פשטידות "מאסטרו"

קטגוריה: מוצרי מאפה
פשטידות מאסטרו

רכיבים

בצק:
קמח 500 גרם
חלב 230 מ"ל
שמרים טריים 15 גרם
ביצים 2 יח '+ 1 יח'
סוכר 30 גרם
חמאה 60 גרם
שמן זית 1 כף
מלח 10 גרם
מילוי:
חזיר (לא שומני) 500 גרם
בצל בצל מחשב אחד
חציל 0.5 יח '
גמבה 0.5 יח '
פלפל צ'ילי (טרי, קטן) 0.5 יח '
שום 3 ציפורן
פטרוזיליה, בזיליקום 3-4 סניפים
חמאה 20-30 גרם
שמן זית 1-2 כפות
תערובת תבלינים לבשר כפית אחת
מערבבים פלפל טרי טחון טַעַם
מלח טַעַם
גבינת שמנת 1-2 כפות

שיטת בישול

  • "הכי מקסים ומושך", 1985
  • במאי: ג'רלד בז'נוב
  • שחקנים: אירינה מורביובה, טטיאנה וסילייבה, אלכסנדר עבדולוב
  • הכן את המילוי:
  • 🔗
  • - מקלפים וחותכים ירקות לקוביות קטנות מאוד;
  • - לנקות את הבשר מסרטים וגידים, לטחון לבשר טחון;
  • - מוזגים כף שמן זית למחבת מחוממת מראש וזורקים פנימה את שיני השום. מטגנים על אש גבוהה כמה דקות ומוציאים אותו מהתבנית;
  • - לשים את החציל הקצוץ ולטגן על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד כחמש דקות. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד לזמן מה;
  • - עכשיו אנחנו מטגנים את הבצל על אש נמוכה עד לשקיפות, מוסיפים את שני סוגי הפלפל ומשהים כמה דקות;
  • 🔗
  • - שמים את הבשר הטחון על הבצל והפלפל, מחזירים את החציל. מוסיפים את יתרת החמאה (גם חמאה וגם זית), עשבי תיבול, מלח ותבלינים. אנחנו מטגנים הכל ביחד כעשר דקות.
  • 🔗
  • - מצננים לחלוטין את המילוי המוגמר ומערבבים פנימה את גבינת השמנת.
  • 🔗
  • מכינים את הבצק:
  • 🔗
  • - טחנו שמרים עם סוכר והשאירו למשך 10 דקות;
  • - מנפים קמח ומשלבים עם מלח;
  • - כונן ביצים לחלב פושר ומערבב;
  • - שלבו את החומרים המצוינים ולשו את הבצק במהירות בינונית במשך חמש דקות;
  • - מוסיפים חמאה בעקביות מפלסטיק ושמן זית ולשים עוד 3-5 דקות, לשים את הבצק לתפיחה למשך שעה.
  • 🔗
  • מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי 3 מ"מ (אבק מעט את מחצלת החיתוך בקמח) וחתכו עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
  • 🔗
  • מברישים את הקצוות בחלבון ומעצבים לקציצות.
  • 🔗
  • 🔗
  • מברישים בחלמון מעורבב עם כמה כפות חלב.
  • תנו לו לעמוד כחמש עשרה דקות ואפו בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. מברישים שוב בתערובת החלמונים לפני האפייה.
  • 🔗
  • פשטידות מאסטרו

המנה מיועדת ל

18 - 20 יח '

זמן ההכנה:

1.5 - שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הפשטידות קלות כמו רכות. מילוי עסיסי, פיקנטי בינוני ופירור רך. טעים עם שמנת חמוצה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

14 אנה 08
כן .... פשטידות למאסטר !!! אני אוהב את הסרט מאוד
אומלה

מריש, יופי טאקו זה חילול השם !!!! במסגרת ועל הקיר !!!
MariS
אה, טוויסט אם בעלי יראה את יצירת המופת הזו, אצטרך לפסל אותה (יצירת מופת) שלא בתורם ...
אבל לא אכפת לי - אני מאוד אוהב את המתכון!
לְהִתְפַּתֵל
פשטידות למאסטר !!!
אני עדיין לומד

קטן, כבר אכלתי
metel_007
מרינה, ובכן את אומנת, כיתה
לְהִתְפַּתֵל
אוליה, תודה רבה לך
*** יאנה ***
יפה כמו. מעולם לא אכלתי מילוי חצילים ...
לְהִתְפַּתֵל
*** יאנה ***, נסה את זה, לא תתחרט! המילוי עסיסי ורך מאוד.
נטוסיק
לְהִתְפַּתֵל,מרינוצ'קה, פשטידות מדהימות !!! סוּפֶּר!
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, תודה
אירינה
לְהִתְפַּתֵל
מרוצה, תמונה אחרונה כל כך טעימה !!!!
כמה צפיתי בסרט הזה, מאז הבכורה, לא התמקדתי עם מה שהפשטידות האלה)))) כנראה, הריח היה מדהים בעת האפייה.
תודה על המתכון
לְהִתְפַּתֵל
אירינהלפני שבחרתי מתכון לתחרות, גם לא חשבתי. אבל אני חושב שגיבורת הסרט בחרה גם במילוי הבשר. הם בישלו את זה לגברים.
קירך
עכשיו אני דוחף מתכונים, מחפש לאפות היום ונתקלתי במתכון שלך. יש לי שאלה. בתצלום אני רואה שאתה לוש את הבצק במיקסר רגיל, האם הבנתי נכון? משום מה, אני לא יכול, הבצק זוחל למעלה וזוחל למיקסר. שתף את החוויה שלך. אני לא רוצה להוציא את יצרנית הלחם לבצק
לְהִתְפַּתֵל
לודמילה, בצק זה נכרך באופן פעיל סביב המטרפה. אז אני פשוט משנה את הזווית על ידי סיבוב המיקסר "שמאל-ימין" וכו 'והבצק יורד. בסוף המנה מתקבלת לחמניה רכה וגמישה.
אני רגיל למיקסר שלי, יש לי את זה כהרחבה של היד שלי - אני תמיד מרגיש שהבצק "רוצה" (כביכול).

נ.ב. לצערי לא יכולתי לענות קודם.
קירך
ציטוט: טוויסט

לודמילה, בצק זה נכרך באופן פעיל סביב המטרפה. אז אני פשוט משנה את הזווית על ידי הפיכת המיקסר ל"שמאל ימינה "וכו 'והבצק יורד. בסוף המנה מתקבלת לחמניה רכה וגמישה.
אני רגיל למיקסר שלי, יש לי אותו כהרחבה של היד שלי - אני תמיד מרגיש שהבצק "רוצה" (כביכול).

נ.ב. לצערי לא יכולתי לענות קודם.

תודה על התשובה. אנסה ללוש במיקסר
קליוסיה
ציטוט: קירך

עכשיו אני דוחף מתכונים, מחפש לאפות היום ונתקלתי במתכון שלך. יש לי שאלה. בתצלום אני רואה שאתה לוש את הבצק במיקסר רגיל, האם הבנתי נכון? משום מה אני לא יכול, הבצק זוחל וזוחל למיקסר. שתף את החוויה שלך. אני לא רוצה להוציא את יצרנית הלחם לבצק

במיקסר הפולני הישן שלי, לחיבורי הבצק היו חצאיות צבע שונות ובהתאם לכך הוכנסו למקומן. לדוגמא, אדום ולבן. וחפש קן עם שפה אדומה.
אחרת, זה יזחל למעלה.
לְהִתְפַּתֵל
אני ממש מקווה שהכל יסתדר! בהצלחה !!!
אם יש לך שאלות, אשמח לעזור לך ככל שאוכל.
קירך
ציטוט: Kalyusya

במיקסר הפולני הישן שלי, לתוספות הבצק היו חצאיות צבע שונות ובהתאם לכך הוכנסו למקומן. לדוגמא, אדום ולבן. וחפש קן עם שפה אדומה.
אחרת, זה יזחל למעלה.

עכשיו הסתכלתי על הווים שלי לישה, יש רק חצאית על האחת, והשנייה ללא חצאית. מעולם לא שמתי לב. ואני לא משתמש בהם מהסיבה לעיל. ועכשיו אתה צריך לברר איזה וו להכניס איפה
קליוסיה
ציטוט: קירך

עכשיו הסתכלתי על הווים שלי לישה, יש רק חצאית על האחת, והשנייה ללא חצאית. מעולם לא שמתי לב. ואני לא משתמש בהם מהסיבה לעיל. ועכשיו אתה צריך לברר איזה וו להכניס איפה

ב! והחצאית תמיד הייתה אחת, או הוריד את המשמנים אָבֵד? פירוש הדבר שהחורים צריכים להיות שונים. ובכן, שם ... הם מסומנים איכשהו, מסגרת נוספת.
האם ההוראה נכנסה לשכחה?
אבא שלי פשוט תקע את זה כל כך מזמן, איך זה קרה, בלי לשים לב לשום דבר ... בסופו של דבר הייתי צריך לפרק את התיק בעצמי ולהוציא משם את הבצק .... מאז הכפתור " פליטת "הקורולות לא עבדה יותר, הייתי צריך במאמץ לקרוע את הקנים. טוב, המיקסר כבר לא שם, הוא מת ...
קירך
אין הוראות, כמובן. ניסיתי את זה פעם אחת, זה לא הצליח, וויתרתי על זה.
לְהִתְפַּתֵל
בנות, תודה על המידע. מעולם לא התמודד עם בעיה כזו לפני כן. במיקסר שלי, על מטרפה אחת וקינן לו, יש משהו כמו חריצים. כשאתה מכניס את הקורולות, הן חייבות להתאים. אי אפשר לבלבל, זה פשוט לא נכנס לשקע הלא נכון.
עכשיו, אם המיקסר שלי יתקלקל, אני אקח בחשבון את הניואנס הזה.
Grypana
שוב תודה על המתכון המעניין והטעים.
היום הייתה סיבה, אז עשיתי את זה. הפשטידות עדיין מעשנות. והתברר ... עד 34 חלקים.
הבצק נלחש על ידי מכונת לחם, רק טחנתי את השמרים עם סוכר. מילוי הפשטידות שלי הוא חזיר. כבד (300 גרם) + הרבה בצל (5 בצלים) + גזר (1 יח ') + פטרוזיליה = הכל מבושל יתר על המידה. והכנתי עוד כמה פשטידות עם גבינת קוטג 'ומשמשים מיובשים + סוכר.
אהבתי מאוד את קצוות הפשטידות, אבל יש לי רק את יצרנית הכופתאות האהובה עלי, אין מכשירים אחרים. היא עיצבה ופיסלה את זה איתו. העובדה שזה יצא מאוד שמחה אותי.עכשיו יהיו לי פשטידות כאלה. במועדפים. אפוי על הסעה 180 מעלות, 15 דקות. כאן, בלהט הצילום

פשטידות מאסטרו
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, איזה פשטידות טעימות התבררו !!! והמילוי כל כך מפתה!
אני שמחה מאוד שהמתכון היה שימושי ואהבתי את התוצאה! אכלו לבריאותכם!
Grypana
מפתה מאוד. טסנו בערב ונשאר לנו מעט זמן להאכיל את עמיתינו. אבל התברר שזה לא מספיק. עכשיו אני מכין את המנה השנייה, אבל כבר עם מילוי בשר (בשר טחון + בצל + גזר) והשאר, שוב, עם גבינת קוטג '.

טוויסט, מרינקה, שוב תודה. הבצק הוא קסם.
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, ותודה על מילים טובות כל כך !!! אני מאוד מרוצה! אני מקווה שגם הקולגות שלי יאהבו את זה.
טאשה
ולעוור את הקצוות בעזרת מזלג?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם