שרלוט פשוט (פשטידה עם תפוחים או וריאציות מילוי)

שרלוט פשוט (פשטידה עם תפוחים או וריאציות מילוי)
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
ביצה גדולה 3 יח '.
חול סוכר לבן רגיל 200 גרם (זכוכית פנים לא שלמה)
קמח חיטה של ​​טחינה רגילה 150-160 גרם (כוס אחת עם שקף קטן)
תפוחים "אנטונובקה" או כל גודל בינוני חמוץ 4 יח '.
שיטת בישול

קחו מיכל עמוק, שפכו פנימה את הביצים והקציפו אותן היטב בעזרת מערבל, הוסיפו סוכר והקציפו שוב במיקסר, הוסיפו קמח וערבבו במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה עבה ולהטפטף מעט, אך לא לטפטף מתוספות המיקסר. מוציאים את הזרעים מהתפוחים, חותכים את התפוחים לקוביות (אין צורך לקלף אותם מהקליפה) ויוצקים לבצק המוגמר. מערבבים הכל בעזרת כף. הכן תבנית אפיה על ידי מורח אותה תחילה בחמאה (ירק שמנת או חסר ריח) או שלח אותה עם זכוכית (נייר אפייה). יוצקים את הבצק המבושל עם תפוחים ומכניסים לתנור (אפשר לחמם אותו מראש, אפשר גם לקרר) למשך 40-60 דקות. טמפרטורת אפייה 170-180 מעלות צלזיוס.
הערה: ניתן להחליף את מילוי התפוחים בצימוקים, או משמשים מיובשים, או קינמון, או זרעי פרג, או גרידת לימון (תפוז) מגורד. כשמחליפים את מילוי התפוחים במילויים אחרים, מכניסים פחות קמח, כלומר כוס פנים ללא שקף.

למעשה, הכל מלא; מוזג קישואים, דלעת, מלון, פטל, דומדמניות, אגס, שזיף, ענבים מגולענים, משמשים, אפרסקים, חבושים ... אם רק מגולענים. לא ניסיתי רק לשפוך אבטיח. אני לא חותך את הפירות דק מדי, אני מגוון את הסוכר בהתאם למתיקות המלית. ובכל אופן הוסיפו כף שמנת חמוצה סמיכה וכמה גרם אבקת אפייה או סודה לבצק. כן, מינימום מהומה ותוצאה טעימה באופן עקבי.

אפשרות כלכלה טובה לכל יום. עשיתי את זה עם דומדמניות קפואות, הכל הסתדר, הפשטידה משוחררת וטעימה.

למעשה, הכל מלא; מוזג קישואים, דלעת, מלון, פטל, דומדמניות, אגסים, שזיפים, ענבים נטולי זרעים, משמשים, אפרסקים, חבושים ...

TATbRHA, אתה יכול להגיד לי מה צריך לעשות: הכנתי את הפשטידה, שמתי את הדובדבנים מעל (לפני שגילגלתי אותם בקמח כדי לא לשקוע לתחתית), אך כולם הסתיימו בתחתית הפשטידה . אני באמת רוצה שהגרגרים יהיו שווה לאורך כל העוגה. אולי יש איזה טריק? בסך הכל העוגה התבררה כמשוחררת, רכה וטעימה.