חומץ - בחירה ושימוש

[חומץ אלכוהול חומץ בן יין חומץ פירות,חומץ עשוי תמצית חומץ, זני חומץ בטעמים חדורים בעשבי תיבול.]

לְהַקְצוֹת:
חומץ אלכוהול
חומץ בן יין
חומץ פירות,
חומץ עשוי תמצית חומץ,
זני חומץ בטעמים חדורים בעשבי תיבול.

יישום:
● - תוספת שאין לה תחליף למתאבנים, סלטים. כלול ברטבים, במרינדות ובחבישות ומנות אחרות;
● - השפעה על הצבע של מוצרים מסוימים. לדוגמא, כרוב אדום בתמיסת חומץ חלשה הופך לכחלחל, ועם עליית חוזק התמיסה הוא הופך לסגול-אדום;
● - משמש לחמצה ולתבל תבשילי בשר;
● - מוסיפים לבצק עלים שאינו שמרים, לסוגים שונים של עוגיות קטנות לשיפור השבריריות, האווריריות שלו.

אִחסוּן:
אחסן חומץ במיכל זכוכית עם מכסה סגור היטב במקום קריר (בטמפרטורה של 5 - 15 מעלות צלזיוס).

חומץ - תיבול שאין לו תחליף להרבה מנות, חטיפים ומרינדות. עם זאת, מומחים קולינריים צריכים לזכור כי יותר מדי חומץ מזיק. במיוחד במזון לתינוקות ודיאטה, יש להשתמש בתיבול זה לעיתים רחוקות ובכמויות מוגבלות מאוד.

בקנדה ובאנגליה דמיונם של הגסטרונומים אינו נחות משלנו: כאן חומץ נקרא חומץ מאלט, הוא נוזל חום כהה מעונן, והוא עשוי אך ורק מווארט בירה. בבדיקה מדוקדקת יותר, מתברר שלחומץ מאלט יש אופי עדין וארומה רעננה עם תווי פירות.

בפיליפינים החומץ עשוי מקנה סוכר, מה שכמובן משפיע על טעמו. גוון עדין ומעט מתקתק אופייני לחומץ, המיוצר באינדונזיה.

חומץ אורז חזק עשיר בחומצות אמינו מיוצר בסין וביפן.

ובכן, עבור הקלאסיקות, חומץ מיין לבן יבש ואדום, סעו לצרפת - שם הוא נולד. אגב, בהתחלה הוא שימש רק כשתייה קלה.

חומץ לבן - משמש להכנת מילויים ורטבים, מיונז ורטבי הולנדייז, למרינדת בשר, לשימורים ביתיים.

חומץ אדום - משמש להכנת מרינדות, רוטב ויניגרט, רטבים אחרים וחרדל, לירקות ביתיים.

חומץ בן יין Bracamonte (ספרד) - חומץ על בסיס שרי זה מיושן בחביות עץ אלון אמריקאיות בשיטת סולרה. מהותו היא כדלקמן: בתהליך הכנת חומץ מתווסף ליין הצעיר יין ישן ומבוגר. כתוצאה מכך המוצר רוכש ארומה יוצאת דופן עם רמזים לצימוקים.

חומץ תפוחים - משמש להכנת שימורי ירקות וסלטים, תחבושות וחבישה.

חומץ טרגון - משמש כבסיס לרוטב ברן, ומשמש ברטבים, גרביים ורטבי סלט.

חומץ אורגנו - להלבשת סלטי ירקות, לרטבים למנות פטריות ובשר.

חומץ שום - למרינדות ורטבים לבשר, לכבישה ושימור ירקות ופטריות.

חומץ עם בזיליקום - למרינדת בשר, עופות וציד, לרטבים למאכלי בשר ועופות.

חומץ אורז - סיני שחור משמש למאכלים מבושלים, אדום משמש כתיבול, יפני לבן משמש להכנת סושי.

חומץ בלסמי - צעירים מוסיפים לרטבים לדגים או פירות ים, כמה טיפות מתובלות יותר יחיו את הרוסטביף או הטלה, יוסיפו פיקנטיות לקינוחים מתותים או פטל טריים, כמו גם מנות ירקות.

חומץ שרי - משמש למרינדת חזיר וכבש, להכנת רוטב ויניגרט, הוסיף לתבשילים מבושלים, רוטבים ורטבים לפירות ים.

חומץ עם לימון - הוסיפו לרטבים לדגים, המשמשים להלבשת ירקות מבושלים וסלטי ירקות, לצורך הטעם והחמצת תכשירים ביתיים.

חומץ פטל - משמש לחבישות ולחבישת סלטים, מושלם לבשר שומני.

חומץ תפוחים עם אגוזי מלך - להכנות ביתיות מירקות ופטריות, לרטבים לבשר ועוף, להלבשת חומץ עם אגוזי מלך.

חומץ בלסמי ממודנה - המפורסם ביותר מכל סוגי החומץ הבלסמי; משמש להכנת דגים, להכנת רטבים לסלטים, מחליף יין אדום ברטבים לבשר.

[חומץ תפוחים]

חומץ תפוחים
על פי הספרות, לחומץ תפוחים יש מספר תכונות רפואיות. זה משפר את מצב מערכת העיכול, משתמשים בו להחזרת תפקוד הקיבה והמעיים במקרה של הרעלה. אם אתם חושדים במזון מעופש, עליכם לקחת חומץ תפוחים.

זה גם עוזר לעייפות כרונית, כאבי ראש כרוניים, יתר לחץ דם, סחרחורת, כאב גרון. כלפי חוץ, הוא משמש לטיפול בכוויות, שלבקת חוגרת, פריחה בעור, גזזת, על מנת להצר את הדליות, עם הזעות לילה.

כדי להיפטר ממשקל עודף, כמו גם מכל המחלות האמורות, עליכם לצרוך את המנה הראשונה של חומץ תפוחים (2 כפיות לכוס מים) בארוחת הבוקר, השנייה בלילה והשלישית בכל זמן נוח. . חומץ תפוחים מסייע בשריפת שומנים בגוף, ובכך מפחית את אחסוןו וירידה במשקל.

המרכיב העיקרי בחומץ תפוחים הוא מיץ תפוחים מותסס. ככל שהתפוחים מתוקים יותר, כך אחוז האלכוהול גבוה יותר בווורט וקל יותר ליצור חומצה אצטית. לפעמים ניתן להכניס "רחם חומץ" לחומר הגלם - הדבר החשוב ביותר בחומץ. זה שם הקצף או המסה הרזה שניתן לראות על פני מיץ תפוחים או יין במהלך התסיסה. ל"חומץ רחם "יש שלוש פעמים יותר תכונות ריפוי מאשר לחומץ עצמו ומקל אפילו על מחלות שבהן חומץ תפוחים רגיל הוא חסר כוח (לכאבי מפרקים, זיהום בתולעים, נגעי עור). "רחם אצטי" הם גחמניים למדי. לפעמים הם מתים אם הכלי עם מיץ מותסס מועבר למקום אחר.
להלן שני מתכונים להכנת חומץ תפוחים.

תפוח עץ תפוח - מתכון מספר 1

עבור 1 ק"ג דייסה תפוחים, ליטר מים, 100 גרם דבש או סוכר, 10 גרם שמרי לחם, 20 גרם לחם שחור יבש.
שוטפים את התפוחים, מסירים מקומות רקובים ותולעתיים, ואז כותשים או מגרדים על פומפיה גסה (משתמשים גם בקליפה וליבות). יוצקים את הדייסה הגולמית עם מים רותחים חמים (1: 1), מוסיפים דבש או סוכר, וגם כדי להאיץ את התסיסה, שמרי לחם ולחם חום יבש.
אחסן את הכלי עם התערובת שהתקבלה פתוחה בטמפרטורה של 20-30 מעלות צלזיוס, היא (כלי) צריכה להיות עשויה מזכוכית, עץ או קרמיקה אמייל, שמורה בחושך, מכיוון שאור השמש מונע תסיסה.
שמרו על חום של כ -10 ימים, ערבבו את הדייסה בעזרת כף עץ 2-3 פעמים ביום, ואז סחטו אותה בשקית גזה.
מסננים את הנוזל שנותר דרך בד גבינה, קובעים את הנפח ויוצקים לכלי בעל צוואר רחב. לכל ליטר הוסיפו 50-100 גרם דבש או סוכר שוב, ערבבו היטב. מכסים את הכלי בגזה ושומרים על חום להמשך תהליך התסיסה. כשהנוזל נרגע והתבהר, החומץ מוכן. התסיסה אורכת כ- 40-60 יום. יוצקים חומץ לבקבוקים, מסננים דרך בד גבינה, ומאחסנים במקום קריר.

תפוח עץ תפוח - מתכון מספר 2

אתה צריך לקחת פירות בשלים יתר או נבלות. העיקר הוא שצריך לגדל אותם בלי להפרות את העצים בדשנים כימיים, ולא לטפל בהם בכימיקלים מזיקים.
צריך לכבס, לקצוץ או לרסק תפוחים. לאחר מכן העבירו לסיר אמייל עם תחתית רחבה, שפכו מים חמים (65-70 מעלות צלזיוס). עבור 1 ק"ג תפוחים מתוקים הוסף 50 גרם סוכר, לתפוחים חמצמצים - 100 גרם. המים צריכים להיות גבוהים 3-4 ס"מ מרמת התפוחים. הנח את הכלים במקום חמים, אך לא בשמש. יש לערבב את המסה המתקבלת לעיתים קרובות כדי שלא תתייבש מעל.
לאחר שבועיים מסננים את הנוזל דרך בד גבינה מקופל ב 2-3 שכבות, יוצקים לצנצנות גדולות לתסיסה. עדיף לא למלא 5-7 ס"מ למעלה. תן לזה לעמוד עוד שבועיים. מבלי לרעוד מוזגים את החומץ לבקבוקים, מבלי להוסיף לקצה. מסננים את המשקעים דרך מטלית עבה. פקק את הבקבוקים. אם עליכם לאחסן זמן רב, מלאו את הפקקים בפרפין. שמור במקום חשוך בטמפרטורה של 4 עד 20 מעלות צלזיוס.

חומץ ביתי

1 ליטר מים, 1 כוס סוכר מגורען או דבש, חתיכה קטנה (50 גרם) לחם שיפון, 15 גרם שמרים טריים ו 5-6 צימוקים.
מרתיחים תמיסת סוכר (או דבש) למשך 10-15 דקות, ואז מכניסים לחם לנוזל חם (לאחר קירור), ממיסים את השמרים, מעבירים לכלי אמייל (לא צר-צוואר), מכסים בבד נקי ולשים במקום חם למשך 2-3 ימים ... יוצקים את הנוזל המותסס באופן שווה לשני בקבוקים, שמים 2-3 צימוקים כל אחד ומשאירים בטמפרטורת החדר, מצמידים את צוואר הבקבוקים בצמר גפן. לאחר שבוע החומץ מוכן לשימוש. ניתן להשתמש בחומץ זה כתיבול מזון ובחמוצים.

VINEGAR ארומטי

הוסיפו טרגון, סלרי, שמיר (50 גרם לכל 0.5 ליטר), כמה תפוחים של אנטונוב, עלי דומדמניות שחורות ועלי דפנה לחומץ רגיל. סוגרים את הכלים בחומץ ומשאירים למשך 15 יום. לאחר מכן, מסננים את החומץ באמצעות גבינה ומתבלים בוויניגרט, סלט, הרינג ומנות אחרות.

[איך בוחרים חומץ]

איך בוחרים חומץ

טיפים ממגזין "אודות המטבח"

חומץ מנסורת ודישון
ניתן לזהות מוצר סינטטי בשמו - מהות, חומצה אצטית (70-80% בהם) או חומץ שולחן (מדולל במים עד 9%).
לפני השימוש יש לציין את אחוז החומציות ולא לשפוך בטעות נוזל מרוכז למלפפונים כבושים. עם זאת, מומחים לקולינריה לא ממליצים להשתמש בחומץ כימי אפילו למזון משומר - הוא עשוי מנסורת או מגז טבעי כתוצר לוואי בייצור דשנים מינרליים. למרות העובדה שנוזל זה מוכר כמזון, הוא עלול להכיל זיהומים רעילים.

אלכוהול - למקלונים
לשימורים ביתיים בחרו בחומץ אלכוהול טבעי 9% (חפשו שם זה על התווית), העשוי מאלכוהול אתילי. כמו סינתטי, הוא שקוף וחסר צבע. יחד איתו, יצירות העבודה יתבררו רכות יותר בטעמן ולא יהיו בעלות ארומה כימית.

אפל - חפש זיוף
סיידר תפוחים, כמו כל חומרי הפירות והפירות האחרים, מתקבל על ידי החמצת מיץ עקב פעילות החיידקים. זהו מוצר טבעי המשמש באופן פעיל בבישול. עם זאת, באופן טבעי עשוי ועשיר בחומרים תזונתיים תפוחים, אל תבלבלו בין חומץ לסינטטי.
קודם כל, שימו לב לחוזק - טבעי, לא מאוד חמצמץ (3-5%). וכימיקל, ככלל, 9%. אינדיקטור נוסף למוצר הנכון הוא כמות קטנה של משקעים חומים בתחתית, שלחומץ הנסורת לא יהיה.
ההרכב יכול גם לספק מידע שימושי. רשימת המרכיבים הבאה תספר לכם על המהות הסינתטית של החומץ: חומצה אצטית 9%, טעם, צבע, חומרים משמרים.

יינות צרפתיים
חומץ יין הוא העתיק ביותר: הוא היה תוצר לוואי של ייצור יין, אם כי במשך זמן רב הוא שימש אך ורק למטרות טכניות.
הצרפתים היו הראשונים להשתמש בו בבישול, שנחשבים עד היום ליצרנים הטובים ביותר בקטגוריה זו של חומץ. תלוי בזן הענבים, הוא יכול להיות לבן או אדום. אתה יכול להשתמש בו בכל דרך שהיא - משימורים ועד סלטים ומנות חמות.

בלסאם מורכב
חומץ בלסמי שמעריץ האיטלקים הוא סוג של יין. המוצר המסורתי הוא מיוצר מענבים לבנים שנקטפו בשלב הסוכר ליד אזור מודנה. המיץ שלו מבושל במשך זמן רב ונמזג לחביות העשויות מעץ אחר (ערער, ​​אלון, ערמון, דובדבן) לצורך התסיסה הראשונה. ואז הוא מוזג למקום שבו החומץ חייב לעבור מחזור של 12 שנים לסירוגין בקור ובחום.הבלסמי המיוצר בדרך זו אינו זול ונושא את השם הגאה aceto balsamico tradizionale di Modena, בעל הקיצור A.B.T.M. והסמכת איכות אירופית DOP.
יש חומץ בן 12, בן 25 ואפילו בן 100. עם זאת, בדלפקים שלנו תוכלו למצוא לרוב בלסמי המיוצר בטכנולוגיה דומה, אך בחלקים אחרים של איטליה, ספרד או יוון. בנוסף, נמכרת גרסה זולה שלו, המיוצרת לא מלבן, אלא מיין אדום. אם אתם רוצים לתבל סלטים, קינוחים או בשר בחומץ הנכון פחות או יותר, חפשו מוצר חום כהה בעל עקביות צמיגה. מיוצר בניגוד לטכנולוגיה, מתברר שהוא נוזלי, בעל גוון בהיר וטעם פרי לא מעודן כל כך.

אלי שרי
חומץ שרי אמיתי מיוצר רק בספרד במחוז אנדלוסיה כביכול במשולש שרי. הוא נע בין ענבר כהה לקאובה (מהגוני), סמיך למראה, עם מבנה שמנוני וניחוחות שרי נעימים - פירותי-אגוזי, אלוני ומעט חריף. אם אתם רוצים מוצר ארומטי ומתוק מאוד - קבלו את המראה המיוחד שלו, העשוי מזני פרדו חימנז או מוסקטל. כמו כן, שימו לב לגיל החומץ (מספר על הבקבוק) וקראו את השם. המקובל נקרא Vinagre de Jerez (6 חודשים), המיושן לפחות שנה - Vinagre de Jerez Reserva, יותר מ 100 שנה - Gran Reserva. תוכלו למצוא חומץ בן 25 ואפילו 100 שנה בבקבוקי מתנה.

פטל - מיין?
כיום ניתן למצוא חומץ פטל, תפוז ותות - הם משולבים באופן אידיאלי עם עופות, בשר או סלטים. כדי לא לקנות חומרים סינתטיים, קרא את הרכב המוצר - הוא לא אמור להכיל חומצה אצטית, חומרי טעם וריח וחומרים משמרים. זה נורמלי אם קיים חומץ יין טבעי ומיץ של פירות יער או פרי המתאימים. זה אפילו טוב יותר אם המוצר מיוצר על ידי תסיסה של הפירות עצמם - במקרה זה, רשימת המרכיבים פשוט תאמר "חומץ פטל".

חָשׁוּב!
אין לאחסן חומץ איכותי באמת במקרר - יש לשמור אותו במקום חשוך רק בטמפרטורת החדר בבקבוק סגור היטב, אחרת הנוזל היקר יתאדה ויאבד מטעמו והארומה הייחודיים לו.

חומץ תפוחים טבעי אינו חומצי במיוחד (3-5%), אך כימי, ככלל, 9%

[חומץ שונים, אוכל]

חומץ שונים, אוכל

מָקוֹר: 🔗

החומץ הראשון בתולדות האנושות, ככל הנראה, התברר במקרה: כמה יינן לא מהיר מדי השאיר יין תחת השמש החמה, והוא חמצמץ. זה יכול היה לקרות בכל מקום - גם בים התיכון וגם בגרוזיה. עם זאת, ישנן עדויות מלפני 5000 שנה שכבר בבבל העתיקה לא הושג רק יין מתמרים, אלא גם חומץ.

חומץ שימש באופן נרחב למדי: הן בבישול והן ברפואה - כחומר חיטוי ובחיי היומיום - כדי להחזיר את המתכת הכהה לבהירותה המקורית (אגב, זהו תמיסת חומץ המשמשת להענקת כלי זכוכית מבריק קריסטל) במסעדות) הוסיפו מעט חומץ למי השתייה כדי להרוות את צמאונכם.

חומץ יכול להיות טבעי וסינתטי. טִבעִי מתקבל מחומרי גלם המכילים אלכוהול מזון כתוצאה מסינתזה מיקרוביולוגית באמצעות חיידקי חומצה אצטית. מְלָאכוּתִי - כתוצאה מסינתזה כימית מגז טבעי או על ידי זיקוק יבש של עץ (ברוסיה מייצרים בדרך זו 90% של חומץ).

ברור שמדובר בחומץ טבעי שמעניין את מומחי הקולינריה. מבחינת מגוון המינים, הוא יכול להתחרות במשקאות אלכוהוליים. זה לא סוד שההפקה של שניהם הולכת לעתים קרובות יד ביד. להלן סוגי החומץ העיקריים המשמשים במטבחים שונים.

[חומץ בלסמי (Modena, Aceto Balsamico)]

חומץ בלסמי (Modena, Aceto Balsamico)

חומץ בלסמי הוא באמת מלך החומצים. הוא מתקבל מזני ענבים לבנים בעלי אחוז סוכר גבוה (לרוב טרבביאנו), הגדלים בסביבת העיר מודנה האיטלקית.לאחר תסיסה והתאדות, החומץ מונח בחביות עץ, שם הוא "מגיע" למשך 12 שנים לפחות, מתאדה בכ -10 אחוזים בשנה (לא מתקבל יותר מ- 15 ליטר חומץ מחבית של 100 ליטר).

ערכו של חומץ בלסמי הוא אגדי. נהוג היה למסור אותו, כמו תכשיטים נדירים, לאנשים האצילים ביותר. אז בשנת 1046 העניק המרקיז מקנוסה למלך הנרי השני חבית של חומץ מדהים זה. המלוכה התרשם כל כך מטעמו, עד שהורה לשמור על ערנות המתנה היקרה במגדל המיועד במיוחד לארמונו במודנה.

החומץ הזה באמת היה שווה הרבה. חביות עם תוכן מעולה דיברו על מעמד המשפחה ושגשוגה, ובבתים בהם גדלו הנערות הן נחשבו לנדוניה עשירה. עם זאת, מאז, מעט לא השתנה.

הייצור של חומץ מודנה בעבר היה זכותו של מעגל מוגבל של משפחות האצולה ומעמד הביניים העשיר. לא היה מתכון אחד, לכל משפחה היו סודות משלה, שעברו מדור לדור. ועד היום, לא יותר מ -300 משפחות איטלקיות מפורסמות (כולל משפחת לוצ'יאנו פברוטי) עוסקות בהפקתו.

עם זאת, כעת מחוזות מודנה ורג'יו אמיליה הציבו סטנדרטים מחמירים לייצור חומץ בלסמי, הקובעים את כל פרטי הייצור, עד לצורת הבקבוק. חומץ זה נקרא Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

חומץ בלסמי רגיל משמש להכנת מאכלים שונים: מרקים, סלטים וקינוחים, אפילו למרינדת דגים. עם זאת, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena נתפס דווקא כרוטב מעודן שמשלים ומשלים את טעמם של גבינה, פירות ואפילו גלידה. וזה עולה הרבה: מחירם של מאתיים מיליליטר יכול להגיע למאה יורו ומעלה.

[חומץ בן יין]

חומץ בן יין

תפוצה נרחבת בארצות ייצור יין (בעיקר בצרפת), והיא מתקבלת על ידי תסיסת יינות ענבים או מיצים. כמות האסטרים הגדולה שהם מכילה מעניקה לחומץ ריח נעים.

ישנם שני סוגים של חומץ יין - אדום ולבן.

קלַאסִי חומץ יין אדום עשוי מיינות בורדו (ענבי קברנה, מרלו, מלבק). הצבע והארומה האופייניים מושגים על ידי יישון ארוך בחביות עץ אלון. בבישול, חומץ יין אדום משמש בעיקר ברטבים, במרינדות וברוטב הסלט הקלאסי.

חומץ יין לבן המתקבל מיינות לבנים יבשים, הוא נחשב קל יותר בטעמו מאשר אדום. תסיס אותו בדרך כלל במיכלי נירוסטה; במחיר זה לרוב זול יותר מאשר אדום. רטבים לסלט שונים מכינים גם עם חומץ יין לבן, משתמשים בו להכנת מנות בשריות. בנוסף, הוספת מעט סוכר לחומץ לבן יכולה להחליף יין לבן כמעט בכל מתכון לרוטב.

ישנם גם סוגים אקזוטיים יותר של חומץ יין. לדוגמה, חומץ שרי או חומץ שמפניה, המיוצר מהמשקע המופקד על קירות הפקק ובקבוק הבקבוק בו מותססת השמפניה.

[חומץ קוקוס]

חומץ קוקוס
זהו מוצר אקזוטי עבורנו. הוא מיוצר בפיליפינים ובכמה מדינות אחרות בדרום מזרח אסיה, כמו גם בדרום הודו. כדי להכין חומץ מחלב קוקוס, הוא מותסס בתוך אגוז שלם.

לסוג זה של חומץ יש טעם מתקתק, אבל חזק וחד למדי לעומת מקביליו האירופאים. עם זאת, יש בו עדיין הרבה חומצות אמינו שימושיות, ויטמינים ויסודות קורט. חומץ קוקוס משמש להכנת מרינדת חזיר, להתלבש לסלטים עם עוף ופירות ים.

[חומץ אורז]

חומץ אורז
החומץ הנפוץ ביותר באסיה. זה הופיע, ככל הנראה, בסין, ובמאות III-V הוא הובא ליפן. במשך זמן רב, סוג זה של חומץ היה זמין רק לשכבות המיוחסות של החברה ורק במאה ה -16 החל להופיע במטבחים של אנשים רגילים.

חומץ זה עשיר במיוחד בחומצות אמינו, יתר על כן, הוא לא חזק כמו תפוח או אלכוהול, יש לו ארומה מתקתקה, מזכיר קצת את הארומה של חומץ בלסמי, אך עם גוון וודי בולט יותר.

ישנם כמה סוגים של חומץ אורז: בהיר, אדום, שחור, ממותק ומתובל. הסינים משתמשים בחומץ קל למנות חמוצות מתוקות שונות, ושחור, רך במיוחד, כתיבול לשולחן.

במטבח היפני המסורתי, חומץ אורז נקרא sous ומשמש אותו באופן נרחב מאוד (אגב, ביפן הוא בדרך כלל רך יותר מאשר בסין): הוא מעניק לאורז לסושי וירקות טעם וארומה קלילים, חמצמצים מעט, הוא מתובל בסלטים sunomono, מוסיפים אותו לרטבים, מרינדות לבשר ואפילו שותים אותו מדולל במים - הוא מרווה את הצמא בצורה מושלמת.

חומץ אורז עושה את דרכו בהדרגה למטבח הבינלאומי, מכיוון שהוא הרבה יותר רך ודק מהאירופי הרגיל (תפוח, יין, סינטטי).

[חומץ סינטטי]

חומץ סינטטי
כיום בארצנו, בעיקר חומץ סינטטי, שהומצא על ידי המדען הגרמני ק.א. הופמן בשנת 1898, נמצא בשימוש. הוא מתווסף לסלטים, מרקים, מנות עיקריות בשריות, גרביים, רוטבים, תבלינים, רטבים וחרדל שולחן. שפים משתמשים בו לחמצת, ליצור חריפות, לשפר או להחזיר צבע, לשחרר בצק ולשמר פירות וירקות.

חומץ זה נמכר בדרך כלל בצורת תמצית (70-80%) או חומצה אצטית בשולחן (6 או 9%), אך בכל המקרים יש לדלל אותו ל 3-4%. חומץ סינטטי יכול להיות טוב למדי אם הוא מוזרק במשך שבוע או שבועיים על עשבי תיבול - פטרוזיליה, שמיר, שום, סלרי וכו 'וכך מתקבל "חומץ צמחי מרפא", בעל טעם וריח רכים ונעימים יותר.

לדוגמא, להכנת חומץ בזיליקום, בקבוק בעל צוואר רחב ממולא בעלי בזיליקום טריים, יוצקים אותו עם חומץ ומוחלפים למשך 10 ימים, ואז מסננים את הנוזל, מחליפים את העלים לרעננים ומתעקשים עוד 14 יום; הצרפתים מציעים להוסיף ציפורן וגרידת לימון לחומץ כזה. אם שמים פטל בבקבוק זכוכית (אין צורך לכבס!) ושופכים 1/2 ליטר חומץ, מקבלים חומץ פטל. כדי להכין חומץ שום צריך 2-3 שיני שום, קצוצות ל טריזים, כמה אפונה של פלפל לבן, וכמה עלי בזיליקום וטימין.

ועוד מתכון אחד לחומץ ארומטי. הכניסו טרגון, סלרי או שמיר לחומץ שולחן רגיל (100 גרם לליטר חומץ); אתה יכול להוסיף תפוח אנטונוב, חתוך לפרוסות, עלי דומדמניות שחורות, או פריחת ליים, או עלה דפנה. סגרו את קערת החומץ היטב והניחו לה לשבת במשך חמישה עשר יום. לאחר מכן, מסננים מבד גבינה ומתבלים בוויניגרט, סלט, הרינג, פורשמק.

כמה הערות כלליות... עשבי תיבול ארומטיים ותוספים טבעיים יכולים להיות שלמים או קצוצים. כדי לקבל טעם חזק יותר, החומץ מחומם תחילה כמעט עד לרתיחה, ואז שופכים עליו עשבי תיבול, מקוררים, מסוננים, מבוקבקים, מוסיפים זרד של צמח ומחדירים למשך 10 ימים, רועדים מדי פעם. אורך חיי המדף של חומצי הצמחים במקרר הוא כחודש.

[חומץ מאלט]

חומץ מאלט
סוג זה של חומץ פופולרי במיוחד בבריטניה. הוא מוכן מורט בירה מותסס לחלוטין. התוצאה היא נוזל בצבע צהוב קש או חום בהיר, עם טעם עדין נעים וארומה רעננה עם רמזים לפרי. תכולת החומצה האצטית של חומץ מאלט בדרך כלל אינה עולה על 5-6 אחוזים. הבריטים משתמשים בו במרינדות לדגים וירקות, בשימורים, כמו גם בהכנת מנות אנגליות מסורתיות - בעיקר הפיש אנד צ'יפס האגדי. חומץ מאלט אמיתי נדיר מחוץ לבריטניה ועולה הרבה. לכן, אם נתקלתם במשהו זול באופן מחשיד, סביר להניח שזה פתרון קבוע של חומץ אלכוהולי, בגוון קרמל.

[חומץ קנים]

חומץ קנים
חומץ קנים עשוי מסירופ סוכר קנים מותסס. לסוג זה של חומץ יש טעם בהיר ועשיר מאוד וארומה ספציפית; הוא משמש להכנת מנות מטוגנות מדגים, עופות ובשר - בדרך כלל חזיר.

חומץ קנים נפוץ בפיליפינים, שם הוא מיוצר בעיקר. מומחים ממליצים לקנות חומץ קנים המיוצר בדרום ארצות הברית, אך הם מייצרים ממנו מעט מאוד ממנו ולכן הם יקרים מאוד. חומץ קנים נדיר עוד יותר (פשוט בלעדי) הוא מהאי מרטיניק: לפני כמה עשורים הוא כמעט נעלם ממדפי החנויות.

[חומץ שרי]

חומץ שרי
חומץ שרי - סוג של יין - הופק מאז המאה ה -16 בדרום מערב ספרד, באזור קאדיז שבפרובינציית אנדלוסיה, במה שמכונה "משולש שרי", שפסגותיו הן ערי ירז דה לה. Frontera, Sanlucar de Barrameda ו El Puerto de Santa Maria (כלומר שרי וברנדי שרי מיוצרים באזור זה). חומרי הגלם לייצורו הם ענבים מהזנים "פלומינו", "פדרו חימנז" ו"מוסקטל ".

הקציר נקטף בספטמבר ונשלח מיד לעיתונות, למיץ שנוצר מוסיפים פטרייה מיוחדת, המבטיחה "תסיסת שרי". התוצאה היא מוצר מוגמר למחצה - מה שמכונה "שרי צעיר" (רמת אלכוהול 10-13%). זה יכול להכין שרי מיושן אמיתי וגם חומץ. כדי שמומחים יזהו אותו כמתאים לייצור חומץ, עליו להיות בעל טעם גבוה למדי. (למען ההגינות, יש לציין כי הכלל "חומץ טוב נולד מיין טוב" פעל לאחרונה יחסית, מהמאה ה -19. לפני כן, חומץ הוכן מיין שלא היה מתאים להמשך ייצור או זיקוק. .)

תהליך הייצור של חומץ השרי בפועל כולל שני שלבים. ראשית, לשרי הצעיר מוסיפים חיידקים מיוחדים, הממירים אלכוהול וחמצן בחומצה אצטית ובמים. ואז יוצקים את החומץ המוגמר לחביות עץ אלון ענקיות (נפח - 500 ליטר), בהן השרי התיישן לפני כן. החביות נערמות זו על גבי זו ותהליך ההזדקנות מתחיל. כתוצאה מכך, חומץ רוכש את הניואנסים הטובים ביותר של טעם וריח.

מעניין במיוחד את שיטת היישון האופיינית ל"משולש השרי "- כך מיישנים כאן שרי, ברנדי וחומץ. שיטה זו מכונה "סולרה וקריאדרה". סולרה היא מערכת ערימת חבית ייחודית (דומה מאוד לערימת עץ). Criadera היא כל שכבת חביות במערכת זו. המהות של שיטה זו היא שבכל סולרה יש חביות חומץ מענבים שנקטפו על אותה חלקת אדמה, אך בשנים שונות. בבסיס החומץ העתיק ביותר, בשכבה העליונה הוא הצעיר ביותר. המספר המינימלי של הקריידרים הוא שלוש, אך ככלל, יש הרבה יותר.

במהלך תהליך ההזדקנות, מוסיפים חומץ מהקריאדרה הצעיר ביותר לזה שנמצא תחתיו וכן הלאה. לפיכך, איכות החומץ בסולרה מתיישבת בהדרגה, לא משנה כמה טוב היה קציר הענבים בשנה נתונה.

רק חומץ מהקריאדרה העתיק ביותר מוזג לבקבוקים, תוך שהוא משאיר לפחות שני שליש מנפח הנוזל בכל חבית.

חומץ מענבים "פלומינו", בהתאם לתקופת היישון, נושא את השם "וינאגרה דה ג'רז" (יישון - מחצי שנה לשנתיים) ו"וינגר דה ג'רז רזרבה "(יישון - בין שניים ל -30, 50 ואפילו 75 שנים).

לחומץ שרי עשוי מענבי פדרו חימנז יש טעם מתוק למדי. התווית שלה חייבת להיות מסומנת "אל פדרו שימנז" או "אל PX".

חומץ מיוצר לעתים נדירות מענבי מוסקטל. לכן, הוא נמצא לעיתים רחוקות ולמעשה אינו עוזב את גבולות ספרד.

מאז מרץ 2000 סווג חומץ שרי כמוצר מוצא מבוקר. מלבדו, ישנם רק שני סוגים אחרים של חומץ בעולם, שייצורם נמצא תחת אותה שליטה: היין הספרדי "קונדדו דה הוואלה" והאיטלקי "Aceto Balzamico Tradizionale".

[חומץ תפוחים (או סיידר)]

חומץ תפוחים (או סיידר)
חומץ תפוחים, קל יותר ורך יותר מיין ומלט, עשוי סיידר תפוחים. זה נפוץ מאוד במטבח האמריקאי (השם האנגלי הנכון הוא חומץ סיידר). חומץ תפוחים נחשב שימושי מאוד: כל מיני דיאטות, "מתכוני יופי", קורסי התחדשות והתאוששות המתחרים זה בזה מציעים אפשרויות לשימוש בו. העובדה היא שהוא מכיל 20 מינרלים חיוניים ויסודות קורט (אשלגן, נתרן, סידן, זרחן, נחושת, ברזל, סיליקון, פלואור וכו '), חומצות אורגניות (אצטית, פרופין, לקט ולימון), פקטין, מספר אנזימים וחומצות אמינו, ויטמינים A, B1, B2, B6, C, E, P ופרוביטמין בטא-קרוטן. תזונאים ממליצים אפילו לאנשים בריאים לקחת פתרון של כף דבש וכף חומץ תפוחים בכוס מים מדי יום.

הצרפתים מכינים חומץ תפוחים מהסיידר הנורמני שלהם - למוצר המוגמר יש זר ניחוחות עדין ומעודן ורק טעם חמצמץ מעט. ניתן ליישן אותו בחביות עץ אלון למשך 10-12 חודשים בטמפרטורה מבוקרת (במקרה זה הוא אינו מפוסטר). המשקע בתחתית הבקבוק אינו סימן למוצר לא איכותי, אלא ערובה לאותנטיות של החומץ "בעבודת יד"; הוא אכיל למדי, אך ניתן וניתן לסנן אותו בקלות.

סוגים מסחריים וזולים יותר של חומץ תפוחים הם מפוסטרים כמעט תמיד, ללא משקעים, אך הם עשויים להכיל צבעים מלאכותיים וחומרים משמרים כימיים. אחסון חומץ תפוחים הוא קל, אך עדיף לאחסן במקום חשוך ללא אור שמש ישיר.

חומץ תפוחים טוב לדגים, מרק סרטנים וקליפה, כמו גם מנות עוף, ולבסוף לחמצת רטבים ומשקאות כמו קומפוט תפוחים. ניתן להשתמש בו גם לכבישה של ירקות (צלפים, בצל קוקטייל, מלפפון חמוץ, שום) ולהכנת מגוון צ'אטני הודי - זכרו כי אין לו את אותם תכונות משמרות כמו קרובי משפחתו החומציים יותר. אבל זה טוב מאוד להכנת סוגים טעימים של דגים ופירות ים, כאשר אתה צריך לשמר את טעמם הטבעי. נסה זאת למשל בעת הכנת בצק עלים.

אבותינו ידעו גם חומץ תפוחים - הנה אחד המתכונים הישנים: "אספו טיפת תפוחים, קצצו דק וסחטו את המיץ עם מכבש. יוצקים אותו לאמבטיה ומכניסים אותו למרתף על קרח למשך 3 ימים. ואז יוצקים את המיץ הטהור לחבית, מוסיפים לכל דלי כוס אחת של דבש או 2 כוסות מולסה. עזוב למשך 3 חודשים. "
אנו מוסיפים כי חומץ תפוחים הוא רק אחד מסוגי חומץ הפירות, שעשוי גם מדומדמניות, אגסים, חבושים, פטל ועוד הרבה פירות וגרגרים.

[חומץ פירות]

חומץ פירות
חומץ פירות עשוי מחומץ אלכוהולי או יין בתוספת פירות או מיצי פרי, או על ידי תסיסת חומרי גלם של פירות וגרגרים.

חומץ פירות משמש להכנת משקאות, לחמצת מרק כרוב, בורשט, להלבשת סלטים ויניגרטים, הכנת רטבים, מיונז, לשימור ירקות ופירות. ניתן להשוות אותו לחומץ תפוחים טבעי בתכונות הריפוי שלו. קל להכין ביתי פירות.

מתכון חומץ פטל.
- פטל - 200 גרם
- חומץ (שולחן) - 500 מ"ל.
- סוכר - 1 כף. l.
ממיין את הפטל, שוטף מעט במים זורמים, מייבש היטב עם מגבות נייר. כותשים מחצית מהגרגרים עם סוכר, מכניסים לצנצנת. מחממים מעט את החומץ ויוצקים על הפטל. סגור את הצנצנת היטב והשאיר במקום קריר למשך 1-2 ימים. מסננים את החומץ לבקבוק. מוסיפים פטל שלם שנותר. תן לזה להתבשל למשך שבוע.

חומץ בטעם פטל טוב מאוד לתיבול סלטים של ירקות ופירות. לרוב מוסיפים אותו לרטבים ומרינדות לבשר ועוף. בנוסף, ניתן להשתמש בחומץ פטל בירקות שימורים.

באותו אופן בדיוק מכינים חומץ מגרגרי יער אחרים - תותים, אוכמניות, אוכמניות. יחד עם פירות יער, אתה יכול להוסיף עלים צעירים של צמחים אלה.

מתכון חומץ נסטורטיום:
- נסטורטיום (פרחים טריים) - 500 גרם
- חומץ מאלט - 2.5 ליטר
- ציפורן - 4-5 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח '.
- שום (חתוך לשניים) - 2-3 שיני
- שאלוט (קצוץ דק) - 4-5 יח '.
שים את כל המרכיבים בבקבוקים קטנים, חלק את התבלינים בצורה אחידה, ואטום אותם היטב. אחסן חומץ במקום יבש תוך שימוש למספר חודשים.
חומץ זה משמש לטעם סלטים, רטבי טלה וכו '.
מתכון חומץ פירות עם שום, לימון ופלפל חריף
- שום
- פלפל מריר (חריף)
- לימון
- חומץ פירות.
קולפים את השום, מנמיכים את הפרוסות לבקבוק מעוקר בכ 1/5 מהמיכל, מוסיפים לימון קצוץ, 1 תרמיל פלפל חריף חריף. יוצקים עם חומץ פירות. התעקש על 2-3 שבועות. חומץ זה מוגש עם בשר ודגים, והוא משמש גם כחבישה מלוחה לסלטים של ירקות.
מתכון חומץ הדרים
- חומץ - 1 ליטר
- גרידה - תפוז או לימון 1.
קליפת התפוזים או הלימונים הטחונים או המיובשים נמזגת עם חומץ ונשמרת במשך 6-8 ימים. מְסוּנָן. אחסן במקום קריר וחשוך. משמש למלפפונים חמוצים, סלטים של פירות וירקות, מנות בשריות ותבלינים.

מעניין! לא ידע שיש חומץ בן 100 שנה (מישהו מכיר אותו באופן אישי)

אם יין נשמר במרתף לאורך זמן
ואז אבוי, זה הופך לחומץ
והטבע שם לזה סוף.
אסור לנו לבצע את התהליך ההפוך ...

(כתב העת "כימיה וחיים", המאה שעברה)

אשתף בעצות טעימות למארחות: תמיד הכניסו זרד רוזמרין טרי בבקבוק חומץ רגיל (ותנו לו להישאר שם עד שהחומץ בבקבוק יגמר), טעמו של החומץ הרגיל יעלה על כל הציפיות שלכם

[מילא 007]

מילא 007, לא ידעתי על רוזמרין! אני אנסה.

אני עושה כל שנה חומץ ריחני. שמתי הרבה, הרבה ענפים של עשבי תיבול שונים בבקבוק: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, כמה שיני שום, כמה טבעות של פלפל חריף ויוצקים הכל עם יין או חומץ תפוחים. אני "שוכח" את הבקבוק במקום חשוך למשך שבועיים, הירוקים מתבהרים, אני מסנן את החומץ, שומר במקרר. אם הבזיליקום סגול, אז החומץ מתגלה כצבע ורוד יפהפה. מאוד ארומטי! אני מוסיף לסלטים ובתיאום מראש.

שאלה לאניני טעם - האם אתה יכול להכין חומץ ביתי ממיץ תפוחים תוצרת בית?

האם ניתן להכין חומץ ביתי ממיץ תפוחים תוצרת בית

אתה יכול, למעשה, וטטיאנה נתנה את המתכון

“אוספים טיפת תפוחים, קוצצים דק וסוחטים את המיץ בעזרת מכבש.

ומעלה, הודעות קודמות מנהלת = תודה לה על המידע המעניין והיקר מאוד, שלפתי טמקו, חיפשתי מידע על חומץ תפוחים תוצרת בית, עשיתי את זה שלוש שנים ברציפות, לא תמיד קבלו חומץ = לפעמים זה נתן לי יין כל כך טוב = אבל אני משתמש בו בכדי לכבוש בשר, ולכן כל התוצאות היו מקובלות, השנה יש קציר גרוע של תפוחים, רק 6 ליטר מיץ תפוחים מובהר מבושל - זה גם ילך המרינדה

בנות, בפורום יש נושא "חומץ תפוחים" תוצרת בית https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31094.0

[טטיאנה]

טטיאנה, עד כמה מידע רב ערך

[טטיאנה]

טטיאנה, עד כמה מידע רב ערך

לבריאותך!

החלטתי להכין חומץ תפוחים, ובאותה הזדמנות מאגסים ושוקברי. באופן כללי, מה שהיה זמין נמסר מכך. לאחר עשרה ימי תסיסה, מסננים ומכסים במכסים מפלסטיק. זה עומד ככה חודש ועל פני השטח, סרט לבן החל להיווצר ולנפח בבועות ענקיות. מה זה? עובש? או רחם חומץ? מעולם לא ראיתי אותה לפני כן.

[ניאמקה]

ניאמקה, נטליה,

סרט לבן החל להיווצר על פני השטח ולהתנפח בבועות ענקיות

אותו דבר, רק הצנצנת נמצאת מתחת למכסה הבד. אני לא יודע מה לעשות. לקחתי את זה מעורב. אני מחכה.

[ואסיוטקה]

ואסיוטקה, נטליה, ובכן, מכיוון שיש לנו את אותו התהליך, כנראה שזה צריך להיות. רק קראתי שאתה לא יכול לגעת במשך חודשיים.

🔗 על חומץ ורחם חומץ.

[אלנה בו]

אלנה בו, הרבה תודות . קראתי את זה, מעניין מאוד. נראה שמדובר באמת ברחם חומץ, רק צעיר מאוד. אמשיך לצפות.

אני מכין חומץ כבר שנים 10 ליטר עד 10. נכון, לא צריך לגעת בו במשך חודשיים. לפעמים החלק העליון יכול להיות כמו עובש, אני מסיר אותו בכף. הצבע זהה לזה שבתצלום שלך. ואחרי חצי שנה זה הופך לענבר, שקוף, כמו דמעה. פנקייק עבה צף מעל, כמו קומבוצ'ה. יש לי מאז הקיץ שעבר, יש לי 2 ליטר. הגיע הזמן לעשות זאת שוב.

[אירינה]

אירינה, וזה טעים כמו חנות?

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, אז עדיין צריך להסיר את הסרט הזה

[נטלישקה]

נטלישקה, נטליה, לא ניסיתי את החנות, הטבעי שלי די מרוצה ממני.
ניאמקה, נטליה. אני לא מצלם את הסרט, הוא הופך עם הזמן לרחם חומץ. זה עניין אחר אם זה עובש.

[אירינה]

אירינה, אין ריח עובש, ארומה נעימה מאוד מהפחית.

ובכן, אז תשאיר את זה כמו שהוא ורק חכה. אחסן במקום חשוך. יש לי מסוע ובעוד הישן נגמר, חדש כבר מוכן. אתה יכול להשתמש בו כל עוד הוא בהיר אחרי חודשיים, אבל אז כמה הוא יפה, צבע ענברי וריחני.

[אירינה]

אירינה, תודה, אני אחכה. תארת חומץ כל כך בתיאבון: girl_love: אני כבר חושב לשים עוד, בזמן שיש מה לעשות

[אירינה]

אירינהוהסרתי את הקלטת.

לאחר עשרה ימי תסיסה, מסננים ומכסים במכסים מפלסטיק.

לאחר מתיחה, לסגור או לכסות בגזה?

לאחר מתיחה, לסגור או לכסות בגזה?

ראיתי גם אפשרויות כאלה וגם כאלה. יותר נוח לי לסגור את המכסים.

[בנות]

בנותהמשתמש בחומץ זה:

חומץ יין לבן מאצטי 5.5%

חיפשתי בחנות הכללית שלי 240 רובל, לקנות או לא לקנות ...

היכן, מלבד רטבים לסלט, משתמשים בחומץ זה?

גם כשהוא נשמר - רק קצת יקר בשביל זה
חומץ יין לבן טוב אנו משתמשים במקום בו נדרש חומץ על פי המתכון

[טנצ'קה]

תודה, טנצ'קה !!!

לקחתי את היצרן הבלסמי הזה, אולי אקנה יין לבן, אולי איפשהו, אבל זה יהיה שימושי ...

הכנתי השנה חומץ כתום. זה מריח טוב, שים אותו בחזרת. מה לעזאזל טעים !!!! פשוט אגדה.
עכשיו אתה צריך לנסות לתבל את הסלט בכרוב.
זה קל לעשות. עבור ליטר 1 של חומץ שולחן, אנו לוקחים גרידת תפוז אחד, שולחים אותו למקום חשוך למשך חודש אחד. החומץ יהפוך לקליפת תפוז. ואז אנחנו מסננים ומשתמשים ברוטב לסלט.

חומץ רימונים שהתגלה לאחרונה, טורקי. לקחתי בקבוק לדוגמא, אבל עדיין לא פתחתי אותו. אני חושב למרינדת צלעות חזיר איתו ...

[בנות]

בנות, אנא יידעו איזה מ חומץ תפוחים זמין שיש למכירה כיום יש להעדיף?

אני יודע שאתה צריך לבחור חומץ מותסס באופן טבעי, אבל אתה יכול לכתוב כל דבר על התווית, אבוי ...

המחיר כיום הוא גם לא אינדיקטור לאיכות ...

כך תבחר כדי לא לטעות ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אתמול נזרק בין kyuhe לשני המותגים שלנו. בקלטת. בחרתי בשלנו, ניז'ני נובגורוד. עדיין היה רוסטוב און דון, אבל משהו בו בלבל אותי. וכך במועדפים שלי ובבית עכשיו יש לי עוד חצי בקבוקים של מטר, חיים משובחים. והאיכות והמחיר והנפח הם הגונים - גרמניה מייצרת.
ואני גם אוהב ITLV, אבל הנפח קטן, המחיר גבוה יותר.
אני כמעט לא מאמין בשלנו.



קפט, זה באמת רימון או עם תוספת ארומה. אחרת, ל- ITLV יש גם טעם של פטל, אבל זה לא עשוי מפטל))))

לטעמי, אני מעדיף חומץ תפוחים בכוס (בקבוק כרס) המיוצר בגרמניה.
יקר, אך איכותי

העלות הגבוהה היא איך לשפוט. לסלטים הצריכה מינימלית. ובדיוק התרגלתי להלביש סלטים עם שמן זית או יוגורט
לשימור - 100-150 מ"ל. חומץ למשך 2-3 ק"ג. ירקות, זה לא הרבה.

בדרך כלל אני קונה חומץ לבן או אדום לשימור. אני מתחיל לעשות מניות מאז החורף, בבקבוק ...ועד עונת השימור ייאספו כל הבקבוקים הדרושים, במחירים שונים ולמטרות שונות.
אני קונה גם שמן זית מראש, שומר אותו במקום חשוך ושם לב לתאריך התפוגה.

[נטוצ'קה]

נטוצ'קה, טנצ'קה, בנות, תודה רבה !!!

אני מעדיף חומץ תפוחים בכוס (בקבוק עם כרס) ומיוצר בגרמניה

טנצ'קה, זה לא הוא?

קניתי את זה לפני ...

קוהנה לקח גם:

וגם אהבתי את זה:

[Bast1nda]

קפט, זה באמת רימון או עם תוספת ארומה. אחרת, ל- ITLV יש גם טעם של פטל, אבל זה לא עשוי מפטל))))

Bast1nda, אני לא יכול להגיד כלום, אבל ההרכב כתוב כדלקמן: חומץ רימונים (ריכוז 4-5%), נתרן מטביסולפיט נתרן

[אינה]

טניה, זה לא הוא

אינהזהו HE - כרס בבטן
וזה שגם סינון בתחתית זה טוב, כולל לסלטים

אתמול מיהר בין קיוהה

Kühne - Kühne, אבל Kühne גם לא רע ...

קוהנה אבל גם קוהנה לא רע ...

זהו תעתיק גרמני גרידא, וקורא כמו KÜHE

זהו תעתיק גרמני גרידא, וקורא כמו KÜHE

שילוב האותיות הגרמני ü הוא "יו" נמשך. בבית הספר תמיד היה A בגרמנית ... ולגוגל לא אכפת ש ...