לחם צרפתי עם בצל בייצור לחם (הועלה על ידי בולוצ'קה)

: yahoo: לחם טעים! ומה הריחות זינק מממ ...!
נכון, הכיכר התגלתה עקומה מעט. משקל כולל 581 גרם



הטעם והריח של הבצל שם, אבל זה לא נראה לעין !!! חשבתי אחרת, ליופי שבטיגון אפילו פיזרתי פפריקה לצבע)))



תודה על המתכון!

[vikaspb]

vikaspb, בנושא זה אנו מדברים על לחם "לחם צרפתי עם בצל (מחבר בולוצ'קה)".

העברתי את שאלתך לנושא עזרה, שום דבר לא יוצא מזה !!! (אַמבּוּלַנס) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 ננסה לפתור את הבעיה שלך שם

אתה יכול בבקשה להגיד לי מתי להניח את הבצל המטוגן? האם זה אפשרי עם כל המרכיבים בבת אחת?

אתה יכול בבקשה להגיד לי מתי להניח את הבצל המטוגן? האם זה אפשרי עם כל המרכיבים בבת אחת?

דברי מחבר המתכון מהפוסט הראשון:

"מטגנים את הבצלים בכף אחת. ל. שמן צמחי (נוסף ישירות לבצק, מעל המים, פחדתי להכניס אותו למתקן)"

אז שמנו בצל מיד עם לישה של הבצק

תודה. ניסיתם את התנור במצב הראשי? אם מטגנים את הבצל בכף אחת של שמן, ואז מכניסים כף אחת פחות לבצק?

תודה. ניסיתם את התנור במצב הראשי? אם מטגנים את הבצל בכף אחת של שמן, ואז מכניסים כף אחת פחות לבצק?

קרא תמיד את מתכון המחבר בעיון !!!!!!

כותבת המתכון היא אלנה בו! ... אני פשוט קורא עבורך את הטקסט שלה ומתרגם!

המחבר אינו כותב דבר על הצורך בהפחתת השמן, כך שתוכלו להכין סימניה לפי מחבר המתכון.

המתכון (המקור המקורי) כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , ניתן לנסות את המצב הראשי!

הַצלָחָה

לחם טעים !!!!!!

חברים, תודה על המתכונים הנפלאים, הדברים הקטנים החשובים והטיפים בזמן! כל זה עוזר מאוד לקשט את חיינו ואת השולחן שלנו. אני אוהב את יצרני הלחם כבר כמעט שנתיים, ולרוב זה יוצא די טוב. בכל מקרה, כשאנחנו הולכים לבקר וכולם מביאים משהו לשולחן, הם תמיד מזמינים לי לחם.
אם לומר את האמת, המתכונים באתר זה לא תמיד קלים לשימוש, מכיוון שאני גר בצד השני של העולם. מרכיבים אחרים. פשוט לא ניתן למצוא מוצרים אחרים, במיוחד כשמדובר בזני הקמח השונים המוזכרים במתכונים שלך. אפילו האמצעים שונים! אבל אני מנסה להסתגל, ונראה שזה טוב בזה. לדוגמה, במקום משקל, אני רגיל להשתמש במדידות נפח. כאן הם מודדים בכוסות: 2 כוסות זה 450 מ"ל.
לרוב אני אופה לחם מ -2 או 3 סוגי קמח. למרבה הצער, נדיר מאוד למצוא קמח שיפון בחנות, כנראה בגלל שהוא מיובא רק לכאן, מאנגליה (מיל הודג'סון). אבל דגנים מלאים (חיטה מלאה) - כל מספר שונה. אני אוהב במיוחד הודי: יש כמה סוגים של זה, זול, והלחם טעים. איכשהו נתקלתי בקמח צהוב יפהפה - כמעט כמו אבקת ביצה! והלחם היה שטוף שמש ממנו! אני תמיד קונה קמח רגיל לא מולבן: קראתי איפשהו (אולי הם משקרים) שמשתמשים בכלור להלבנת קמח.
בתקופה מסוימת השתמשתי בבירה כנוזל: יצא נהדר! הלחם עלה יפה והיה טעים.
כבר הרבה זמן תכננתי לאפות לחם עם מאלט, אבל זה לא הצליח. קניתי תרכיז קוואס נוזלי (כאן זה קורה בחנויות רוסיות), אבל לא התרשמתי: הלחם התגלה ככהה יותר, אבל טעמו היה כרגיל. ברור שהיה חסר תועלת לחפש מאלט בחנויות המקומיות, אבל חשבתי לבדוק במילון, גיליתי שמלט הוא מאלט, הלכתי לאיביי, ויש הרבה כל מיני מאלט! מתברר שחובבי בירה קונים אותה שם, שמכינים בעצמם בירה. שם קניתי חבילת מאלט כהה.בינתיים, המלט נסע אליי, נתקלתי במתכון הזה ללחם בצל. ובכן, גם אני יצאתי!
בסך הכל הנה המתכון:

דבש - 1 כף. l.
מלח - 1 כפית.
כמון - 1 כף. l.
מולסה (מולסה) - 1 כף. l.
בצל בינוני, קצוץ גס וקלוי למשך 2 כפות. l. שמן תירס, הכל מוזג שם יחד, בסיר של מכונת לחם
3 פרוסות גבינה קשה בינונית קצוצה דק
350 מ"ל מים, מתוכם 100 מ"ל חוממו כמעט לרתיחה, ונרקחו בהם 2 כפות. l. מאלט כהה יבש. כשמערבבים את התלתן, מוסיפים שם את שאר המים, הוא נוצר נוזל חם והלך לשם, בסיר.
קמח חיטה, לא מולבן - 2 כוסות (450 מ"ל)
קמח הודי דגנים מלאים - 400 מ"ל
אבקת חלב - 2 כפות. l.
שמרים יבשים - 1 כפית.

יצרנית הלחם שלי פשוטה, ללא פעמונים ושריקות, ולכן המצב הוא לחם דגנים מלאים, 5 שעות. כמו תמיד, הגדרתי את הלחם לאפייה למשך הלילה, כך שארוחת הבוקר - טרייה. וזה מה שקרה:



בצל וגבינה נעלמו ללא עקבות. טעמם של הבצל מורגש מעט, אך לא של הגבינה. אולי לא היה שווה להוסיף זרעי קימל: זה סותם את כולם, אבל התברר מאוד טעים! הלחם עלה טוב מאוד, הפירור רך וקליל, הקרום פריך, כהה. אי אפשר להתנתק! המלט נתן טעם שמזכיר את לחם ריגה שנמכר פעם במוסקבה. בפעם הבאה אשים עוד בצל ועוד גבינה ואראה מה יקרה!

וואו, זה יהיה! על לחם שיפון בחנות מצאתי את מספר הטלפון של מאפייה, התברר שזה פולני-אוקראיני. התקשרתי, הלכתי, הם מכרו לי בנדיבות קמח שיפון עם סובין (אני לא יודע איזה קמח זה ברוסיה) ונתן לי פחית מחמצת. נכון, הם לא ידעו על בסיס זה מחמצת, ולכן השאלה היא: מה ואיך ניתן להאכיל אותה? איך יודעים איזה בסיס?

לחם מדהים! אתמול אפיתי, היום אני לא מצליחה לקרוע את עצמי

אפיתי אותו היום ... טעים, הוספתי עוד אבקת שום ... תודה לסופר ...

[סונטורה]

אפיתי אותו היום ... זה כבר הלחם השני לפי המתכון הראשון (הראשון כמעט הצטמצם אתמול כמעט עם אשתי, נותרה חצי חתיכה כרגע). הטעם פשוט נפלא! בשניהם הוסיף 2 כפות. l. חלב מרוכז (ללא מרשם יבש) סונטורה הפחתת המים בהתאם. הגרסה הראשונה התבררה כגובה כמו דלי, הגג עם "בליטות" קטנות, השנייה התרוממה קצת פחות, אני חושבת מהעובדה שערבבתי 2 קמחים שונים והגג נפל מעט. אני אפרסם את התמונות בהמשך עד שאבין איך.
תודה למחברים על המתכונים!

מנקר בדיוק לפי המתכון, הלחם טעים, אך ריח הבצל כלל אינו מורגש. האם לכולם יש את זה? מפוזרים בשמיר מעל בשלב גידול הלחם. ואיזה סוג של מבנה יש למישהו, יש לי מבנה צפוף באמת, למרות שחשבתי שלחם תמיד רופף ואוורירי מקמח לבן.

ויש לי אכזבה. הכל לפי המתכון מדף אחד, רק מקמחים עוד 1.5 כפות. l. הוסיף. הלחם עלה היטב. אבל בעשר הדקות הראשונות של האפייה, החמור נפל, הגג קרס. אני לא יודע איך זה טעים. עדיין אופים.



בכל זאת אני חוטא בשמרים שלי. לאחרונה הסתדרתי איתם רע. ברגע שקניתי אצווה, הכל עלה וירד. למרבה המזל, היום פתחתי את החבילה האחרונה.



אנסה זאת בדרך אחרת, אבל עם שמרים אחרים.



הלחם טעים למרות המראה.



מיד אחרי הלחם הזה ניסיתי מתכון אחר - לחם בצל פשוט. הכל הסתדר! הגג בסדר. הלחם עלה בצורה מושלמת. אני לא יכול לומר שום דבר על הטעם, הוא עדיין מתקרר ...