בשר בסירים

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, אם ברצונך לקבל התראות, אין צורך לכתוב הודעה, תוכל ללחוץ על כפתור ההודעה ותקבל התראות בדואר שלך

יצא לי יבש .. ו .. כשטפתי חבורה של סירים ... חשבתי שאני לשווא. טעים כמובן ... אבל איך לנקות 8 סירים ... אז .. אני בסרט מצויר ... אני מסתובב .. זה לא הסתדר לי ... יבש, מטוגן מלמעלה, רק בשר וירקות מלמטה ... ובכן ... הבן בא והתפעל ... OOO. יפה .. כן ... עטפתי אותו "איתי" .. שלושה סירים .. תן לו לשטוף את עצמו. טעים, אבל לא מעשי .. אותה תוצאה - בכל קריקטורה ...

נוסף ביום שני 3 באוקטובר 2016 18:16

לך על זה...

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, עם התראות, אני צריך לצלול כל הזמן לדואר שלי (זה לא נוח לי), ולכן אני מיד רואה את הנושא באלו שלא נקראו.

אותה תוצאה - בכל קריקטורה ...

אני לא כל כך מבין, אבל איפה יש לסם האיטי לזה? הנושא נקרא "בשר בעציצים"
אם אינך בטוח בתוצאה ואין רצון לשטוף את הסירים, אתה יכול לעשות שתיים או שלוש בלבד לכל דגימה.

[איריסקה 1963]

איך הוצאת את זה מהסיר?

ובכן עם חריקה
בקיצור, חזרתי הביתה ובואו לתפוס את הסיר שלך באחיזה ... אמי הייתה המומה .. הוא היה כל כך פשוט לומר את האמת לרחם ולחתוך אותה "חולה, עליון?
אני כל כך שמח, אני אומר, ככה זה נכון! והיא - ולא ידעת מה?
באופן כללי, עשיתי טעות מוחלטת)))

איריסקה 1963, אבל ספר לנו על הטמפרטורה ועל הזמן ... וכבש את הבשר או לא? או שכבר יש לך דוח בכיתה?

אני אוהב להדביק את הסירים מעל עם בצק לחם. ואז משמנים את הקרום המוגמר בחמאה ... והחלק הפנימי לא יבש, אבל מתברר עם מרק.

[55]

55, בוא לנושא למד לבשל בשובבות!

[svl35]

svl35, תודה רבה על המתכון :) הסירים טובים


דוח מפורט עם שינויים קלים כאן

תודה על המתכון!

Sasha55, בוא לנושא למד לבשל בשובבות!

תודה על ההזמנה. אני איתך נפשית (בשיחים). אינטרנט מהטלפון. אי אפשר באמת לצלם או להכניס תמונה. ואגב, על בסיס סירים: הכנתי צלי בצנצנות של 600 גרם בסיר לחץ. 3 חתיכות קמו. לפי מספר האוכלים. ולכל אחד מהתוכן שלו.

כחלק מהנושא "ללמוד לבשל בשובבות" שיחקתי עם המתכון.
אני מאוד מרוצה מהמשחקים.
אני מדווח.

הסירים מזוגגים, אז לא השרתי אותם. הסיר ללא מכסה נאטם בנייר כסף. אלה עם המכסים הונחו גם בנייר כסף (מתחת למכסים).
לא טיגנתי שום דבר מראש (אני נמנע מטיגון ככל האפשר).
סיר מספר 1.
בתחתית - גזר קטן ובצל קטן.
ירך עוף עליונה, מומלחת ומפוזרת בכשות סונלי.
תפוחי אדמה נוספים. פלפל אנגלי, לברושקה.
ממולא במים (לא למעלה).

סיר מספר 2.
בתחתית - גזר קטן ובצל קטן.
למעלה עם חזיר (ללא שומן, היה כבוש במשך כמה שעות בחרדל והופ-סונאלי). מכיוון שהחזיר אינו שומן כלל, שמתי חצי כפית שומן עוף על תחתית הסיר.
מעל תפוחי אדמה.
אפילו גבוה יותר הן פטריות (בולטוס קפוא).
ממולא במים (לא למעלה).
לאחר שכיביתי את התנור, הסרתי את נייר הכסף ופיזרתי גבינה מגורדת.




סיר מספר 3.
בתחתית - גזר קטן ובצל קטן.
על גבי החזיר (ללא שומן, הוא הושרה במשך כמה שעות במיץ דומדמניות וכשות סונלי, ואז נשטף ובוזק עליו כשות סונלי). מכיוון שהחזיר אינו שומן כלל, שמתי חצי כפית שומן עוף על תחתית הסיר.
מעל תפוחי אדמה.
גבוהים עוד יותר הם החצילים והפלפל.
ממולא במים (לא למעלה).
לאחר שכיביתי את התנור, הסרתי את נייר הכסף ופיזרתי גבינה מגורדת.


ממצאים.
אחד.אני לוקח את נייר הכסף לשירות, הוא ממש אוטם והמנה מתגלה עסיסית יותר.
2. בצל וגזר, מוזגים לתחתית הסיר, מונעים מהבשר "להידבק" לתחתית הסיר.
3. למרינדת בשר בחרדל יש זכות לחיים.
4. יתכן גם מרינדת בשר במיץ דומדמניות אדומות. בשר במרינדה במשך שעתיים הוא רך יותר מאשר במרינדה בחרדל. אין טעם לוואי ספציפי. צבע הבשר השתנה, אך בתהליך של טיפול בחום הוא התיישר.
בפעם הבאה יש להשרות את הבשר במיץ למשך הלילה ולא לשטוף אותו.
5. תפוחי אדמה, מונחים עם השכבה העליונה מתחת לסכל, מתכהים (נראה בתמונה הראשונה). גם אם זה לא בא במגע עם נייר הכסף. באותם סירים שבהם תפוחי האדמה היו מכוסים בירקות, הם שמרו על צבעם ונראו מעוררי תיאבון יותר.
סיכום. כל אפשרויות הבישול שנבדקו הן טכנולוגיות, מהירות הכנה ומוכרות על ידי משפחתי כטעימות. לכן הם יחזרו על עצמם. המתכון הוא רב משתני עד כדי טירוף, שכאשר מכינים אותו במנות, קל לספק את כל הטעמים והגחמות של המשפחה.
תודה רבה על המתכון!