ריבת עצי עץ

[KIZILA]

אתמול הכנתי ריבה מגרגרים KIZILA.
זהו ברי אדום כהה כה קטן בצורת אגס או נורה, טעם חמוץ מתוק, מעט טארט.

שמנו 2 ק"ג. עץ עץ בסיר, הוסף 1 כוס מים קרים, תן לו להתבשל ולבשל עד שהגרגרים רתחו - 10-15 דקות.
ואז אנחנו משפשפים את הגרגרים היטב דרך מסננת.
שקלו את הרסק שנוצר, החזירו אותו לתבנית, והוסיפו סוכר מגורען לפי משקל המחית - 1: 1 או 1: 1.5 אם מישהו אוהב מתוק יותר.
מערבבים סוכר עם מחית פירות יער, נותנים לו לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול של 1.5 שעות, תוך ערבוב מתמיד ורזה.
יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים אותן היטב עם מכסים, מניחים על המכסים עד שהם מתקררים.

ריבה חמה מוכנה היא נוזלית מאוד, לאחר הקירור היא הופכת סמיכה מאוד, אי אפשר פשוט לזרוק אותה מכף. זה מתאים היטב לכריכים וכמילוי לפשטידות.
הטעם חמוץ ומתוק, עם טעם לוואי מעט טארט.

אין צורך לבשל יותר מ -1.5 שעות, הוא מתחיל לשנות את צבעו לכהה, והוא מתעבה גם כך בצנצנת. מוקדם יותר ניסיתי לבשל ריבה מעצי עץ, לא אהבתי את זה, זה לא עבד עבורנו. אבל כולם אישרו את הריבה, היא טעימה.

למרות שלכל אחד יש טעמים שונים ...

בעזרת אותו עיקרון הכנתי ריבה מ תרנה , שהתברר אפילו קריר יותר, קרוב יותר לריבה, קפא בצנצנת בחוזקה, גם אם חותכים אותה בסכין. למרות שהיא שפכה אותו לצנצנות חמות ועדיין נוזליות.

תודה, טטיאנה, שהכנת ריבה מעצי עץ. בדרך כלל אני מכין ממנו ריבה. והכנתי איכשהו עבודת עבודה מקוץ ללא טיפול בחום. את גרגרי היער שפשפו דרך מסננת, המחית התערבבה עם סוכר 1: 2. התברר שזה כמעט ריבה. הייתי עסוק הרבה זמן, אבל אני זוכר שעד היום לא אכלתי שום דבר טעים יותר!