2 קדירת חרס "עדין" - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

celfh

ol4all, תבשילים יפים מאוד, אני מקווה שגם הם יהיו טעימים

ol4all

ציטוט: celfh

ol4all, תבשילים יפים מאוד, אני מקווה שגם הם יהיו טעימים

טָעִים מְאוֹד!
גם האישה וגם הבת היו מאושרים ואכלו כל פירור אחרון! )))
כן, והתינוק עם חלב האם יגיע בקרוב
שכחתי לומר ששיניתי מעט את המתכון:
1. הפחית את כמות הסולת
2. בכלל לא הוסיפו סוכר, אלא כמה כפות פרוקטוז
3. בנוסף לתפוח, הוספתי לבנה בננה, חתוכה לפרוסות, לטעם.
4. עבור בתי הכנתי גם קרם על גבי שמנת חמוצה, כף פרוקטוז, קינמון וכמה גרגרי פטל מריבה.

אפילו לא הספקתי לצלם - הבת שלי סיימה תחילה את שארית הקרם, ואז שכנעה את הקדירה השנייה! )))

אלבינה

איזה תבשילים מפתים, מזיל ריר!

קוקוליאקה

celfh, תודה על המתכון! לקחתי את זה כבסיס, עם הבהרות מקלמיקוב. הילד הרים את אפו למילה קדירה, ואז הגיע לריח - "אמא, איזו עוגה זו?" ואכלתי חתיכה, בעלי חציתי אותה על הסף.

celfh

נטשה, אני מאוד שמחה שאהבתי את התבשיל! לבריאותך!

טוֹפִי

קראתי שלושה עמודים ולא מצאתי תשובה לשאלה: מדוע יש וודקה בבצק? (או אולי כמתאבן?)

אלבינה

פחות משנה לאחר מכן שמתי את התבשיל לאפייה הכנס את התבשיליות והאוכמניות לקדרה.

אלבינה

ניסיתי: תבשיל CLASS אני עדיין אאפה אותו, כאשר גבינת הקוטג 'תהיה. עשה בישול של חצי מנה בסרט מצויר

celfh

אלבינה, לבריאותך! שמחה שאהבתי את המתכון!

celfh

ציטוט: איריס. ka

למה וודקה נמצאת בבצק? (או אולי כמתאבן?)

וודקה היא הכל שלנו

אין וודקה גרועה יותר

וודקה משמשת לא רק ישירות בפנים, אלא גם בבישול: לשימורים, בישול ריבה, בישול מנות בשר ודגים שונות, המלחה וכו 'וודקה מגרה תהליכים אנזימטיים במזון. משקה זה עוזר לשיפור איכות המזון, להימנע מבזבוז מזון ולחסוך זמן.

וודקה משמשת לעתים קרובות בבישול כתבלין. אפייה - עוגיות, עוגיות זנגוויל, לחמניות - מקבל מראה יפה יותר ואחיד יותר, אופה טוב יותר. מוסיפים 1-2 כפיות וודקה לק"ג בצק אחד.

בדרך כלל, בבישול ובקונדיטוריה מוסיפים אלכוהול במינונים קטנים - מכמה טיפות לכף אחת. כפיות. למרות זאת, הוא ממלא תפקיד משמעותי ביותר ולעתים קרובות יש לו השפעה מכרעת על יצירת העקביות והטעם הסופי של מנות בודדות או מוצרי מזון וקונדיטוריה.

ניתן להוסיף כף וודקה לכל תבשיל בשר או צלחת עופות, העשויה מבשר לא טחון, מלא, מבושל או מטוגן. למשל, מספיק לשמן אנטריקוטים או עוף עם וודקה ולתת לו לשבת 5-30 דקות, לפני הטיגון, כדי שהאלכוהול יוכל להיספג.

בעת בישול בשר, כדאי להוסיף אלכוהול כבר בתחילת הדרך למים הקרים. לאחר טיפול בחום לא יישאר אלכוהול במוצר. במקביל, הוודקה משפרת את עקביות הבשר, הופכת אותו להרבה יותר רך, רך יותר, מזרז את תהליך הבישול (בין 10-15 דקות לחצי שעה), מחטא את המוצר ומשחרר אותו מריחות לוואי. לפני שאופים את החזיר היונק, נגבו היטב עם וודקה לקבלת קרום פריך.

וודקה ניתן להוסיף למרקים רבים (למעט חלביים!) ממש בתחילת הבישול.

כוס וודקה מוסיפה לאוזן כדי להפוך אותה לשקופה. כמו כן, וודקה מכה את הריח הבוצי האופייני לכמה מיני דגים.

יין יבש מתווסף לעתים קרובות למנות ירקות, וודקה מתווספת לרוב לבשר.

כשמשרים כרוב כבוש, לפני סגירת הצנצנת, הוסיפו לה כף וודקה (לכל צנצנת של שלושה ליטר) כדי למנוע החמצה.

אלכוהול משמש גם בעיבוד עופות. עדיף לחרוך אותו, גם כשהוא כבר מוכן לבישול, במנורת אלכוהול או, ומפזרים אותו באלכוהול, להדליק אותו. זה נותן טעם נקי ונעים למוצר הבא.

בשלב הסופי ביותר של הכנת מנות מעופות, ציד, לפעמים דגים, כמו גם מספר מנות קונדיטוריה: עוגות, "שקופיות" פרי, מנות שונות, masseduanians, טכניקת flambing משמש. מנה שכבר מוגשת על השולחן מוזגת עם אלכוהול חזק ומיד עולה באש.

כל עוגיות, זנגוויל, מאפינס ישתפרו אם תכניסו סוג כלשהו של אלכוהול לבצק עבורם - אלכוהול, וודקה, יין, קוניאק, רום. המינונים הם שרירותיים, אך לא פחות מכפית אחת ולא יותר מכף אחת. כפות לכל ק"ג בצק מבחינת אלכוהול. זה יקדם חלקות, מראה טוב, אפייה וקלילות. זה שימושי גם לנקבוביות של הקונדיטוריה, במיוחד אם מוצר זה אינו מוכן באמצעות חומרי הרמה טבעיים (שמרים), המייצרים בעצמם אלכוהול בתהליך הפעילות החיונית שלהם, אלא כימיקלים מלאכותיים (סודה, אמוניום פחמתי, אבקת אפייה). . לצד הוודקה (שאפשר להוסיף עד לרבע מכל הנוזל), יש להוסיף יין ענבים חמצמץ יבש - 1-2 כפות - לבצק עלים ולא מאפיות. כפות ל -1 ק"ג בצק.

כפי שאנו רואים, אלכוהול הוא אחד המרכיבים החיוניים להעשרת מזון, וניתן להכניס אותו בבטחה במינונים קטנים לכלים מוכנים רבים. ישנם יותר ממאתיים מתכונים למנות הכוללות וודקה (ג)

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

ציטוט: celfh

היו לי גם רק 0.5 גבינת קוטג '

תניוש, אבל מחצי קילו גבינת קוטג 'כמה קדירה אתה אופה?

30 דקות כנראה צריכות להספיק, נכון?

celfh

קרושיק, אני חושב, אפייה תלויה לא רק בכמות, אלא גם בתבנית האפייה. אם אתה אופה בצורה קטנה והתבשיל מתגלה כגבוה, אז זה צריך זמן, כמו גדול. אני חושב שכן)) יכול להיות שאני טועה מאוד))

מיס פטל

celfh, תודה רבה על המתכון. התבשיל פשוט מושלם !!!! עד כמה שאני אוהבת תבשילי קורד, זה פשוט קסום !!!! עזור לעצמך!
תבשיל חרס עדין

celfh

איזה יופי! מריה,

פאולבה

תבשיל נהדר! תודה על המתכון) 😋

celfh

פאולבה, לבריאותך!))))))

נינזה

בקושי קראתי את הנושא עד הסוף - הכל ברוק. עכשיו קחו את גבינת הקוטג 'ותיהנו. טניה, תודה!

אנטוליבנה

celfh, טניה הכינה קדירה! טָעִים מְאוֹד! חצי מנה.
רק במתינות!

celfh

אנטונינה, לבריאותך!)))

תפוז

תודה לטניה על המתכון. זו התבשיל הכי מוצלח שקיבלתי

celfh

סבטלנה, נחמד מאוד)) לבריאותך!

אהובה

תודה על המתכון! טעים ופשוט

פילירינה

טניה, תודה על המתכון! היום הכנתי קדירה, טוב, שיחקתי שובב, כרגיל, עם המתכון. לקחתי גבינת קוטג '0.5 ק"ג - 5%, 3 ביצים, 2 כפיות במקום סוכר. סטביוסייד ובמקום סולת 2 כפות גדולות של קמח שקדים, ודובדבנים נותרו מעט, והשאר בהחלט על פי המתכון. הכל יצא נהדר, טעים ורך מאוד.