לחם אלטמורו (Pane di Altamuro) בתנור

קניתי לעצמי מייל קטן. הכיריים של דלונגי, אבל התברר שהטמפרטורה המקסימלית שלה היא רק 200 *. אני לא אופה לחם בלחם גז, זה שורף, אבל כדי למנוע את זה קורה, אתה צריך לרקוד עם טמבוריות

אין צורך באבן, שיהיה עלה הפוך, זה לא כל כך חשוב. יש לכם קדירה או ברווז?

אין צורך באבן, שיהיה עלה הפוך, זה לא כל כך חשוב. יש לכם קדירה או ברווז?

יש ברווז

ואז זה: להכין חתיכת עבודה ארוכה, להתאים לגודל הברווז, להרחיק אותה על נייר אפייה (אליל, אל תסתכל!). בינתיים מחממים את הברווז יחד עם התנור. הוציאו את הברווז המחומם וגררו את הריק על הנייר ממש מאחורי האוזניים. זְהִירוּת!!! אתה לא צריך לחמם את המכסה, לשים עליו מים ולכסות את הברווז. אתה יכול לעשות את זה בגז, זה לא יישרף בברווז. לאחר 25-30 דקות הסר את המכסה ואפה עד לקבלת צבע חום זהוב, והוא נשבע!
פאי. ג. אם משהו מתחיל להישרף אצלי ומוקדם להוציא אותו, אני מכסה אותו בנייר אלומיניום. והנחתי אותו, בתחתית, ממש בתחילת האפייה.

[לה קלוש]

יש טכניקה לאפיית לחם בגיזמות מיוחדות. באירופה ובאמריקות אחרות קוראים להם לה קלוש או בדרך הגרמנית רומרטופף.

אני בהחלט אנסה

האם מדובר בסיר המדובר? כלי חרס, לבישול הוא כמו סיר איטי

[🔗]

כן כאן: 🔗, דבר יפה מאוד. אבל יש גם קלחת ברזל יצוק, לדעתי, היא טובה יותר, ויכולה לעמוד בכל טמפרטורה ללא בעיות ללא סכנת התפוצצות. במשך מאה שנים חמותי שכבה סביב קדירת דוראלומין, כמעט נזרקה. הלחם בו מתברר בפשטות. אני לא מדבר על ברזל יצוק. וכולם צחקו עליה ואמרו שאתה גורר על פני שלושה ים! ... ועכשיו אין לו מחיר. אבל הברווז לא הגיע, הוא הלך לאיבוד בדרך.

האם הוא. ברוסיה לא ראיתי אותם למכירה (לא חיפשתי אותם ולא ראיתי אותם), אך בשאר העולם הם עולים 40-60 נשיאים אמריקאים (ללא מסירה). באיחוד האירופי, כנראה זהה, אך רק ביורו.

האם הוא. ברוסיה לא ראיתי אותם למכירה (לא חיפשתי אותם ולא ראיתי אותם), אך בשאר העולם הם עולים 40-60 נשיאים אמריקאים (ללא מסירה). באיחוד האירופי, כנראה זהה, אך רק ביורו.

והנה לך 🔗

[🔗]

כן כאן: 🔗, דבר יפה מאוד. אבל יש גם קלחת ברזל יצוק, לדעתי, היא טובה יותר, ויכולה לעמוד בכל טמפרטורה ללא בעיות ללא סכנת התפוצצות. במשך מאה שנים חמותי שכבה סביב קדירת דוראלומין, כמעט נזרקה. הלחם בו מתברר בפשטות. אני לא מדבר על ברזל יצוק. וכולם צחקו עליה ואמרו שאתה גורר על פני שלושה ים! ... ועכשיו אין לו מחיר. אבל הברווז לא הגיע, הוא הלך לאיבוד בדרך.

דבר מגניב נראה, אני כבר מסתכל על זה

דבר מגניב נראה, אני כבר מסתכל על זה

אם אתה רוצה לקנות דבר כזה (כלומר חימר), הקפד לבדוק לאיזו טמפרטורה ניתן לחמם. אפילו קניתי תבנית קרמיקה מצופה, אך התברר שהיא רק עד 200 * צלזיוס.
לילה טוב!

אם אתה רוצה לקנות דבר כזה (כלומר חימר), הקפד לבדוק לאיזו טמפרטורה ניתן לחמם. אפילו קניתי תבנית קרמיקה מצופה, אך התברר שהיא רק עד 200 * צלזיוס.
לילה טוב!

אירישה

[ROMERTOPF]

והנה לך 🔗

וואו, תמיד הנחתי שהשם ROMERTOPF זהו שם נפוץ, אך מתברר שזה שם החברה. אותו סיפור כמו עם זירוקס וג'יפ ...

עם 1/3 סולת.
ובכן, אותה הבלילה

לידיה, אני חושב - לחורים - בדרך כלל שיא! המום !!!

[אינוסיה]

אינוסיה, הייתי אומר שיש רק חורים וקרום

ובכן, לא רציתי "לטגן" עליו, שמרתי אותו כמעט 1.5 שעות ...

עם 1/3 סולת.
ובכן, אותה הבלילה

כן, החורים טובים. מה לא רצה להסמיק, יכול להיות שזה בתנור? האם בדקת את הטמפרטורה?

הטמפרטורה (בערך) הייתה 220, אך תנור הגז מסתורי
שאר הלחמים הופכים לאדומים כרגיל.

יש צורך לרכוש מדחום מיוחד (לתנורים). אחרת, לא ניתן יהיה להביא את התנור למים נקיים. יש לנו תנור בוש טוב, כך שנראה שחיישן הטמפרטורה נתן אלון והתנור קיבל חיים משלו. עד שהמדחום קנה את הלחם שבו, מה לשחק ברולטה!

ברווז אני כבר רוצה מדחום
אבל עד שהכל מסתדר, אני אופה באופן אקראי

שלום לידה!
אני לא מתווכח עם המאסטר, אבל בזמן שאין לך שום דבר אחר, נסה לאפות את הלחם הזה מתחת למכסה: בקלחת, או אם אתה אופה על אבן או על סדין, לכסות אותו, למשל, עם אותה קלחת. לפני הכיסוי, פזרו את המכסה במים, אל תפתחו למשך 25-30 דקות, ואז הסירו את המכסה ואפו עד להזהבה. מתקבלת איכות שונה לחלוטין של הקרום.

תודה על המתכון. אני אופה את הלחם הזה כבר שנה. TasteLatin !!! פשוט לא ברור מדוע צריך לחמם את התנור לפני שמכניסים את הלחם להגהה הסופית (נקודה 5).