לפרק את העוגה "מגלשת שלג עם שזיפים מיובשים"

[בצק]

לפרק את העוגה "מגלשת שלג עם שזיפים מיובשים"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	32 יח '
אגוז מלך	32 יח '
יין, משקאות חריפים	250 מ"ל
ביצים	1.5 יח '
סוכר	0, רחוב 75
סודה מושחתת אוקסיקום	0.5 כפית
מרגרינה	150 גרם
קמח	רחוב 2.25
שמנת חמוצה	1.5 כפות. l
קרם
קרם	500 מ"ל
חלב מרוכז מבושל	0.5 פחיות

שיטת בישול

• תודה ליאנוצ'קה (בסטילדה) על המתכון. משרים שזיפים מיובשים ביין או ליקר - רצוי בן לילה. מקציפים ביצים עם סוכר עד להמסה מלאה. מוסיפים סודה מושתלת. קוצצים קמח עם מרגרינה, משלבים את תערובת הביצים עם קמח, מוסיפים שמנת חמוצה ולשים את הבצק. לא ללוש את הבצק זמן רב.
• אנו מוציאים את השזיפים המוכנים מאלכוהול וממלאים אותם בחצאי אגוזים (צליתי את האגוזים בתנור).
• חילק את הבצק ל -32 חלקים, הניחו שזיפים מיובשים עם אגוזים במרכז כל נתח וכסו אותם. הניחו את הכדורים שהתקבלו על תבנית מרופדת בנייר.
• הכנסנו את נייר האפייה לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 15-20 דקות - הסתכלו על מראה הכדורים, הם ייאפו מעט, אך חשוב לא לייבש אותם! מוכן קל לבדיקה על מקל יבש.
• קרם: מקציפים את השמנת עד שהיא סמיכה, מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים. יוצקים את העוגיות לקרם למשך 5 דקות, ואז שמים את הכדורים המושרים על צלחת (קערה) לפי עקרון השקופית. כשהקערה מלאה, מוזגים את שארית הקרם מעל ומכניסים לקור (הכנסתי למקרר למשך הלילה). הקערה הונחה בעבר בניילון נצמד, ואז קל היה להסיר את העוגה. בבוקר המתי חפיסת שוקולד מריר ושפכתי על העוגה.

הערה

כמות המרכיבים מסומנת בשיעור מלא. העוגה הלכה בחבטה, היה צורך לאפות את מלוא התעריף.

[חִנָנִית]

חִנָנִית, תודה על המתכון המעניין !! אבל בזמן שקראתי אותו היו לי שאלות.
אני מבין ששמנת חמוצה עדיין נכנסת לקרם? ומתי ואיך להציג את זה?
ומה הם כבדים? האם זה מה שאפינו (כדורים עם שזיפים מיובשים ואגוזים) או שמא מדובר בתוספת אחרת למתכון?

תודה ששמת לב למתכון. : girl_curtsey: כבדים (עוגיות, שלט רך נמלט) הם הכדורים שלנו עם שזיפים מיובשים. מוסיפים לבצק שמנת חמוצה (1.5 כפות ל ') לצורך רכות. לאחר האפייה הכדורים ממוצעים בין לחם קצר לביסקוויט. פחדתי להקציף שמנת עם חלב מרוכז, אז קודם הקצפתי את השמנת ואז הכנסתי ידנית את החלב המרוכז. הקרם הוקצף בצורה מושלמת לראשונה. תוכלו להתנסות בקרם. זה יהיה נחמד עם קרם על בסיס שמנת חמוצה. לאחר ההגשה, חתכו את העוגה לחתיכות מנות, או שהאורחים יפרקו את הכדורים בעצמם.

אה, היא, היא !! כמה לא בזהירות קראתי. זה המשמעות של כוח הרגל. לעתים קרובות משתמשים בשמנת חמוצה בשמנת עם קצפת. פשוט לקחתי ששכחו להכניס את השמנת החמוצה לקרם.
האם אוכל לשנות את החומרים ולהדגיש את הבצק והשמנת?

בטוח. אחרי החגים, משהו צולע הכל.

זה קומפוזיציה! מעניין, אבל ניתן לאפות עוגיות יומיים מראש ... כך נראה לי. צריך לנסות. תודה על המתכון!

אפיתי ומיד אספתי את העוגה. אני חושב שאפשר לאפות אותו ביום-יומיים ולאחסן במקום קריר ויבש. בעת ההרכבה יש להחזיק עוד מעט בקרם ההשריה.

ואיזה סוג קרם שימש, חנות או תוצרת בית?

לקחתי בזאר, ישר מהפח. מוצר טבעי.

עוגה מגניבה! נכון, קודם קראתי את "עוגת השודדים!"