עוגת אגם הברבורים

לבסוף קניתי עוגות רקיק - אולם אני נוהג בהן ברכב כבר שבוע. בתקופה הקרובה בהחלט אעשה זאת

לבסוף קניתי עוגות רקיק - אולם אני נוהג בהן ברכב כבר שבוע. בתקופה הקרובה בהחלט אעשה זאת

לנה, עדיין לא איבדת הכל! ביליתי חודש בבילוי במוסך, ואז כמה חודשים בארון בבית! עד שהם פשוט הטרידו אותי והחלטתי!

[קמוסיק]

קמוסיק,
טניה, אחות מתברר שהכל עוד לפני

איזו עוגה טעימה !!!! אפיתי את אחותי ב- DR. כולם חשבו שהזמינו בקונדיטוריה. טעם מקצועי - עיצוב חובבני

למה התמונה לא מוכנסת ???

טָעִים מְאוֹד! תודה!
אבל:
עוגות וופל (עם מרנג) מרובעות בתנור הרימו את הפינות. לא מיושר במכלול. הייתי צריך לחתוך את זה. ועוגות עגולות לא מתעוותות בזמן האפייה?

לא כולם עגולים, אבל לפעמים הם עולים כאילו עם כיפה קטנה, אבל זה לא קריטי, כשאני מורח אותו בשמנת, אני לוחץ עליו בכף היד, המרנג יתמוטט, יישבר מעט. כתוצאה מכך, העוגה שטוחה מעל. העוגה העליונה תמיד "מודבקת" עם הוופל למעלה

[ליקה_7]

ליקה_7, תודה על התשובה

אבל מה שעשיתי



נכון, עדיין מרחתי את העוגה התחתונה בציפוי שוקולד.

תודה על המדע, העוגה הטעימה מאוד עדיין לא ספגה, אבל כל העניין חולק. בישלתי אותו בנשימה אחת ולא שמתי לב אפילו איך. אם זה יסתדר אני אוסיף תמונה. 🔗

בנות, זה מה שעשיתי.

[Qween]

Qween ,
תודה רבה על עוגה כה פאנקית!
אפיתי עוגת שוקולד בקריקטורה, אז קיבלתי עוגה עם מותניים))))



אלה תמונות של העוגה הראשונה, ואתמול אפיתי אותה שוב, פשוט הוספתי פתיתי קוקוס כחולים ... טוב אֲגַם אחרי הכל)))

שלך? אגם פיגורטיבי, למה לא

ערב טוב! צנצנת זגושונקה זקוקה ל 0.5 ליטר קרם בכמות קטנה של 380 גרם?

ערב טוב! צנצנת זגושונקה זקוקה ל 0.5 ליטר קרם בכמות קטנה של 380 גרם?

רגיל למשך 380 גרם.

טלטלתי גם עוגה שלמה, יצא תמיד טעים ונהדר. לקחתי לא 4, אלא 5 ביסים אהובים יותר ובקרם נתתי מיץ לימון, אבל אפילו לא משקאות חריפים.
דיאקויו למתכון!
עזור לעצמך !!!

Qween, תגיד לי, בבקשה, העוגה הזו למסטיקה ועוד יותר עם הרובד התחתון כנראה לא תעבוד? ואז אני רוצה לאפות עוגה חדשה לאמא שלי בדרום הברית, אני רוצה לנסות את זה, אבל אני זקוק לעצה.

[אליה-לוג]

אליה-לוג, אפיתי את העוגה הזאת וקישטתי אותה במסטיק. העוגה טעימה! נכון, עשיתי נדבך אחד, אבל הוא היה מכוסה היטב במסטיק.

ויטלינקה, תודה. כנראה שתצטרך לשנות את הדרגים במקומות או להמציא משהו אחר. אבל בכל מקרה אני אאפה עוגה.

אני שוב עם העוגה שלי :) בפנים אגם הברבורים עצמו, אבל הקישוט העליון נראה יותר כמו קרקעית הים. אבל רציתי מאוד לנסות תבניות לשוקולד עם צדפים. הנה עוגה. ניסיתי למרוח את השוקולד בקנדורין, אבל, כנראה, הם דיללו אותו הרבה.

[פינקי]

פינקי, השוקולד מעוטר בקנדורין יבש. רטוב יתגלגל.

[צָרוּד]

צָרוּד תודה, אני אקח בחשבון שדיללתי עם וודקה והוא לא התגלגל, אלא טפטף. לא היה זמן לתקן את זה (הבאתי אותו לביקור), ולא סתם חשבתי, למען האמת.

בנות, אפיתי ביסקוויט אתמול - גם אם זה בכלל לא התרומם וזה קצת מוצק. היום אני הולך לאפות את המשוגעים. אני חושב, שלח משהו לביסקוויט .... או שים את זה ... האם הוא יספוג ?? מה לעשות ???

אני עשיתי את זה!
הלכתי הרבה זמן ואז חמי אפה את זה בשביל ד״ר.
עוגת חיבה, חגיגית מאוד, מתוקה ..6 אנשים אחרי שולחן לבבי מאוד השאירו שתי חתיכות בודדות מהעוגה
תודה רבה למחבר ששיתף מתכון נפלא שכזה.

ועכשיו "הערות בשוליים" שלי:

1. נראה לי שהקרם חסר מעט, מכיוון שהעוגות לא היו מחוברות היטב, כלומר הייתי מוסיפה עוד 1/2 פחית חלב מרוכז וחצי חפיסת חמאה.
2. הכנתי את הזיגוג לפי המתכון: 7 כפות. l סוכר + 3-4 כפות שמנת חמוצה + 100 גרם. חמאה + 4 כפות קקאו + וניל - מערבבים הכל ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
3. חבל שהוגבלתי בקוטר של עוגות הוופל, בגלל זה העוגה התגלה כגבוהה מאוד ולא היה נוח מאוד לחתוך אותה, נראה לי שהקוטר האידיאלי ל כמות כזו היא 24-26 ס"מ.
4. כשאני מכה את הלבנים, הסוכר שלי לא רצה להתמוסס לאף אחד, החלטתי שהחלבונים קטנים והוספתי עוד אחד, אך בסופו של דבר הסוכר לא התמוסס לחלוטין, אך זה לא השפיע על איכות מִקצֶפֶת.
5. חובה למרוח את המרנג על עוגת הוופל, תוך כדי חזרה מהקצה, מכיוון שהוא יגדל במהלך האפייה ועלול להחליק מהעוגה.
6. אפיתי מרנג יותר מהזמן שצוין.

שוב תודה
האורחים אמרו שזו העוגה הטובה ביותר שאכלו, והחמות הורתה לאפות אחת לרגל יום השנה שלה

[ונילינקה]

ונילינקה , וואו, איזו עוגה ענקית ויפה! לבריאותך!

באשר ל"הערות בשוליים ", אז שפר כרצונך יקירי. כמה שהוא יותר טעים, כן ייטב.

Moskvichk @ , אני לא מקבל התראות, חבל שלא ראיתי את תשובתך ...
העוגה לא צריכה לצאת קשה, אך לא אוורירית כמו ביסקוויט. אם מקבלים עוגה קשה לחלוטין ולא מוצלחת, עדיף להכין ממנה משהו כמו "פאנצ'ו" ולאפות עוגה חדשה ל"אגם ".

ופגשתי מתכון לאגם בו עוגת החלבון לא נאפתה על וופל, אלא סתם ככה. אולי זה כבר לא בדיוק "אגם הברבורים", אבל אני חושב שזה לא ישפיע יותר מדי על הטעם.

תודה רבה על מתכון כל כך מעניין.
היום אפיתי אותו, תהיה מתנה לאחותי ב- DR, הנה זו הופעת הבכורה שלי, 12 ס"מ גובה, 26 ס"מ קוטר, אני אקשט את הדפנות בסרט שוקולד, אנסה לפחות))
שוב תודה

פלומסיק, מעורר תיאבון ואיפה השגת את העוגות 26 ס"מ?

ואיפה השגת את העוגות בגודל 26 ס"מ?

חתוך מוופלים מרובעים

חשבתי כל כך כל הכבוד!

תודה על המתכון! ואכן זו העוגה הכי טעימה שאפיתי, במיוחד מכיוון שאני מאוד אוהבת מרנגים. הדבר היחיד, הקרם לא מספיק לי, בסל. פשוט תעשה את זה יותר. שוב תודה!

[ממונטנוק]

ופגשתי מתכון לאגם בו עוגת החלבון לא נאפתה על וופל, אלא סתם ככה. אולי זה כבר לא בדיוק "אגם הברבורים", אבל אני חושב שזה לא ישפיע יותר מדי על הטעם.

ממונטנוק, לדעתי הסובייקטיבית, עוגות רקיק מורגשות מאוד בעוגה זו בשל העובדה שהקרם אינו רטוב. כלומר, הם לא הופכים רפים, אלא פריכים.

שופע, ג'וליאש, בריאות טובה, בנות!

שופע, ובלי סרט השוקולד, התברר שזו עוגה נפלאה!

בנות! הנחיה, אולי אני עשיתי משהו לא בסדר! אני שמה בלי אגוזים בתנור החשמלי ומסופק במשך 18 דקות! הלכתי לחדר, ואחרי עשר דקות אמא נוהגת לצרוח מהמטבח שמשהו מסריח! אני שם, והוא כבר בוער! סיפקתי 170 תארים! אולי צריך פחות?

ואף אחד לא ניסה למרוח את העוגות בקרם אחר?

[Qween]

Qween , אני מאוד מתעניין במתכון שלך, אני הולך לאפות, אבל יש לי שאלה. כאשר מרנגים שותים על וופלים, האם אתה אופה את כולם בבת אחת או בתורם? אם לא תשתה באותו זמן, הסנאים לא יתמקמו בזמן שהם ממתינים לתורם? או לא להקציף את כולם בבת אחת?

[Qween]

_{בנות! הנחיה, אולי אני עשיתי משהו לא בסדר! אני שמה בלי אגוזים בתנור החשמלי ומסופק במשך 18 דקות! הלכתי לחדר, ואחרי עשר דקות אמא נוהגת לצרוח מהמטבח שמשהו מסריח! אני שם, והוא כבר בוער! סיפקתי 170 תארים! אולי צריך פחות?}

התנור שלך אופה ככה. התכווננו אליו, הורידו את טמפרטורת האפייה.

ואף אחד לא ניסה למרוח את העוגות בקרם אחר?

לא ניסיתי, ואני לא מתכנן. יש קרם מתאים, עוגות הוופל לא נושרות, והעוגה ספוגה.

Qween , אני מאוד מתעניין במתכון שלך, אני הולך לאפות, אבל יש לי שאלה. כאשר מרנגים שותים על וופלים, האם אתה אופה את כולם בבת אחת או בתורם? אם לא תשתה באותו זמן, הסנאים לא יתמקמו בזמן שהם ממתינים לתורם? או לא להקציף את כולם בבת אחת?

אני אופה אחת אחת. הסנאים נראים דומים שהם מוקצפים יחד, ולא כולם נאפים יחד.

[Qween]

Qween , אני מאוד מתעניין במתכון שלך, אני הולך לאפות, אבל יש לי שאלה. כאשר מרנגים שותים על וופלים, האם אתה אופה את כולם בבת אחת או בתורם? אם לא תשתה באותו זמן, הסנאים לא יתמקמו בזמן שהם ממתינים לתורם? או לא להקציף את כולם בבת אחת?

אף אחד מהחלבונים לא. אפיתי מרנגים לעוגה אחרת - רק שלוש עוגות בתורן ושום דבר. אם כי בפעם הראשונה גם הייתי מודאגת.

אפיתי אותו לפני שנתיים, נזכרתי בזה עכשיו והחלטתי לפרסם תמונה, במיוחד מכיוון שאאפה אותה שוב מחר. רק מרובע ומסטיק.

Qween, אתה יכול להגיד לי פח של חלב מרוכז מבושל או כוס 0.5 ליטר?

[Tane4ka]

Tane4ka , baaaaaalshchy התברר כך, ויפה! אני אוהב מאוד עוגות גדולות.

ממונטנוקאני מתכוון לפח הסובייטי. לא ידעתי מה יש בכוס.

אם אתה עושה מחלב מרוכז תוצרת בית, אז בישול משלוש כוסות חלב ו- 1.5 כפות. סהרה. זה יתברר יותר מצנצנת, אבל אם תבשלו משתי כוסות חלב וכוס סוכר אחת, אז לא תקבלו 380 גרם (אני זוכר שיש 380 גרם בפחית חלב מרוכז סובייטי).

תודה רבה על העוגה! : ורד: הוא אפה אותו בתחילת נובמבר. אבל רק עכשיו העברתי תודה ...


טעים מאוד!
אפיתי עוגות שוקולד בצורה רחבה יותר. והיא ניסתה לסגור את החלל הריק סביב עוגות המרנג באגוזים מיובשים.
הזיגוג נעשה לפי מתכון ידוע ואהוב:
0.5 כפות סוכר
2 כפות קקאו
2-3 כפות חלב
50 גרם חמאה.
מערבבים סוכר עם קקאו, מוסיפים חלב. לשים על אש נמוכה עד שהסוכר מתמוסס (מערבבים כל הזמן!). מוסיפים חמאה בסוף.

יש לי תודה גדולה מאוד על העוגה הזו! האם ב- NG כולם באמת אהבו! נכון, החלפתי את השמנת, אני לא ממש אוהב חלב מרוכז מבושל, הכנתי קרם חמאה על שוקולד לבן. העוגה פשוט מקסימה: girl_claping: אנחנו עדיין נדאג לעשות את זה !!! : פרחים

ומרחתי את זה בטוקו, זה שווה את זה, אני עדיין צריך לכסות אותו בשוקולד. ברובוט העוגה התנהגה בצורה מושלמת, במיוחד המרנגים על הוופלים (קניתי להם גם צבעוניים, יצא מגניב), אבל מבנה העוגות לא טוב במיוחד, כאילו נשכחו, אבל השרתי אותם סירופ דובדבנים, וכמובן שהדובדבנים נגמרו. שמתי מעט, בואו נראה, אני בהחלט אשים תמונה אחרי חג המולד, מכיוון שהעוגה מיועדת להורים בחג המולד. חג שמח מגיע הכל

הנה העבודה שלי כמובטח ועוד חלק ממנו

[/ Url

ובכן, אני אגיד לך את דעתי. העוגה טעימה מאוד, אבל העוגות עצמן מעט סתומות, עשיתי את זה (אני לא יודעת שעשיתי הכל נכון, בפעם הבאה אכין עוגות אחרות כך שהן היו רכות), אהבתי את המרנג על הוופל sooooo וטעמו מעולה, ובאשר לקרם, בתחילה רציתי להכין עוד אבל כמו תמיד לא היה זמן. באופן כללי, אני מאוד אסיר תודה למחבר העוגה הזו ומבקש אותנו בעדינות כזו, ואנחנו כבר נביא לחיים

שלום לכולם, זה דיווח התצלומים המאחר שלי

בנות, בריאות!

ברצוני להמליץ ​​על בצק נוסף לעוגת שוקולד - מעוגת "פצצת חג המולד" ... בצק רך וטעים מאוד מתברר.

יצאתי לסייר לראות איזה סוג של פצצה זה פשוט נפגע מנפילה: מטורף: היתה עוגה לסוף השבוע, ועכשיו משהו נמשך לחג המולד, אז אתה צריך לנסות ,: girl_romashka: ואז שוב לקחת האגם

על פי המתכון, העוגה הבטיחה שהיא תהיה טעימה (התפתיתי למרנג על עוגות הוופל). בחיים האמיתיים התברר שהוא פשוט מדהים, טעים להפליא, מעניין למראה ובשילוב של עוגות-וופלים-אגוזים-מרנגים-שמנת-שוקולד ... (בדיוק חמאה ועם חלב מרוכז). ועדיין - התברר שזה פשוט לביצוע.

הרכבתי את זה קצת אחרת. עוגת השוקולד נאפתה עם שקף - היא הלכה עם העוגה התחתונה, מילאה את שקע המנה. היו באריזה 4 עוגות רקיק, והיה מסת חלבונים רבה. לכן, יש 4 שכבות כאלה.

הקרם הספיק לי. בכוונה לא מרחתי אותו בשכבה עבה, כדי לא להכות יותר מדי ולא "להפעיל יתר על המידה" את התענוג. לאחר הנחתה על הקרם, נלחצה עוגת הוופל על גבי תחתית צורה מפוצלת כך שהמרנג (ייבשתי אותו מספיק) נשבר, שם יש הרבה ממנו ונדבק לקרם בכל האזור.

העוגה, כמובן, גבוהה. אבל הרכב העוגה מאפשר לאחסן אותה בבטחה במקרר למשך 4 ימים, או אפילו יותר, כנראה. מעניין שהוופלים נותרים פריכים.

תודה רבה על מתכון כל כך נפלא! אני אעשה את זה יותר מפעם אחת.



נ.ב. אגוזים - שקדים - מתאימים מאוד לטעם. לא היו שבבי קוקוס, בהחלט אשים את זה בפעם הבאה. טחון דק. הוספתי כמה כפות לקרם. l. ליקר ביילי. מאוד...

[74]

74 , יצאה עוגה יפה ומעוררת תיאבון. לבריאותך!

העוגה טעימה ומזינה מאוד (היא לא תעבוד לאוהבי העוגות הקלות ולא המתוקות במיוחד)). עוגות וופלים עם מרנג הן רק מתנה משמים))).