתכון.

אהה איזה שוקולד יפה יש לך)) באיזה אחד השתמשת? כל כך מלוטש, מבריק

הפעם השתחררתי. למרות שלא חתכתי דק מאוד.
אני אכין חדשים. וזה לא התבשל הרבה מאוד זמן ..

[
עשיתי את זה בפעם השנייה. טעים, תודה. שטפתי את התפוזים, הקלמנטינות, הלימון, התבשלתי שלם במשך 5 דקות, חתכתי אותו, כיסיתי אותו בסוכר, לימון, מים ובישלתי אותו במרווחים של כשעתיים. היא הוציאה צלחות מסיביות על השכבה והניחה אותן על סוללת החימום. למחרת הפכתי את זה. ואז היא מורחת אותו בכף עם השוקולד של באבאייב והכניסה למקרר.
בפעם הבאה אני אחתוך את רובו לחצאים כך שכל החלקים יהיו בפה.