עוגת ג'ינג'ר לחג המולד הפולנית

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, מזל טוב על הניצחון!
רק בבוקר קראתי את המתכון הזה וחשבתי שעלי לנסות לבשל לחג המולד! אפילו קניתי שזיפים מיובשים היום. תפס אחד - אין לי עצי חג מולד כאלה, אני פשוט אצטרך לאפות פשטידה.

אפיתי - זה טעים מאוד! תודה על המתכון
נמרח בריבת חמוציות, משתלב מצוין עם הפלפל עצמו ועם ציפוי שוקולד.



הכנתי מסגרת הזזה של 30x30 בגודל מלא, ואז חתכתי אותה לשניים, גזמתי את הקצוות וקיפלתי שני מלבנים אחד על השני.

[טאניושה,]

טאניושה,מזל טוב על המדליה שלך! אפיתי כבר פעמיים. הפעם יש לי צורה קטנה יותר, 3/4 מהבצק נכנס פנימה, אפיתי את כל העניין בבת אחת ואז חתכתי ומרחתי אותו בריבת שזיפים, שוקולד מעל. את שארית הבצק אפיתי בצורה עגולה קטנה וממולא בריבת משמש. טעים, אבל לא ניתן להשוות לריבת גזום. שוב תודה על המתכון ושנה טובה!
הדיווח שלי

[4er-ta]

4er-ta, טטיאנה, יש צורך ליצור איזושהי חתימה עבורך מתחת לאווטאר. לדוגמה אשף דיווח... מרגיש שאתה מוביל ללא תנאי במספר דיווחי הצילום על מנות שהוכנו על פי מתכוני המחברים שפורסמו

[טטיאנה]

טטיאנה, מזל טוב

[שֶׁף]

שֶׁף, ראדה-דמס, אולנקה, נילה, נליה, וויקי, וויקי, 4er-ta, טטיאנה, טטיאנה 1103, טטיאנהתודה על תשומת הלב למתכון וברכות!

תן לנו עכשיו לאכול זנגוויל ביד הקלה שלך, אחרת יש לי פער בעניין הזה!

אול, מתכון אסיר תודה. אני בטוח שתאהב את זה!

תפס אחד - אין לי עצי חג מולד כאלה, אני פשוט אצטרך לאפות פשטידה.

נלצ'קה, זו לא בעיה, זה פחות מהומה)
וויקי, וויקי, אני מרוצה שאהבתי את זה, אבל עם העיצוב הזה זה נראה כמו עוגה. תודה על הדיווח הנפלא!
4er-ta, הדו"ח מדהים, תודה!
אז אני מאוד אוהב את זה עם שזיפים מיובשים!

[עַיִן]

עַיִן, טניושה !! מזל טוב! ! מיד כתבתי שזה בהחלט המתכון של החודש ..
שֶׁף, טניושה באופן כללי, כמובילה ביופיים של מנות מבושלות מדי, חייבת להיות מוגדרת ברצינות רבה יותר!

[טטיאנה]

טטיאנה, עַיִן! עם ניצחון!

טניה, מזל טוב! המתכון מדהים. אני בהחלט אנסה לבשל את זה.

[זבזדה]

זבזדה, אוליה, זכרובנה, אולגה, גאלה 10., גלינה, תודה על מזל טוב, יקיריי!
גלינקה, נסה את הפשטידה, מהומה פחות, אבל טעים מדי)
עדיף לאפות מראש כדי שיהיה בשל.

[עַיִן]

עַיִן, Tanechka, מזל טוב על המדליה! המתכון הוא הפצצה!

[טטיאנה]

מנפים קמח, מפזרים יותר ממחצית, מנפים לתוכו קקאו, אבקת אפייה ותבלינים, מניחים את השאר בצד, זה עדיין יועיל לנו.

טטיאנה, לא הבין את הרגע הזה. איפה שאר הקמח, החלק הקטן יותר? או שלא קראתי את זה בעיון?

[נליה]

נילה, נליה

מוסיפים את שארית הקמח בהדרגה, הבצק סמיך מספיק לכפית, אך לא לרידוד;

[4er-ta]

4er-ta, טטיאנה, תודה, אז לא הסתכלתי. רמז זמן!

[4er-ta]

4er-ta, טטיאנה, תודה על עזרתך!
נליה, בהצלחה!

[טניה]

טניהאפה את עוגת הג'ינג'ר שלך אתמול בלילה. אפיתי אותה עם פשטידה, בצורת תוסף מרובע, ואז חתכתי אותה ל -2 עוגות. מרוח בשזיפים מיובשים, בעצה וויקי התגעגעתי לאמצע ולמעלה עם שזיפים מיובשים. כשהוא אפוי ניצב ניחוח זנגוויל כזה במטבח, והתברר שזה קרום רך ואוורירי, כמו ביסקוויט. ניסיתי רק פירורים כשחתכתי אותם. רק עכשיו מרחתי אותו בציפוי שוקולד והוצאתי אותו לביתן כדי להקפיא.
הנה תמונה ללא זיגוג, רק מרוחה בריבת שזיפים. מצפה לערב לנסות את זה!

[נליה]

נליה, לבבי ואדיב מה שיש לך!
שתי שכבות שזיפים מיובשים, כמובן, עדיפות על אחת, תוכלו לדעת אחר כך כיצד זיגוג החזיק.
עכשיו אני גם מחכה לערב כדי לגלות את דעתך)
תודה על האמון והדיווח!

הזיגוג מחזיק מעמד היטב עד כה, קפא בצורה מושלמת. שזיפים מיובשים התגלו כעבים, קטעתי אותו בבלנדר ולא הוספתי כלום. היה לי 0.5 ק"ג, אז פיזרתי אותו בשפע. אכתוב בערב או בבוקר איך זה יחזיק בגזרה.
הכנתי זיגוג כפול, או ליתר דיוק שילבתי 2 מתכונים. השוקולדים, ללא מילוי, התחילו. היא לא המסה את השוקולד עם המילוי, כי המשקל היה רק ​​60-70 גרם. גם את השמנת היה צריך להשאיר לרוטב ללשונות, והיו רק 350 מ"ל. התחלתי לחמם אותו על מים באנשוקולאט עם שמנת, אני רואה שזה לא מספיק. התחלתי להוסיף קקאו, שמנת חמוצה וסוכר. בסוף, קצת sl. חמאה מעורבבת. אז הזיגוג הוא לא סטנדרט, אלא צוות! אני לא יודע איך להתנהג, אבל עד עכשיו קפאתי יפה.

הכנתי זיגוג כפול, או ליתר דיוק שילבתי 2 מתכונים. השוקולדים, ללא מילוי, התחילו. היא לא המסה את השוקולד עם המילוי, כי המשקל היה רק ​​60-70 גרם. גם את השמנת היה צריך להשאיר לרוטב ללשונות, והיו רק 350 מ"ל. התחלתי לחמם אותו על מים באנשוקולאט עם שמנת, אני רואה שזה לא מספיק. התחלתי להוסיף קקאו, שמנת חמוצה וסוכר. בסוף, קצת sl. חמאה מעורבבת. אז הזיגוג הוא לא הסטנדרט אלא הנבחרת הלאומית

תראה, הכל ייצא טוב, זה תמיד קורה כתוצאה מאלתור מאולץ, אבל אז - לעזאזל אתה חוזר!

[עַיִן]

עַיִן, טניה! אפיתי 2 מנות ממנו ..
שכחתי לשים אבקת אפייה בכרטיסייה הראשונה, הכל הסתדר, פשוט לא שופע, אבל השני סופר! וזאת למרות שאני אוהבת ממתקים! אני אוהב טאק, פשוט אימה! יש לי גם זיגוג, אבל טעים ...
שוב תודה לך mUlivon ..

[אוליה]

אוליה, כמה אני שמח שהעוגה יצאה וחיבבתי את הטעם!
כמה נחמד להביא אלינו משהו שבאמת ישמח ויהיה מרוצה, ויישאר בבנק החזיר, משם הוא בהחלט יופק באירועים חגיגיים במיוחד!
מסכים שמתכון פשוט מאוד ולא גחמני, למרות העובדה שהוא טעים.

אני מסכים !! הוא מבחינתי טעים בטירוף !! הכנתי עם תמרים ועם שזיפים מיובשים ועם אגס ותערובת .. שיעור !!

[עַיִן]

עַיִן, טניושה, עם ויקטורי ומיאדלקה!

[עַיִן]

עַיִן, טניה, אני עדיין לא מצליח להגיע לנושא הדיווח על טעמו של פרניק שלך. נכון, כבר אין עם מה לדווח, ברוב אתמול הם אכלו ליד השולחן עם עוזר, הילדים חימדו את הקוסמאניש ולקחו הביתה. ובעוד שחזרתי הביתה מהעבודה היום, בעלי השאיר לי חתיכת אחים. אכלתי אותו עם קפה, ורק אז נזכרתי שלא צילמתי אותו בקטע.
לכן, אני אראה לך אתמול בערב, ולא ממש תמונה טובה. הזיגוג אינו גרוע, זו הזר שלי - הרשת על החלון מנצנצת בכל צבעי הקשת ומשתקפת על הזיגוג.


תודה רבה על המתכון! כולנו אהבנו את זה! אני אחזור על כך תמיד בחג המולד ולא רק.
ושוב, חג שמח חרסטוב לך!

לדומיות - איך מכינים את ציפוי השוקולד המומלץ?



נ.ב. עם ג'ינג'ר עצמו קרה דבר מוזר - שמתי אותו על 175 בתנור באמצע, הוא עלה ... פעמיים, אחרי 40 דקות הוא היה לח פנימה, סידרתי אותו מחדש והתייבשתי לעוד ~ 25 דקות עד לשיפוד יבש. כנראה עשה משהו לא בסדר

[טטיאנה]

לדומיות - איך מכינים את ציפוי השוקולד המומלץ?

כותב המתכון מציע זאת:
לתבנית 26-28 ס"מ:
200 גרם. פוך (לעתים קרובות אני משתמש רק ב 200 גרם שוקולד)
25 גרם. שמנים
40 גרם. דבש
80 מ"ל. קרם
מחממים באמבט מים, מערבבים היטב.
טטיאנה, לא ניסיתי איתה, עשיתי עם זה שצוין במתכון.

לדומיות - איך מכינים את ציפוי השוקולד המומלץ?



נ.ב. עם ג'ינג'ר עצמו קרה דבר מוזר - שמתי אותו על 175 בתנור באמצע, הוא עלה ... פעמיים, אחרי 40 דקות הוא היה לח פנימה, סידרתי אותו מחדש והתייבשתי לעוד ~ 25 דקות עד לשיפוד יבש. כנראה עשה משהו לא בסדר

באיזו צורה הם אפו?

לחמם באמבט מים, לערבב היטב.

תודה, אני אלך להסתגל לקנווד אינדוקציה, אני חושב שתוכל לערבב פלקסי עם חימום עד 50-60 °

באיזו צורה נאפו

קרמיקה 18 * 26, הניחה אותה - היא הייתה איפשהו בגובה קצת יותר מ 1/3, קיבלה אותה כמעט מתחת לראש, ואבקת אפייה ודבש נמדדו בבירור, רק תבלינים היו על העין (בלי קשקשים מדויקים, הכנתי תערובת בהרכבה עצמית של ג'ינג'ר)

אני אלך להסתגל

אם אתה רוצה להסתגל ...
הייתי מערבבת הכל בקערת זכוכית ובמיקרוגל למשך 30 שניות, מערבבת, מוסיפה עוד, אם יש צורך, 30 שניות, מהר יותר ויותר, ולא רוחצת את הדלי))) אני אוהבת את קשה!

קרמיקה 18 * 26,

... מעולם לא אפיתי בקרמיקה ... התבנית לא קטנה ... אולי, במקרה זה, אתה פשוט צריך יותר זמן למוכנות. העיקר שהם סיימו לשרוף לגפרור יבש, מה שאומר שהכל נכון!

הצורה כזו: מידות 29.5 * 13.5 * 7 (h), מדדו את הנפח - 2000 מ"ל (עד לרצועת גלי).

כאן הצורה צרה יותר, הכל נורמלי ... אבל זה לא קרמיקה, לדעתי, אלא סיליקון, הוא מתחמם מהר יותר, קרמיקה אינרטית יותר

אפיתי פשטידה. זה הרוחב, זה הגובה.


נקוסיאצ'ילה עם זיגוג, משום מה הוסיפה שמנת חמוצה, והיא התכרבלה לכדורים.
אפיתי שעה, אבל בגלל שהיסחתי את דעתי ושכחתי.
אבל בכל מקרה יצא טעים.

[מרינה-מ"מ]

זה הרוחב, זה הגובה

... כיכר-כיכר !!!
מרינה-מ"מ, מרינה, איזה שופע נאה! והמליות כל כך נדיבות!

אבל בכל מקרה יצא טעים.

אני כל כך מרוצה שאהבתי את זה!
תודה על הדיווח הטעים

אם אתה רוצה להסתגל

למה להסתגל שם? קנווד סולח על טעויות רבות
זרקתי הכל (תכולת השומן בקרם לקחה 20%, השוקולד היה מריר), העברתי את האינדוקציה ל 55, חיכיתי שההמסה תתחיל והפעלתי את הגמיש לבחישה, כשהכל נמס סוף סוף - הגדלתי את המהירות מעט, ערבבו דקה ומורחים

אפוי לגפרור יבש

כן, מבחינתי זה היה האינדיקטור העיקרי, למרות שהגפרור וקיסם לא עברו בגובה, לקחתי שיפוד, הופתעתי מגידול כזה, לא חשבתי שהוא יגדל כל כך, כשאחתוך את התוכן תואם את התמונות בנושא, אני לא אנסה עכשיו, בבוקר מכיוון שאנסה קפה (עכשיו הייתי צריך להבריח את הילדים מהזיגוג עם מרית) זה נראה ככה (סליחה על התמונה העקומה, איך זה קרה מהטלפון)

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, נזכרתי בשיר על כיכר, הפרניק לא כל כך קטן. רק שזיפים מיובשים במלית. קראתי את נליה בערך קילו, החלטתי לבזבז זמן על זוטות, זה יהיה קילו, אבל רק עכשיו התחוור לי שנליה מכסה את החלק העליון בשזיפים מיובשים.
אני אתקן את זה, אני אאפה שוב ג'ינג'ר לחג המולד.

[מרגאס]

מרגאס, טטיאנה, מרינה-מ"מ, מרינה, אני מאוד שמח שהכל הסתדר, עכשיו תורכם ליהנות מהטעם החדש!

החליטו לבזבז זמן על זוטות, תהיה קילו

זה נכון! כל כך טעים יותר!

[עַיִן]

עַיִן, הנה מה שקרה בהקשר, מילוי טעים - ריבת שזיפים, שמחכה באגפים מאז 2017! :)

[טטיאנה]

ריבת שזיפים שמחכה בכנפיים מאז 2017! :)

שלושה כוכבים פירושו!
טטיאנה, ותוספת קקאו? או שמא התאורה הזו כה בהירה?
אם אתה מצליח לאחסן יצירה למשך שבוע, אני ממליץ לה, זה מתבגר לאורך זמן.

אאאאאא, יש לי גם צלחת כזו. זנגוויל נשאר לאפות!

[עַיִן]

עַיִן, הוסיפו קקאו (כ 1-2 כפות) ודבש כהה חלקית (~ 50 גרם).
כאן, באופן כללי, התגלה סיפור מצחיק: בעת הבישול הכל נגמר - דבש בהיר, קקאו, תבלינים, ולכן דיוק הפרופורציות עשוי להיות מופר מעט

יש לי גם צלחת כזו

ובכן, הדבר החשוב ביותר כבר נמצא, נותר מעט



נ.ב! אני נאבק במשך שבוע, יתכן שהוא לא ישרוד. למרות שאתה צריך חתיכה במיכל ובמקרר - אז יש סיכוי שהם לא ישימו לב

זה מתבגר לאורך זמן.

אני מאשר! אני מכין 2 מנות בבת אחת ... מטורף אחרי שבוע, לא חוסך יותר זמן

[אולגה]

זנגוויל נשאר לאפות!

אולגה, תשלו את עצמכם כבר יחד!

למרות שאתה צריך חתיכה במיכל ובמקרר - אז יש סיכוי שהם לא ישימו לב

טטיאנה, הוא לא צריך מקרר, עדיף למקרר או קלמר במטבח, במיכל, כן.
היה לי ככה מאז השנה שעברה, אפיתי שתי מנות, מסרתי עצי חג המולד, חתכתי עוגה לעצמנו ולאורחים, חתכתי אותה לחתיכות ... לא ניסינו אותה עם קפה, עם תה, יין חם, אפילו קפיר)

אני מאשר! אני מכינה 2 מנות בבת אחת ... מטורפת אחרי שבוע, לא מחזיקה יותר זמן

אוליה, אתה עושה לי כזה תענוג ...

[זכר זכריך!]

אתה עושה לי כזה תענוג ..

ואין לי אותך .. אני לא אוהב ממתקים, אבל אני לא יכול לקרוע את עצמי מהנס הזה, שוב היום אני אופה לציר!
זכר זכריך!! איך זה לא נאפה? אתה חושב שאם שמלה כל כך מדהימה, אתה לא יכול לאפות ??

[זבזדה]

זבזדה, (offtopic) אני מנסה עכשיו להתאים את המתכון לקנטוצ'י ללא סוכר (להחליף בדבש פי 1.3-1.5 פחות), ללא חמאה (להחליף בקוקוס) ולקחת קמח ללא גלוטן, אפילו תוהה מה קורה ..



עַיִן, הכניסו אותו למיכל על המקרר והשאירו עוד אחד על השולחן, מכיוון שהוא התגלה כגדול ונמצא מיכל בגודל הנכון

[טטיאנה]

טטיאנה, אני לא ממש אוהב ביסקוטי, וקנטוצ'י הוא בכלל לא שלי, אבל זה גם מתוק יותר, אם אני זוכר נכון, ניסיתי הכל באיטליה. אני לא אוהב שקדים, אבל בהצלחה לך! עסקה טובה
אוקה, Tanyusha, מה אם תנסה גם את שיטת הביסקוטי ??

[אוליה]

ואין לי אותך .. אני לא אוהב ממתקים, אבל אני לא יכול לקרוע את עצמי מהנס הזה, שוב היום אני אופה לציר!

אוליה, גם אני לא מאוד מתוק, אבל זה לא מתיקות, זה טעימות!

אוקה, הכניסו אותו למיכל על המקרר והשאירו עוד אחד על השולחן, מכיוון שהתברר שהוא גדול

שם, אתה יכול לראות יד של מקצוען, אתה יודע להסיח את תשומת הלב, ילדה חכמה!

אוקה, טניושה, מה אם תנסו גם את שיטת הביסקוטי ??

לייבש אותו עם קרקרים, ואז לטבול אותו ביין חם ...?
אול, לא חשבתי על זה, עדיין הייתי מתאר לעצמי לעורר את זה מהנגיף ... פירקתי את לחמי הזנגוויל לא לפי מטרת הזרם לרוטב הבשר, כדי להסמיך ולא לזרוק את ג'ינג'ר מיובש)

בקיצור, בום לחשוב ..

זה לא מתיקות, זה טעימות!

אני מסכים 200% !!

קראתי אותך כאן ושמתי חתיכה בצד במיכל, השארתי חלק על השולחן, והקצתי חלק אחר לטייק אווי, למסיבת תה עובדת.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, עשה הכל נכון!

שים את החתיכה בצד במיכל

אני כאן הסחתי את דעתי ומהיצירה שנותרה בעין פשוטה נותרו 2 חתיכות קטנות - לי ולבעלי. הילדים הכינו לעצמם תה, כן ...
ובכן, בעצת אנשים מנוסים, הסתתרתי עוד חתיכה אחת מראש
וכן - ריח השוקולד קוטע את הארומה של זנגוויל. ובכן, כן - ה"מותרות "וה"מרירים" של באבאייב הופיעו מתחת לזרוע, ככל הנראה הקוברט לא היה נותן השפעה כזו.

[טטיאנה]

וכן - ריח השוקולד קוטע את הארומה של זנגוויל

מעולם לא השתמשתי בשוקולד.
טטיאנה, אם יש חזרה - נסו את הזיגוג המצוין במתכון או פשוט ערבבו את האבקה עם חלב.
ניסיתי את S. Pudov עם זיגוג תעשייתי, יותר מדי "פונטית" רום, תקני וניל.

סיימנו את החלק האחרון של העוגה היום.
אפיתי אותו לפני חודש, הזיגוג על הג'לטין שמר על טריותו, אי אפשר לומר שהוא לא נאפה שלשום)

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, ועדיין נותרה לי חתיכה זעירה, מתחת למכסה בקערת העוגה מונחת על השולחן. וקודם לכן, החלק הזה של הג'ינג'ר הוסתר בתוך מיכל, עליו דווח בנושא ב- 13 בינואר, כדי שלא יתפסו את כולם בבת אחת.
חתיכה ריחנית מאוד, מאוחסנת היטב. כולם יורדים במשקל, אוכלים קצת, בגלל זה זה עדיין נשמר.