בישול עם ירקות יבשים, פירות, עשבי תיבול

[_IRINKA_]

_IRINKA_, אני משרה את החצילים במים חמים, מרוקנת את המים, מוסיפה שמנת חמוצה ופגר עד שהם רכים.
היום הכנתי את הסלט הזה מחצילים מיובשים:



שפכתי את החצילים במים חמים, ניקזתי את המים, הוספתי פלפלים קפואים, בצל, שום ואבוקדו, מתובל בשמן זית. למחרת זה טעים עוד יותר.
בפורום יש כאן שני מתכונים נהדרים המשתמשים בחצילים מיובשים כאן ועוד כאן.
אשתדל לבשל קוויאר לפי המתכון שלך, כשיש עודפי חצילים, בזמן שהם עפים משם בסלטים שלנו. לא יהיה מספיק עד הקציר החדש.

שלום. ומי ניסה לייבש בצל ירוק?

ראה בשרשור זה תוכן החלק "מתכונים למייבש חשמל"

תודה. אך בחלק זה אודות בצל ירוק לא נמצא דבר, או שהוא אינו מתאים בצורה מיובשת?

[ויקה]

אך בחלק זה אודות בצל ירוק לא נמצא דבר, או שהוא אינו מתאים בצורה מיובשת?

ויקה, אני תמיד מייבש בצל ירוק. ועוד. הכל נעלם בחורף - בלחם, בדייסה על המים, במרקים, בקדרות, במנות עיקריות, באופן כללי, בכל מקום ...

תודה רבה, אז נתייבש. מייבשים אותו לאורך זמן וכיצד מאחסנים אותו?

לא, הייתי לוקח ומכין בפורום מתכון של מחבר לבצל מיובש
לא, אתה צריך להיכנס לכל נושא, לזרוק תמונה - זה נעשה

ובעוד כמה ימים תעלה שוב איפשהו השאלה "מי ייבש את הבצל הירוק" - ושוב שוב ... נסקור את הפורום ונשאל שאלות "איך לעשות את זה"

[זויה]

זויהאני מצטרף לטטיאנה. הפוך אותו למתכון נפרד.

מייבשים אותו לאורך זמן וכיצד מאחסנים אותו?

הבצל מתייבש במהירות - כ -4 שעות (תלוי במזג האוויר). אם נבחר לאחר גשם, אז יותר זמן, בזמן יבש - מהיר יותר. אני מתייבש עד לרשרוש. אני שומר את זה כמו כל השאר - בצנצנות רגילות עם מכסים (פלסטיק או בורג), אבל תמיד במקום חשוך, אחרת הוא מאיר.

לא, אתה צריך להיכנס לכל נושא, לזרוק תמונה - זה נעשה

רציתי את הטוב ביותר - האדם היה מעוניין, והראיתי תמונה של הבצל הירוק המיובש שלי. לא ידעתי שאתה לא יכול להציג את התמונות שלך בתגובות. וילדות אחרות מראות את התמונות שלהן (אני לא מבינה כלום ...). אני אמחק את זה עכשיו.

[זויה]

זויה, אני חושב שאין צורך למחוק, פשוט יהיה קשה למצוא בעונה. הרעיון הזה, למשל, לא עלה על דעתי במהלך העונה. למרות שהתחלתי לאכול בצל רק אחרי שקניתי מייבש. אני אוכלת רק בצל מטוגן ומיובש. עכשיו נשתמש גם בירוק.

[זויה]

זויה, תמונה זו תספיק לצילום הסופי ולכתיבת מתכון חדש - כתבו ופרסמו, זה מאוד הכרחי ויהיה ביקוש
אשים את זה בספריית המתכונים

עם הזמן אני אנקה את הנושא הזה, והמתכון בצורה זו ייעלם ... לך לסל

תודה.

נכון, הרבה זמן לא קניתי, אני עושה זאת בעצמי ...

שתף את המתכון, בבקשה.

חיפשתי - הרבה חצילים מיובשים מתחו ביקורת, אבל לשווא .... מתברר שזה דבר טעים. יש לנו עיר דרומית, הרבה חצילים והרבה קוריאנים ... ויש להם "סלט חצילים מיובשים קוריאני" נפלא לחלוטין. הקוריאנים הכינו אותו לעצמם ולמכירה - בדרך כלל הוא נמכר לצד גזר "בקוריאנית". טעמם של החצילים המיובשים בו שונה לחלוטין מאלה הטריים. נכון, הרבה זמן לא קניתי, אני עושה זאת בעצמי ...

ניתן לראות במתכונים למייבש תוכן החלק "מתכונים למייבש חשמל"

סלח לי על ההפרעה, אבל אני עצמי סבלתי זמן רב עם חצילים קפואים.ואז מצאתי בטעות שימוש טעים עבורם - בצורה של קוויאר. נכון, אני מבשל את זה בסרט המצויר. אני מוזגת שמן לסיר בתחתית - קצת יותר מהרגיל למרק או לתבשיל (חצילים אוהבים שמן). לאחר מכן, בחתיכות גדולות, בצל טרי, גזר מגורר, חצילים קפואים, עגבניות (אני גם קרח אותם, אבל אפשר לשים גם יבשים), פלפלים מתוקים. אם העגבנייה קטנה, אז אני מוסיפה מיץ עגבניות, או מדביקה + מים (בערך כוס), מלח. אני מדליק את הסרט המצויר לאפייה. ובסוף התוכנית אני טוחנת הכל בעזרת בלנדר טבילה (שלי כל כך אוהבים). אבל אתה יכול פשוט לערבב הכל טוב.

השנה גיליתי בטעות מרק אפונה מיובש!
זה היה קצת מפרך, אבל שווה את זה! היו לי כבר גזר מיובש, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה. וכך החלטתי לייבש את דייסת האפונה שנשארה לאחר ארוחת הערב. לא נאמר לפני כן! מרחתי אותו על מגש מרשמלו, וייבשתי אותו עד שהוא רך. התברר שזה גושים מיובשים. הסתכלתי עליהם והסתכלתי עליהם והסעתי אותם דרך מטחנת הקפה למצב של אבקה. ואז קיצצתי גם גזר, בצל, עשבי תיבול. הוספתי כמה גזרים יבשים שלמים ועשבי תיבול לתערובת המוגמרת, ליופי, וכדי שיהיה מה ללעוס.
ועכשיו הכל פשוט! שמתי כמה כפות מרק יבש בקערה ו רק הוסף מים מוזגים מים רותחים. לאחר מספר דקות ניתן לאכול פירה או דייסה (תלוי בכמות המים). אפשר להוסיף מעט שמן לצלחת לטעם. טוב לטיול, לטיול, או אם אין לך זמן לבשל משהו. נתתי לשכנה לטעום מהמרק, אבל היא אכלה אותו ומיד אמרה: "תמכור את הצנצנת!"
עכשיו יש לי תוכניות לשלוט בבורשט "מיידי". רק שזה ייקח המון זמן. בזמן שאני מייבש סלק וגזר של הקציר והירקות הקודמים. בקיץ יגיע תור הכרוב והעגבניות. אני גם רוצה לשפוך רק מים רותחים

רק שזה ייקח המון זמן.

זה לא שווה את זה, אלא אם כן אתה יוצא לטיול רגלי או סתם לצורך העניין, ויותר מהנדרש - טיפול בחום, ספור בישול כפול, אבל זה עניין של המאסטר - מי שנוח

לשימוש ביתי בלבד, מספיקים ירקות מיובשים ואספקה ​​מתמדת של מרק מוכן בהקפאה או פיתול

ניתן לקנות קמח אפונה בחנות

אוכל מהיר - מהעצה של טניה - קְפִיאָה אוֹ תחת טוויסט
אנו מייבשים ומקפיאים ומסתובבים רבים

אני מתכנן לשלוט בבורשט "מיידי". אני גם רוצה לשפוך רק מים רותחים

סימן ביקורת, מעוניין מאוד גם במנות מיידיות! הבעל לא רוצה לקחת מגשים / צנצנות אוכל לעבודה, כי "עדיין צריך לשאת אותם ..." אבל אני מסכים לקחת משהו כמו "ספל חם" - שפך אותו פנימה, שפך אותו עם מים רותחים, עמד קצת ואתה יכול לשתות! אולי תמהתי מהשאלה הזו. בחנויות כל הכימיה בנוסף הוא מלא, כל יום משקה כזה מזיק לקיבה. אני רוצה להתנגש במשהו בבית. המסר שלך היה מאוד רלוונטי, תודה ששיתפת את החוויה שלך! עכשיו אדע לפחות לאיזה כיוון להתקדם!
הקפידו לכתוב אם עשיתם משהו מלבד אפונה!

הסתכלו בחוט הזה, בתחתית החוט יש טיפים לבשר, מרקים, דגים טיפים שימושיים לשימוש במייבש, מתכונים לשימוש במייבש בצורה חכמה יותר

כאן מצאתי בערך "בורשט מיידי" 🔗

ערב טוב! בנות, תגידו לי, אבל אף אחד לא ייבש כרובית? קראתי באינטרנט שמייבשים אותו. אבל מה זה אז כשמבשלים? תגיד לי מי יודע.

[יוטן]

יוטן, ייבשתי גם ברוקולי וגם כרובית וקישואים. טעמם עשיר, ארומטי. משמש למרקים. נשמר מיובש היטב בצנצנות זכוכית בטמפרטורת החדר.

ערב טוב! בנות, תגידו לי, אבל אף אחד לא ייבש כרובית? קראתי באינטרנט שמייבשים אותו. אבל מה זה אז כשמבשלים? תגיד לי מי יודע.

יש דרך לבדוק את זה בעצמך.
לוקחים ראש כרוב קטן, קוצצים ומייבשים. ואז מבשלים ממנו משהו.
וזה יתברר מיד "אבל אני צריך את זה"? לרוץ לשקית כרוב ולייבש, או להשאיר את הרעיון בעבר.
אנו מתמקדים בטעם שלנו - כמו תמיד

[ג'וראוול]

ג'וראוול, מנהל, תודה! אני אנסה. המקפיא מלא, אני לא יכול להחתים בגלל הלבלב. אז החלטתי לייבש את היבול.

[טאניושה]

טאניושה, אפשר לייבש עם תבלינים - אבל זה עניין של טעם

למשל, אני שונא חצילים מיובשים בצורה פשוטה, אבל מיובש עם תבלינים זה עניין אחר לגמרי

נתחי חצילים יבשים, במרינדה יבשה (מנהל)

ניתן גם לייבש 1-2 חצילים על מנת להבין עד כמה המתכון מוצלח והאם ישתמש בו

מרק ירקות * עצלן באביב * במולטי-קוקר רדמונד RMC-02. על ירקות מיובשים.

הכנתי גם מרק מחית אפונה מיידית. הרתחתי אפונה, גזר ובצל יחד, ואז זרקתי את הבצל (רציתי לייבש גם אותם, אבל זה נהיה אפילו מגעיל). אפונה מבושלת מיובשת, טחונה במטחנת קפה וננפה דרך מסננת. גזר מבושל נחתך לקוביות ארוכות, יבש ונחתך לקוביות קטנות עם מספריים, מעורבב עם אפונה. יצא טעים. אני חושב שאארוז אותו בשקיות מנות, כל אחת לספל אחד. ברצוני להוסיף שם קרקרים, אך אינני יודע כיצד זה ישפיע על האחסון.
אני רוצה גם לייבש מרקי מחית, אבל יש כמה שאלות: באתר איזידרי יש מתכונים שבהם מוסיפים חמאה או שמנת למרק. איך יתנהג השומן במהלך הייבוש, האם הוא יפריע לאחסון? באופן כללי, איך מאחסנים מרקים כאלה? האם הם מתדרדרים במהירות?
יעץ למתכונים למרקים מיידיים במייבש, לא מצאתי נושא כזה.

מתכון מרק אפונה טוב

אבל, לאחסון, לא הייתי מוסיפה קרוטונים לקמח אפונה. איך אמורים להרתיח אז את הקמח? יחד עם קרקרים? ואז הם נעשים צלויים במרק, וזה לא תמיד נעים.

הייתי מייבש את הקרוטונים בנפרד ואז מוסיף אותם למרק הרקוח. ובכן, זו דעתי, ורק

דעה שנייה: לא רצוי גם לשמר לייבש משהו המכיל שמן, כולל שמן צמחי. יש לי חוויה כזו, שלילית - השמן נוטה להתפשט ככל שהוא מאוחסן, ואז כל האוכל מקבל ריח לא נעים

לגבי השומן, כן, בגלל זה הופתעתי לראות במתכון שהם מייבשים מרק שמנת עם שמנת. כנראה שלא אעשה זאת.
באשר לפצפוצים - במרקים קנויים, כמו "ספל חם", מוסיפים קרקרים, הם לא נושרים במים רותחים וממשיכים להתרסק בתוך המרק. מעניין אם הם איכשהו מעובדים במיוחד או שהם פשוט יבשים מאוד? אני חושש שאם תערבב את הקרוטונים עם האפונה, לאחר זמן מה הם עדיין ילחכו, גם אם הקמח יבש היטב. באופן עקרוני, כמובן, אין בעיה לשמור את הקרוטונים בנפרד, אך אני מעוניין להכין מוצר מוגמר למחצה מקטגוריית "פשוט הוסיפו מים".
החוויה של מי שהכין מרקים כאלה ואחסנה אותם מעניינת מאוד. היכן, באילו תנאים וכמה זמן הם מאוחסנים? ושתפו בבקשה מתכונים מוכחים.



את תפוחי האדמה מייבשים כך שניתן לטחון אותם לאבקה ולהוסיף למרק פירה, למשל, פטריות? או שזה חסר טעם?