והצ'בורק שלי הגיע. המחיר מגוחך 12 UAH. קוטר 17 ס"מ לא מתאים מתחת לשקית הבצק טיטניה, אני אגלגל אותו עם מערוך. אני מטגן את העוגות האלה פעם בשנה, אני אסבול)))
ובכן, המתכון מהמחזור של הבטן.
לפי דרישה פופולרית, אני כותב את המתכון מחדש.
CHEBUREK CLASSICבצק:
4 כפות. קמח (כוס 250 מ"ל)
1.3 כפות. מים (כ -320 מ"ל)
ביצה 1
2 כפות. l. רסט. שמנים (או כל שמן, שומן)
0.5 כפית מלח
1. מרתיחים מים עם מלח ושמן.
2. מבשלים מיד 0.5 כפות. קמח, ערבוב גושים, מגניב.
3. מוסיפים ביצה, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח, ללוש את הבצק. זה לא אמור להיצמד לידיים שלך, אם הוא נדבק, הוסף קמח. תן לזה להתבשל לפחות שעה אחת (לפחות 10). בתהליך עמידה, ללוש פעם אחת.
בשר טחון:
700 גרם בשר (טלה, כל בשר או תערובת יכולים להיות, שומן חזיר או טלה לפחות 1/3).
בצל 350 גרם
0.5 כפות. מים
מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
1. העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר. מי לא רוצה להתעסק, ואז עם בצל, להוסיף מלח, תבלינים וללכת לשלב 3.
2. קוצצים את הבצל דק, מועכים (מקציפים במעוך) עם מלח, פלפל ותבלינים. מוסיפים לבשר טחון.
3. מוסיפים 0.5-1 כפות. מים או 1 כף. קפיר, שבנוסף לצבעי הטעם יש לו sv-vom נפלא לאגירת בשר טחון גולמי (בשר טחון לא מתפשט) ולתת נוזל למוצר המוגמר. מערבבים הכל היטב.
אנחנו מטגנים מאפים!
חותכים את הבצק לכדורים בגודל של כדור טניס שולחן, מרדדים לעוגה שטוחה, עבה. 1 מ"מ. לשים את הבצק על יצרנית צ'בורק. מחליקים את הבשר הטחון (קצת יותר מהבצק) על מחצית מהעוגה השטוחה, מכסים בחצי השני ולוחצים כלפי מטה על הקצוות, סוחטים את האוויר (אחרת העוגות יתפחו מאוד). חותכים את קצוות הבצק הבולטים בעזרת סכין. יוצקים 2-3 ס"מ לסיר. שמן, ולאחר המתנה עד שהשמן מחומם היטב, מטגנים משני הצדדים על אש בינונית, לא מכוסה, עד להזהבה. אפשר גם פשוט לטגן במחבת עם פחות שמן. לאחר הטיגון, הצ'ורק יהיה בגודל כף יד בינונית.
