אם באים אורחים

כמובן שתמיד עדיף להתארח, אבל גם מישהו צריך להיות המארח. וזה נעים מאוד כאשר גבר אחראי בחדר מואר ונקי במטבח: שולחן מוגש היטב, אוכל טעים המוגש בכלים יפים, ידידותיות הבעלים - כל זה ייצור מצב רוח טוב לכולם.

ביקור אצל קרובי משפחה וחברים, חברים, חברי עבודה, שכנים, סתם מכרים. וכולנו מאושרים באותה מידה. הדבר העיקרי בפגישות שלנו הוא תקשורת, זו שמושכת אותנו, מושכת, מביאה שמחה. לא משנה כמה אנחנו עייפים מהטרחה במטבח ובשולחן, אנחנו תמיד מברכים את האורחים שלנו בחיוך, מנומס, ידידותי, מבלי להראות להם את העייפות שלנו. הבעלים מברך במילים: "שלום, נחמד מאוד, כנס בבקשה," או: "ערב טוב, בבקשה, אנו שמחים לראותך." אין הגבלות נימוס על מספר האורחים: צעירים בדרך כלל אוהבים להזמין חברות רבות, רועשות, נמרצות, עליזות. אנשים בגיל העמידה מתקבצים במעגל הקבוע והמבוסס שלהם.

בהתבסס על אפשרויות הדירה, יש צורך ליצור נוחות מקסימאלית לכולם. כל אורח לא צריך להיות צפוף לשולחן. אחרת, מצב רוחו יהיה מדוכא במקצת.

בדרך כלל השולחן ערוך בחדר הגדול ביותר, בסלון. ניתן לקבל קרובים וחברים קרובים במטבח, אך זו אינה האופציה הטובה ביותר, ורק ליום רגיל.

כמעט כל האורחים מכונסים, אך שניים, למשל, מאחרים (אגב, מגונה באיחור של יותר מ 10-15 דקות), אתה לא צריך לחכות להם, מכיוון שזה לא טקטי ביחס לשאר .

יש צורך ליצור אווירה אופטימית כדי שהאורחים ירגישו טוב ונוח כל הערב. שב את הדיבורי עם השקט. אוהבים ונישואים טריים יושבים יחד לשולחן. לא צריך להושיב בעלים ונשים, זה יכול לקרות שהם שמחים לשבת לידם, כי זה לא תמיד אפשרי בבית.

כשערכים את השולחן, מפת שולחן היא חובה. אין מטליות שמן! החג לא קורה כל יום, ושיהיה נעים לכולם והשאיר תחושה של ניקיון לבן ושלג. אגב, גם מפות צבעוניות לא יוצאות מהאופנה.

אם מישהו מהאורחים שובר פתאום את הכלים, הזכר למפסיד שהמנות נשברות למרבה המזל. כך תוכלו לנחם את האורח האשם ואת עצמכם. אל תסגיר את צערך, כי אתה עדיין לא יכול להחזיר את האבוד.

אל תציע נעלי בית לאורח שנכנס לדירה (זה לא היגייני!). הציעו לייבש את הנעליים. עם זאת, כשיוצאים לביקור, עדיף לקחת איתך נעליים (נעליים). כאן האורחים התיישבו ליד השולחן. הבעלים יושב בקצה השולחן, הקרוב יותר למטבח, לשירות קל יותר. עליו לוודא שהאורחים לא יתחילו לדבר על מחלות וכל מיני צרות. בלי התלבטות רבה, לחץ, איפה עם בדיחה, איפה עם חיוך, אנו מציעים לכולם נושא נוח וקל. אך יש לעשות זאת באופן בלתי מורגש ולא פולשני.

מכוער לעצבן: "לאכול, לאכול, לאכול" (למעשה, אתה צריך לומר "לאכול").

בערב ראש השנה כולם שווים, גם מארחים וגם אורחים, ולכן לכל הגברים יש דאגות ודאגות משותפות. הם יכולים לעזור לחתוך לחם, גבינה, נקניקיות, לנגב בקבוקים, לשטוף פירות, כלים ולנקות את השולחן.

אם הוזמנתם או שהגעתם ליום הולדת (תוכלו ללכת לסגור אנשים וחברים ללא הזמנה), דאגו להביא מתנה: ספרים טובים יותר, פרחים. אם זו לא חגיגת יום הולדת, אז מתאים בהחלט לא להביא כלום. תוכלו לתפוס ממתקים לילדים, ולתת למארחת פרחים טריים, תמיד נפרשים, ללא נייר.

כשאתה מכין את השולחן, נסה לסדר את הכלים כך שניתן יהיה להגיע אליהם משני קצות השולחן (זה מושג על ידי חזרה, כלים לסירוגין). נניח שהשולחן מורחב (מורחב) ל -12 אנשים.פטריות מוחמצות, חמוצים מונחים בשני הקצוות, בשר מגוון ודגים, סלטים, קָרִישׁ או ג'לי, אבל לא בשורה, אלא בנחש. מנות נהדרות: חזיר, עוף, ממולא או אספי, פשטידה משפחתית, עוגה, - מונחת במרכז השולחן. עדיף לחתוך מיד את העוגה או הפשטידה לריבועים או פלחים, אך יש לעשות זאת בנוכחות האורחים.

אם יש צורך להיות ידידותי בעת הפגישה, אז מכניסי אורחים בעת הטיפול. נעים מאוד לשתות מיץ הדרים תחוב בסיפון ליד שולחן לא אלכוהולי.

טוב לשבח לפחות מנה אחת במסיבה, ולבקש את המתכון שלה היא בדרך כלל מחמאה לבעלים. אבל אם הוא מסרב לשתף אתכם, אל תתעקשו: אולי זה הסוד הקולינרי הקטן שלו. מכוער לעזוב מיד אחרי ארוחת הערב. כמה זמן להתרחק? אין כאן כללים. עם זאת, הגיוני לשים לב למצב הרוח של הבעלים.

תוכלו להזמין את האורחים "לפנקייק", "לקפה", "לתה", "לקוקטייל", "לפשטידה", "לכופתאות", "לארוחת רווקים". אתה יכול גם לומר: "בוא אחרי ארוחת הערב." במקרה זה, יש לך את הזכות להגביל את עצמך לתה, פירות, להגיש ממתקים.

פתגם צרפתי אומר: "ערוך ביקורים ללא אזהרה ותדע מה הם חושבים עליך." ותוכלו לגלות בפשטות רבה: לפי ההבעה על פני האדם שפותח את הדלת.

לאחר שבוע של עבודה, לכל אחד מאיתנו, עם חזרתו לביתו, יהיו משימות ותחומי אחריות רבים. ביקור לא צפוי גורם לחרדה ואי נוחות, ולכן עדיף לתאם פגישה מראש. גם אם הבעלים מנומסים, זה לא אומר כלום, למעט חינוך טוב. אז נסו לא להתעכב, לדבר - ולהיפרד. אתה תראה, הבעלים יחיו, יראו לבביות - והפרידה תהיה חמה יותר. עדיף לסרב להזמנה להישאר, מכיוון שאולי ארוחת הערב מוכנה רק לבני המשפחה.

עם זאת, ברגע שאנחנו בתפקיד המארחים, עלינו להיות מוכנים לקבל אורחים "לא צפויים". אם הם מגיעים בבוקר, אז אפשר להציע להם ארוחת בוקר פשוטה או סתם תה, קפה עם עוגיות תוצרת בית. אגב, ממתקים, ריבה, דבש... במקרים כאלה, יש צורך במוצרים ביתיים שנשמרים היטב, לא מאבדים את טעמם ואת תכונותיהם התזונתיות.

בשעת הצהריים תוכלו להפחית את המנות לכל מי שיושב לשולחן וכך לצאת מהמצוקה. טוב שיש "ריקים" במקרר: בשר טחון, כופתאות, מרק, חתיכת בשר מטוגן או קוביות בשר כבוש ל קַבַּבּ, עוף מבושל, נקניק, שימורי אוכל, גבינה. מהם והכנות לחורף (חמוצים, עגבניות, מלפפונים, קומפוטים), תוכלו להכין במהירות מנות טעימות. לראשונה, למשל, מגישים עוף חמין עם ביצה או קרוטונים, לשנייה - עוף מבושל, שהתוספת הטובה ביותר היא אורז מבושל... לקינוח - לִפתָן אוֹ ג'לי.

נחמד לטפל עם כריכים, פירות.

לארוחת הערב ניתן להציע לאורחים תה, מאפים, אך אם האורחים שהו יותר מדי זמן, עליכם להכין ארוחת ערב קלה ולהגיש אותה 2-3 שעות לאחר שתיית התה. זכרו, אם האורחים מגיעים באופן בלתי צפוי, הפינוק צריך להיות פשוט אך טעים ואמנותי.

קרלוב ל ', האיש במטבח