2 לחם התירס של ג'ני שפטר - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

Ksyushk @ -Plushk @

ויקה, כן, בגלל התפוררות של קמח תירס.

ציטוט: מיראבל

אבל הלחם טעים מאוד.

אכלו לבריאותכם!

13. זלינה

Ksyushk @ -Plushk @, יום טוב. ספרה של ג'ני שפטר מייעץ לאפות במצב "מהיר". ניסית את זה?

Ksyushk @ -Plushk @

13. זלינה, לא, לא ניסיתי את זה במצבים מהירים.

קירקס

קסיושה, תודה על המתכון: ורד: הלחם טעים, אבל קטן מדי. בפעם הבאה שהמנה תעלה את צבע הלחם חיוור, אבל אני חושב שזה עניין של קמח.

ג'וליה פלו

אפיתי אותו למשך 750 גר ', הכל הסתדר מצוין - אם כי שפכתי 1.5 כפית. שמרים ו -5 גרם גלוטן לנאמנות. הילד שאל - למה הוא צהוב?)) תודה!

_SveT @ _

תגיד לי, אם הלחם קצת מריר, האם איכות קמח התירס אינה טובה במיוחד?

Ksyushk @ -Plushk @

_SveT @ _, יכול מאוד להיות שזה קמח מריר. או אולי שמן זית, אם השתמשת בו.

_SveT @ _

שמן חמניות התווסף, והקמח נראה כאילו הוא תקין

מנהל

והשמן יכול להיות מר. ולאחר טיפול בחום, ואם פג תוקפו במהלך האחסון, ואופן אחסונו, תנאי האחסון.

הרכוש של שמן זית הוא מר, במיוחד שמן כתית. אם כן, עדיף לשמן את קרום הלחם בשמן זית מיד לאחר האפייה.

Ksyushk @ -Plushk @

_SveT @ _ובכן, שנה את הקמח. אני כבר לא יודע לעזור לך.

לולה

אני ממהר עם תודתי. מעולם לא אפיתי לחם כל כך טעים! כמובן שהיו כמה בעיות, אבל יצרתי אותן בעצמי. לאחר שקראתי שלרבים גגותיהם קרסו, החלטתי לאפות את הלחם הזה בתנור. יצרנית הלחם לשה והעמידה את הבצק (בתוכנית "הבצק") - הוא עלה בצורה מושלמת. ואז הכנסתי אותו לתנור ממש בתוך דלי HP. לתוך הקור. והדליק אותו ב 200 מעלות. הבצק עלה מעט יותר, עד לראש הדלי, ובהתחשב בכך שהקמח כאן הוא כמו אף של גולקין, זה הגון. נרגעתי, וברגע שהחלק העליון התחיל להיות אדום הורדתי את הטמפרטורה ל -180.
ותוך כחמש דקות הלחם נשר. לא כמו אצל יצרנית לחמים, כאשר החלק העליון כבר לחוץ, אבל עדיין איבד 3-4 סנטימטרים בגובה וביופי. אני חושב שהיה צריך להכניס אותו לתנור שחומם מראש. בפעם הבאה שאעשה זאת. אבל כל זה שטויות, כי להגיד שהלחם הצליח זה לא לומר כלום. זה כל כך ... אז ... גם רך וגם פריך, נמס וגרגרי. עם ארומה שמנת - במקום ירקות, שמתי 25 גרם חמאה, ושמנו את החלק העליון בחלב שומן ביתי. כן, החלפתי גם שמרים יבשים בשמרים לחוצים.
צילמתי תמונה ללא הצלחה, רק עכשיו שמתי לב לזה, אבל זה מאוחר מדי, לא נשאר הרבה מהלחם)))
למעשה, זה לא כל כך קטן, בהתחשב במה שיש על מגש העוגה.
באופן כללי, תודה על המתכון, לחם זה נקבע לאורך זמן!

Ksyushk @ -Plushk @

סבטלנה, תודה על הסקירה המפורטת. כן, לחם תירס הוא קצת גחמני, אבל מתברר בידיים אכפתיות, במיוחד בתנור. אני לא מסתכן בזה, אבל אתה נהדר, יצאת כל כך גדול לחמים מוצלחים, שונים וטעימים!

לולה

קסניה, אני מקווה שמישהו ימצא את הביקורת שלי "שלב אחר שלב" מועילה))) מכיוון שאתמול לישתי את הלחם הזה שוב, אבל עשיתי שינוי אחד - החלטתי לאפות אותו ב- KhP. שטוח אוו ... בדיוק ככה. אבל הוא קם שוב בצורה מושלמת, והלחמנייה הייתה מושלמת. כרגע אני עושה את הניסוי האחרון עם המתכון הזה ב- HP - הוספתי עוד קמח והכנתי גליל בצורת גליל, הוספתי מעט בצל ירוק וגזר מגורד באמצע. אם זה לא עובד עכשיו, אז הכל רק תנור.

Ksyushk @ -Plushk @

וואו, וואו, אבל לא היו לי הרפתקאות עם הלחם הזה ב- HP

בולטושקה

היום סוף סוף החלטתי לאפות משהו חדש, הבחירה נפלה על לחם תירס.יצא טעים, אבל הגג קרס לחלוטין. בפעם הבאה אשים אותו בתנור. או נסה לשנות את פרופורציות השמרים.

אני לא יכול לצלם תמונה לשם הבהירות ((((

vdv

בולטושקה, בעצת אנשים חכמים, אני מוסיפה מעט אלכוהול. הייתי מוסיפה 15 גרם וודקה לכמות זו (במקום 15 מים)

בולטושקה

תודה על העצה!

ואז עצוב להסתכל על שלי ((((

Ksyushk @ -Plushk @

יקטרינה, קמח תירס הוא עדיין לא חיטה, גברת גחמנית. כאן אתה צריך להרגיש את זה ולהסתגל אליו. גג חסר בית בלחם תירס הוא למעשה הנורמה. בשבילי ספציפית. מה שלא נמאס לי לכתוב דרך הפוסט. ואת הכיפה ניתן להשיג, כמובן. אבל האם זה הכרחי? הרבה זמן אני לא מתעסק ביופי של לחם. בגלל זה הוא ולחם תוצרת בית. לא לתערוכה.

יאלינה 1

לא עבד, לא קם

ארינה_

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

אלנה, עבור 750 גרם אתה צריך:
מים - 210 מ"ל
חלב - 90 מ"ל
שמן תירס (ירקות אחרים) - 1.5 כפות. l.
קמח חיטה - 350 גרם.
קמח תירס - 150 גרם.
מלח - 1 כפית
סוכר חום עדין (כל אחר) - 2 כפית.
שמרים יבשים - 1 כפית. (אם לא ניתן לחזק מאוד ל -1.2)

הכנתי 750 גרם לפי ההמרה הזו, יש לי בגט מולינקס, עשיתי את זה על כל התבואה בתוך 3 שעות 20 דקות. איש הג'ינג'ר היה מאוד צמוד, הוספתי כמה כפות מים, הלחם התגלה כטעים מאוד

Ksyushk @ -Plushk @

ארינה_, אני שמחה מאוד שהכל הסתדר ושאני אהבתי את הלחם. כיכר נהדרת. תודה

טטיאנה

אופים יקרים, אני אופה חדש לגמרי, אנא עזרו לי לחשב את הקמח למתכון הבצק, למכונת הלחם: 2 ביצים, 0.5 ליטר. חלב, 3 כפות. l שמן צמחי, 100 גרם. מרגרינה מומסת, שעה מלח ו -2 כפיות סוכר. בנות, זה הבצק של אמא שלי, פשוט מדהים. אבל אמי הכינה את זה בידיים, ואני רוצה לנסות את זה אצל יצרנית לחמים. אתה יכול לעזור? תודה מראש

לגורדה

לחם מקסים, תודה על המתכון! תוצרת Midea