Sous-Vide Ham (Steba SV1)

ובכן קילפתי את העור לפני שהשחמתי אותו. עשיתי חתכים בשכבת השומן. מרחתי אותו בחרדל ודבש ואז השחמתי אותו. עכשיו הייתי רוצה לדעת כמה זה יהיה טעים. נצלם דגימה לרגל השנה החדשה. ואז אבטל את המנוי. שנה טובה לכולם! בריאות ואושר לך ולאהוביך!

שנה טובה לכולם! בריאות ואושר לך ולאהוביך!

אוליה, וגם אתה עם החגים הקרובים!

עכשיו הייתי רוצה לדעת כמה זה יהיה טעים

בכנות, הייתי חותך נגיסה לדגימה

[מריה]

מריה,

תודה לך, משנקה! אה! אתה מפיל אותי. אני בעצמי רוצה לקצץ אותו אני צריך להסית את בעלי למעללים

אתה דופק אותי

כֵּן)))
ובכן, לפחות חתיכה קטנה, שבה היא לא נראית לעין, כדי לא לקלקל את המצגת

ובכן, לפחות חתיכה קטנה, שבה היא לא נראית לעין, כדי לא לקלקל את המצגת

אני בהחלט אשלח את זה! הכי טעים!

מאשה, שוחחתי גם בשר חזיר לראש השנה, שוכב וחיכה. עודדת אותנו.))

[אסיה קליאצ'ינה]

אסיה קליאצ'ינהובכן, אז יש צורך לפתות)))

ומזמן אני רוצה לצלם את כל התהליך.

אני גם אבשל היום

שנה טובה לכולם!
מריה, תודה על התשובות, אני מתנצל - לא יכולתי להודות לך מיד - ערב השנה החדשה ממהר בעבודה ובבית.

[גברת. אדמס]

גברת. אדמסאה, לא עניין גדול))

שנה טובה!!!

[מסינן]

מסינן, מאשה!
אני מביא לך תודה מכל נעורי ... הכנתי חזיר לשלושה או ארבעה קילוגרמים, הדבר היחיד שלא מזגתי ניטריט היה בגלל מספרם הגדול של ילדים קטנים. כל שלי אמרו פה אחד כי חזיר SUPER ... הוא הרבה יותר טעים מזה של החנות, אפילו "זה ... הנוער שלנו"!
אני מצטער ... לא הספקתי לצלם.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, לנה, אז הייתה לך רגל ישרה)))

ובכן, העיקר שאהבתי הכל !!

שנה טובה לכל השפים! וחג שמח! מאשה, חזיר כזה התגלה כחותך. טעמו של חזיר מבושל אמיתי. מאוחר יותר הוא רכש את צבע החזיר המבושל. כולם אהבו את זה!

[אולגה]

אולגה, חזיר מעולה !!!

תודה, מש

[מאשה,]

מאשה, ומה עשית את החיתוך? מה שמו של המכשיר שלך? טוב, שווה לקנות?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, יש לי מכונת חיתוך של בוש, הפשוטה ביותר, אני אוהבת אותה, היא עובדת טוב. זה לא יקר))
אבל יש שפיצחו בו משהו, אבל אני בסדר)

תודה לך, משנקה! אם אפשר, כתוב מודל.

[מסינן]

מסינן, האם ניתן להכין בשר כזה בסטבה DD2, שם, על פי ההוראות, ניתן לבשל בטכנולוגיית sous vid? אני רק חושב מה לקחת: mail1: בישול איטי או סו, שכותב מעבד באופן כללי, זה יותר נוח כמובן רב-קוק, מכיוון שהאישה הזקנה שלי כבר הייתי רוצה לשנות, אבל מצד שני אני רוצה לבשל בשר

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, אני לא מאשה, אבל אענה, כי אני בעצמי שאלתי את השאלה הזו וקיבלתי כאן, בפורום הנפלא שלנו, תשובות יקרות להן. יתר על כן, מאשה רחוקה עכשיו, אולי לא תמיד נוח לה לבקר בפורום.
מוצרים המיוצרים בטכנולוגיית ה- sous-vide הם ספציפיים למדי בטעמם, כך שלא ניתן לומר בוודאות מוחלטת כי כולם, ללא יוצא מן הכלל, יאהבו אותם. הייתי ממליץ לך לקנות שטעבו, או אפילו דגם של 6 ליטר, מכיוון שהוא יכול לשמש גם כסיר לחץ, כמולטי קוקר וגם כמכשיר להכנת סו-וידי, כלומר הוא יהיה יותר תכליתי ויותר משמש לעתים קרובות בחווה. ואגב, המחיר משתלם יותר. אוזון וטכנוסילה בעירנו נותנים לעתים קרובות את המחירים המתאימים ביותר עבורה. ו- DNS.ואז, אם אתה אוהב את הטעם של המוצר המוגמר, כבר חושב לקנות מכשיר חדש. אולי מישהו לא יסכים איתי, אני הבעתי רק את דעתי.

[13. בלקה]

13. בלקהתודה, אני פשוט לא רוצה לחשב נכון, אלא לקנות מכשיר אוניברסלי, כביכול, כדי שתוכלו להכין לא רק בשר, אלא גם לבשל משהו אחר, יש פשוט כל כך הרבה טכנולוגיה שתעבירו אותו ממקום למקום מקום, בעלי כבר רטן

[13. בלקה]

13. בלקה, אולגה, מסכימה איתך לגמרי!
Tanyush @ ka, טטיאנה, כמובן, המולטי-קוקר של שטבא מתאים לך יותר, וכפי שאולי אמר, קח אותו מיד ל 6 ליטר. ההבדל עם הדגם הוא חמישה ליטר, רק בגובה)

קנייה מהנה!

רגל חזיר 1.3 ק"ג לפי המתכון שלכם
כבוש 6 ימים

מבושל ב 63.5 מעלות צלזיוס למשך 8 שעות

למחרת, מלמעלה, נשרף עם מבער גז.
טעים וארומטי מאוד.

[domovoyx]

domovoyx, חזיר מעולה !!!!

[אלנה]

אלנה, טעים.

[אלנה]

אלנה, טעים.

אין לי ספק ... עשיתי ככה את הצוואר שלי, פחמתי ... זה משהו !!!

[domovoyx]

domovoyx, אלכסיי, במובן זה שהחזיר שכב בתמלוח במשך 6 ימים? אני רוצה לעשות את זה, אבל אני אעזוב למשך 5 ימים, אז אני חושב, מחמצת ועוזב או מחכה עד שאגיע.

[נטאלטה]

נטאלטה, נטשהכן, שכב בתמלחת, חייב להיות מכוסה לגמרי בחלק העליון)
עשו זאת ועזבו, בישלו עם ההגעה)

[מסינן]

מסינן, מריה, תודה. חזה מדהים התברר, בעלי רק ביקש עוד משהו בשר

[נטאלטה]

נטאלטה, נטשה, החזה נעשה עם המלחה יבשה, אבל כאן הוא היה רטוב.
אגב, את החזיר ניתן להכין גם עם המלחה יבשה))

[מסינן]

מסינןולמה להוסיף חמאה?

[כוס צבאים]

כוס צבאים, לרגישות))
החזיר יבש והחמאה תרכך את הטעם.

[מסינן]

תמיסת מלח, חלק של 1 ליטר לכל 60 גרם מלח וכפית סוכר

מסינן, משון, האיר, בבקשה! אני רוצה לינוק את חפירה - המתכון שלך אומר 20 גרם מלח לליטר, אבל הנה - 60! כמה לשים משהו? אני אטחן חצי את הניטריט בתמיסה.

[אולגה]

אולגה, אולגהאני לא רואה 60.20 גרם מלח
עשו זאת בחצי

מש, כלומר, אתה לא רואה? ובכן נתתי לך הצעת מחיר מהטקסט! לדעתי בעמוד 3 לנושא זה. אתה ממליץ על 60 גרם מלח לליטר מים, אבל במתכון זה 20! אז אני תוהה איך להניח את זה? למרות שכבר ברור מתשובתך האחרת שאעשה זאת בשיטה היבשה, ובוודאי שיש 20 גרם!