סלט פנטזיה סתיו - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלט פנטזיה סתווית

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	1.5 ק"ג
פלפל סלט	8 יח '.
גזר	3 יח '
מיץ עגבניות	1.5 ליטר
שמן צמחי	כוס אחת
סוכר	150 גרם
מלח	2.5 כפות. l.
חומץ 9%	מחסנית 1/3
שום	ראש אחד

שיטת בישול

מחלקים את החצילים (אפשר לקלף אותם אם תרצו), חותכים את הפלפלים לריבועים, שלושה גזרים על פומפיה (על הברנר שלי) או חותכים לרצועות.
מבשלים גזר במיץ עגבניות רותח במשך 10 דקות. ואז מוסיפים את כל החומרים למעט השום. אנו מתאימים את כמות הסוכר, החומץ, המלח לטעמכם. מבשלים את החציל עד שהוא רך (לאחר רתיחה של כ- 10-15 דקות).
3-4 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את השום שנסחט דרך מכבש השום.
אנחנו מגלגלים אותו בצנצנות סטריליות.

המנה מיועדת ל

התפוקה היא 6 פחיות של 0.5 ליטר כל אחת, לפעמים היא נשארת קצת לנסות.

הערה

במקום מיץ עגבניות אני תמיד מוזג רסק עגבניות. עבור מנת הירקות הזו אני לוקח ליטר מים ומוסיף 200 גרם רסק עגבניות. מרתיחים, זורקים לשם גזר.
כאשר הוספתי את כל המרכיבים אני טועם את ה"מרינדה ", לפעמים צריך להוסיף חומץ.

אם אין מספיק נוזלים בסלט לפני סיום הבישול (אם כי זה מעולם לא קרה לי), הוסיפו מעט מים או מיץ עגבניות.