מלפפונים, עגבניות, ירקות מגוונים.

קטגוריה: ריקים
מלפפונים, עגבניות, ירקות מגוונים.

רכיבים

עשבי תיבול למרינדה:
שמיר עם מטריות, עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים
שיני שום
פלפל קפסום מריר (טבעות דקות)
אפונה של פלפל אנגלי
חרדל, כוסברה, שמיר, זרעי שומר 1 \ 2 תיבות. l.
כל אחד
למרינדה:
מים 1 ליטר
סוכר 50 גרם
מלח 50 גרם
חומץ תפוחים 75-100 מ"ל

שיטת בישול

  • הירוקים שלי וחותכים גס במספריים.
  • אני משרה מלפפונים למשך 4 שעות, חותכת את ה"אתים "
  • להניח את השום בשיניים שלמות. הציפורן המרוסקת מעניקה לאחר מכן מרינדה מעוננת.
  • בצל מגוון לוקח חלק מהחומץ מהמרינדה.

  • עידו ...
  • בתחתית הצנצנת שמתי עשבי תיבול כבושים, שום, פלפל חריף. שמתי ירקות ושילבתי את החללים בפלפלים, בצל ואפילו שמתי פרוסות כרוב בכמה פחיות.
  • החלק העליון של הסימניה הוא גם שום, פלפל חריף, גרגרי פלפל, זרעים חריפים, מעט ירק.

  • יוצקים את הצנצנות במרינדה חמה ומשאירים למשך כשעה כך שהמרינדה תיספג בירקות. אני מוסיפה את שאר המרינדה לשולי הצנצנת, מכסה אותה במכסים ומכניסה אותה לעיקור בקיטור. פחיות ספרות 12 דקות זה מספיק.
  • אני מוציאה, דופקת את המכסים ולובשת את המכסה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

  • בתיאבון!

הערה

שוב אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה כי שימורים הם עניין של טעם אינדיבידואלי.
מכיוון שיש לי בעיות במלח, אני מתאימה את המלח המרכיב, הסוכר, החומץ כך שיתאים לעצמי. אם אתה מרוצה מעצם העיקרון של קצירת ירקות בצורה כזו, אז התאמת מלח, סוכר, חומץ היא עניין של טכנולוגיה.
בגרסתי, הירקות הם מלח פריך, טוב (לא חזק), והחומץ לא מבוטא.
חומץ תפוחים הוא טבעי, לא כימיה.

סולו_א
מנהל, האם אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר?
מנהל
ציטוט: סולו_א

מנהל, האם אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר?

זה יעמוד טוב מאוד אם נעשה כהלכה וסגור.
כמה פחיות החום שלי אשתקד על המרפסת בארון עמדו
סולו_א
תודה על תשובה מהירה. ועוד שאלות: האם ניתן להשתמש בחומץ ענבים? אני תמיד משתמש בתמצית (70%), אבל הייתי רוצה לוותר על הכימיה.
לא הכנתם מבחר לפי המתכון הזה, אבל הכנתם מלפפונים לבד? איך הם מאוחסנים? האם המלח מתעונן?
מנהל
אתה יכול להשתמש גם בחומץ תפוחים.

הכנתי גרסאות שונות של ירקות, זה עולה טוב, רק אתה צריך לבחור את ריכוז מרכיבי המרינדה לטעמך

עם השילוב הזה של המרינדה בפורום יש את המתכונים השונים שלי לירקות.
סולו_א
תודה, אנסה
TATbRHA
אני גם אוהב לא שימור מלוח מדי; גילגלו 7 צנצנות של 0.72 ליטר מלפפונים ועגבניות יחד. תודה, מנהל, למתכון!
מנהל

טאניושה, לבריאותך! אני מקווה שבחורף זה יהיה הזמן עם תפוחי אדמה מבושלים
TATbRHA
מנהל, איזה תפוחי אדמה ... אני כל כך אוהב מלפפונים חמוצים, כבושים ומשומרים שאני מוכן לאכול אותם במקום ממתקים. צנצנת של שלושה ליטר בשבילי היא ליום אחד, ואז אם תתן לעצמך יד ... סגרתי את הצנצנות הקטנות בדרכך - בכוונה, כדי לא לסחוט ... (סליחה). המלפפונים כל כך קטנים, סמנטיים, אחרי שעיקור הם כל כך יפים, אני רק רוצה להתחיל את החורף ממש ב -1 בספטמבר ... הדבר היחיד שעוצר אותי הוא המחשבה שהם עדיין לא בשלים בצנצנת, בעוד כמה שעה (ות !!
מנהל

לְהִשְׁתַזֵף, כפי שאני מבין אותך אבל, עדיין למדתי לשלוט בעצמי, אני פותח פחית ליטר פעמיים בחודש - ומעיר אותי! אחרת לא יהיו לך בעיות
היום סלט הירקות סגור, הוא גם מבשיל
TATbRHA
ובכן, ניסיתי את זה.טעים מאוד! טעם חמוץ מתוק עדין, קראנץ ', יופי! היום סגרתי את העלים וגבעולי המנגולד הלבן במרינדה שלך בתוספת תיבול קוריאני. שוב תודה!
טוסיה טסיה
טניה, מה הפירוש של קיטור בקיטור? אני יודע במים, אבל יש פער בחינוך.
מנהל
טאניושה, לבריאותך! נעים לשמוע שהטעם שמח!
אבל, זה מאוד מגניב, שימורים בעלים שונים. אני מאוד אוהב יותר עלים מותססים. היום תסיסתי סלק עם ענבים, את התוצאה אראה רק בעוד שבועיים
נטשהאנו הולכים לסלק את פער הידע, זה נעשה כך 🔗

ב- HP שוב תמונות מהרדיקל טסו, אז אני נותן קישור לבלוג שלי, ראה שם
טוסיה טסיה
ביטל את הפער
מנהל
ציטוט: טוסיה טסיה

ביטל את הפער

עכשיו אנחנו הולכים לכיריים ולמחבתות - והולכים!
TATbRHA
"עוזר הפרופסור יכין ..."
מנהל
ציטוט: TATbRHA

"עוזר הפרופסור יכין ..."

יתר על כן, כבר "תיקנתי" את הנושא בפורום ה"שימור "שלי - מקל על חיינו כששימרים בבית
טוסיה טסיה
נו, טניה, השנה כבר סיימתי עם ירקות, עכשיו אני מחכה לפטריות. אבל בעונה הבאה זרקתי כמה סימניות
TATbRHA
מנהלהמלפפונים שלי נגמרו ...
גילגלתי אותו על פי עשרה עד שתים עשרה מתכונים שונים של 2-3-4 צנצנות. נו ...
שלך התגלה כראוי ביותר, הכי פריך, הכי טעים, הכי בהיר, הכי טוב - אנחנו במשפחה החלטנו פה אחד.
עכשיו אני כבר לא מתעסק במתכונים: התענוג ביותר שלי.
תודה רבה על מתנה כזו.
מנהל

טאניושה, טוויסט בלתי צפוי, טעמים התכנסו בצנצנת אחת. נעים לשמוע את זה!
מבשלים לבריאות, בחורף ולאורך העונה תהיו עם ירקות
CurlySue
טניה, תודה על המתכון!
היום הלכתי לחפש מתכון מגוון - ומצאתי את שלך,
ואפילו עצות מעשיות בנושא עיקור קיטור ללא מגע.
עשיתי בדיוק את זה בצנצנות ליטר
אלה בנפח 3 ליטר אינם נכנסים מתחת למיכל, היה עליהם לעקר אותם במים.

היום רציתי גם להכין עגבניות מיובשות עם חומץ בלסמי לפי המתכון שלך, אבל הידיים שלי לא הגיעו ... גילגלתי גם קוויאר קישואים.
מחר נייבש עגבניות!
מנהל

לנה, לבריאותך! איזה בחור טוב אתה, סובבת כל כך הרבה דברים שאתה תהיה מלא כל החורף
עיין כאן במידע ה"שימור "שלי - אנו מקלים על חיינו כששימורים בבית
CurlySue
בעלי גדול, צעיר ... צומח בכל הכיוונים אורגניזם
אז השתמשתי בכדור הזה כדי להכין פחיות ליטר.
מנהל
ציטוט: CurlySue
אז השתמשתי בכדור הזה כדי להכין פחיות ליטר.

לנה, אז יש רק דרך אחת החוצה - לקנות סיר גדול וגבוה לצנצנות גדולות, לאורגניזם גדל
אבל עלויות אלה ישתלמו לחלוטין בחורף אם משתמשים בפחיות גדולות לסיבוב
בייקה זאקאליקה
טניה, אני מאוד רוצה לנסות את המבחר שלך, אבל בבית יש רק חומץ רגיל 9% וחומץ 6% עם עשבי תיבול. באיזה עדיף להשתמש? תודה
מנהל

מרינה, זה עניין של טעם, איזה סוג של חומץ

אם כבר יש הרבה תבלינים בצנצנת, אולי לא כדאי ללכת איתם רחוק מדי, ולקחת חומץ פשוט
בייקה זאקאליקה
ולהפחית את כמות החומץ? אפל כנראה קרוב יותר ל -6%
מנהל

יש לי ריצה של 75-100 מ"ל לפי המתכון, לשם אנחנו ממשיכים, אני פשוט לא יודע את טעמך, האם הוא חד יותר או מה? נסו לעשות זאת בשתי גרסאות, ואז תעשו בחירה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם