עוגת בוטנים "רוך"

עוגת בוטנים "רוך"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	280 גרם
חמאה	170 גרם
סוכר	250 גרם
אבקת אפייה	1.5 שעות ל '
ביצים	4 דברים
שמנת חמוצה (15% שומן)	2 כפות
בוטנים (קלופים גולמיים)	200 גרם
קוניאק	2 כפות

שיטת בישול

• 1. טוחנים את הבוטנים לפירורים קטנים, מוסיפים חלבון של ביצה אחת ו- 100 גרם סוכר. מקציפים הכל יחד עד להדבקה. אני עושה זאת עם בלנדר ידני.
• 2. מקציפים חמאה מעקביות פלסטית עם יתרת הסוכר, מוסיפים 3 ביצים ואת החלמון שנותר בזה אחר זה. מוסיפים חמאת בוטנים ומקציפים יחד. מוסיפים קמח בהדרגה, מוסיפים שמנת חמוצה וקוניאק ומערבבים לתערובת אחידה. הבצק יוצא כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.
• 3. מכניסים לתבנית משומנת, מפזרים בוטנים טחונים גס ואופים בתנור שחומם ל 200 מעלות במשך 5-7 הדקות הראשונות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל -170 מעלות ומביאים את העוגה למוכנות (זמן האפייה הכולל הוא כ 40 -45 דקות). מפזרים את העוגה המוגמרת עם אבקת סוכר.
• 

הערה

הקאפקייק מתגלה כרגיש מאוד ואוורירי. הארומה פשוט נהדרת!
הכנת עוגה היא בכלל לא קשה ומהירה מספיק. יש לו חסרון אחד - הוא נאכל מהר מאוד.
מבשלים באהבה ובתאבון!