עוגת ספוג במייבש האוויר

עוגת ספוג במייבש האוויר
קטגוריה: תנור הסעה

רכיבים:
ביצה 3 יח '
קמח חיטה חצי כוס
סוכר חצי כוס
עמילן 1 כף. הכף
מלח
שיטת בישול

1) הכן את הטופס. (יש לי מתכת מלבנית. עם ציפוי טפלון) משמנים בשמן, מפזרים סולת.

2) הפעל את מייבש האוויר - 180 מעלות, מקסימום מהירות, כל מספר דקות

3) להפריד בין הלבנים לחלמונים

4) מערבבים קמח ועמילן

5) מקציפים את הלבנים עם קורט מלח לקצף חזק, מוסיפים מעט סוכר

6) מקציפים את החלמונים בנפרד

7) מוסיפים חלמונים וקמח למסת החלבון, מערבבים הכל בזהירות - לא במיקסר !!!
לשים בתבנית, לאפות על רשת בינונית,

ראשונה - 180 מעלות, מהירות נמוכה, 30 דקות,

ואז - 15 - 20 דקות. במהירות בינונית, בודקת מוכנות. אין להסיר מיד!
התברר שזה ביסקוויט אפוי, רך ואוורירי לחלוטין. מתוק מדי לטעמי, אבל הילדים אכלו הכל בזמן שתהיתי אם למשוח אותו במשהו.

תודה רבה על המתכון!

ומישהו, אולי ניסה ב- AG במהירות אחת? או שזה רק 3 הילוכים?

אהבה, AG בלי להחליף מהירויות יש סוג של ממוצע, אוניברסלי. צריך לנסות.

אני אופה במהירות אחת, 175 מעלות 45 דקות. תוצאה מצוינת

במייבש אוויר במהירות אחת, האמצע תמיד אפוי בצורה גרועה, כך שתוכלו להשתמש רק בתבנית עם חור באמצע. אני מכסה את התבנית בנייר כסף עם חורים קטנים כך שלא תהיה קרום סמיך שמפריע לתפיחה טובה של הבצק. אני אופה את הביסקוויט לפי ההוראות למייבש האוויר בחום של 205 מעלות. ומהירות נמוכה. אם יש מילוי (פרי וכו '), אז אני אופה במהירות בינונית באותה טמפרטורה. אני אופה את עוגת הספוג של החמאה, מכסה אותה בנייר כסף בחורים של 205 מעלות. ומהירות בינונית, כאשר מופיע ריח האפייה, אז הפחיתו את המהירות לנמוכה. זמן אפייה - 40 - 50 דקות. תלוי בגודל הבצק. לאחר הפסקת המאוורר, אני משאיר את התבנית עם הביסקוויט למשך 10 דקות במייבש האוויר כשהמכסה פתוח, מסיר את נייר הכסף ומצנן אותו על הגריל בצורה הפוכה. אם התבנית סיליקון. ואז הביסקוויט יוצא ממנו בקלות ואז אני מצנן אותו בלי צורה. אני לא מורח את הטפסים בשום דבר.