לחם בננה (תנור, כיתת אמן)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בננה (תנור, כיתת אמן)

רכיבים

קמח חיטה 287 גרם
דבש 20 גרם
אבקת חלב מלא 20 גרם
שמרים יבשים 3 גרם
מים 103 מ"ל
מדיום בוגר בננה מחשב אחד.
מלח 7 גרם
חמאה 18 גרם

שיטת בישול

  • אופרה:
  • 80 גרם קמח חיטה
  • 103 מ"ל מים,
  • 20 g מותק
  • 1 גרם שמרים יבשים.
  • מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
  • השאירו לתסיסה במקום קריר עד 12 שעה (ות. (הבצק שלי עמד כל הלילה במרפסת בשעה t = 16 מעלות צלזיוס
  • כך נראה הבצק בבוקר: לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • בצק:
  • 207 גרם קמח חיטה
  • 2 שמרים יבשים,
  • 20 גרם אבקת חלב מלא.
  • מערבבים את כל המרכיבים הרשומים ויוצקים על הבצק.
  • אל תערבב!
  • אנו משאירים את התערובת במקום חמים ל 4 שעה (ות.
  • השמרים צריכים להתחיל להפעיל, ותתפוצץ בקרוב עם הר געש קטן דרך תערובת הקמח בצדדים:
  • או באמצע:
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • לאחר מכן, הוסיפו לבצק:
  • 18 גרם חמאה
  • 7 מלח,
  • 1 בננה בינונית, מרוסקת.
  • הבננה צריכה להיות בשלה ככל האפשר, עם קליפה שחורה.
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן) לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • ללוש את הבצק בקערת מעבד המזון.
  • עקביות הבצק תלויה בתכולת הלחות ובגודל הבננה.
  • מרדדים את הבצק המוגמר לכדור ומניחים בקערה משומנת בשמן צמחי.
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • השאירו מכוסה בסרט מעל t = 24-27 ° C לפני הגדלת שתיים פִּי.
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • ואז מקפלים את הבצק למתוח ולקפל.
  • שים את הבצק בקערה שוב לעוד אחד 1,5 - 2 שעות, עד שהוא יגדל ב שתיים פִּי.
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • אחרי זה הבצק בקפידה הניחו אותו על השולחן ויצרו כיכר.
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • הכיכר שנוצרה ומפוזרת בקמח מונחת על הכונן, שוב עד שהוא גדל פנימה שתיים פִּי:
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • אנו מבצעים חתכים על פני הכיכר בצורת דפוס "נוצה":
  • חממו את התנור ל 250 מעלות צלזיוס
  • אנו אופים את הראשון בתנור על האבן 10 דקות עם קיטור.
  • מיד לאחר שתילת הלחם, הורידו את הטמפרטורה ל 230 ° С ואופים 15 דקות.
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • דרך 15 דקות אנו מורידים את הטמפרטורה ל 200 ° C ואופים יותר 15 דקות.
  • מצננים את הלחם המוגמר על הרשת:
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • נשף קמח מהלחם:
  • ולעשות חתך:
  • לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
  • כשמסתכלים על התמונה, אנא זכרו את הריח האמיתי של בננה ...
  • כך מריח הלחם הזה!
  • מילים בלבד אינן מספיקות כדי לתאר את טעמו של לחם בננה! ..
  • נסו לאפות נס כזה ותבינו מדוע הקדשתי כל כך הרבה זמן לעיצובו בנושא זה.
  • התאהבתי בלחם הזה!
  • אני מאחל לך אהבה חזקה ולא רק לחם טעים!
  • תיאבון בריא!

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

זמן ההכנה:

יום אחד

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מָקוֹר:

🔗

lili_ja1
אומלה
לא, טוב, ETOGES זקוקים לטלפתיה כזו !!!! ויש לי בננה היום !!!!

🔗

לחם בננה (תנור, כיתת אמן)

חיכיתי הרבה מאוד זמן שהבננה תשחיר !!! Myakish, לעומת זאת, משום מה הוא לא צהוב כמו שלך, אבל Vkuuuuus, אני מאשר - מדהים !!!!
ולדיסלב
AXIOMA, כיכר מדהימה !!! : בראבו: אתה בהחלט חייב לנסות! אתה יכול להריח את הבננה?

דבקון, אנא ספרו לי, האם יש לכם אותו מתכון ושיטת לישה של הבצק? תודה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ולדיסלבה

דבקון, אנא ספרו לי, האם יש לכם אותו מתכון ושיטת לישה של הבצק? תודה !
כן, אני גם מעוניין ...

AXIOMA
קסיושה

ובכן, אתם נותנים, הם הוציאו את זה מייד! לאכול לחם כזה בחגים ... כל הכבוד !!!
אומלה
ציטוט: ולדיסלבה

דבקון, אנא ספרו לי, האם יש לכם אותו מתכון ושיטת לישה של הבצק? תודה!
בנות, תודה! כמעט הכל זהה. השינויים הם:
במקום שמרים יבשים - טריים (3 גרם. בבצק, 4 גרם בבצק).
במקום דבש - סוכר חום.
כשלישה את הבצק הוספתי 50 גרם. קמח, מכיוון שהבצק היה דק. אולי בגלל הבננה, יש לי את זה 115 גרם. בצורה מטוהרת.
לא פיזרתי את החומר עם קמח. אפוי ללא אדים. הובלתי על ידי התנור שלי ב- 220C-10 דקות, ב- 200C-10 דקות, ב- 180C - 10 דקות.
אקסיומה
עֵצָה!
אל תאפשר לבננה להבשיל יתר על המידה!
יחד עם החשיכת העור, האמצע מתכהה.
מחית בננה כהה בהחלט תשפיע על צבע הבצק, ולכן על צבע פירור הלחם. למה אנחנו צריכים את זה? ..

לחם בננה (תנור, כיתת אמן)


ולדיסלב, לחם זה טעם של לחם חמאה.

הנוכחות של ארומת בננה בהירה קשורה בעדינות לטעם הבננה.
לצערי, ריח הבננה נהיה עדין למחרת.
טאטג'נקה
ובכן, מאוד מעורר תיאבון! : ניאם: עכשיו אנחנו צריכים לעזור לבננה להשחיר עד מחר ...
אקסיומה
ציטוט: אומלה


... לא פיזרתי את החומר עם קמח ...

אומלה, לומר שלא ניסיתי לאפות לחם בננה בלי לכסות אותו בקמח, לומר שקר:
לחם בננה (תנור, כיתת אמן) לחם בננה (תנור, כיתת אמן)לחם בננה (תנור, כיתת אמן)


הייתי מתוחכם לסדר בסל:

לחם בננה (תנור, כיתת אמן) לחם בננה (תנור, כיתת אמן) לחם בננה (תנור, כיתת אמן)


אבל נוכחות הקמח כובשת אותי, בכל זאת זה נראה יותר כמו לחם - נוצה
אקסיומה
ציטוט: טטג'נקה

ובכן, מאוד מעורר תיאבון! : ניאם: עכשיו זקוק לעזרה עד מחר בננה משחירה ...

טאטג'נקהרק אל תתנו לבננה להסמיק בתנור או במיקרוגל.
אני לא יכול להסביר, אבל בהחלט לא תרגיש את הארומה בלחם.
להיות סבלני!
קל יותר להוסיף דלעת לבצק ...
טאטג'נקה
AXIOMA כמובן שאסבול ואעשה הכל בקפדנות על פי המתכון, ללא הופעה חובבנית, בכנות.
אומלה
סלח לי AXIOMAאני אופה ב- HP.

לחם סובין בננה

לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
קלמנטינה
AXIOMA,
ערב טוב. המתכון שלך עניין אותי. ואיך השגת את הלחם הצהוב? זה דומה מאוד לתירס. אתה לא יכול לקבל את הצבע הזה מבננה.
מנדרינקה
המקום הכי מגניב בדירה שלנו הוא המרפסת, אבל בדצמבר אני חושב שיש 0 מעלות ... לא היו בועות בבוקר
אז שום דבר לא יעבוד ואין טעם להמשיך? מה אתה חושב?
אקסיומה
מנדרינקה, לחם בננה (תנור, כיתת אמן) אני חושב שתמיד יהיה לך זמן לזרוק את הבצק.
נסה להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות ולראות, אם לחות נפרדת, ואז להוסיף מעט קמח לעקביות רגילה.
מנדרינקה
ציטוט: AXIOMA

מנדרינקה, לחם בננה (תנור, כיתת אמן) אני חושב שתמיד יהיה לך זמן לזרוק את הבצק.
נסה להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך ארבע שעות ולראות, אם לחות נפרדת, ואז להוסיף מעט קמח לעקביות רגילה.
שמרתי על החום רק שעה, שום דבר לא השתנה, אבל בכל זאת המשכתי בתהליך, הוספתי את שאר המרכיבים. בקרוב יעברו 4 שעות, אבל עכשיו אני רואה קצף בצדדים ... הריח נעים, מתקתק. אני אדווח על תוצאות נוספות בהמשך.
תודה!
מנדרינקה
הלחם יצא טעים! אני אפרסם את התמונה אחר כך כל המשפחה תשמח, תודה רבה!
מנדרינקה
הנה התמונות
הלחם רך, עם טעם בננה כל כך נעים, בכלל לא מתוק! איש הג'ינג'ר היה רך למדי, אבל החלטתי לא להוסיף קמח, הייתי צריך לשמן מעט את הידיים בשמן כדי ליצור בר. אה ... עשיתי את המנה ב- hp, אין לי קומביין. בפעם הראשונה התוכנית "בצק שמרים" היא שעה 25 דקות, ואז "בצק פסטה" 15 דקות, ואז שעה וחצי תפיחה, ובכן, כמו כולכם.
לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
קלמנטינה
יש לך לחם יפה מאוד. אבל מעט לבן.
ולא התעלמה מהשאלה שלי לגבי צהוב :-(
הבצק שלי מבשיל.
מנדרינקה
ציטוט: קלמנטינה

יש לך לחם יפה מאוד. אבל מעט לבן.
ולא התעלמה מהשאלה שלי לגבי צהוב :-(
הבצק שלי מבשיל.

בזכותי נראה שהמחבר השתמש בפוטושופ קטן.
קלמנטינה
ציטוט: מנדרינקה

בזכותי נראה שהמחבר השתמש בפוטושופ קטן.
או כורכום? :-)
מנדרינקה
ציטוט: קלמנטינה

או כורכום? :-)
סביר יותר שאז זעפרן ..
אקסיומה
מנדרינקה, תודה רבה על הדו"ח המפורט ועל צילומי לחם בננה!לחם בננה (תנור, כיתת אמן)
הלחם התגלה כיפה במיוחד! הגזרה נפלאה!
נראה טעים מאוד! 🔗

אני לא יודע להשתמש בפוטושופ.
היו בעיות במצלמת Sony T30 הישנה, ​​או יותר נכון במייצב שלה במצב אוטומטי.
החדשה איבדה את החדות של התמונות, היה צריך להציב תמונות רבות באופן בלתי הפיך בסל. 🔗
אני מודה שלא הכל מושלם ויפה כמו שהייתי רוצה.
אני אשתפר בהדרגה.

מנדרינקה
תודה! כבר קניתי אתמול בננות, אסתיר אותן ואאפה כשהן משחירות
ואני לא יודע להשתמש בפוטושופ, אבל אני מאוד רוצה ללמוד
אוכל רק מבקש צילום, אך לצערי התצלום לא יוצא יפה כמו בחיים ... ננסה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם