יצרן יוגורט מותג 4001

זו מחמצת איטלקית-רוסית. אני אעשה הכל יפה

[אגול]

אגול,
כמה זה עולה?

[לנה]

לנה, רק רגע, אני אכניס את התמונות ואכתוב באופן אישי, בסדר?

[אגול]

אגול,
כמובן, אני מצפה קדימה לנצח, אני לפני כל השאר

[יוגורט לקטופרם ECO ביצרן יוגורט של מותג 4001]

אז בואו נתחיל.

יוגורט לקטופרם ECO ביצרן יוגורט של מותג 4001

בהתחלה הכנתי הכל נחוץ:

חלב מפוסטר במיוחד,
פתיחה יוגורט לקטופרם אקו, שקית אחת,
מד חום,
יצרן יוגורט מותג 4001.

המצקת שבה אני מחמם את החלב, הכוסות מיוצר היוגורט והכף שאיתה אני מערבב את המחמצת, שפכתי מים רותחים, התנקזתי, שוטפים ביסודיות. לפעמים אני מכניס כוסות מים למיקרוגל למשך 3-5 דקות.



הרושמים הראשונים שלי:

יתרונות:
+ קופסה ל -5 שקיקים קטנים, נוחים, חמודים;
+ תאריך הייצור, תאריך התפוגה, ההרכב, מידע כלשהו אודות מאפייני המוצר (במקרה זה יוגורט), יצרן: איטליה מצוינת על גבי האריזה ועל כל שקית;
+ משקל 2 גרם להכנה של 1-3 ליטר מוצר (מצוין על השקית עם תרבית המתנע). אני רואה בזה יתרון, כי בדרך כלל היצרנים כותבים שזה ליטר אחד.
חיי מדף 12 חודשים כאשר מאחסנים אותם במקרר, 24 חודשים מאחסנים במקפיא, כלומר שנתיים. זה טוב מאוד!
קומפוזיציה. ההרכב הקלאסי, כלומר יוגורט עשוי מאותם חיידקים שמהם הוא אמור להיות.
+ כדי לפתוח שקית של מחמצת, אתה לא צריך שום אמצעי מאולתר (סכין, מספריים, ...), יש "חתך" מיוחד שכבר מוכן שאתה רק צריך להמשיך (אוי, המילים שלי נבחרות היום בצורה גרועה , אני מקווה שאסביר בבירור, אני מנסה, בכנות, כן, כן).

מינוסים (בעיקר בהשוואה לקטינה):
- שקית נייר. אחרי לקטינה עם צורת אריזה רב שכבתית (אתה יודע למה אני מתכוון) זה לא נראה אמין במיוחד. מצד שני, זו כנראה הסיבה שהיצרן מציין את טמפרטורת האחסון המרבית של +6 מעלות;
- חובה לאחסן במקרר. בקיץ אולי זה לא יהיה מאוד נוח לטיולים לארץ, למשל, אם אתה לא גר שם לצמיתות או שאין מקרר, אבל אתה רוצה לפנק את עצמך ביוגורט ביתי. לכן אני רואה בזה מינוס. למרות שאני גם שומר לקטין במקרר רק כדי שלא יהיו שינויי טמפרטורה.
- המידע "לאחר פתיחה, שימוש תוך 24 שעות" נראה מוזר. תמיד האמנתי שיש להשתמש בו מיד לאחר הפתיחה.



התהליך עצמו.

מכיוון שהחלב שלי מפוסטר במיוחד, אין צורך להביא אותו לרתיחה, ואז לקרר אותו, אז פשוט חיממתי אותו לטמפרטורה שצוינה של 38 מעלות. מזגתי את תרבות ההתחלה מהשקית, ערבבתי אותה, שפכתי אותה לצנצנות, שמתי אותה ליצרן היוגורט המותג 4001 האהוב עלי במשך 8 שעות, מכיוון שהיצרן מציין שזמן הבישול הוא 8-10 שעות.
ומיד מה שאהבתי. המחמצת בצורת אבקה לבנה דקה, מומסת באופן מיידי ונערבה באופן סמלי גרידא.



מה הלאה...
בערב נסעתי לבקר, וכשבאתי ראיתי שהתצוגה של יצרנית היוגורט נדלקת. 1. המשמעות היא שהשעה האחרונה מכינה ואז יצרן היוגורט יכבה. פתחתי את המכסה ובדקתי את העקביות, ראיתי שיש כבר מסה עבה למדי בצנצנות, אז כיביתי אותה, הוצאתי את הכוסות, סגרתי את המכסים, קבעתי את תאריך הבישול והכנסתי למקרר.



היום בבוקר ראיתי את זה:
היוגורט יצא בסדר גמור, סמיך מאוד, הכף שווה את זה, נימוחה, לא חמוצה, ללא חריפות, העקביות הומוגנית. אתה יכול לאכול בקלות עם כף, או שאתה יכול לערבב היטב ולקבל יוגורט שתייה. טעים ובריא.

לְהַזכִּירשכל התוספים, כולל סוכר ופירות, מוסיפים מיד לפני השימוש. בתסיסה מעורבים רק חלב וחמץ.



תוֹצָאָה: יוגורט סמיך וטעים טוב. הדבר היחיד הוא שבפעם הבאה אני מכוון את הטיימר ליצרן היוגורט בשעה 7. אם יש לך שאלות, שאל. אני אוהב את זה. לְהַמלִיץ

יותר. לילדים מגיל שנה. מבוגרים ללא הגבלה.

שאלתי את בתי: "האם תרצה יוגורט?" תשובה: "כן, קנסה"

[אגול]

אגול,
תודה זה נראה עבה - שלי אוהבת בדיוק את זה)

[לנה]

לנה, הוא באמת עבה מאוד. ובכוס שבתצלום יש כף גדולה, חדר אוכל, ועדיין לא נפל. אֵיך!

<sub>נ.ב. אני כותב לך, אני כותב, חכה

כתבתי, קראתי את זה</sub>

[א]

לאנסא , אנחנו רוצים מה זה לקטופרם אקו? אפילו לא שמעתי על זה

מאן, ואת לִי קישור לדף אחד? אני רוצה כל כך הרבה תהילה

אני? הייתי מהמר, אבל אני לא יכול ... אני לא מנחה כאן ... כאן הוא לא כאן

- המידע "לאחר פתיחה, שימוש תוך 24 שעות" נראה מוזר. תמיד האמנתי שיש להשתמש בו מיד לאחר הפתיחה.

חדשות מעניינות

גיליתי מהנציגים. הם אומרים שאפשר לחלק את השקית, באותו מקום, 2 גרם. לאחר פתיחתו, יש להשתמש בשקית תוך 24 שעות.

[אגול]

אגול,
לא תסיסת אותו מחדש?

[לנה]

לנה,
מתי יהיה לי זמן? תסתכל על התאריך, פשוט תסיסתי אותו אתמול, והיום צילמתי אותו מוכן, התמקמתי במקרר. היו 7 צנצנות, 2 אנחנו זלל אכלתי בהנאה עם הבת שלי, נותרו עוד 5, ובכן, כלומר 4, אכל שבוע, מחר בבוקר ומחר אשים מנה ראשונה, ואז אראה סרט ואני אגיד לך איך זה קרה.

יתר על כן, אני עושה את זה בעצמי בפעם הראשונה, אז אני מחכה לתוצאה לא פחות משלך

[אגול]

אגול,
מה אני לא מתחשב

כן, כביכול, מיד אחת, היישר מיוצר היוגורט ותמונות מהמקרר, המידע העדכני ביותר רק איתנו, חפש / המשך לקרוא

[אגול]

אגול, תודה רבה על המתנע החדש!
אני משתמש בתרבויות התחלה של Artlife (טוב, למעט אלה שמפורסמים בהרחבה). ומשהו לא עלה על דעתי לחלוק מידע ... אני בנות! אני אתקן את זה ברגע שאשים אותו ואדווח בחזרה !!!
האם זה אפשרי למחיר אישי? ואז אין מידע באתר, אין מחירי אופ ומבחר ..... תודה מראש !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
אהה, כתבתי.

ואז אין מידע באתר, אין מחירי אופ ומבחר ..... תודה מראש !!

טווח.

בנות, איך אתה אוהב את יצרנית היוגורט הזו? האם היא מכינה גבינת קוטג '? האם זה מחמם יתר על המידה את המחמצת? האם אני צריך תרמוסטט, אני מסתכל על כוחו של 50W .... אני פשוט לא יודע באיזה אחד לבחור?

יצרן היוגורט הזה לא מייצר גבינת קוטג ', הוא יכול לתסוס חומרי גלם עבור גבינת קוטג', ואחרי זה יש לחמם אותו ל-50-70 מעלות צלזיוס כך שהמסה תסתמר.
מרבית יצרני היוגורט מדגם זה אינם מתחממים יתר על המידה. כזכור, היה מקרה אחד או שניים של התחממות יתר קלה בסוף התהליך, כשהמסה כבר הייתה עבה.
לא ניתן לחבר את התרמוסטט ליצרן היוגורט הזה - יש לו טיימר אלקטרוני מובנה.
הספק משפיע רק על קצב החימום, ולא על הטמפרטורה.

[מאנה]

מאנה, התהפכתי מעט וקראתי את הביקורות על המודל הזה, אני רואה שיש פגם בייצור - הוא גדל.
האם יש קבוצות של צנצנות בנפרד לכך?
תודה על ההסבר, הבנתי הכל, אמשיך לבחור ולהשוות.
עדיין כנראה שאלה כזו - הסתכלתי על המתכונים (התפריט כביכול) אבל במקביל תוכלו להכין למשל יוגורט וחלב אפוי מותסס? 3 יוגורט ו -4 צנצנות חלב אפוי מותסס?
אני מבין שכל מוצר זקוק לתרבות התחלה משלו - או שיש צורך להכין מוצר אחד בלבד?

לגבי קפיר, אני מבין שהוא אוכל בטמפרטורה של 38 מעלות לא גבוהה יותר? אבל מה איתו?

ושוב על גבינת קוטג ', הכנת בה גבינת קוטג'? (האם עלי לקרוא את המתכון ביתר בזהירות בתוכן העניינים?)

[אלנטה]

אלנטה, בהודעה הראשונה בנושא זה יש את כל מה שתססתי בזמן שבדקתי את המודל הזה
יחד עם זאת, ניתן לתסוס רק את המוצרים הזקוקים לאותם תנאי תסיסה.
ניתן לרכוש כוסות בנפרד (כזכור, הן מגיעות בסט של 4)

[מאנה]

מאנהתודה.

[אגול]

אגול,
טאקי תסיסה יתר על המידה או לא

[אנטונובקה]

אנטונובקה,
לנה, תוססת יתר על המידה, אבל ... אני אוהבת לברוח בזמן הבישול, והנה ברחתי, אז היוגורט עמד מעט, למרות שהיא מכוונת את הזמן בכוונה, אז לא צילמתי. באופן כללי, אני בדרך כלל לא תסיסה יתר על המידה, לכן, כניסוי בלבד. אנחנו טריים. אני מעדיף לעשות הרבה מיד, לאכול ולשתות כאן: ילדה-כן

בנות, לחברתי יש משקפיים של יצרן יוגורט מ -4001, עם מכסים, היא מוכנה למכור אותם, אצל יצרנית יוגורט היא משתמשת רק בקיבולת גדולה, אבל היא לא.
הוא אומר שהם רק מבזבזים מקום.

אז קניתי את יצרנית היוגורט הזו היום. הרבה זמן לא חשבתי. הכל ביום אחד. התקשרתי ליולמארט, הזמנתי, הלכתי, לקחתי. האמת התאכזבה מעט ממראהו של יצרן היוגורט עצמו. המדבקה על לוח התוצאות יושבת על השיפוע. הצדדים נמרחים מעט. הרושם היה שכבר נצפה. לא החזרתי את זה כי זה היה האחרון, ולא רציתי לחכות למשלוח הבא. אם נתלקחתי באש זה צריך להיות מייד. באופן כללי, הדבקתי מחדש את המדבקה בעצמי, נעמדתי כמו יליד. אבל כאשר התצוגה מופעלת, מוצג 06. קראתי את זה, מתברר שאני לא היחיד עם שאלה כזו. הבנתי שזו לא בעיה. יתר על כן, נציגי המותג הסבירו הכל. המכסים מתאימים היטב למעט אחד. שמתי את היוגורט על לקטין במשך 6 שעות. אולי לא מספיק. זה מאוחר, אני חושב שאם לא מוכן, השאר אותו בן לילה. איך ממליצים?

כמובן שכבר איחרתי עם התשובה, אבל אני חושב ש 6 שעות למחמצת מחדש זה די או שמא מדובר בחמצמצה ראשונית? עבור ראשוני זה יהיה טוב 8 שעות, אבל עבור 6 זה יכול להתגלות כשתייה

[מאנה]

מאנהזהו החמץ העיקרי. אחרי 6 הוספתי עוד 2 והלכתי לישון. בבוקר זה היה מעט רזה, אבל עבה יותר משתייה. אחרי שעתיים במקרר הוא מסמיך היטב, הוא לא מחליק כשהספל הופך. הטעם ניטרלי, אך יש צמיגות קלה. באופן כללי, אני שמח, טעים. חלב נלקח על ידי AMKA 3.2% אולטרה. עלינו לנסות עם אחר.
מנוצ'קה, האם ניתן לתסוס לקטין מחדש? נהגתי לעשות את זה באוויטליה, איפה שאתה יכול. רק יצרנית היוגורט הייתה הפשוטה ביותר, ללא טיימר עם כוס ליטר אחת. היה קשה לתפוס את רגע המוכנות. נמאס לכם והחליטו לקנות. בהשוואה לקטינה, לאביטליה יש חומציות בולטת יותר, או שיש לי את זה בגלל שחשפתי מעט יתר על המידה (הסרום נפרד מעט) מה אתה חושב?

אך האם ניתן לתסוס מחדש לקטין

אתה יכול, עד שלוש פעמים. אבל לא ביפידום, כמובן.
הסרום הופרד בגלל חשיפת יתר (ולכן חמיצות)

[מאנה]

מאנה, אני רוצה להכין חלב אפוי מותסס על לקטין. האם ניתן להכניס את התהליך עצמו ל 0.5 פחיות, כמו במתכון שלך מהעמוד הראשון?

כן, בהחלט ייתכן. למה לא?

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה תגיד לי בבקשה (כדי לא לקרוא מחדש את כל הנושא) לחמץ מחדש לקטינה להשאיר כוס שלמה? עם אביטליה השארתי 75 גרם לליטר.

[2 כפות. l. קפיר]

שמתי רחוב 4. l. עבור 0.5 ליטר:

החלטתי לתסוס קפיר מחדש. קפיר בן שלושה ימים שהותסס בחמץ לקטינה יבש שימש כמחמצת.
חיטיתי את הכוסות במים רותחים, הכנסתי אותם לקערה, קערה בגופה של יצרנית יוגורט.
שמתי בכל כוס 2 כפות. l. קפיר... בצנצנת 0.5 ליטר שמתי 4 כפות. l. קפיר. בסך הכל נעלמה כוס קפיר אחת.
חלב (מעוקר, 3.5% שומן, 1 ליטר) מחומם במים חמים לטמפרטורה מעט מעל 36 מעלות צלזיוס.
מילא את הכוסות בחלב קפיר. מערבבים.

הכנתי חלב אפוי מותסס על לקטין. המחמצת הראשונה. אחרי 5 שעות הוא כבר היה מוכן, אבל החזקתי אותו עד לסט 6. החלב האפוי המותסס סמיך מאוד, הכף שווה את זה, אבל מאוד צמיגה. הטעם חלש. לקחתי בית חלב אפוי בכפר ו 100 גרם שמנת 20%.

[טטה]

טטה, הנובע מאי עמידה בטמפרטורות הערבוב. החלב צריך להיות קרוב לטמפרטורת התסיסה. זה בולט במיוחד בלקטינה.

[טטה]

טטה, הנובע מאי עמידה בטמפרטורות הערבוב. החלב צריך להיות קרוב לטמפרטורת התסיסה. זה בולט במיוחד בלקטינה.

חיממתי את החלב, לא אגיד בדיוק כמה מעלות, בדקתי אותו על פרק כף היד.זה היה חם.
ושפך מעט מים לקערה. אבל תוך 5 שעות זה מהיר, נכון?

חם על פרק כף היד - זה טווח טמפרטורות רחב למדי
5 שעות ... כן, מהר. אבל גם זה קורה. אך מכיוון שהייתה מתיחה והיא התסיסה כל כך מהר, אני יכול להניח שהטמפרטורה במהלך הערבוב הייתה גבוהה מהנדרש

אני יכול להניח שטמפרטורת הערבוב הייתה גבוהה מהנדרש

אולי אתה צודק. עם זאת, אם אנו מניחים שהחלב התחמם יתר על המידה, הרי שהקרם היה מהמקרר. באופן כללי, זה עדיין טעים ובריא. בפעם הבאה אני אמדוד את זה בקפידה ואנסה חלב אחר.

[מנוצ'קה]

מנוצ'קה הריאז'נקה הפרידה את הסרום ביום השני. זה נורמלי, האם אוכל לאכול?
יוגורט שיוצר יומיים קודם הוא בסדר.

[טטה]

טטה, חלב אפוי מותסס פירושו שהוא התחמם יתר על המידה. אתה יכול לאכול. אין הרבה סרום? כבר לא כדאי לתסוס אותו מחדש.

אין הרבה סרום?

קצת סרום, הכל הפך הומוגני. היא גם רצתה לשאול על המתנע יתר על המידה, אבל היית לפני עם תשובה. תודה.

אתמול שמתי יוגורט ב- VIVO. הטמפרטורה נשמרת בקפדנות על 38-40 מעלות. אחרי 5 שעות היה אפשר להוציא אותו, אבל עמדתי ב 6. שהיוגורט התגלה כסמיך, לא חוט, אבל עם טיפת חמיצות. על לקטין, הוא ניטרלי יותר. מעניין אם החומציות הזו טמונה ב- VIVO או שמשהו השתבש.
נ.ב. ועכשיו אני מכין חלב אפוי מותסס רק על חלב אפוי בעצמי. הטבעתי אותו ב- MV במשך כל הלילה כפי שנקבע על ידי מנהל (טטיאנה). מתקבל חלב תוסס שונה לחלוטין, ארומטי וטעים הרבה יותר מאשר מחלב אפוי קנוי.

בבקשה תגיד לי! יוגורט על אביטליה לא הסתדר בכלל (לפני כן הכל היה נורמלי.). החלב נשאר מתוק (כמעט). צייתתי לבעלי ולא הרתיחתי את החלב - מזה או מה? כי היא עשתה הכל כרגיל ... ועכשיו מה לעשות עם החלב הזה? חסרים 2 ליטרים? או שאתה יכול "לעשות מחדש" על Activia? אתה לא יכול להרתיח את זה יותר ... אנא יעץ!

הייתי מבשל ממנו גבינה, כאן כגון

הייתי מכינה ממנו גבינה

כלומר, פשוט לחמם חלב זה (מבלי להוסיף מחמצת)?

ראשית, הייתי מתחיל לחמם את החלב הזה ואז מסתכל בדרך. אם אין בו מספיק חומצה לקרישה טובה, אז הייתי מוסיפה עוד מיץ לימון.

ראשית, הייתי מתחיל לחמם את החלב הזה, ואז צופה בו לאורך הדרך.

אז אני גם רוצה לעשות זאת עכשיו - נסה לחמם. אבל, עם זאת, הייתי רוצה יותר (והייתי צריך, כי חוץ ממני אף אחד לא יאכל את הגבינה הזו) להמיר יוגורט או קפיר.
ועוד יותר הייתי רוצה להבין מדוע זה לא הצליח. זה לא בגלל שלא הרתחתי את החלב? חלב מקומי Domodedovskoe בבקבוק, מפוסטר. אחרי הכל, התברר עליו

אני חושב שמשהו התווסף לחלב כדי לא לחמץ (זה נעשה לעתים קרובות בקיץ). אז ... אני חושב שאצטרך להוסיף לו עוד חומצה כדי שהיא תתכרבל היטב למסת גבינה. ובכל זאת, עדיף לקחת חלב UHT - איתו "דקירות" פחות נפוצות.

[מאנה]

מאנה, תודה רבה לך על עזרתך! כמו תמיד, אתה עוזר לי. עכשיו אפסיק להתעצבן ואעשה משהו