גלידת שוקולד ללא ביצים ועם חמאת בוטנים

גלידת שוקולד (ללא ביצים)
קטגוריה: מנות חלב וביצים
רכיבים
קרם 20% פרוסטוקוואשינו 400 מ"ל
קרם פרוסטוקוואשינו 15% 270 מ"ל
קקאו 2 כפות. l.
עמילן 1 כף. l. עם שקופית
סוכר לטעום
טעם רום
חמאת בוטנים 1 כף l. עם שקופית
שיטת בישול

היום הכנתי שוקולד פשוט, בלי ביצים:
400 מ"ל שמנת חמאה 20% + 200 מ"ל משלהם 15%.
בחצי כוס חלב בישלתי 2 כפות. l קקאו עם סוכר לפי הטעם, כדי לא לטעום מריר.
שמטתי שם גם טעם של רום.
בישלתי 1 כף עם קרם 15%. l. עם ערמת עמילן, סמיכה למדי, עם זאת, מתברר עם כמות כזו של נוזלים, אך מאוחר יותר עם בלנדר הוא טחן את הג'לי הזה עם השמנת שנותרה, קקאו, קורט מלח וכוס סוכר. אבקה לתערובת הומוגנית.

במהלך הפעולה הוא מזג כ -70 מ"ל שמנת, הוסיף כף עם הר (כך שהנשמה הייתה רגועה) של חמאת בוטנים. גלידת שוקולד (ללא ביצים) חיממתי את המארז הזה במיקרוגל, עיבדתי אותו במיקסר והוספתי לתערובת הכוללת ...

לא הסיע שום דבר פנימה! פשוט ערבבתי את זה ביסודיות :)).

יצא כל כך טעים שאפילו ספקתי אם יש צורך להקפיא אותו :)). מצונן במקפיא כ- 30 דקות ובמכונת גלידה.

בערך h-z 25 דקות היא חרקה. המסה התבררה באותו זמן רכה, אבל היא תגיע למקפיא! גלידת שוקולד (ללא ביצים)

הערה
שאריות הכותב בצידי יצרנית הגלידה התגלו כחזקות למדי, לא מתמיד ושמנוני כובש. בפעם הבאה, עם חמאת בוטנים, אולי במקום קרם 15% אקח 2.5% חלב.

Semifredo בוטנים עם ממתקים "פרה" (טומנצ'יק)

עוף בוטנים עם ירקות (אנג-קיי)

לביבות בוטנים עם ריבת תות (אלפים)

......... בערך h-z 25 דקות היא חרקה. המסה התבררה כרכה, אך היא תעבוד במקפיא! ........

ולהפך, אני אוהב את זה כאשר הגלידה ביצרנית הגלידה מתגלה לא "חורקת", אלא רכה - אז נוח להעביר אותה למיכל כמעט עד הטיפה האחרונה ואת החלקים האלה של מנותקים אחרונים מהקירות לא נמצאים, אבל במקפיא זה כבר מגיע ותופס מעולה!

יש מסה רכה, שהיא רכה וכבר מטפסת החוצה :)). וזה התגלה כנוזל יותר מאשר רכה ונפחו לא "התנפח" לקערה מלאה.

אבל...! חמאת הבוטנים העניקה לו טעם ומרקם מדהימים. עכשיו לקחתי חתיכה קפואה מהמקפיא - היא נמסה על הלשון די לאט .. זה מה שאתה צריך :))).