גבינה תוצרת בית במולטי קוקר רדמונד rmc-m70

גבינה תוצרת בית במולטי קוקר רדמונד rmc-m70

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
חלב 3.2% (אפשר עז)	800 מ"ל
קפיר 1%	250 מ"ל
ביצה בהתאם לגודל	100 גרם: 2-3 יחידות
חמאה	80 גרם
סודה ומלח	10 גרם כל אחד
תבלינים לפי הטעם (תערובת של 5 פלפלים, חילבה)	קַמצוּץ
גבינת קוטג	1 ק"ג
שן שום קטנה	מחשב אחד

שיטת בישול

• מוזגים חלב וקפיר לקערת המולטי-קוקר, סוגרים את המכסה ומבשלים בתכנית "דייסת חלב" למשך 15 דקות.
• פותחים את המכסה, מוסיפים גבינת קוטג 'קצוצה (מטחנת בשר / בלנדר), מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומשאירים בתכנית "חימום" למשך 10 דקות.
• בשלב זה מערבבים יחד את החמאה, החלמונים, המלח, הסודה לשתיה והתבלינים. אין צורך בחלבון.
• לאחר סיום החימום של חלב וגבינת קוטג 'בת 10 דקות, כבה את ה- MV והכניס את מסת הגבינה למגבת טרי (לקחתי את איקייב תמורת 12 רובל) או גזה (גזה צריכה להיות ספוגה במים קרים).
• שלב קורד עם חמאה / חלמונים / תבלינים. השריה ב- MV בתכנית "רב-בישול" בטמפרטורה של 80 מעלות למשך 10 דקות תוך ערבוב מתמשך.
• המסה צריכה להיות מחמירה. הוסף את השום הכתוש רק 5 דקות לפני סיום הבישול הרב (לא חובה)
• משמנים מיכל נפרד בחמאה, מעבירים את מסת הגבינה, מחליקים בעזרת מרית ומכניסים למקרר ל 10-12 שעות
• 

המנה מיועדת ל

6 ורדים

זמן ההכנה:

10-12 שעות (פעיל 35 דקות)

תוכנית בישול:

דייסת חלב, חימום, רב בישול

הערה

עדיף לבשל הרבה בבת אחת (פחות אבל גם יותר מתכון לא שווה את זה). יש מספיק לדוגמא, אך היא לא נשמרת לאורך זמן, גם היא לא שווה הרבה.
אם משאירים קפיר במתכון, אז הגבינה מתגלה כמעט גרגרית ומרקמת.
אם תחליף את הקפיר בחלב באותו נפח, אז הגבינה תהיה אחידה ופלסטית יותר.
מגבת הגבינה נשטפת בצורה מושלמת עם מים חמים

נאדיוקה, כל הכבוד! רק שאלה - כשזורקים את המסה במגבת, איפה מערבבים חמאה עם חלמונים וקוטג '?

חבל שאין חתך .... מתכון מגניב :-)

תודה.
כאן תוכלו להחליף את פסקאות 3 ו -4:
א) זרק את גבינת הקוטג 'לאחר 10 דקות של חימום ובעוד מי גבינה עודפים זורמים לכיור / סיר (אם מישהו רוצה להוסיף לבצק או לתבשיל אחר)

ב) בקערת ה- MV (לא ניתן לשטוף אחרי גבינת הקוטג '), זורקים את החמאה / חלמונים / תבלינים - מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מסה הומוגנית פחות או יותר (לא צריך לטפל במיקסר)

ג) ואז הכניסו שוב את גבינת הקוטג 'הסחוטה לקערת MV עם מרית מעורבבת / מעורבבת עם חמאה / חלמונים ואז על פי המתכון

נ.ב. שמתי את קערת הקיטור מ- MV בכיור, שמתי מגבת מעל והשליכתי את הקורה
במתכון המקורי לחמאה, 130 גרם, אבל לקחתי 50 גרם וזה יצא טוב

למרבה הצער, במתכון זה סוג החיתוך אינו אינפורמטיבי - מבנה הגבינה אחיד וצהוב (הצבע ניתן על ידי השמן). לכן, מראה החתך זהה לתצוגה העליונה שבה ציור הפרחים

תודה! מולטי קוקר אמיתי הוא מודל נוסף. והיא לא הוסיפה קפיר: ילדה-כן: טעימה!

שמח שאהבת.
בדרך כלל אני גם לא מוסיף קפיר. טעים יותר בלי זה. רק זמן מה שלא היה מספיק חלב וחשבתי: "למה לא"