סלט בסגנון קוריאני של חצילים מיובשים.

סלט בסגנון קוריאני של חצילים מיובשים.

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
חצילים מיובשים	50 גרם
קשת	1-2 יחידות
פלפל מתוק	1-2 יחידות
רוטב סויה	2 כפות. כפיות
חומץ בלסמי (סיידר תפוחים)	2 כפות. כפיות
שום	3 ציפורן
כוסברה טחונה	ברצון
גזר קוריאני

שיטת בישול

• חצילים מיובשים הם כמו תפוחים מיובשים, פטריות זה סיפור אחר. יש להם טעם משלהם, ולמנה, אפילו מוכרת, יהיה מבנה וטעם משלה!
• חצילים מיובשים (ייבשתי אותם במעגלים, אם כי נכון יותר לחתוך אותם לרצועות צרות ובסלט הם ייראו טוב יותר, הרמוניים יותר, נראים) למשך 15 דקות, שפכו מים רותחים מומלחים (מלח, כדי שהמרירות יוצא). אם החלקים גדולים יותר, אז צריך קצת יותר זמן.
• מסננים את חלקי החצילים.מחממים את השמן הצמחי במחבת, מוסיפים לו שום קצוץ (עדיין אפשר להשתמש בכוסברה טחונה, אבל אני פשוט לא אוהב את זה).
• לאחר 15-20 שניות מוסיפים את החצילים, הבצל הקצוץ והפלפלים. מטגנים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב מתמיד, במשך כמה דקות.
• יוצקים פנימה חומץ ורוטב סויה. מערבבים ומכבים. השאירו לחליטה והתקררו מתחת למכסה.
• כמו כן, מה שאנחנו צריכים לסלט הוא גזר בסגנון קוריאני. זה נהדר אם יש לך כזה. בדרך כלל אין לי, אבל תמיד יש לי שקית של תיבול גזר קוריאני מוכן. שארפ "(נמכר בחנויות).
• אני משפשף את הגזר, מוסיף ופולט אותם קלות. אני משאיר את זה למשך 10-15 דקות. אם קרה נס והגזר עסיסי, אז אני פשוט מרוקן את המיץ, אבל אני לא סוחט אותו החוצה ... הוא לא יהיה טעים אחר כך.
• מחממים שמן חמניות במחבת ומוסיפים שם את כמות התיבול הנדרשת. זה עניין של טעם - מי אוהב איזה חריפות. אני מפזרת פחות מהמומלץ, לא עושה את זה יותר מדי חד. זה בשמן חם שהתיבול חושף את טעמו!
• אני מערבב כחמש שניות, שופך בזהירות את החומץ, מכבה אותו מיד ויוצק את התערובת המעקצצת, החמצמצה והריחנית הזו לגזר. מערבבים היטב ומניחים להתבשל במקום קריר. (אם הגזר בכלל לא מתוק, הוספת מעט סוכר לא תזיק בכלל)
• ניתן להכין את המנה העיקרית במקביל.
• ואז מערבבים את החצילים המקוררים עם הגזר הקוריאני (גם גזר האקספרס שלי, שהוכן עד אז, התקרר)
• ובון בתיאבון.

הערה

צילום: marika33

טעים, כנראה שנשנוש יוצא!

טעים מאוד ויוצא דופן

סווטה, סימנית את הסלט שלך, תודה על המתכון! צם בקרוב, אני בהחלט אכין אותו. אנחנו אוהבים חצילים מיובשים. אני מייבש הרבה מהם, אני מנסה לייבש את הזנים ללא מרירות.

הו, לאנה! אני פשוט נכנס לחלל רעב!
איך דמיינת את הטעם! .. הראש מסתובב
חבל שאפילו לא מצפים לחצילים יבשים.
ככל הנראה, תצטרך "לשכנע" את עצמך בגזר

חצילים יבשים זה דבר. למען האמת, אני לא אוכל חצילים טריים אלא בקוויאר ... אני לא אוהב אותם. אבל אלה ... טעימים

ואיך מכינים אותם ללא מבצעים. התקן?

תודה על המתכון, חיפשתי אותו הרבה זמן ושואל, אבל אף אחד לא ידע על זה .. פשוט היה לי חוטר, לא ידעתי להכין אותם ...
כל הזמן קניתי את הסלט הזה באוקראינה, מדהים !!!

ואיך מכינים אותם ללא מבצעים. התקן?

ואיזה מכשיר "מיוחד" כאן? הכל פשוט בבית P.S. איך הגזר ... עזר?

[33]

33, אני אשמח אם אהבתי את הסלט אני מנסה לייבש חצילים ללא מרירות, אבל עדיין ממלא אותו במי מלח - זה טעים לי יותר

[קטריקס]

קטריקס, על חוט ... להתייבש כמו פטריות נכון, החמצתי את העונה השנה ... רק התייבשתי מעט. אבל איך גבר לבן כביכול במייבש

תודה על מתכון כל כך מעניין! אנו מצפים לעונת "החצילים" ולייבש אותה, לייבש אותה, מכיוון שיש משהו!

בנות, מעולם לא ייבשו כלום. אין מייבש וסביר להניח שהוא לא יופיע בקרוב. יאללה, ספרו לנו כיצד לעשות זאת ואילו חצילים מתאימים לכך.

פעם פשוט התייבשתי בשמש. חתכתי אותו לפי הצורך וייבשתי אותו. הם התייבשו במהירות, הייתה מעט לחות, לא כמו בתפוחים.
שכחתי לכתוב שחתכתי והנחתי אותו בשכבה אחת על פני כיסוי הגזה וכיסיתי אותו מלמעלה מזבובים. לא ייבשתי אותו כמו פטריות על חוט.

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה היא אמרה לי הכל בצורה נפלאה - אנחנו פשוט חותכים ומייבשים, לא מנקים אותם במעגלים, פרוסות, מה שלא יהיה - מניחים אותם על כל משטח. (אני לא מתעסק בגזה, זה ממילא נושף). בהחלט כל הזנים מתאימים לייבוש - אנחנו עדיין שופכים מים מומלחים חמים לפני הבישול. הם ישטפו והמרירות (אם בכלל) תיעלם
P.S גם התייבשתי בשמש עד הקיץ האחרון. על המרפסת. חתכתי אותו לעיגולים ו ... לפני שנתיים ראיתי אותו בטיול. שתוכלו לחתוך את החצילים לאורך ל-4-6 חלקים ולחרוך פרוסות ארוכות כאלה על חוט / חוט ולתלות לייבוש ניסיתי בבית, כמובן - לחתיכות כל כך גדולות זה נורמלי, לא צריך להפוך את זה , מפוצץ מכל עבר, ומהר ... זה לא התאים לי - זה מהיר בקיץ ובחורף - להשרות אותו, ואז אני גם צריך לחתוך אותו, אבל אני עצלן מדי חזרתי שוב למעגלים, אני עצלן

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אם אתה אוהב חצילים, אז תכשיר כזה יהיה שימושי מאוד בחורף. ולסלט, ופשוט לטגן עם ירקות (כמו בקיץ), אחרת בחורף בחנויות המחירים עבורם "נוגסים" ...

ואני קוצץ את הקש הגדול ביותר עם ברנר - הוא גדול במעגלים כשהם ספוגים, ואני עצלן מכדי לחתוך.

[אנה 1957]

אנה 1957אפשרות נפלאה, אני גם משתמשת לפעמים בברנר, אבל אם גם אתם רוצים לטגן אותו, ולהכין אותו עם שום ומיונז (כמו בקיץ), אז אפשרות זו לא מתאימה במיוחד. אבל כדי לחתוך אותו בכוונה, לכל סוג בישול אני כנראה אפילו יותר עצלן (אני אפילו לא חותך עיגולים בסלט.)

בנות, מעולם לא ייבשו כלום. אין מייבש וסביר להניח שהוא לא יופיע בקרוב. יאללה, ספרו לנו כיצד לעשות זאת ואילו חצילים מתאימים לכך.

כדי לייבש חצילים, אין צורך במייבש, ניתן לייבש הכל בשמש. יש לי שלושה מייבשים, אבל בקיץ נהגתי לייבש את כל הירקות על הגג. היא שמה ירקות חתוכים במגשים ובנייר אפייה, כיסתה אותו בגזה, אותה תחבה מתחת למגשים, הרוח לא העיפה אותו וזבובים לא עשו את דרכם לשם. מאוד אהבתי את הדבר הזה. בנות ייבשו הכל, הן כל כך שמחות. בעיר, עצם הדבר, שום דבר לא נרקב, לא מתייבש ולא מתדרדר ותופס מעט מקום בבנקים.

סבטלנה, תודה על מתכון כה יוצא דופן ומעניין. בקלצ'אני עדיין לא התייבש, פשוט לא ידעתי ליישם אותם אחר כך, עכשיו יש תמריץ!

בקלקז'אני עדיין לא התייבש, פשוט לא ידעתי ליישם אותם אחר כך

נסו לייבש אותו במהלך העונה ואז .... תוכלו לאכול סלט, כפי שתיארתי, או שהוא יכול להיות פשוט יותר - קחו ספלים של חצילים מיובשים והכניסו אותו למים למשך שעתיים, כדי להחזיר את הגמישות וה"רטיבות " "לזה. ואז תוכלו לטגן ולמרוח מעל מיונז ושום. או שאפשר לשים טבעת נקניקיות, טבעת עגבנייה על עיגול חציל לח ורטוב, למשוח מעל עם רוטב מיונז, לפזר גבינה - ובתנור (או כל מה שמחליף אותו) עד להשחמה. הטעם הוא כמו מחצילים טריים, אך הצפיפות מעט יותר, הטבעות שומרות על צורתם, לא מתפרקות - כשמעבירים אותם מנייר אפייה לצלחת (אני אוהב יותר מיובשים)

הכל פשוט יותר עבורי - אני מוסיפה אותם למרקים וירקות מבושלים. פעם אפילו הוספתי אותו למילוי לפשטידות.

נתקלתי אז במידע מעניין מאוד על חצילים מיובשים והעתקתי אותו לעצמי ... אני אפרסם אותו עכשיו. האמת, לא ניסיתי את זה בעצמי. להיפוטוני וללא צנית. אבל בשביל החניכיים - מעניין ...מנקודת מבט ההרכב הכימי של החצילים - השימוש בהם מוצדק לכל המחלות הללו

***** מסתבר שניתן לייבש חצילים לחורף! היתרון שלא יסולא בפז שלהם טמון בעובדה שהם מקלים על מצבו של המטופל עם צנית ויתר לחץ דם.
השתמש בחציל מיובש לצנית; הכניסו אותם לתזונה היומית שלכם. מקלפים את החצילים, חותכים לצלחות דקות, חוטים על חוטים ותולים מעל הכיריים הכלולות. מתייבשים כמו פטריות תוך 10 ימים, מאחסנים בשקיות פשתן במקום קריר ויבש. כשאתה צריך להשתמש בו לבישול יש להשרות את הצלחות.
אבקה מקליפת חצילים מיובשת משמשת לטיפול ביתר לחץ דם. טוחנים את הקליפה במטחנת קפה ולקחת כפית אחת לפני כל ארוחה.
מהאבקה תוכלו להכין עירוי שיעזור לחיזוק השיניים והחניכיים. יוצקים כף אחת עם כוס מים חמים אחת, נותנים לה להתבשל, מוסיפים כפית אחת של מלח מיוד ושוטפים את הפה בעירוי. ****

וקראתי גם שקולפים את קליפת החצילים, מייבשים אותה, שורפים אותה ומברישים את השיניים באפר הזה. זה מלבין אותם טוב מאוד ומחזק את החניכיים. איכשהו ניקיתי אותו, ייבשתי, אבל לא הספקתי לשרוף אותו. אז העור שלי הלך רע והשיניים שלי לא חוו את סגולות הריפוי.

סיפרו לי גם על ה"אפר המרפא "מקליפת החציל המיובש .... אבל משהו כזה אני לא בשל לזה, אני כנראה עדיין לא צריך הרבה חום

סבטלנה, אני מאוד אסירת תודה על המתכון! היום בישלתי חצילים מיובשים, אפילו לא ציפיתי שייצא כל כך יוצא דופן וטעים. עכשיו לעתים קרובות אני אבשל ככה, יש לי הרבה חצילים מיובשים.
היו לי פלפלים קפואים, אנחנו לא קונים רוטב סויה והוספתי חומץ תפוחים ביתי. יש לי את זה מדהים, אני מכין אותו רק ממיץ, בלי להוסיף מים. יש לי חצילים בלי מרירות, הוספתי כוסברה מטוגנת, קצוצה. סלט נהדר!
תודה על המתכון!

[33]

33, מרינוצ'קה, כמה נחמד. את מה שניסיתם ואפילו אוהב את זה, אכלו אותו לבריאותכם - זה באמת משהו יוצא דופן וטעים

חומץ תפוחים תוצרת בית. יש לי את זה מדהים, אני מכין אותו רק ממיץ, בלי להוסיף מים

איזה מותרות ... פשוט מקנא לטובה

[Lana_65]

Lana_65, סבטלנה, אני בעיקר מייבש חצילים וסוגר כאן כך, מהיר מאוד ונוח. ובחורף אתה יכול לבשל איתם הרבה, אבל לעתים קרובות אנחנו אוכלים סלטים.

[Lana_65, אור!]

Lana_65, אור! מתכון נהדר! תודה רבה לך על זה! אני מסמן סימניות עד לחצילים המיובשים.

marika33, מרישה! צלחת נחמדה! יצא סלט נפלא!

בעיקר חצילים יבשים וכיסוי

מרינה, מתכון מעניין מאוד, מסומן בסימניות ... לא נשאר הרבה עד הקיץ

[Lana_65, סבטלשה!]

Lana_65, סבטלשה! אתה לא מעז אפילו לחשוב שמצידי זה פטפוט ריק! אני TAAAK אוהב חצילים ... חורק-חורק ומתעלף! חבל מפלצתי שאין לי אותם כרגע! אבל כשהם מופיעים, אני חושש שתתחרט מאוד על הוצאת המתכון הזה! כי, אני אמלא אותך בתצלום של ההכנה שלו! אני כל כך !!!!!!!!!!! Sho אני אוהב - אני אוהב את זה!

אני חושש שבאמת תתחרט שהוצאת את המתכון הזה! כי, אני אמלא אתכם בתצלום עם הכנתו!

אה, מותק, כמה שאני אוהב איומים כאלה!

marika33, מרישה! צלחת נחמדה! יצא סלט נפלא!

אירה, תודה על הערכת הסלט! כל זה באשמתו של סווטלנוצ'קה, היא שמה מתכון כל כך טעים.

מרינה, מתכון מעניין מאוד, מסומן בסימניות ... מעט נותר עד הקיץ

כן, הזמן טס, בקרוב נתחיל לשתול שתילים, אבל שלך התחיל הרבה לפני. ובהתחשב במתכונים, עליכם לחשב את מספר הנחיתות. אנחנו לא קונים ירקות, במיוחד חצילים, כמה יוצקים עליהם כדי שהחיפושית לא תאכל אותם?

I TAAAK אוהב חצילים ..

אירית, אנחנו גם אוהבים אותם, וכמה שהם טעימים בביצה ובגהי! מממ

אנחנו לא קונים ירקות, במיוחד חצילים,

גם אנחנו אוכלים רק חצילים משלנו! Slavatibehospadya, הם גדלים כאן!

יש לי תפר כזה ... מליין, אני עצלן מכדי להעלות אותו ... אני מבשל בלי מים לחלוטין. מאוד יוצא דופן. צריך לאהוב את אלה שאוהבים את הטעם האקזוטי של החציל, שבולט במיוחד בשימור זה ... יש צורך, איכשהו, לאסוף את צוואתך ולחשוף, בעוד שאתה עדיין יכול לצלם את השרידים.

אני מבשל בלי מים לחלוטין. מאוד יוצא דופן. יש צורך, איכשהו, לאסוף את צוואתך ולחשוף, בעוד שאתה עדיין יכול לצלם את השרידים.

סוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו ... מתקנים !!! ואין תירוצים !!! כל עוד יש מה לצלם

[Lana_65, אור!]

Lana_65, אור! איזה מתכון נהדר, תודה! רק שאין לי חצילים, ואפילו לא יבשו, אה. אבל השנה אני בהחלט יתייבש!

מיקאסקה, אירה

יש לי תפר כזה ... מליין, אני עצלן מכדי להעלות אותו ... אני מבשל בלי מים לחלוטין. מאוד יוצא דופן. צריך לאהוב את אלה שאוהבים את הטעם האקזוטי של החציל, שבולט במיוחד בשימור זה ... יש צורך, איכשהו, לאסוף את צוואתך ולחשוף, בעוד שאתה עדיין יכול לצלם את השרידים.

אני! אני אוהב את הטעם האקזוטי של החצילים!
מיסקאסה, אירה! אני מאוד רוצה מתכון כזה !!!
תן לי לעזור, ואנחנו נאסוף את הרצון שלך ביחד, הא?

כן ... תיקח אותי שלישי? אני גם יודע לעזור לאסוף רצון בחבורה

[סבטה]

סבטה! אתה בשורה הראשונה בתור השראה אירינה ו"הממלא "של סיפורי חצילים טעימים!

אני קולט את המילה!

אני מאוד רוצה מתכון כזה !!!

בנות! ובכן זהו זה. צילמתי אותם! ארוחת בוקר ולשים אותה, כנראה, יחד עם המתכון.

זה פשוט הרבה לכתוב שם, (אין מתכון שכזה). פשוט סיפור.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! זה עובד !!!

מיאסקה, אירה, תודה!

[Nastyush!]

Nastyush! אין לי כלום לעת עתה! והנה, סבטלנקה - פשוט תודה ענקית על החציל המיובש!
כבר כתבתי הכל למחברת קסמים! הכיתי בפרסה בציפייה לקציר!

ובכן זהו זה. צילמתי אותם! ארוחת בוקר ולשים אותה, כנראה, יחד עם המתכון.

Hurra !!! בבקשה בבקשה ...

סבטה! אתה בשורה הראשונה

אני בשורה הראשונה ועל "אתה" אתה יכול?

סבטלנה, תודה על המתכון. לא ציפיתי שזה יהיה כל כך טעים. לא היה פלפל טרי, הם בלעדיו. חבל שייבשתי מעט חצילים. המיובשים באמת בעלי טעם אחר לגמרי.

לא ציפיתי שזה יהיה כל כך טעים

לבריאותך! אתה צודק - הטעם שונה לחלוטין, בטוב טעם ... קוריאנים אינם טיפשים לאכול אוכל טעים, ולעתים קרובות הם מכינים את הסלט הזה

[סבטלנה]

סבטלנהבקיץ קילפתי את החצילים וגרדתי אותם על פומפיה עם קשיות וייבשתי אותם. הם היו מאוד נוחים להכנה, יפים וטעים מאוד. חבל שהקיץ שלנו היה קר, לא היה מספיק חצילים. ובשוק אני מפחד לקנות אותם, אני חושש שהם יותר כימיים שם בגלל ריסוס חוזר ונשנה מחיפושיות. אני לא מעבד את שלי.
בזכותך רשמנו את הסלט הזה לנצח! תודה!

[33]

33, איזה רעיון מעניין - קש ... אבל אתה באמת יכול. תודה רבה על הרעיון! אז נרשום את זה לקיץ
פ.ס אז אני אומר - טוב, איזה סלט טעים

בנות, כמה מעניין - לייבש חצילים! לעולם לא הייתי חושב על זה. אני לא מגדל את זה בעצמי, אבל בקיץ אקנה אותו כמומחה לייבושו. תודה על הרעיון!

[Lana_65]

Lana_65, סווטה, תודה על הרעיון. יש לי הרבה חצילים מיובשים.

[סבטלנה]

סבטלנה, חצילים בקשים מתייבשים מהר יותר ואינם צריכים להישבר, להתפורר, לנסר, הם כבר מוכנים לסלט. וזה גם נוח שהם אפילו לא צריכים להשרות לפני כן. אתמול כיסיתי אותם בפלפל קפוא והוספתי מעט חומץ תפוחים (תוצרת בית), חתכתי את הבצל (יש לי אקסבישן מתוק), הוספתי שמן, נתתי לו להתבשל, התברר שזה סלט חי, טעים מאוד.



קסיושה, אני מייבש חצילים כבר הרבה זמן, הוספתי אותם לתבשילים, מרקים, אבל התחלתי לבשל סלטים בזכות המתכון של סבטלנה, אני מאוד אוהב אותם, הם טעימים ובריאים.