עוגת משמש מיובשת

עוגה עם משמשים מיובשים.
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
בצק:
קמח
סוכר 0.5 כפות.
חמאה או מרגרינה 250 גרם
חלמונים מבושלים 5 יח '.
למילוי:
משמשים מיובשים, או שזיפים מיובשים, או דובדבנים 500-700 גרם
חלבון ביצה 5 יח '.
סוכר 1.5 כפות.
שיטת בישול

כוס = 250 מ"ל.
ממיסים את השמן ומצננים מעט.
טוחנים חלמונים מבושלים עם סוכר, מוסיפים חמאה וקמח. אני מפזרת קמח "בעין" עד לקבלת בצק לחם קצר. זה ~ 2 כוסות.
מכניסים למקרר למשך שעה.
מרתיחים משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים למילוי עד שהם רכים במעט מים (ואז מרוקנים את עודפי המים), מצננים ומגלגלים דרך מטחנת בשר.
אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומורחים אותו בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה. הניחו את המילוי מעל.
בינתיים מקציפים את החלבונים עד לקבלת נוקשות ומוסיפים בהדרגה את הסוכר.
אנו מוציאים את העוגה מהתנור ומורחים את הלבנים באופן שווה. אנחנו מחזירים אותו לתנור ומכבים אותו ממש כעבור 2 דקות. במהלך תקופה זו, החלבונים "יהפכו ורודים מעט", אך יישארו רכים.
ניתן להפחית את כמות הסוכר לחלבונים אם תרצה בכך.
יש לחתוך את העוגה הזו חמה. אני חותך לריבועים, כך שיהיה יותר נוח והקצוות לא מתפוררים.
כאילו הכל.

המנה נכנסת לתבנית אפיה גדולה.
זמן בישול: ~ 15 דקות
תוכנית בישול: אופים בתנור בחום של 200 מעלות (עד למכרז).
הערה
ציטוט
צפיתי בתוכנית טלוויזיה על אנסטסיה ורטינסקיה (היא, בנוסף לכל השאר, טבחית מעולה) וקרוביה נזכרו בעוגת החתימה שלה: עוגת לחם קצרה דקה, על גבי משמשים מיובשים מעוותים במטחנת בשר. הכל מכוסה במשהו כמו מרשמלו ומעט שחום בתנור. הייתי רוצה לנסות את זה. שאלה לגורואים הקולינריים שלנו: מה צריכה להיות השכבה העליונה הזו, איך להכין אותה?
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=36379.0

תודתי לא יודעת גבולות! או שתוכלו גם לקבל מתכון לעוגת פירות (דבש יאק, עם כף)

[כאן]

ראיתי את התוכנית הזו. הופתעתי גם מעוגה כל כך פשוטה ל"לחמניות "ממותגות.
מתכון כאן.
למילוי יש להשרות 500 גרם משמשים מיובשים במים רותחים, לנקז את המים, לייבש אותם, לסובב אותם במטחנת בשר ולהוסיף כף סוכר לימון.

הו, סטרן, זה פשוט בשבילך! ואני רק אנסה. תודה על העזרה!!

אם כבר, אז יש לי גם אח של המתכון הזה - "עוגת פירות". הטכנולוגיה דומה, רק הבצק יהיה רך ונימוח, ונאפה בצורה עגולה לעוגות.

לא, אניה, אני לא רוצה צילום, אבל את המתכון של האח הזה!

סבטוצ'קה, אני אגלגל אותך בפרסומת אישית כדי לא להציף.

[Qweenusik]

Qweenusik, אז הפנה את תשומת הלב להעברה!
איכשהו מריה שוקשינה אפתה משהו דומה בתוכנית "סמאק", רק עם תפוחים. היא עשתה את זה בצורה כאילו היא עושה משהו הרואי שלא ניתן לדמיין! שם, המנחה ואמה הסתובבו גם בעבודה נלווית! מצחיק! צחקתי!

סבטוצ'קה, אני אגלגל אותך בפרסומת אישית כדי לא להציף.

היי, לא הבנתי! איזה אישי? איזה מבול ?! וכל האנשים לא צריכים, או מה?!
אל תשחק, Qweenusya, כתוב תותים!

תכתוב, תכתוב, אניה! שלי עדיין לובקים את שפתיהם, נזכרים בהודו של חג המולד שהכנתי לפי המתכון שלך!

שטרן, ובעוגת עוגת גבינה המרנג מוקצפים 2 לבנים? האם זה מספיק?

לא שניים, אלא 4 חלבונים. 2 מבצק, 2 מגבינת קוטג '.

כבר התחלתי לעלות אישית.

לְשַׁכְפֵּל:

עוגת פירות.

בצק:
200 גרם. מוּמַס. חמאה
100 גרם שמנת חמוצה
3 חלמונים
1 כף. סהרה
כפית אחת סודה מושתלת 2 כפית. חומץ
2 כפות. קמח
קרם:
3 סנאים
1 כף. סהרה

כל פרי

הכנה:
ללוש את הבצק ולהוסיף עוד פירות טריים (חתוכים לחתיכות). מערבבים פנימה את הבצק.

תנור בצורה עגולה עד לבישול.

עכשיו מוציאים ומורחים בסמיכות עם חלבונים וסוכר. אני אוהבת לשים עוד פירות מול הקרם.

הכניסו לתנור לכמה דקות, כך שהקרם "יתפוס".

כאן.