גלידה עם קפה

[שוקולד]

גלידה עם קפה

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
קרם 20%	600 מ"ל
ביצה	3 יח '
סוכר	80 גרם
שוקולד מריר	אריח אחד
קפה	30 מ"ל
וניל
קינמון
מוסקט

שיטת בישול

• אשתף מניסיוני, זה עשוי להועיל. אני לא מערבבת שמנת וחלב. אני תמיד משתמשת בקרם 20% לגלידה וסוגים אחרים על בסיס זה. או להוסיף מיץ לארטיקים. אם אתם רוצים טעם קרמי יותר הוסיפו קרם 35%, ואם שמנת פחות הוסיפו חלב.
  
• יוצקים 100 מ"ל. שמנת, שים חפיסת שוקולד. מחממים במיקרוגל, אך לא מביאים לרתיחה. מבשלים קפה חזק כמו לטירמיסו ומוסיפים לקערה. תירגע. מוסיפים ביצים ומתחילים להקציף. ואז מוסיפים סוכר, את שארית הקרם, הווניל וקורט אגוז מוסקט קטן. אורג'ה וקינמון. יוצקים ליצרן גלידה דרך מסננת.
  
• אם אתה לא מוסיף קפה ותבלינים, אתה נהיה טעים שוקולדגלידה. הילדים שלי אוהבים אותו מאוד. אולי שלך יאהב את זה.
  

[קולינושה]

קולינושה
זה בהחלט יועיל!
אבל נראה שבתי לא אוהבת את הטעם השמנתי מדי. נסו לדלל אותו בכבדות עם חלב היום.

אז פירות יתאימו לבתי. נתתי את המתכון, תראה. זה פשוט לא כל כך קרמי. אם הוא לא אוהב שמנת מאוד, החלף חלק מהקרם במיץ.
[img width = 360 height = 239] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s59.r.1/i165/0812/5c/0d80a576df6c.jpg

אולי הקרם נכשל בך. כ -35% מוסיפים מעבה. פעם לקחתי ריזוטו. זה היה כתוב כמו קונדיטוריה. התברר שזה כל כך מגעיל.

יוצקים 100 מ"ל. שמנת, שים חפיסת שוקולד. מחממים במיקרוגל, אך לא מביאים לרתיחה. מבשלים קפה חזק כמו לטירמיסו ומוסיפים לקערה. תירגע. מוסיפים ביצים ומתחילים להקציף. לאחר מכן מוסיפים סוכר, את שארית השמנת, הווניל וקורט אגוז מוסקט קטן. אורג'ה וקינמון. יוצקים ליצרן גלידה דרך מסננת.

אהבתי מאוד את הגלידה שלך
הבת שלי אוהבת הכל שוקולד
יצרנית הגלידה הייתה רק מתנה לחג המולד (יחד עם יצרנית הפופקורן).

האם ביצים נשארות גולמיות בגלידה?
במתכון מהספר ליצרן הגלידה יש ​​להרתיח את התערובת עם הביצים ...

וכתוב גם שאת התערובת המוכנה יש לקרר במשך 12 שעות. בשביל מה? אתה לא יכול לחיות בלעדיו?

[יִבּוּשׁ]

יִבּוּשׁ, שמנת רק 600 מ"ל. ב 100 מ"ל. ממיסים את השוקולד (רצוי במצב ההפשרה) ואז כשאתם מקציפים מוסיפים עוד 500 מ"ל. נקודה חשובה נוספת. יוצקים את כל החומרים לקערת מיקסר, מקציפים ואז מוסיפים שמנת צוננת וביצים. אם מוסיפים את השמנת מיד השוקולד יכול להתמצק בתחתיתו.

kolynusha תודה רבה, אבל כבר בוצתי את הקרם היה הרבה פחות, בפעם הבאה אני אקח בחשבון את כל הניואנסים גם במיקרוגל, אחרת היה לי הכל בחלב היום ... מסכן, אני אראה מה קרה מחר !!! ואני כבר מתכונן לניסוי עם חלב אפוי למחר אני חושב לעשות את זה כמו גלידה ... או מה עדיף, אנשים, מה אתם חושבים?

בנות, ובכן, זה מה שיצא מגלידת הקפה-שוקולד))
בסוף הוספתי גם חתיכות שוקולד ועוגיות)))
בעלי אמר את המשפט שהרג אותי "לא תמצאו כל כך הרבה אגוזים בחנות" (לא היה שום אגוז, כנראה מבולבל עם עוגיות))) הבא בתור (במקפיא) הוא גלידה עשויה אפויה חלב עם סוכר שרוף, ובכן, כמו קרם ברולה, אני מקווה שיהיה לי זמן להצטלם, הם לא יאכלו


כשהגלידה כבר "תפסה" שמתי שוקולד בנתחים דקים קטנים (נעשה שימוש בארנבת השוקולד שאכלו למחצה))) ובחתיכות עוגיות מכוסות שוקולד.

[יִבּוּשׁ]

יִבּוּשׁ!
נראה מעורר תיאבון!

[קרפיבקה]

קרפיבקה, אני מכין גלידת שוקולד עם קקאו אלקליזציה.

גלידת שוקולד
קרם 20% 600 מ"ל
ביצים 3 יח '.
סוכר 80 גרם
שוקולד מריר 1 חבית
קקאו 1 כף. l.
וניל
יוצקים 100 מ"ל לקערה. שמנת, שים חפיסת שוקולד. נמס במיקרוגל, אך אל תביא לרתיחה. מוסיפים ביצים ומתחילים להקציף. ואז מוסיפים סוכר, שמנת, וניל. יוצקים ליצרן גלידה דרך מסננת.

סלח לי, לא כל כך הבנתי. צריך להכניס גם קקאו וגם חפיסת שוקולד?

[קרפיבקה]

קרפיבקהניסיתי להכין גלידת שוקולד עם קקאו, ללא שוקולד. הגלידה טעימה, אבל הטעם לא כל כך עשיר ובולט. אנחנו מאוד אוהבים שוקולד. נסה שתי אפשרויות ובחר אחת לבחירתך.