לחם צרפתי עם בצל אצל יצרנית לחם (הועלה על ידי בולוצ'קה)

שמתי את הבצל המטוגן מיד, עם כל המוצרים יחד (לא במתקן). אני מטגן את הבצל בעצמי, אני לא מייבש אותו.

מתכון לחם בצל מטוגן:

שלום, ניסיתי לאפות את הלחם הזה, אבל בלי בצל וקיבלתי כיכר לחם קטנה מאוד. הסבירו למתחיל, האם זה צריך להיות? אולי ככה זה נועד לכיכר קטנה? אבל בעיקר יצא טעים, הגודל פשוט איכזב.

אז ניסיתי את זה כמה פעמים לאפות לפי אותו מתכון! הטעם טעים, הלחמניה וכל התהליך לפני האפייה תקין, ובאמצע תהליך האפייה כל החלק העליון "נופל". לפחות תסתכל, לפחות לא תסתכל על HP.

אני לא אופה מנוסה מאוד שהתחייב להכין לחם בצל כזה.
התוצאה היא לחם טעים מאוד עם ארומה פאנקית.
אבל היא טעתה, היה צורך להוסיף מעט קמח במהלך הלישה, כי הלחמנייה נצמדה לדפנות הדלי, אך כיוון שחבר רשע הגיע בזמן הלא נכון ולא הספיק.
לכן, הלחם התגלה כעקום מעט ...

[לחם לבן רגיל]

שלום אופים יקרים !!!
תן לי גם להצטרף לקהילה שלך.
לפני יומיים, אשתי ואני קנינו יצרנית לחם מקנווד BM350. התחלנו פשוט - לחם לבן רגיל (לפי המתכון של קנווד) - הלחם (לטעמנו) התגלה כפשוט מדהים !!! בהמשך - עוד ... מצאתי את האתר שלך, קרא מה יכולתי (במועדים הקשים האלה) - רציתי עוד משהו. אפיתי לחם צרפתי עם בצל מטוגן לפי המתכון מהנושא - ...., להגיד שזה טעים - שלא לומר כלום - פשוט טעים !!! אתה לא יכול לקנות את זה בחנות (אבל הטעם !!! והארומה !!!) ... תודה רבה לך על העזרה למתחילים. את כל מה שאני מצליח (על היופי שלי (Kenwood BM350)) אני מתחייב להעלות עם תמונות והסברים.
בברכה, גנאדי.

[אלנה בו]

אלנה בו היום אפיתי "לחם צרפתי עם בצל מבולוצ'קה" לפי המתכון שלך. מאוד אהבנו ונראה לי שלראשונה הלחם התגלה כהגון למדי, והכי חשוב, טעים כל כך. תודה רבה הרבה למתכון, עכשיו אני אאפה אותו לעיתים קרובות! פרח להודות לך
זה בדיוק, כפי שאמר שפאק: "אני מתייסר בספקות מעורפלים" אבל האם הכל בסדר עם הפירור, מה אתה חושב? חתכתי אותו בסכין רגילה ולא בקובץ.



שוב תודה על המתכון המדהים.

הלחם יצא נפלא, אבל כנראה שמתי יותר מדי בצל ... יצא בצל מדי. בבא. ברגע שאשים בצל אחד.

אבל הכנתי אותו לפי אותו מתכון, רק בלי שמן צמחי. ועל המשקה "tan-ayran". ובמקום בצל - קוביות גבינה. כל כך טעים !!!! אימה ישר !!!! עם חמצמצות וצהוב מעל - זה כורכום בשמן צמחי, מערבבים ומשחים איתו .... אה ... אז זה מתכון אחר לגמרי שהתברר

רק אפיתי את הלחם הזה תודה על המתכון. הלחם יצא נהדר. נכון, אני אוהד של הקולובוק, אבל הוא נראה לי מאוד נוזלי. הוסיף 3 כפות. כפות קמח. גם בבצק לטעם שמתי מעט פפריקה מיובשת עם קוביית "תערובת פלפלים" לפני הלישה האחרונה שמתי מעט גבינה מגורדת על פומפיה גסה :)


בפנים בתמונה זה לא יתברר מאוד כי חתכתי אותו חם ... לא הייתה לי מספיק סבלנות

בחיים הוא חמוד

זה לא הסתדר לי! קריסה מוחלטת. כמו שכתבו כאן - אופל בפנים ורטוב כלא אפוי. אנסה הרבה פחות מים ...

תודה רבה על המתכון הטעים! זה הלחם הראשון שלי! לישתי את הבצק בתוך יצרנית לחם, ואז הוספתי בצל מטוגן יבש לבגט אחד (למרות שהמוצר הזה נראה יותר כמו כיכר, בעלי אמר שזה פוקצ'ה), ובקבוק בייקון קצוץ דק.אפוי בתנור. חסרון אחד - הם אכלו במהירות. אני אאפה עוד.

כאן אני לא יכול להבין:
בפסקה החמישית, האם כף השמן הצמחי שעליו מטוגנים הבצל - האם זו אותה כף המוזכרת בפסקה הרביעית, או שמא עוד כף שמן?

leo1983, אלה שתי כפות שונות. בצל מטוגן בנפרד בשמן, ועוד 1 כף. אני חמאה בלחם.

אתמול אפיתי את הלחם הנפלא הזה. כמה שזה טעים !!! פירור נפלא, והריח ... דופק. שמתי את הלחם לאפייה בערב, בערך בשעה 21-00, אני מכוון את השעון המעורר ובלילה, כמו סומבוליסט, אני הולך ומנער את הלחם המוגמר כדי שיתקרר בבוקר. אז להירדם בפעם השנייה עם הריח הזה בכלל לא קל, בקושי הצלחתי לרסן את עצמי לא ללכת לחתוך חתיכה.
הגג, לעומת זאת, נפל, אבל זה לא הרגיז אותי, בפעם הבאה שאקטין את המים, בכל זאת לקחתי הרבה בצל (לפני הטיגון היה 170 גרם), אחרי הטיגון שמתי בצל על מגבת נייר, והסרתי עודף שמן. אבל הפירור נפלא, אפוי לחלוטין. הרבה מאוד תודות למחבר ולכל מי שכותב על הצלחותיהם וכישלונותיהם, ההזדמנות לנתח ולהשתמש בחוויה של מישהו אחר היא יקרה מפז!
אני תמיד נמשך לשמרים לחוצים חיים, אבל פחדתי לשים אותו בלחם צרפתי, אני לא יודע מה יקרה איתם בעוד 6 שעות אצל יצרנית לחם. האם הם יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן, לא ימותו? אם מישהו יודע, שתף את החוויה שלך, או תקע את האף שלך איפה שאתה יכול לקרוא.
........................ ........................ ...........

יש לי חדשות חדשות. אתמול הכנתי את הלחם הזה שוב. המים הופחתו ב 30 מ"ל, כלומר נצרך 190 מ"ל במנה. בצל 170 גרם (נשקל לפני הטיגון). הלחם עלה הרבה יותר טוב, הפירור השתפר, אבל הגג עדיין מעט (רק מעט!) נשמט. אני חושב להסיר עוד 10-15 מ"ל מים, ו - אושר!

עשיתי את זה בפעם הראשונה.
שני בצלים התבררו כ 136 גרם לפני הטיגון ו 98 גרם אחרי.
הקמח לקח 375 גרם
רשמתי הכל וזה מה שקרה:

1. מרק תפוחי אדמה - 220 גרם
2. מלח - 1.25 כפית.
3. שמן צמחי - 15 גרם
4. בצל - 136 גרם
5. קמח - 375 גרם
6. שמרים - 1 כפית.

שמנו את הבצל על כף שמן צמחי לטיגון, הכנסנו את המרק, המלח והשמן לדלי ושופכים את הבצל החם מהמחבת ישירות לדלי. מרק קרח מהמקרר ובצל חם יחד התברר פושר מעט, על גבי קמח וכפית שמרים.
איש הג'ינג'ר היה מימי, אבל שום דבר לא נפל. עלה כמעט לקצה.

בייקון מטוגן, בצל בנפרד, תוספת שמיר + פטרוזיליה.
אני הולך לאפות לחם עם בייקון + בצל.
........................ ...................

לא ניתן לראות בייקון ולא חתיכות בצל.
טעים טוב, גם מריח טוב.
הנוף לא טוב במיוחד. איש הג'ינג'ר התגלה כקשה.
בהתחלה, הכל עבר פירורי.
בתוספת מים 30 גרם. תערובת טובה לא הצליחה.
האיש זנגוויל היה קצת קיפוד.
הבצק לא אחיד.
🔗

🔗

היה צריך להוסיף מים באופן חד משמעי

היה צריך להוסיף מים באופן חד משמעי

נוסף. אבל אני לא מרוצה מהמבחן.

וקיבלתי את זה כמו לחם רגיל רק עם בצל. הריח מדהים, עלה לגג ואז התיישב, והצבע מעט חום, אני לא מבין לא בגלל הבצל ולא בגלל הקמח. החישוב מחדש נעשה עבור 640 גרם קמח, מכיוון שכמות קטנה של קמח אינה מתאימה ל- HP שלי. הכיכר מתגלה כקטנה., חצי דלי. באופן כללי אין לי מזל עם ז'קטים צרפתיים, כנראה שזה לא הגורל לנסות.

אפיתי וכפי שהבנתי אחר כך הרבה נוזלים. בצל מטוגן אי שם בשלוש כפות. l. שמן, כי הוא נשרף על אחד, לא מטגן, באופן טבעי שכחתי לקחת את המים, מפצה על השמן. החלק העליון נפל, והבצק התברר כמשוחרר. למרבה הצער, לא הספקתי לצלם, אך באופן כללי הלחם התגלה כטעים וארומטי מאוד. תודה על המתכון

תודה! לחם נפלא! נאפה לפני יומיים עם בצל מטוגן ועשבי תיבול פרובנס! האיכות והטעם מעולים, רק בפעם הבאה במקום כפית אחת. עשבי תיבול פרובנסיים אני אשים 0.5, אחרת הם קוטעים את טעמם של הבצל!
עכשיו שלחתי יצרנית לחם חדשה, עם 2 חופן עגבניות מיובשות ושום! הוצא אותו בשעה 3 לפנות בוקר! מחר אשתף את רשמי!

ובכן, הנה אני עם הדו"ח! הלחם שוב טוב, הפרופורציות נכונות! אבל לא אהבתי את הטעם ... לא אעשה יותר עם עגבניות! כדאי לנסות רק עם שום!

עשוי לפי המתכון הראשון
לחם צרפתי עם בצל מבולוצ'קה
קרה
תודה

תודה
נאפה כבר שש פעמים
עכשיו אני אופה מקמח מיוחד ("kafri" -derevenskaya)
תמיד עובד
פירור עם חורים גדולים יש קרום
נכנס מתחת למכסה עצמו
טעם וריח, ונאה
שוב תודה על המתכון

הידד! קיבלתי גם לחם צרפתי עם בצל מבולוצ'קה
זה נהדר !!! תודה מכל משפחתי !!!

עֶזרָה
כל אותו לחם עולה ובסוף האפייה של לבנה קטנה
לא שינה דבר
תנאי מוצרים
לשמור

[evg.gusin]

evg.gusin בדוק את רצף הנחת המזון בדלי (בהוראות להכנת הלחם שלך) ובשמרים.

אחרי שקראתי כמה עמודים בנושא והתנסיתי במתכון מספרו של פנאס, הוצאתי את הנוסחה המצליחה שלי ל"לחם צרפתי עם בצל ", אולי זה יועיל למישהו (הגג מעולם לא נפל):

1 כפית שמרים
420 גרם קמח
1 1/4 כפית מלח
1 1/2 כף אבקת חלב
15 גרם חמאה
240 מ"ל מים (250 מ"ל אם לחם ללא בצל)
בצל של 100-110 גרם (מטגנים בכף אחת של שמן צמחי)



הלחם בגודל דלי של HP.

חברים רוצים לחלוק את המתכון שלי ללחם עם גבינה ובצל. תנור פנסוניק 254. מתכון ממכונת הלחם הראשית עם גבינה ונקניק. קמח 550 גרם, שמרים יבשים צרפתיים 2 שעות / ליטר, 2.5 כפית / ליטר מלח, 2.5 כפות / ליטר סוכר, תערובת 50 גרם (פתיתים + סובין), גבינה 50 גרם ו -2 ראשי בצל בינוני מטוגנים מראש בשמן זית, מים 380 גרם. זמן בישול 4 שעות לאחר המנה העיקרית, הוסיפו גבינה ובצל והשאירו עד לבישול סופי. מי שרוצה לדעת את כל הדקויות שאני מחכה לתגובות, עבדתי כלישה ב"לחם הרוסי "

לפניכם תמונות של הלחם המוגמר. בון בתיאבון לכולם.

הכל עסק בקמח
באיחור
עכשיו הכל שוב נהדר
תודה
אחד עם קשת הבול השני. פלפל וגבינה

זה עם קשת
קמח חצי לבן כפרי

אז הכנתי את הלחם הצרפתי שלי. בישלתי לפי המתכון של מכונת הלחם שלי, אבל עדיין תיקנתי את הלחמניה. הוא התרומם מתחת לקצה הדלי, אך עדיין גבוה. אהבתי את הטעם מאוד. ממש כמו שנרכש, אבל אני יודע בוודאות בלי תוספים.
אני רוצה לצרף תמונה של הלחם שלי, אבל אני לא רואה את פריט הוסף הקובץ בחלון ...
והנה שאלה נוספת: אני רוצה להכין צרפתית, אבל עם קשת. בבית יש מוצר מיובש של "בצל קיץ" (ככתוב). האם ניתן להוסיף אותו לבצק? אם כן, כמה וכמה כפיות ומתי (אני מתכוון מיד עם הנחת אוכל או לפני האפייה)? האם כדאי לדלל אותו במים (יבשים) או פשוט להוסיף אותו ככה?

הוכן לפי המתכון. במקום בצל ביתי, השתמשתי בבצל מטוגן בחנות. הוספתי 20 מ"ל מים מכיוון שהבצל היה יבש. לא עקבתי אחר הקולובוק, לבשתי אותו בבוקר. בבוקר בקושי ניערתי אותו מהדלי, אבל הריח של ממממ. הבצל כמעט בלתי נראה, אך הטעם מורגש. אהב את המתכון. טוב לכריכים מלוחים.

לְהִתְבַּטֵל



וחותך

סדק בגג - כאילו נחתך במיוחד
שישנטי, IMHO - עם בצל טרי מטוגן, הוא טעים וארומטי יותר, בנוסף ניתן להתאים - או לטגן קלות, עד להזהבה בהירה, או חזקה יותר - טעמו וצבעו של הפירור יהיו שונים

סדק בגג - כאילו נחתך במיוחד
שישנטי, IMHO - עם בצל טרי מטוגן, הוא טעים וארומטי יותר, בנוסף ניתן להתאים - או לטגן קלות, עד להזהבה בהירה, או חזקה יותר - טעמו וצבעו של הפירור יהיו שונים

תודה. לא היה זמן להתעסק בבצל טרי. וחוץ מזה, בצל מטוגן טרי קנה לי את הידיים ...))

אני מבין)))))) היא עצמה - משחקת בדחיפות עם צעצועים חדשים !!!

לחם טעים באמת! לפני כן אפוי ושום ובזיליקום. באף אחד מהם לא היה ארומה או טעם. וזה עם בצל מאוד ריחני, אתה רק רוצה לאכול ולהריח אותו.
אגב, הבצל מומס לחלוטין בלחם. הסתכל מקרוב - לא מצא. נותר רק הטעם והארומה.

הוראות למתכון.

בצל לקח 2 ראשים, קלף. התברר 175 גרם. כף אחת של שמן טיגון לא הספיקה. הוסיף עוד אחד. בהתאמה, שיפרתי את המים ב- 15 גרם. תוספת אבקת חלב.
אני אוהב הכל בגרמים.הנה סיכום

1. שמרים בטוח רגע 5 גרם.
2. קמח - 375 גרם.
3. מלח - 13 גרם.
4. ניקוז שמן. - 18 גרם.
5. אבקת חלב 2 כפות. l. - 30 גרם.
6. מים 205 גרם.
7. בצל (175 גרם). לאחר צלייה על (2 כפות) מכניסים מים.

תוכנית fr. לחם.
כיריים פנאס 257
עשיתי את זה באיחור של 12 שעות.

ניסה לעשות גליל קטן פי 2. ואז הגדול צריך לאכול הרבה מאוד זמן.

כך
שמרים 3-4 גרם.
קמח 190 גרם.
מלח 7 גרם.
חמאה 10 גרם.
אבקת חלב 15 גרם.
מים 105 גרם.
בצל 85 גרם.
שמן חמניות 15 גרם.

הקרום התגלה כקשה. אבל זה רק בחוץ. אם אתה חותך אז הכל בסדר.
בפעם הבאה אנסה לעשות זאת בתוכנית רגילה.

תגיד לי, פליז, האם אפשר להחליף לחלוטין את המים ביוגורט? תודה!!!!

מעניין אם תשים בצל ירוק במקום בצל מטוגן - האם האפקט לא יהיה?

מעניין אם תשים בצל ירוק במקום בצל מטוגן - האם האפקט לא יהיה?

אני חושב שזה לא האחד. הבצל המטוגן הוא שנותן את הטעם הטעים. וגם טסק טרי לא יריח.

אגב, פשוט אפיתי לחם לפי המתכון מדף אחד, החלפתי רק חצי מהמים ביוגורט. בתהליך הערבוב הוספתי 1 כף. כף קמח עם שקופית, מכיוון שהבצק נצמד לקירות. הלחם עלה יפה, הארומה לכל הבית היא ממממממממ !!! כאשר הוא מתקרר, הוא נראה לעין אם הוא אפוי או לא. אכתוב דוח בהמשך !!!

הדיווח שלי

תגיד לי, האם המתכון הזה יהיה לחמניה, כמו בלחם חיטה רגיל, או שהוא יהיה מימי? היחס בין קמח-מים 400-250 יהיה בסדר אם נאפה עם בצל? אני הולך לאפות בפעם הראשונה - לעזור בייעוץ

היה לי בצק דק, הוספתי מעט קמח במהלך הלישה עד שהוא הפסיק להידבק לקירות.

היום אפיתי את הלחם הצרפתי הראשון שלי עם בצל. טעים זה חמאה לומר. פשוט לחם מעולה. אבל בצל של 100 גרם נראה לי מעט מדי ..

תגיד לי, האם זה נורמלי שהמתכון הזה מרים את הלחם ב -11 ס"מ? תמיד אני מקבל את זה כל כך נמוך. ניסיתי להוסיף 1.5 כפית. שמרים והפוך את הלחמניה לרכה יותר, היא עדיין עלתה 12 ס"מ.

אתמול עשיתי מרסי עמוק למחבר !!!!! כיכר אדומה מדהימה, הוציאה בשעה 2-30 בלילה, חתכה כמעט מיד נתח. אך מכיוון שהוא עשה זאת על פי פקודת אשתו, הוא השאיר את זה בשלמותו להבשיל, עטוף במגבת פשתן, משקל = 530 גרם

היום ניסיתי גם לאפות את הלחם הזה.
זה 3 הלחם שלי ...
החלק העליון נפל מעט (אני חושב שזה הקל על מלמרים השמרים)
ומשום מה זה היה מטוגן מדי, למרות שהצרפתי היה קליל ...
והוא קיבל סוג של גירושין ...




מישהו יכול להגיד לי למה? מה לא בסדר?

ועשיתי את זה איכשהו באופן מוזר.
הקרום אוורירי ונקבובי, מלוח במידה, אבל הקרום משום מה מלוח מאוד ... איך זה יכול להיות?

הבצק לא מעורבב.

זה לא יכול להיות. הלישה הייתה פעמיים במשך 20 דקות ... האיש זנגוויל מקסים לראות. אין פסים בפנים ...