עוגה "קרקוב"

[עוגות חול:]

עוגה "קרקוב"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגות חול:
מרגרינה רכה	250 גרם
קמח	1 כף.
אגוזים טחונים דק	120 גרם
חלמונים מבושלים	4 דברים.
אבקת סוכר	120 גרם
וניל
קרם:
ביצה לבנה	4 דברים.
אבקת סוכר	100 גרם
ריבת משמש מעולה	200 גרם

שיטת בישול

• עוגות חול:
• מהמרכיבים, ללוש את הבצק ולאפות 6-7 עוגות. אופים עד להזהבה, אבל לא אופים יתר על המידה!
• קרם:
• המתכון המקורי הוא כזה:
• מקציפים לבנים עם אבקת סוכר.
• ואז מוסיפים את ריבת המשמש המגוררת.
• שים את העוגה להבשלה, והיא יכולה להבשיל במשך 5 ימים ו -2, תלוי מתי אתה צריך אותה לשולחן.
• הפולנים עצמם אומרים שהעוגה, כשהיא בשלה, הופכת לשברירית, כמו אושר! והם אופים אותו לחופשת חג המולד.

הערה

עכשיו לגבי ההחלפות.
בגרסה המקורית, בעוגה יש קרם דל קלוריות, אך אבוי, קרם כזה אינו רצוי במשפחתי. החלפתי אותו בקרם חמאה עם חלב מרוכז, או יותר נכון, יש לי קרם מיוחד,
הנה זה מתכון:
אני טוחן 1 תפוז במטחנת בשר ללא קליפה ומבשל בסירופ (200 גרם מים + 100 גרם סוכר) עד שהוא נהיה רך במשך כ -10 דקות. ואז אני מבשל את המסה הזו עם עמילן 3 כפות. l. עמילן, מעט מים. מערבבים היטב. מוזגים למסה הכתומה ומבשלים את מסת הג'לי. זה יתעבה במהירות. תן לזה להתקרר לגמרי.
במהלך תקופה זו, היכו צנצנת חלב מרוכז מבושל (400 גרם) עם 300 גרם חמאה והוסיפו תוך הקצפה כפית אחת של מסה ג'לי כתומה. קרם כזה רוכש שמנוניות מיוחדת, ולא מוסיפים הרבה מאוד שמן.
מרוח בקרם כזה, העוגה צריכה לעמוד לא פחות מיום! שמתי הרבה קרם בין העוגות, וזה מחביא לחלוטין את היובש של בצק הלחם, למרות שהעוגות על פי מתכון זה הן פירוריות במיוחד, אפילו לא צריך ללעוס אותן.
ועוד פרט חשוב - לא בכדי הפולנים אופים את העוגה הזו 4 ימים לפני החג ובכך מפנים זמן בערב החג לדברים אחרים או סתם לעצמם. ולקראת החגיגה, המארחת יפה, מטופחת ועוגה מדהימה על השולחן! ברגע שעשיתי זאת, ואני יכול לאשר - צדקתי!
כן! ועוד תוספת אחת:
כשהפולקה נתנה לי את המתכון (או יותר נכון, שלפתי ממנה עם קרציות), היא כל הזמן אמרה שהעוגה הזו אוהבת וניל.
אז אל תהסס להשתמש בו גם בעוגות וגם בקרם!
בתיאבון!!!!

ולנטינה, המתכון מעניין מאוד, יש לי חולשה מסוימת למתכונים פולניים, מכיוון שאני בעצמי רבע פולנייה. אנא ציין כמה זה חבילה אחת של מרגרינה? חבילות הן 180, 200 ו -250 גר '. - איזה משקל אתה לוקח?

מארז מרגרינה 250 גרם!

היום אפיתי עוגה לפי המתכון שלך. שרטט את הרכב הבדיקה. יש לי מתכון דומה לעוגיות שבו משתמשים בחלמונים מבושלים בבצק. החלטתי לנסות את זה. אני אגיד מיד שמאוד אהבתי את העוגה. ספוג במשך כמה שעות. חתוך בצורה מושלמת. אני לא יודע איך זה יהיה בעוד 5 ימים, אם אפשר לאכול את זה בצורה מושלמת עכשיו?
שיניתי מעט את המתכון בשיעור הקמח. בכוס אחת הבצק שלי עדיין היה מימי. מיושמים 2.5 כוסות. בקרם השתמשו בסולת. קיבלתי רק 4 עוגות, אבל קוטר 28 ס"מ. מה הקוטר שלך אם תקבל 7 עוגות? ומה העקביות של הבצק שלך בכוס קמח אחת?
זה מה שעשיתי



תודה רבה על המתכון! אחזור.

אנג'לה! כתבתי במתכון 120 גרם אגוזים טחונים דק רק בגלל שהמתכון המקורי מציע לקחת 120 גרם שקדים, טחונים למצב של קמח, וזה מעבה את הבצק והופך אותו לפירורי יותר.עוגה בקוטר 28 היא כבר עוגה גדולה, יש לי קוטר 24, ובכן, ובתמונה לקחתי 2 נורמות, עם קרם חמאה, אכלתי אחרי שלושה ימים היה פשוט נהדר, וכל יום שלאחר מכן רק הוסיף טעם לזה! (אבל אולי פשוט לא נשמתי באופן שווה לעוגות חול?)
בכל מקרה, אני מאוד שמחה שאהבתם את המתכון, אך העובדה שנעשים כמה שינויים בדרך היא טבעית ונכונה! שכמוך מכירים טוב יותר את הטעם שלך ושל המשפחה שלך. תודה על הטיפ

ובכן, החתך שלך הוא רק פצצה!

אנג'לה! כתבתי במתכון 120 גרם אגוזים טחונים דק רק בגלל שהמתכון המקורי מציע לקחת 120 גרם שקדים, טחונים למצב של קמח, וזה מסמיך את הבצק והופך אותו לפירורי יותר.

השתמשתי בבוטנים טחונים, אבל הייתי צריך להוסיף קמח.

עוגה בקוטר 28 היא כבר עוגה גדולה, יש לי קוטר 24, ובכן, בתמונה לקחתי 2 נורמות, עם קרם חמאה, אכלתי שלושה ימים אחר כך היה פשוט נהדר, וכל יום שלאחר מכן רק הוסיף טעם לזה! (אבל אולי פשוט לא נשמתי באופן שווה לעוגות חול?)

כן, העוגה גדולה, אבל רק 4 עוגות. יש לי קרם סולת, אבל שמנוני. אולי, כמובן. הוא לח יותר, ולכן הוא ספוג במהירות. ניסיתי את זה היום. מאוד רך אבל לא פירורי. יש לנסות עם שמן טהור.

ובכן, החתך שלך הוא רק פצצה!

תודה! הכנס תודה בתוספת!

ועם שמן הוא שומר על שבריריות

ולנטינה, נתקלתי במתכון המעניין שלך, אני מאוד רוצה לבשל אותו עם השמנת שלך (עם תפוז). תגיד לי, התפוז מרגיש חזק בעוגה המוגמרת? איך נראה הטעם? אני חובב גדול של עוגות חול, זו מעניינת אותי מאוד! ואילו אגוזים מתאימים יותר לטעמך? אני סומך עליך, כי כבר נתקלתי בעצתך במתכונים מספר פעמים והם התאימו לחלוטין להעדפות הטעם שלי.

[EgeVika]

EgeVika לקרם הכתום אין טעם כתום בולט, אך הקרם מתגלה איכשהו משיי, עדין מאוד. מחליק את טעם השמן. אגוזים הולכים, העיקר שיש כאלה שאתם אוהבים.

ולנטינה, בבקשה תעזור! אתמול אפיתי עוגות ובישלתי ג'לי. אני רוצה לפספס את זה היום. אבל עכשיו הקרם שלי נראה כמו דייסת סולת (((. הוספתי ג'לי בכף, הכל היה בסדר, אבל אז המסה נראתה פתאום כמו דייסת סולת. מה עשיתי לא בסדר? הקרם מקולקל בלי תקווה או אולי זה מקובל כמו זה ??

לפי הבנתי, הקרם פילל. ככל הנראה מעורבבים המונים בטמפרטורות שונות (טוב, למשל, שמן מהמקרר, והמסה דמוית הג'לי עדיין לא התקררה מספיק). היה צורך לחמם הכל כדי שהכל יהפוך לאותה הטמפרטורה ויכה שוב.

ולנטינה, בישלתי את הג'לי בערב והוא התקרר כל הלילה במטבח, וחמאה וחלב מרוכז שכבו שם כל הלילה ... אני מקבל הכל מראש. הקרם החל לפעום היום בשעה 11 אחר הצהריים. באופן כללי, אז אני אכין כעת חמאה + קרם חלב מרוכז. ואם תשתמש בחלב מרוכז מבושל, האם הטעם יהיה גרוע יותר? יש לי אחת והשנייה, מה עדיף עם העוגות האלה? הם כל כך טעימים !!

עשיתי את זה גם עם חלב מרוכז לבן וחום. הטעם שונה, אבל .... תמיד טעים!

נשרף עם שינויי העבר שלו. קרם עשוי כתום, כמו בהערות. עוגה טעימה מאוד.