Panasonic SD-2502. לחם לבן רגיל

שלום לכל חברי הפורום! הגעתי לשורות שלך, בתקווה ידידותיות.
קניתי את P 2502 לפני כמה ימים לאחר נדודים ארוכים ברשת. רק היום הכנסתי אותו להפעלה (בתור התחלה, במצב ראשי 01) עם קרום בינוני. הסימניה כולה היא בהתאם למתכון. רק רגעי הבטיחות היבשים היו לפיצה. לא מצא אופה. איש הג'ינג'ר התגלה כצפוף ויבש מאוד במנה הראשונה. נוסף על פי עצתו של מנהל כף שמן צלי (זית). ולמרות שלא מומלץ - כף מים. איש זנגוויל השתפר. חיכיתי בקוצר רוח לסוף התוכנית. כשפתחתי את המכסה ראיתי שהלחם לא נאפה מעט. איך לסיים - לא הבין. אולי בלתי אפשרי. הוא הועלה על הסורג - בקלות וללא ערבוב. הוא כיסה אותה במגבת עד שהתקרר וניסה אותה בלילה. כמובן שלא טרחתי מעט, אבל בכל זאת יצא יפה מבחוץ ומבפנים וטעים. הקרום פריך. שמח לפנקייק (כיכר) הראשון אינו גושי. נמשיך להיקף את ה- ICS. בהצלחה לכולם באפייה!

ערב טוב. אני הבעלים של HP-2502. לפני כמה ימים ניסיתי לאפות לחם לבן רגיל לפי התוכנית הראשונה. גודל M (הקטן ביותר), קרום חום בינוני. נראה שהלחם היה הצלחה, עלה, אפוי, אך הקרום התגלה כחיוור אפילו יותר מגוף הגליל עצמו, כמעט לבן, פריך. אתה יכול להגיד לי מה הסיבה?
נ.ב: פעלתי בקפדנות על פי ספר המתכונים בהוראות לפנאס. שקל קמח במייל. מאזניים (400 גרם). מים בכוס מדידה (260 מ"ל).

אתמול הצגנו מכונת לחם כזו. ניסינו לאפות במצב 02 (ראשי מהיר) - זה לא עבד. הלחם לא נגמר והחלק העליון לבן לגמרי. היום אנסה את מצב 01. אני חושב שלא היה שווה להתנסות בפעם הראשונה. תגיד לי, בבקשה, אולי מישהו כבר אפה עם שמרים חיים, שנמכרים בבריקטות. אני מעדיף לאפות איתם. תגיד לי איך לעשות את זה?

קח לשורות ה- BAKERY.)))) הנה זה הלחם הראשון שלי.
🔗
🔗

ברוכים הבאים למשפחת האופים הידידותית! עם הלחם הראשון!

תודה!!!! אז נפגשנו. ))))

לפני כמה ימים הפכנו לבעלים המאושרים של הנס הזה של הכיריים. את הלחם הזה כבר אפינו 3 פעמים. זה יצא נהדר, אבל קרום הלחם בצד אחד מתגלה קצת יותר מטוגן. זה נראה יותר במצב של קרום כהה. אני לא מבין אם מדובר בנישואין של מכונת לחם, או שמדובר בתופעה נורמלית. מישהו נתקל בזה? ובכל זאת, לאחר האפייה, הקרום פריך על הכיכר, ובהמשך הופך להיות רך, האם זה צריך להיות?

כן, בכיכר מפנאס, תוכלו לראות שמצד כלשהו הקרום קצת יותר אדמדם, אבל לא תמיד, זה תלוי במתכון הלחם. הקרום מתרכך מהר מאוד אם מכניסים את הלחם לשקית. אנחנו לא אוהבים פריך, אז שמתי את הלחם בשקית ברגע שהוא מתקרר. אם לא מכניסים לתיק, הרי שהפריך נשאר.

תודה! אנא תגיד לי, אחרי כמה זמן זה מתחיל להתקשות, אם לא מכניסים לשקית?

זה בכלל לא הכרחי להכניס לחם לשקית. ניתן לאחסן אותו בפחי לחם שונים, ואפילו בסיר.
אבל, כמו למשל מיד לאחר האפייה, הקרום לא יחזיק מעמד זמן רב. גם אם פשוט תאחסנו לחם על השולחן, הקרום לא יהיה פריך נעים לאורך זמן, אלא יהפוך לחזק. לאחר כ- 1.5-2 יום. לחות בכל מקרה תתאדה מהלחם.

תודה! אנא תגיד לי, אחרי כמה זמן זה מתחיל להתקשות, אם לא מכניסים לשקית?

אבל קראו כאן, תלמדו הרבה דברים מעניינים "ייבוש ועמידה של לחם - איך, איפה וכמה לחם אפשר לאחסן?!" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

לחם מתכלה

אחר הצהריים טובים) ספר לי את הדברים הבאים ...
יש לי תנור SD-ZB2502 והלחם הזה יוצא נהדר ...
השאלה היא, האם מישהו יכול לנסות להחליף שמרים באבקת אפייה (raspushivach)? מישהו יכול לנסות לשתף את החוויה שלך מה ואיך זה מסתבר והאם יש טעם ...
מדוע שאלה כזו, לאדם מוכר אסור לחם שמרים ...

איזה נס זה .... יש לי יצרנית לחם לשלושה ימים בלבד. אבל כבר הספיקה לרצות מקסימום ..... המתכון הזה פשוט מדהים .. זה לחם לבן ממש רגיל .. אבל העובדה שהוא תוצרת בית. זה מחמם לי את הלב .. פשוט כיתה .. הכל הסתדר ... אני אוהב את כולם !!!

מישהו יכול להגיד לי, הבעיה היא שהקרום העליון של הלחם מתפוצץ אז לא. זה לא משפיע על טעם הלחם, אבל זה עדיין מעצבן. יצרנית הלחמים Panasonic 2502. תודה מראש.

ברכות לכולם! קנינו גם תנור לחצי שנה, אנחנו גרים בארץ, אנחנו מאוד רוצים את הלחם שלנו! כל הקיץ הם קנו תערובות מוכנות והכינו לחם במולטי קוקר - זה הפריע שצריך ללוש בקיצור בשבילי זה מלחיץ שני הלחמים הראשונים שהרסתי - במקביל זה יוצא נהדר עם התערובת המוגמרת , עכשיו אני מבין שכל הבעיה היא בכוס מדידה (בעבר שכחתי את המאזניים החשמליים מהדאצ'ה) הדפסתי את חישוב המנחה על זכוכית מדידה, מחר אנסה: umnik2: אולי לא אקבל לקשקשים בכל מקרה, אבל אני רוצה לחם
שכחתי לכתוב - לא ברור מדוע השתמשתי בשמרים פעילים של SAF-LEVURE - אני חוטא עליהם. עם מאפיית חיטה-מותג אנו אוכלים בבית עזרה בייעוץ- מחר בערב אכין לחם נוסף (הייתי רוצה לנסות את עצמי)

[מאפיית רגע SAF]

אני עוזר בייעוץ:
- אנו משתמשים בשמרים טוב יותר מאפיית רגע SAF... Saf-levure אינו מתאים במיוחד ויש להמיס תחילה במים.
- בזמן שיש לנו זמן אנו קוראים את הנושא הלחם נכשל שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? ובעיקר נושאים על בצק חיטה (kolobok).
- כל התצוגות על לחם כושל, שאלות ותשובות כאן עזרה, שום דבר לא קורה עם לחם !!! (אַמבּוּלַנס) , אין להתמלא במתכוני לחם פוסטים מסוג זה.
- תקשורת על תנור x / Panasonic כאן יצרנית לחמים של פנסוניק

בהתחלה, כל הטיפים, ממהרים

הנה "5 סנט" שלי. הלחם הראשון, על פי המתכון, התגלה כגדול מאוד, נח על המכסה ונאפה עם "פטרייה", מעט שרוף על הכובע בצדדים. הוריד את מינון השמרים מ -2 כפיות ל -1.5 - והתברר שאדם כל כך נאה

אז אני, שראיתי מספיק תמונות טעימות של לחם, החלטתי לקנות מכונת לחם, למרות שהיה תהליך בחירה ארוך, היום קניתי את העוזרת שלי! אפיתי לחם לפי המתכון של כותב הנושא, רק עם לשונית קטנה יותר, במידה M עם קרום בינוני, כמו בהוראות להכנת הלחם, אם כי החלפתי את המים במי גבינה. הכל יצא פשוט מעולה! אני מאוד מרוצה מהתוצאה וגם מהמשפחה שלי!

היום אפיתי את הלחם הראשון שלי. אפיתי לפי המתכון הזה, לקחתי את הכמות לכיכר בגודל M, צבע הקרום בינוני. חששתי שהלביבה הראשונה תהיה גושית, אבל הייתי מרוצה מהתוצאה.

סלח לי, אני רוצה להבהיר: האם אתה משתמש בסרום במקום במים? או יחס מים / מי גבינה%?

ניתן להחליף מים לחלוטין במי גבינה, או לערבב אותם בכל פרופורציה

תודה)))

ובכן, אדווח על הלחם הראשון))) פנאס 2502.

זה פשוט קלאסי, אפשר לומר))) לחם יומי טוב ומתאים לכל דבר

[בובר_קובר]

בובר_קובר, לחם יפה!

שלום בבקשה תגיד לי איך מודדים קמח עם קשקשים או זכוכית מדידה? פשוט יש לנו אותו תנור ולחם לא עובד בו

כוס פנים אחת רגילה 200 גרם

מעולם לא הכנתי לחם מהיר, כי קראתי עליו ביקורות לא טובות במיוחד.
אני תמיד מסמן סימניות לפי ההוראות, קמח מלכתחילה, מלח, סוכר, שמן, ואז מים מעל, שמרים לתוך המתקן אם הוא יבש.

האם לדעתך כדאי לערבב את הבצק עם בלנדר כדי שלא יהיו גושים?

[יוריז]

יוריז, לא יהיו גושים. רק בהתחלה, בשתי 3 או 3 דקות, אני עוזר מעט בעזרת מרית, כי התערובת יכולה להישאר בפינות או להידבק מעט בחלקה העליון.וכך מתברר קולובוק טוב. באופן כללי, יש לי שליטה קטנה

יש לי את המכונה הזו של 2502, היא הייתה בטלה במשך כמה שנים. ואז במצב של "חיסול עצמי" החלטתי להשיג את זה. לקח מתכון קלאסי:

קמח חיטה 600 גרם
מלח 2 שעות l.
סוכר 2. l.
שמן צמחי 2 כפות. l.
מים 370 מ"ל
שמרים ברגע ה- Saf 2h. l.

במקום מים הוספתי 370 חלב, אך חלב הוא לא מאלה שניתן לאחסן במשך חצי שנה, אלא חלבון איכותי מאוד שאינו מאוחסן יותר מ 2-3 ימים, אני ממליץ על חלב LOSEVO לכולם סנט פטרסבורג. במקום שמן צמחי, שמן זית. התערובת הוקצפה באמת בזהירות רבה עם בלנדר כך שלא היו גושים, הבצק התגלה כמדהים. בפעם האחרונה שעשיתי זאת, אני זוכר שהיו גושים. כל השאר מרשם ותכנית 03 למשך 4 שעות. הלחם טעים.

הלחם טעים.

וריחני.

וריחני.

מאוד ריחני, אבל יצא מתקתק, יתר על כן, עם חלב, מוזר, טעים.
אבל אני עדיין עושה את הלישה במיכל נפרד, מקציף את הבצק במיקסר :-) וזורק את הבצק המוגמר לתבנית, אך ללא קמח על הקירות ועוד יותר גושים.




המנה האחרונה הוכנה עם 400 גרם קמח, בהתאמה 1 כף סוכר 1 כף שמן זית 1 כפית מלח! אבל המלח אינו רגיל, מה שמכונה מלח אדיגה.