בצק לסייד (קר)

אבל הלבנים שלי, רק במקום מים לקחתי 0.5 ליטר חלב. [/ Url

[לודוק 01]

לודוק 01,
לא הגון לחשוף תמונות טעימות כל כך

לא משנה כמה ניסיתי, אבל מעולם לא קיבלתי חור כל כך יפה ואיך להכין כזה סלסול

בדקתי את כל הנושא. איזה לבנים ועוגות מטוגנות יפות ומעוררות תיאבון לכולכם.
אבל אני אופה בתנור, אבל אני לא יכול להתיידד עם פשטידות מטוגנות. כולם בוערים מבחוץ, אבל מבפנים הם הופכים לחים.
לפני הרבה מאוד זמן, סבתא שלי בישלה בעלאשי ועוגות, שעדיין זוכרים כל מי שביקר אצלנו אז. השעה הייתה אחרת, אני זוכר שהיא הייתה מטוגנת בשמן עמוק. בליאשי. כצפוי, "שחה" בשמן.
ועכשיו זה יקר מדי לטגן.
אנא יעץ, לימד כיצד להכין יופי כזה בצורה נכונה וכלכלית. סלח לי שהייתי מעצבנת, אבל אם זה לא קשה, כתוב כמה שמן אתה מוזג למחבת, כמה דקות אתה מטגן, חום גבוה או בינוני ליד המבער. חבל, כמובן, אבל עדיף לבקש מאשר להיות בורים להישאר ...

פלושקה, אני תמיד מכין 0.5 ליטר חלב, 2 ביצים, והשאר הכל לפי המתכון. הבצק עולה פעם אחת, ואז חתכתי אותם לכדורים בינוניים. בזמן שאני מסיים את הכדורים האחרונים הראשונים כבר הגיעו. אני מתחיל לפסל את הלבנים כשהלבנים דבקו לתת להם לעלות. אני שופך שמן כדי שהלבנים יצופו בשמן. אני מטגן אותם על אש בינונית, כשהחור למטה, כשהם משחימים, אני הופך אותם ושופך את החמאה לחור בעזרת כף מהמחבת. זה הכל

הבצק מדהים !!! מיוצר עם חלב. עכשיו לבנים ופשטידות מיוצרים רק מהבצק הזה.
הנה הדו"ח שלי:

החלק התגלה כמטוגן, מתעלם ממנו

[לודוק 01]

לודוק 01, תודה על התגובה. אני פשוט אתכוונן ואנסה לבשל. ואז אני מפחד מהם ...

[פלושקה]

פלושקה לדעתי קל לי יותר לאפות לבנים מאשר לאפות ביסקוויט. אם רק היו שמרים טריים.

מתוקה קווין! תודה רבה על בצק האפייה המושלם בשמן עמוק!
היום היו לבנים, ולפי התוצאות: יאהו: היה רצון לנסות עם מילויים אחרים או אפילו בלעדיהם - סופגניות, ולפזר אבקה ...
מרוצה במיוחד מטכנולוגיית הערב! שעווה, פלוסים מוצקים, לא בצק, חבל שיש פלוסים במותניים גם ממנו, אבל נפנק את הזרם ...

ב"דיוקן "מורגש במיוחד כמה הבצק" חי "

אני רוצה לאפות לבנים מחר. תגיד לי, אחרי המקרר, אתה יכול להכין את הסיד מייד, או שהבצק צריך לעמוד חם זמן מה?

אני משאיר אותו על השולחן למשך שעה למנוחה.

[סטרן]

סטרן, תודה רק הוצא את הבצק מהמקרר, תן לו לנוח קצת

בהצלחה!

[סטרן]

סטרן ו Qween , תודה לפקלה בבוקר, כך שהכל כבר נמחץ, כמו שבתי אומרת הכל יצא טעים. בפעם הבאה אנסה פשטידות ריבה מהבדיקה הזו.

מבצק זה מתקבלים פשטידות עם ריבה כמו בילדות עבור 5 קופיקות.

[תושב קיץ]

תושב קיץ , עכשיו בהחלט אעשה

אתמול אפיתי פשטידות עם ריבה ולבסוף התיידדתי עם פשטידות מטוגנות. בנות, שוב תודה

קח תודה רבה לך לבצק מעניין !!! בערב שמתי מנה לדוגמא. הכנתי פשטידות ביצי פי זל לארוחת הערב. בצלים. לארוחת הצהריים, ליתי מנה נוספת. אפיתי פשטידות עם תפוחי אדמה לארוחת הערב. כולן שמחות !!!
אהבתי לעבוד איתו

הבאתי גם תודה!
היא שמה את הבצק למשך לילה, ואפתה למוצ'ין שלה belyאשיקים לתה מנחה. לישה עם 1.5 כפית. שמרים יבשים. בצק רך מאוד, נעים לעבוד איתו והמוסקינה אמרה שהוא גם טעים!

ואני, בתודתי, בישלתי מחית בערב, לישתי את הבצק בתוך יצרנית לחם וזה מה שיש לנו הבוקר


טועם ראשון

הטועם הבכיר, ללא היסוס רב, צמצם מחצית מהפשטידות ואמר שצריך לעשות יותר, אז אני מחכה לבית הספר התיכון, הוא ליקק את שפתיו אתמול למילה "פשטידות". הבצק התנהג טוב מאוד בעת החיתוך ולא היה צריך להרטיב את הידיים בשמן צמחי, הוא לא נדבק לשום דבר. במקרר הזהות התנהגה בצורה הגונה, אמנם היא גדלה פי שלוש בשעות הראשונות, אך אז היא נותרה ברמה זו. ובאמת חשבתי שאחפש אותו בבקר במקרר. הפשטידות היו מטוגנות בצורה מושלמת, אין בפנים בצק גולמי. עכשיו אנסה לעשות את זה עם בשר טחון.
זה עכשיו המתכון האהוב עלי על בצק פאי.

איזה טעימה אוהדת גם אני אכין בצק לפשטידות.

[Qween!]

Qween! תודה על מתכון הבצק הפשוט אך טעים. העוגות התגלו כמדהימות ונוסטלגיות. בדיוק כמו 5 קופיקות! אפשרות טובה וטעימה למאפים רזים! למען האמת, ברגע שראיתי את המתכון הזה, תמונה מהילדות הבליחה לנגד עיניי - חורף, קפוא בחוץ, נגמר לנו בית הספר, בפינה ליד המכולת, דודה שמנמנה ורודה-לחיים בתוך מעיל פרווה חום סיני, שעליו היא לובשת סינר לבן ופרפר זרועות לבנות, יש צעיף פלומתי על ראשו, מגפיים עם גלים על הרגליים, מוכר פשטידות עם ריבה, שהוא מוציא מתוך קופסת עץ, מדביק עם מזלג אלומיניום ועוטף אותו בנייר שעווה בצבע לא מובן ... ומהם, כל כך ריחני ורצוי, יוצא אדים ... ...

[natapit]

natapit, לבריאותך!
פשטידות מדהימות!

האם לדודה שלך (זו מילדות) הייתה מזלג עם שיניים שבורות? ורק שני הקיצוניים ביותר? אני כל כך זוכר את זה מילדותי. ולעיתים קרובות אני זוכר את עוגות "שמחת הכלב" בצורת גליל.

אני גם אופה פשטידות כאלה ומאוד אוהב את הבצק, SUPER! לאחרונה הייתי בחרקוב וניסיתי עוגות כאלה עם גבינה קשה מגוררת, עכשיו אני מרבה לאפות אותן כי אנחנו חובבי גבינה גדולים. אם לא ניסיתם, הקפידו לנסות, זה טעים מאוד!

בדיוק, עם שתי שיניים קיצוניות !!! איך שכחתי .... תודה !!!

אבל לא הצלחתי ((((עשיתי את זה עם שמרים יבשים, שמתי 1 כפית. הבצק כמעט ולא התפח בכלל. דיללתי אותם במים חמים, אולי זה לא היה נחוץ?)

מיוצר עם מים רגילים בטמפרטורת החדר, שמרים (1.5 כפית) מעורבבים עם קמח. הבצק עדיין לא תפח. אולי השמרים גרועים. אבל הכנתי איתם לחם, הכל היה בסדר.

[shlyk_81]

shlyk_81, אני חושב שהשמרים נכשלו.

בכל זאת ניצלתי סיכוי ואפיתי את הבצק, שקיבלתי, הלבנתי. זה התגלה בדיוק כמו בתצלום מסלאדולקה. התברר 9 חתיכות קטנות. טעים מאוד. אמשיך להתנסות בשמרים. איפה אפשר לקנות שמרים לא יבשים? באיזו מחלקה בחנות לחפש אותם?

אנו מוכרים שמרים טריים במחלקת החלב.

זה בכלל לא בתנור? לא מעורר תיאבון בכלל בשמן, במיוחד מטוגן בשמן עמוק, אולי בברזל וופל של קיצ'נאייד

Qween, אתה יכול לברר לגבי המילוי עבור הלבנים? האם אתה עוטף בשר טחון גולמי? כתוב, מטגן במחבת, אבל האם גם בשומן עמוק אפשר?

מילוי - חזיר טחון עם בצל, מלח, פלפל ומעט מים. אני לא נותן פרופורציות מדויקות, כפי שאני נותן "לפי העין". ניסיתי להוסיף חלב, קפיר, מיץ עגבניות לבשר טחון, אבל אנחנו אוהבים את זה עם מים. עוטפים בשר טחון בבצק גולמי. מטוגן בשמן עמוק, כמובן, אפשר וצריך לטגן.

[Qween]

Qween תודה רבה על ההבהרה. : ורד: ואז הטיגון העמוק הוא סרק, כמו ש- HP קנתה.

תגיד לי, מדוע אם כן להכניס את הסיד לקטריודה ולכסות אותו במכסה? זה הכרחי?

[13]

13כשמוציאים את החלבונים מהמחבת, הבצק מטוגן, פריך, כביכול, קשה, וכשהפשטידות מונחות מתחת למכסה, הן הופכות רכות, רכות

[Qween]

Qweenאני מביא לך סימן פלוס. אתמול הכנתי לבנים בטיגון עמוק, טעים מאוד.

בבקשה תגיד לי, אתה לא צריך ביצה בבצק?

תודה! אני מחפש בצק כזה כבר מאה שנה!

תודה ענקית ענקית על מתכון כל כך קל וטעים.

בנות, בריאות!

בבקשה תגיד לי, אתה לא צריך ביצה בבצק?

אל .

מהבצק הזה פנקייק מאוד אוורירי, נקבובי, טעים. הנה, רק טיגנתי טריים:



נקבוביות גדולות בבצק כבר נראות דרך הדפנות.

אני לא שופך הרבה שמן למחבת. מי שאוהב מחוספס יותר על חביות יכול לטגן גם בשומן עמוק.

תודה רבה על המתכון! בפעם הראשונה בחיי הכנתי סיד ושמרים, הכל מאוד פשוט ונגיש אפילו בשבילי. חיות מחמד שמחות! הבעל נהג לחשוב שהלבנה היא סוג של דבר מגעיל שמסריח בשוק, כשאמר שאעשה סיד, הוא שאל בתביעה: אולי לא, אה? (פחדתי שיהיה מה שיש בשוק)))))) ואז הוא אכל וטהר בעוצמה ובעיקר !!!!! תודה לך שוב

תודה על מתכון הבצק! פשוט ומהיר מאוד) הוא עמד שעתיים בקור, הוא עלה טוב מאוד, ושם תקעתי וטיגנתי עוגות עם תפוחי אדמה. ואז אנסה להפוך אותו לבן. אני לוקח את הבצק לשירות קבוע)


הנה חצי, השנייה לקחה את החמות ישר מהמחבת, ואז היא התקשרה ושיבחה))

ביום השני אני מכינה פשטידות)) הבצק הזה טוב)





כיום יש גם מילוי מתוק (מעט מבושל: חתיכות תפוחים קלופים + קלמנטינות קטנות שלמות + סוכר + קינמון)

[Qween]

Qween, אני אסירת תודה על הבצק הנפלא, לא קשה להכנה וטעים מאוד, תודה !!!
טיגנתי פשטידות עם תפוחי אדמה, יצא טעים מאוד!

אני לא אשן טוב, כי עוד לא אמרתי תודה!
תודה!!!
זה כל כך טעים. הבצק שלי עלה מעט, הוא היה דביק, לא רציתי לקחת את המילוי, אבל ...
אבל! הלבנים הכי טעימים יצאו עם מינימום שמן, אם כי עם חבורה של המשקופים שלי.
אה ... אני צריך להגיע למיטה, אחרת, לאחר שקברתי את עצמי ביסודיות וכוחות, אין שום דרך.
טעים כל כך!

תודה ענקית על המתכון שלך!

הכל יצא פשוט סופר! משתי מנות הסתבר 27 לבנים, היום על פי התוכנית חזרו והכינו מתוקים ובתפוחי אדמה ובצל. המתכון הוא אוניברסלי לכל החיים.

ובכן, כאן הכנתי את הבצק הזה למשך הלילה, אחרת אני עושה הכל לפני האפייה. אבל שמתי עוד קצת קמח והבצק בכלל לא נדבק. הפשטידות טעימות. הבצק הוא תענוג לעבוד איתו. 🔗

הבצק נפלא! תודה על המתכון!
}

בפעם הראשונה הכנתי בצק קר לבן. האורחים תוכננו למחרת, אך השעה לא הוסכמה. זו הסיבה שהכנתי את הבצק בצורה קרה כך שבשיחה אאפה אותו מיד. בהתחלה הופתעתי מאוד שהבצק דביק (הייתי מוסיפה קמח בעבר), אבל עשיתי הכל לפי המתכון. הלבנים התרוממו כל כך טוב במחבת. והבצק טעים.
תודה רבה על מתכון מאוד פשוט וטעים.