מרינסטום
ציטוט: אומלה

מרינהברים ראויים !!!!!
והטעם הוא מממ, שיר! התהליך מצא חן בעיניי עוד יותר, ולמרות שליתי את הבצק בידיים, הצטערתי על הכיריים, אך לא היה מערבל בצק. עכשיו, מההרגל, הגב שלו נשבר, אולי לעתים קרובות יותר אתה צריך לעשות התעמלות כזו?
עשיתי את זה עם שמרים לחוצים, 5 גרם חבטים, אז נגמר לי הלחם.
הנה הקיצוץ שהובטח, רק בערב התמונות גרועות (אנחנו יכולים, הצלם והידיים של זה).
בגטים צרפתיים מבצק ישן
ואז לא יכולתי להתאפק וצילמתי פרוסה בסגנון שלך (אבל בצילום מאקרו), רציתי מאוד!
בגטים צרפתיים מבצק ישן
אומלה
מרינה, ונורה, וגזרה שאתה צריך !!!
מרינסטום
אני ממש אהיה גאה בתודה שלך!
אומלה
ובכן, דוק בשביל מה!
סלדולקה
בסופי שבוע אפיתי גם את הלחם הזה.
דִבקוֹן, תודה על המתכון! לחם טעים במיוחד ביום האפייה
בגטים צרפתיים מבצק ישן
אומלה
אוליה, לחם יפה !! וכן, הם אוכלים בגטים ביום הראשון.
מרינסטום
ציטוט: אומלה

אוליה, לחם יפה !! וכן, הם אוכלים בגטים ביום הראשון.
וזה בכלל לא נכון! שלנו לא אכל מיד, אז אבא בא לבקר, הוא אהב את זה אפילו יותר מהטריים. זה עדיין טעים, אבל אחרת. באופן מבוגר.
אומלה
מרינה, זה לא אני ... זה איקסתרמילים אומרים זאת. ואנחנו יכולים לאכול ביום השלישי.
סלדולקה
ציטוט: marinastom

זה עדיין טעים, אבל אחרת. באופן מבוגר.

אולי

ציטוט: אומלה

מרינה, זה לא אני ... זה מה שהאפוטרופוסים אומרים. ואנחנו יכולים לאכול ביום השלישי.

ואמי בדרך, - איקסרנזן!
חוֹלִי
יש לי את הבצק במקרר כבר כחודש, האם צריך לזרוק אותו?
אומלה
חוֹלִי , אין מכירות. הייתי משתמש ב 200 גרם כ"בצק ישן "ולוש איתו אחד חדש.
חוֹלִי
ציטוט: אומלה

חוֹלִי , אין מכירות. הייתי משתמש ב 200 גרם כ"בצק ישן "ולוש איתו אחד חדש.
אז יש 200 גרם. עבור חדש, שכחתי מזה לגמרי ...
אומלה
אני חושב שזה צריך לעבוד.
מרינסטום
ציטוט: סנדי

אז יש 200 גרם. בשביל חדש, שכחתי מזה לגמרי ...
בדיוק, נסה לדווח בחזרה. אם הכל ילך כשורה, תראה שנוצר תקדים. * בבדיחות * יהיה בצק "ישן", כמו לנין, "חי יותר מכל היצורים החיים."
חוֹלִי
ציטוט: marinastom

בדיוק, נסה לדווח. אם הכל ילך כשורה, תראה שנוצר תקדים. * בבדיחות * יהיה בצק "ישן", כמו לנין, "חי יותר מכל היצורים החיים."
טוֹב
השאלה בשלה - אם אני אופה בבגט ועל אבן, אז החלק התחתון של הבגט (איפה שהפצעונים נמצאים) נשאר לבן, והעליון אדמדם, אם בלי אבן, אז הכל תקין. האם מתכון זה ביסודו נאפה על אבן או לא?
מרינסטום
ציטוט: סנדי

טוֹב
השאלה בשלה - אם אני אופה בבגט ועל אבן, אז החלק התחתון של הבגט (איפה שהפצעונים נמצאים) נשאר לבן, והעליון אדמדם, אם בלי אבן, אז הכל תקין. האם מתכון זה ביסודו נאפה על אבן או לא?
הנה ילדה חכמה! ואני חרגתי מתאם את הצבע. חשבתי שאני לא אפוי.
אומלה
חוֹלִי , אפיתי על אבן. הוא שומר על המזג, עוזר ל"פוצץ "את הרשתות. אך מכיוון שאתה מרוצה מתוצאת האפייה ללא אבן, אפו.
מרינסטום
ציטוט: אומלה

אפיתי על אבן. הוא שומר על המזג, עוזר ל"פוצץ "את הרשתות.
אבל מה עם חיוורון? אתה קצת ורוד מכל הצדדים.
חוֹלִי
ציטוט: אומלה

חוֹלִי , אפיתי על אבן. הוא שומר על המזג, עוזר ל"פוצץ "את הרשתות. אך מכיוון שאתה מרוצה מתוצאת האפייה ללא אבן, אפו.
כן, ברור, שאלה נוספת - איך אוכל "לערבב" כראוי את הבצק הזה למתכון הזה? למי שנמצא בטנק
אומלה
ציטוט: marinastom

אבל מה עם חיוורון? אתה קצת ורוד מכל הצדדים.
שלא שמתי לב אפילו שהתחתית חיוורת או לא. זה היה פריך ואפוי.

ציטוט: סנדי

כן, ברור, שאלה נוספת - איך אוכל "לערבב" כראוי את הבצק הזה למתכון הזה?
חותכים את הבצק במספריים ומקציפים בעזרת בלנדר עם מים עד לקבלת מרקם חלק. ואז מוסיפים קמח.
חוֹלִי
ציטוט: אומלה

שלא שמתי לב אפילו שהתחתית חיוורת או לא. זה היה פריך ואפוי.
חותכים את הבצק במספריים ומקציפים בעזרת בלנדר עם מים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מוסיפים קמח.
תודה, אני אעשה, אני אדווח.
הוצאתי את הבצק מהמקרר, הוא מריח בסדר, הוא לא מת .... אם אני לשה אותו ואשאיר אותו בן לילה ואאפה אותו בבוקר, זה יהיה בסדר או שהוא ייפסק?
חוֹלִי
לישתי את הבצק, הנחתי אותו במרפסת למשך הלילה (+5 טמפרטורה)
חוֹלִי
החזרתי את זה למטבח, אני חושב ששום דבר לא ישתנה תוך 14 שעות .... עדיין לא נמאס לי לחשוב בקול רם?
לומארגה
ציטוט: סנדי

החזרתי את זה למטבח, אני חושב ששום דבר לא ישתנה בעוד 14 שעות .... עדיין לא נמאס לי לחשוב בקול?
: פרחים: אפילו לא עייף מזה! מעניין אותי הדיווחים שלך מה"נקודה החמה "!!!! אני מצפה להמשיך בסיפור !!! ... יש לי גם בצק במקרר ... כ 300 גרם .... אם תצליח אז אנסה לעשות עם זה משהו!
אומלה
ציטוט: לומארגה

מעניין אותי הדיווחים שלך מה"נקודה החמה "!!!!
תמוך בדובר הקודם !!! חוֹלִי, נפשית אנחנו איתך !!
חוֹלִי
אני ממשיך, זה מה שקרה בן לילה, עכשיו אני מחכה עד שאקום ואופה

בגטים צרפתיים מבצק ישן
בגטים צרפתיים מבצק ישן
בגטים צרפתיים מבצק ישן
בגטים צרפתיים מבצק ישן

המשך יבוא....

חוֹלִי
ובכן, הנה הם, אני אחשוף את החיתוך כשהם יתקררו

🔗

🔗
חוֹלִי
הנה חתך, לטעמי לא מאוד ... קצת חמוץ ונמוך
אני חושב שלא צריך להכניס בצק ישן למתכון הזה, בפעם הבאה אעשה את זה לפי המתכון

🔗
מרינסטום
וזה נראה כל כך מגניב מאוד! אולי היה שווה להוסיף לבצק מחרוזת של דברים מתוקים? אם כי, כנראה, הכל היה מותסס בן לילה. בואו נחכה לקורות החיים של הדבקון.
חוֹלִי
ציטוט: marinastom

וזה נראה כל כך מגניב מאוד! אולי היה שווה להוסיף לבצק מחרוזת של דברים מתוקים? אם כי, כנראה, הכל היה מותסס בן לילה. בואו נחכה לקורות החיים של הדבקון.
שם החמיצות מהבצק הישן אינה אופיינית לבגט, הוא התסס במשך 13 שעות, אני לא חושב שבגלל זה טעם לוואי מיוחד, אני אוהב בגטים עם טעם ניטרלי יותר.
אומלה
חוֹלִי, חזותית גרידא, מראה של בגטים -. החתכים נפתחו בצורה מושלמת. הפירור צפוף למדי, כן. לא צריכה להיות חומצה, כפי שציינת נכון, זה נובע מהבצק "הישן".
לומרגה
סנדי, מראה - supperrrr !!! אל תתעצבן שהפירור עבה וחמוץ מדי .... יהיה פצפוצים בקרקרים !!!!
אירינה 1607
ערב טוב! אני רוצה לאפות בגטים מחר, אבל אין שמרים מיידיים ושכחתי ללכת לחנות מאוחר מדי. יש שמרים יבשים רגילים וטריים, אנא אמור לי אם ניתן להחליף אותה ובאיזה פרופורציה?
אומלה
אירינה 1607, ויבש - פעיל? אם כן, ניתן להשתמש בהם באותן הפרופורציות.
אירינה 1607
כמו אלה
לבוב שמרים יבשים 12 גרם
🔗
שמרים יבשים מיוצרים מזנים פעילים מאוד של שמרים דחוסים הגדלים על פי תוכניות טכנולוגיות מודרניות מחומרי גלם ידידותיים לסביבה, ללא חומרים משמרים.
ייבוש השמרים לתכולת לחות של 6 - 8% מאריך את חיי המדף עד 12 חודשים.
אומלה
כתוב את הקישור עם כוכבים בפנים .. אחרת, תיקון אוטומטי יתרחש.
אומלה
על פי התיאור, שמרים פעילים.
טטה
אומלה , יום טוב. היום היא רכשה את הצורה לבגטים, כמו שלך, עם חורים. אני רוצה לאפות מחר. האם שמים מחזיק בגט על אבן בתנור, ואם אין אבן, אז על תבנית או אפייה?
אומלה
טטהכשלא הייתה לי אבן, הנחתי אותה על הסורג.
טטה
אומלה, תודה
טטה
אומלה , בסוף השבוע אפיתי בגטים, אפילו פעמיים .. כולם אהבו אותם מאוד. כל כך מהר הם עדיין היו חמים שלא הספיקו להגיע לפוטיק. בפעם הראשונה אפיתי על קמח איטלקי, עם לישה במקרר למשך הלילה, בפעם השנייה על מטרתנו הכללית אשאנובסקאיה ללא הגהה בן לילה. ההבדל הוא במראה, האיטלקים מפותלים יותר ולבנים. אבל שניהם טעימים.
אומלה
טטה , שמחה שאהבתם את המתכון. לאחרונה אני לא אוהב קמח אשנוב. קניתי המון .. אני סובל.
טטה
כן אני מסכים. כשמערבבים אותו עם קמח אחר, זה נראה כמו כלום. הקמח היחיד שאני אוהב הוא "פרדפורטובאיה" בסנט פטרסבורג. תמיד אפשרות לא לאבד, אבל זה הציון הגבוה ביותר עם 12 חלבונים, אבל אני רוצה ציון אחד טוב.
אומלה
כן, בקיץ קניתי 1c בפרקרסטוק. מכשפה, לדעתי. ועכשיו אין בכלל דבר.
טטיאנה ש
מה הפירוש של אפייה בתשחץ?
אומלה
טטיאנה ש , ברוך הבא לפורום! קרא על אבן האפייה כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640
חוֹלִי
המתכון מעולה, לעתים קרובות אני אופה אותו עכשיו
חתכתי אותו כשהוא עדיין חם

בגטים צרפתיים מבצק ישן
בגטים צרפתיים מבצק ישן
בגטים צרפתיים מבצק ישן

אומלה
חוֹלִי , אוקסנה, וואו !!! איזה צבעוני !!! והפירור אוורירי והקרום פריך !!
חוֹלִי
ציטוט: אומלה

חוֹלִי , אוקסנה, וואו !!! איזה צבעוני !!! והפירור אוורירי והקרום פריך !!
תודה וריח הפירור מדהים נכון
מרינסטום
ציטוט: סנדי

וריח הפירור מדהים נכון
סנדי, איך הם נעשו ורודים כל כך מלמטה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם