דגנים מלאים למניעת סוכרת מסוג 2

לשיפור הבריאות ולמניעת סוכרת, הוסיפו לתזונה דגנים מלאים כגון שיפון, שיבולת שועל וחיטה. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition מצא כי דגנים מלאים יכולים לסייע במניעת סוכרת מסוג 2.

סוכרת מסוג 2 היא מחלה הניתנת למניעה, אך היא פוגעת בכמעט 400 מיליון אנשים ברחבי העולם.

חוקרים מאוניברסיטת צ'אלמרס בשוודיה ומרכז המחקר של האגודה הדנית לסרטן בדקו את הקשר בין צריכת דגנים מלאים לבין הסיכון לסוכרת מסוג 2. לצורך המחקר החוקרים השתמשו בנתונים של 55,465 משתתפים בגילאי 50 עד 65 שנה שנרשמו לקבוצת התזונה, סרטן ובריאות. בממוצע, מעל 15 שנות מעקב, 7417 מהמשתתפים הללו פיתחו סוכרת מסוג 2.

דגנים מלאים למניעת סוכרת מסוג 2 המחקר מצא שסוג הדגנים המלאים שהמשתתפים אכלו לא היה חשוב, שכן כל דגנים מלאים או דגנים מספקים את אותה הגנה מפני סוכרת מסוג 2.

המשתתפים קיבצו לפי כמות הדגנים המלאים שנצרכו. המשתתפים עם הצריכה הגבוהה ביותר אכלו לפחות 50 גרם דגנים מלאים ביום. זה שווה ערך למנת קוואקר ופרוסת לחם שיפון אחת. אלו שאכלו הכי הרבה דגנים מלאים היו בשכיחות הנמוכה ביותר של סוכרת מסוג 2. הסיכון לסוכרת הצטמצם ב -34% לגברים ו -22% לנשים. אלו שאכלו את כמות הדגנים המלאה ביותר, הראו מגמה הפוכה.

דגנים מלאים למניעת סוכרת מסוג 2 "התוצאות שלנו תואמות את ההנחיות התזונתיות הממליצות להחליף מזון המכיל קמח לבן בדגנים מלאים, אמר ריקארד לנדברג, פרופסור במחלקת מזון ובריאות בצ'למרס ועמית מחקר בכיר למחקר. - "אתה מקבל יתרונות בריאותיים נוספים - לקמח לבן יש כמה השפעות שליליות על הבריאות, ולדגנים מלאים יש מספר השפעות חיוביות בנוסף להגנה מפני סוכרת מסוג 2."

בניגוד לדגנים מלאים, דגנים מזוקקים נטחנים לקמח פרימיום. זיקוק התבואה מסיר את סובין וחיידקים, כמו גם סיבים, ברזל וויטמינים מקבוצת B כמו תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין וחומצה פולית. למרות שניתן להוסיף מחדש חומרים מזינים אלה לדגנים, הדבר לא ייעשה בצורתם הטבעית והלחם עדיין יאבד רבים מחומרי המזון שלו.

בשביל מה עוד דגנים מלאים טובים?

דגנים מלאים למניעת סוכרת מסוג 2 אכילת דגנים מלאים יכולה גם לסייע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות אחרות. סיבים תזונתיים מדגנים מלאים מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם, מה שבתורו עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב. צריכת סיבים תסייע גם בשיפור תפקוד המעי ובמניעת עצירות. דגנים מלאים יכולים גם לעזור לכם לרדת או לנהל משקל מכיוון שזה נותן לכם תחושת מלאות עם פחות קלוריות. ויטמיני B בדגנים מלאים מסייעים לגוף לייצר אנרגיה מחלבונים, שומנים ופחמימות, וברזל מסייע בהובלת חמצן לדם. דגנים מלאים עשירים גם במגנזיום, מינרל המשמש לבניית עצמות ולשחרור אנרגיה מהשרירים, וסלניום, החשוב לבריאות החיסון.