עוגת הדר שוקולד עם מוס תות

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת הדר שוקולד עם מוס תות

רכיבים

ביסקוויט קל:
ביצים 4 דברים.
סוכר 100 גרם
עמילן תירס 30 גרם
קמח אגוזי לוז או שקדים 40 גרם
קמח 50 גרם
מלח קַמצוּץ
ונילין
ביסקוויט שוקולד:
ביצים 3 יח '
סוכר 80 גרם
עמילן תירס 25 גרם
קמח אגוזי לוז או שקדים 30 גרם
קמח 40 גרם
קקאו 15 גרם
מלח קַמצוּץ
ונילין
מוס הדר:
חלמונים 135 גרם
סוכר 80 גרם
מיץ תפוזים 100 גרם
מיץ לימון 20 גרם
גרידת תפוז 10 גרם
גרידת לימון 5 גרם
ונילין
ג'לטין 9 גרם
מים קרים 40 גרם
קרם 33% 150 גרם
מוס תותים:
תותים (פירה) 260 גרם
מסקרפונה 140 גרם
שוקולד לבן 100 גרם
חמאה 50 גרם
קרם 33% 250 גרם
ונילין
ג'לטין 10 גרם
מים קרים 30 גרם
מתכון fomca לזיגוג שוקולד מראה

שיטת בישול

  • שיטת בישול:
  • ביסקוויט קל:
  • מקציפים ביצים עם סוכר, מלח ווניל עד לקבלת קרם בהיר צמיג.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מערבבים בעדינות את הקמח המנופה, מהול בקמח שקדים, עמילן. יוצקים את הבצק לתבנית בקוטר 20 ס"מ מכוסה קלף.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 20 דקות. בדקו מוכנות בעזרת שיפוד עץ. מוציאים את התבנית עם הביסקוויט המוגמר מהתנור ומניחים להתקרר בצורה של כ- 15 דקות ואז מוציאים את הביסקוויט מהצורה ומצננים על הרשת.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • ביסקוויט שוקולד:
  • שלבי בישול זהים לחלוטין לאור, אך מוסיפים קקאו עם קמח יחד. אופים בצורה מלבנית. כ 20x15 ס"מ. מצננים את העוגה המוגמרת.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מוס הדר:
  • יוצקים ג'לטין עם מים ומניחים בצד. הסר את הגרידה מהלימון והתפוז.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • שלבו מיץ, סוכר, חלמונים בסיר.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • שמים סיר על אש נמוכה ומביאים עד שהוא מסמיך תוך ערבוב מתמיד.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מוציאים את הקרם הסמיך ומצננים מעט. ואז מוסיפים את הג'לטין הנפוח. מוסיפים ונילין.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • ואז מקציפים את השמנת הצוננת לקצף חזק ומערבבים עם המוס. אל תכניס את המוס למקרר!
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מוס תותים:
  • יוצקים ג'לטין עם מים. יוצקים את השמנת (70 גרם) לסיר ומביאים לרתיחה. ממיסים את החמאה והשוקולד הלבן בקרם. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
  • מצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים ונילין ומסקרפונה. מקציפים את התערובת עד לקבלת קרם תפוח. מוסיפים מחית תות ומערבבים.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מקציפים את יתרת השמנת הצוננת עד שהיא נוקשה. מחממים את הג'לטין הספוג במיקרוגל למצב נוזלי. ג'לטין צריך להיות נוזלי ופושר. עכשיו קחו 3 כפות. l. קצפת ומערבבים פנימה את הג'לטין הרופף. מערבבים במהירות. ומוסיפים את המסה הזו למוס, מערבבים במהירות. ואז שלבו הכל עם החלק העיקרי של הקצפת. כאן המיקסר אינו נכלל, אתה צריך לעבוד עם מרית או כף. אתה צריך לעבוד במהירות, אך יודע את המידה בעת ההקצפה, ניתן להקציף את המוס בקלות ואז קיימת אפשרות שהוא יכול להתכרבל. לכן, אל תגזימו בהקצפה.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • הַרכָּבָה:
  • חותכים את הביסקוויט הלבן לשני חלקים. מניחים חתיכה אחת על תחתית התבנית המפוצלת. בתחתית הקפידו לשים קלף, חתוך לקוטר הטופס. ובנה את הצדדים עם קלף.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מניחים מחצית מכמות התות על גבי הקרום. מכסים בניילון ומכניסים למקפיא לרבע שעה. המוס אמור להתקשות.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • חותכים את קרום השוקולד לרצועות ברוחב 1 ס"מ ומרווים כל רצועה בהספגה כדי שלא ישברו כשנניח אותם.
  • כעת הניחו את רצועות השוקולד במעגל, וסירגו אותם עם מוס הדרים. המוס אמור לכסות את רצועות השוקולד לחלוטין. מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • ואז מוסיפים את מוס התות שנותר וגם מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • ואז הניחו עוגת ספוג קלילה שנייה על גבי המוס והשרו אותה. הכניסו את העוגה למקרר למשך הלילה (לפחות 5 שעות)
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
  • מוציאים את העוגה מהתבנית ומשחררים אותה מהקלף. מניחים את העוגה על הרשת ומכסים בציפוי.
  • ציפוי שוקולד מראה
  • מכניסים את העוגה למקרר עד שהזיגוג מתמצק. לאחר שהקפא נקבע, תוכלו להתחיל לטעום מהעוגה המדהימה לחלוטין. אל תכחישו לעצמכם את התענוג, טעמו קסום !!!
  • עוגת הדר שוקולד עם מוס תות

מתכונים דומים


עוגת מוס תות (אנג-קיי)

עוגת הדר שוקולד עם מוס תות

עוגת תותים (בורי אדום)

עוגת הדר שוקולד עם מוס תות

טוֹפִי
ובכן, לא, הישגים כאלה אינם בשבילי. כל הכבוד, דוב דוב! לפחות להתפעל מהעבודה ומהעוגה.
דוב דוב
זה רק כשאתה קורא את זה, זה מפחיד. ואין באמת הרבה עבודה לעשות. אני וילדיי בוהים בעוגה הזו זמן רב, אבל אני רוצה לומר שהכנתי אותה במהירות (זה לוקח בחשבון את ה"עוזרים "שלי בני 9 חודשים, 2.5 שנים ו -5) השניים הגדולים לא" עזרו "
טוֹפִי
ואני מפסיד בעוגות. והעוזר הקטן או-צא? מלאצה, לא השארתי את אמי לבד. ואנחנו יכולים, להפך, לישון בזמן הזה, אז אמי גורשה.
טומנצ'יק
אני רץ בשקט על עוגות, בשבילי לחם, פשטידות ולחמניות טובים יותר. ובכן, לעוגה קטנה. אבל אהבתי את זה. סימניה ביי! תודה למחבר על כיתת המאסטר (אני יודע כמה זה קשה)! אני מכבד את העבודה הקשה שלך!
כרך
יפה מאוד ויוצא דופן! פשוט למורכב! ותיאור מפורט שלב אחר שלב יסייע בבירור לרבים להניע את עצמם ליצור את יצירת המופת הזו. תודה, אנסה להפתיע את עצמי, ימי נישואין יגיעו בקרוב! אם בעזרת עוזרים כאלה ניתן היה לעשות ..........
טומנצ'יק
דוב דוב, לעזור! אני רוצה לאפות את בעלי ב- DR בסוף השבוע, אבל הסתכלתי, והנה הכל בגרמים. אתה יכול להגיד לי בכפות? הַצִילוּ!!!
דוב דוב
שקלתי הכל, אני לא יודע בכפיות
טומנצ'יק
ציטוט: דובי

שקלתי הכל, אני לא יודע בכפיות
אני מבין ... סליחה
Yanusya08
דוב דוב, וואליוש, ובכן, אתה בחור משובח - חבר כנסת זבבהלה. הכנתי גם עוגה לפי העיקרון הזה ולא פעם, אבל אם אתה גם מצלם אז אתה יכול לגמרי להתעייף ...
אתה יכול להראות לי את החותך שלך, כדי שאנשים ירצו ליצור יופי וטעים ???
דוב דוב
Yanusya08, זה לא אפשרי, אבל זה הכרחי, בואו נניח את היופי שלך
Yanusya08
ובכן, אם אתה צריך את זה, אז הנה: עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
דוב דוב
יאנה, צבעת את הסופלה? או שמא יש לך תמונה עשירה יותר?
Yanusya08
ואל, יש לי כאן סופלה דומדמניות שחורות, לא צבעתי אותו, אבל כמה טיפות צבע צהוב טיפטפו ללימון, לשם ניגוד ...
מררי
לך על זהאיזו עוגה יפה !!! תודה! אני בהחלט אאפה! בקרוב תהיה סיבה.
julka06
שלום. עוגה נחמדה מאוד! אני רוצה לנסות לעשות את אותו הדבר. אבל השאלה היא, למשפחה שלנו 20 ס"מ. הקוטר לא יספיק אם תכין עוגה בערך 25-26 ס"מ. איך מחשבים מוצרים?
אלנקאסאווה
לך על זה, תודה על המתכון והרעיון לעוגה מעניינת! שמחה את משפחתה לאחרונה)
עוגת הדר שוקולד עם מוס תות
והחותך. רק לי יש מוס יוגורט תות.
עוגת הדר שוקולד עם מוס תות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם