פאטה שעועית

פאטה שעועית
קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
רכיבים
שעועית 2 כפות
מים
קשת
שׁוּמָן
תבלינים (תערובת פלפלים)
סוכר 1/4 כפית
מלח
שיטת בישול

מרתיחים את השעועית הלבנה שהושרה מראש בכמות קטנה של מים מומלחים עד שהיא מבושלת. אנו מנקזים את המים ומשאירים מעט על הקרקעית.
מטגנים 2/3 מבצל גדול בשומן חזיר או שומן אחר לבחירתכם (אבל הכי טעים על שומן חזיר) עד שהוא חום זהוב. חשוב לא לבשל את הבצל יתר על המידה ולא לחסוך בשומן.
קוצצים דק 1/3 בצל (גולמי) ומכניסים לקערה עם שעועית. יוצקים שם את הבצל המטוגן. מוסיפים תבלינים (תערובת פלפלים), סוכר ומלח במידת הצורך. אנחנו הופכים את כל זה למסה הומוגנית בעזרת בלנדר ואוכלים אותו לבריאות.

הערה
בדיוק בישלתי את אחד המועדפים על משפחתי, "היהודי פייט". כשהסתכלתי על הפנים המבורכות של הבית, החלטתי לשתף את המתכון, אולי אני אשמח מישהו אחר. המתכון עבר בירושה מאתנו שנים רבות.

אתה יכול לבלוע את הלשון שלך בלחם טרי.

רסק שעועית (ביגילה) (מנהל)

פאטה שעועית עם משמשים יבשים ואגוזים (מנהל)

שעועית מבושלת עם נקניקיות (קינסקי)

שעועית שעועית ונענע (אולגאה)

[תושב קיץ]

תושב קיץ, ממש טעים, לעתים קרובות אני עושה את זה, אבל במקום שעועית טרייה, שמתי שעועית משומרת, לבן, אדום, קטניות אחרות, אפילו חומוס.
מתברר לוח צבעים שלם, אפשר לשחק איתם ...

שימורים אינם כה רכים. ניסיתי והתמקמתי על המתכון הזה כמתכון בסיסי, ולשם שינוי אני מתעסק לפעמים במרכיבים, אבל המשפחה שלי מכירה רק ב"קלאסיקות "

רק בישלתי את אחד המועדפים על משפחתי, "היהודי פייט". כשהסתכלתי על הפנים המבורכות של הבית, החלטתי לשתף את המתכון, אולי אני אשמח מישהו אחר. המתכון עבר בירושה מאיתנו שנים רבות. כך:
מרתיחים 2 כוסות שעועית לבנה שהושרה מראש במעט מים מומלחים עד לבישול. אנו מנקזים את המים ומשאירים מעט על הקרקעית.
מטגנים 2/3 מהבצל הגדול בשומן חזיר או שומן אחר לבחירתכם (אבל הכי טעים על שומן חזיר) עד שהוא חום זהוב. חשוב לא לבשל את הבצל יתר על המידה ולא לחסוך בשומן.
קוצצים דק 1/3 בצל (גולמי) ומכניסים לקערה עם שעועית. יוצקים שם את הבצל המטוגן. מוסיפים תבלינים (תערובת פלפלים), 1/4 כפית. סוכר ומלח במידת הצורך. אנחנו הופכים את כל זה למסה הומוגנית בעזרת בלנדר ואוכלים אותו לבריאות. אתה יכול לבלוע את הלשון שלך בלחם טרי

ובמשפחתנו מוסיפים ביצה מבושלת לפטה הזה ...

תושב קיץ, טניושה, אנא ספר לי 2 כוסות שעועית יבשה או מבושלת?

חשבתי, סביר להניח יבש.

טניה, תודה על הפטה הטעים, מכיוון שהשעועית שלי בושלה מראש בפרופורציות לא ידועות, בערך שלוש חופן, ואז אתמול התייסרתי, כמה שאני צריך לקחת, הייתי צריך לעשות את זה בעין. זה יצא טעים מאוד, כשלקחתי את הדגימה, הכלב מיהר פנימה והחל להיראות כל כך תובעני שגם הייתי צריך לתת לה את זה. אהבתי את זה מאוד, +1!

תושב קיץ, טניושה, אנא ספר לי 2 כוסות שעועית יבשה או מבושלת?

חשבתי, סביר להניח יבש.

ויקוצ'קה, בזמן שטניה לא בקשר. אני אענה. רק שזו גם אחת המנות האהובות עלינו מזה שנים רבות.
ככזה, אין פרופורציות, הכל נעשה בעין. יש עדינות אחת. המים שבהם רותחו את השעועית מנוקזים, אך לא נשפכים. כאשר השעועית מעוותת (בעבר לא היו תערובות כאלה) במטחנת בשר, הוסיפו מעט מהמים האלה לשעועית. ואז, כאשר זה מתקשה, בלי המים האלה זה יכול להיות כמו מרק.
היא חלקה את ניסיונה רב השנים. רק שלפני, כששיתפתי מתכון כזה, לא הדגשתי פרט כזה. וחברי לא הצליחו להבין למה שלי כל כך עדין, אבל הם לא.

צ'אקי, תן ​​לי לנשק אותך להסברים שלך, אבל אתמול התחלתי לטחון אותו בקצרה, והוא סמיך, תן לי גם לחמם את השומן ולהוסיף לרגישות (טניה כתבה במתכון שאתה לא צריך לחסוך בשומן חזיר. ), ואז הכל נמחץ. יחד עם זאת, ישנם כמה פרטים שבלעדיהם המנה עשויה שלא לעבוד, תודה יקירה, על הרמז עם מעט מים.

תהנה !!! זה פטה טעים !!! במיוחד מזן הפצצות.

תהנה !!! זה פטה טעים !!! במיוחד מזן הפצצות.

צ'אקי, איזה סוג של פצצה? אתמול בישלתי משעועית לבנה, בצורה מוגמרת זה יצא כמו שומן חזיר מעוות עם מלח ופלפל, אם מישהו היה מטפל בי, אז לא הייתי מאמין בחיים שזה משעועית: משוגע: וזה מריח כמו בייקון.

גבי. אני אהיה כנה. שמעולם לא עשיתי על שומן חזיר. רק ברסט. שמן.
הפצצה היא זן שעועית עגול קטן. זה מה שסבתותינו קוראות לה. הטעם תלוי גם במגוון השעועית. אני אוהב את הלבנים.

גבי. אני אהיה כנה. שמעולם לא עשיתי על שומן חזיר. רק ברסט. שמן.

אני משתמש בו, שוב תודה!

[chaki2005]

אה, כמה דברים מעניינים התגעגעתי בזמן שישבתי בכפר שלי, לפעמים בלי אור, לפעמים בלי אינטרנט
chaki2005 תודה רבה על הטיפים, גם שכחתי לכתוב על העדינות הזו עם המרק. בדיוק כשאתה מבשל איזה מנה כבר הרבה שנים, נראה שהכל ברור לכולם. ניתן לבשל דבק רק עם שומן חזיר ושמן צמחי. טעם מיוחד מאוד לא גהי.

יקרים, בישלו לבריאות ובבקשו יקיריכם

טניה, נהגתי גם לשתף את המתכון הזה במכונה. עד ששאלו אותי: למה שלך כל כך עדין, ושלנו אבן?
לכן, עכשיו במכונה אני מבהיר הכל.

פטה ממש טעים.

אני זוכר שבשנות ה -90, כשלמדתי במכון, הם עשו את זה. כמו שאמר פאקאט (שמייצר משעועית שונה), הכנתי מאדום. רק אני מוסיפה עוד שום.

וזה נכון לחלוטין לגבי הלחם שלו ללחם.

תודה תושבת הקיץ, טניושה, על שהזכרת את המתכון הזה, שכחתי כבר מזמן.