עוגיות שיבולת שועל "איקייבסקי"

[לריסוצ'קה]

לריסוצ'קה, אתה יכול להחליף את החלמון במשהו? או שאנחנו מסתדרים בלעדיו?

מצטער שהתגעגעתי לזה. אולי להחליף בביצת פשתן? אני חושב שזה צריך לצאת טוב.

משהו השתבש

ובכן, גם את לא קוראת ... בנות, אני חוזר שוב: להניח את הכדורים בחופשיות! הם קטנים - בגודל בין אגוזי לוז ואגוזי מלך, והם יתפשטו לעוגות בקוטר של כ- 7 ס"מ. אז ברור איך להתפרק. אתה בהחלט לא תוכל להניח הכל על תבנית אפייה אחת - לא יותר מ 12 חתיכות!
אבל, כפי שאני רואה, אין מרוצים - כולם מרוצים מהטעם. זה טוב, אז אני שמח!

להניח את הכדורים בחופשיות!

אז זה היה בחינם בשבילי, אבל העוגיות לא הסכימו עם זה

אז זה היה בחינם עבורי, אבל העוגיות לא הסכימו עם זה

יש לי את אותו סיפור
אבל הילדים מבקשים חזרה על המשתה, הם מאוד אהבו אותם בצורה בלתי ניתנת לצפייה. אז אני אאף עוד בקרוב.

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, אני יכול לבקש ממך להוסיף במתכון - כמה כדורים כדאי לשים על נייר אפייה?
גם עבורי המושג "חופשי" היה שונה לחלוטין. פרשתי את הדרך בה אני תמיד מניח כל עוגיה אחרת, כלומר 20-22 חתיכות לגיליון. אבל מתברר שאנחנו צריכים 9-12.

[וויקי]

חשבתי על זה קודם, וויקי , אך כפתור העריכה נעלם. עכשיו אבקש מהצ'יף להוסיף.

העוגיות טעימות. סוכר לקח 80 גרם וזה הספיק.

[פרושקה]

תודה, פרושקה, אני שמח. ככל שיש יותר סוכר, כך הוא יותר קרמל, קינוח. שמתי כמויות שונות של סוכר לאירועים שונים.

פתיתים טחונים, אין מרגרינה בבית, אז אני חושב לקחת את כל 100 גרם החמאה או לערבב אותה לשניים עם שמן חמניות?

[עַיִן]

עַיִן,
לקחתי שמנת לחלוטין - הבן שלי לא יכול למרגרינה

טניה, הייתי לוקח את החמאה.



פשוט אפיתי מנה כפולה לפי הזמנת הילדים, ארבע ניירות אפייה.

[דופלטה]

דופלטה,
שזוף כזה

לריסה, לנה, תודה, לקחתי קרם של 82%, זה נתן ארומה נעימה מאוד!



העוגיות מאוד לא שגרתיות מבחינתנו, כאילו לא היו בכלל עוגיות, אלא קינוח חמאה מתוקה ...
לפעמים אתה רוצה לכרסם משהו טעים, זה בדיוק למקרים כאלה.
או, כן, בוזקים אותם על קינוח לקראנץ 'כמו שטרויזל ...
כן, ארזתי על מאזניים, 15-16 גרם כדורים, 24 יח ', על שני ניירות אפייה. סוכר נתן 125 גרם, לא העז יותר.

לריסה, תודה על המתכון, אני שמחה שניסיתי אותו, אחרת כשאני מגיעה לאיקאה ההיא)))

יצאו עוגיות נחמדות מאוד, טניה, ונכון! שמח שאהבתם, תודה על הטיפ!

[לריסה]

לריסה, תודה, כל זה בזכות המפרט המדויק: לא הייתי פורש את זה עד כה בעצמי, אבל 12 לכל תבנית היא אופטימלית: קטנה, 0.5 ס"מ, עדיין היה מרווח)

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[לריסה]

לריסה, תודה על העוגיות הטעימות, מזל טוב על המדליה!

[לריסה]

לריסה, מזל טוב על המדליה, זו כבר החמישית

[דופלטה]

דופלטה, לרוצ'קה, מזל טוב על המדליה הבאה שלך!
עוגיות מעולות! תודה, לקח את זה!

[לריסה]

לריסה, מזל טוב על המדליה !! מתכון לעוגיות מסומן בסימניות!

[אנטונובקה]

עם מדליה! העוגיות טעימות. בפעם הראשונה שעשיתי את זה כמו לנה אנטונובקה... בפעם השנייה אני רוצה לנסות לקחת 80 גרם. מרגרינה, ועוד קצת קמח. כדי להפוך אותם לעבים יותר.

[63. וולגה]

תודה רבה לכולכם על הרייטינג והברכה! העוגיות ממש טעימות ומשבחות. 63. וולגה, לריסה, אם תהפוך אותו לעבה יותר, זה יהיה עוד עוגייה, יש לנו הרבה מתכונים ל"שימנון ", שיבולת שועל רכה באתר שלנו. וזה פשוט צריך להיות דק ופריך.

לרוחקה, מזל טוב על הפרס הראוי!

[דופלטה]

דופלטה, לוריק, עם ויקטורי ומיאדלקה !!!

[לריסה]

לריסה, מזל טוב

[לריסה]

לריסה, מזל טוב!

אני רוצה משהו טעים

טטיאנהכמה יפה.
האם אכלת? אחרת .... אני אבוא לנשנש)))))

[לריסה]

לריסה, מזל טוב על הפרס הראוי!

[דופלטה]

דופלטה, לריסוצ'קה, מזל טוב על המתכון המנצח ואני אסירת תודה לאחר שבדקתי אותו עשיתי הכל על פי המתכון :-) כנראה שגם בעתיד לא אשנה דבר. אולי רק קצת פחות סוכר. מעניין גם לנסות איך זה הולך עם צימוקים או אגוזים

בצק הפוך

ריקים ל- 12 גרם:

אלה הראשונים, שנאפו לפי ההזמנה:

זוהי הלשונית השנייה ואז 7 'ב -180 °:

סה"כ 31 חתיכות, קוטר 8 ס"מ:

Vkusnaaaa
אפוי לטפל. מחר בדוקטורט של חברי. כנראה שבבוקר יהיה צורך לארגן מסיבה נוספת. ההליכות למטבח נעשו תכופות יותר; עוגיות מתאדות ...

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, תודה ! ואתה צודק לחלוטין והזכרת לי, אבל שכחתי להוסיף: עוגיות שיבולת שועל כאלה נמכרות באיקאה ועם תוספות גם! בקופסאות בצבע אחר.

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, אני מברכת אותך על הניצחון שלך ומודה לך על המתכון. התברר שהוא דק, פריך וטעים. הכנתי את הבצק כמעט בדיוק לפי המתכון, פשוט לקחתי חמאה וסוכר 130 גרם. (הכנתי שתי מנות בבת אחת, היו בדיוק 260 גרם חול בבית)
אבל הם לא אותו דבר כמו בתצלום שלך, דקים יותר ותחרתיים, כמו לביבות וידיים שמנות מעוגיה מקוררת. מה עשית לא בסדר? טחנו את שיבולת השועל ל -3-4 רוכסנים, היא יצאה לא קטנה ולא גדולה ... לדעתי.

[דופלטה, לריסוצ'קה]

עוגיות שיבולת שועל כאלה נמכרות באיקאה וגם עם תוספים!

דופלטה, לריסוצ'קהאז נבשל

בבוקר עדיין הייתי צריך לאפות את העוגיה. בישלתי שוב בלי לסטות מהמתכון, עדיין לא העזתי. מהתחושה של המתכון התרשמתי שהוא לא כזה שמקבל בברכה את הסטיות. האיזון בין הרכיבים חשוב כאן. ואם אתה מבצע שינויים, אז לוקח בחשבון סטיות אפשריות. כאן אתה עדיין צריך "לחשוב" טוב. הדבר הראשון שחשבתי עליו היה פתיתים. הם עדיין שונים מיצרנים שונים במהירות הקליטה (אני לא מתכוון לבישול מיידי). כתוצאה מכך השתמשתי בטחינה דקה גרמנית:


הם עדינים. בדרך כלל אני מפזרת אותם על מוצרים או על גבי הלחם. יש לריסה נראה כי הטחינה קטנה יותר, אך הפתיתים עצמם גסים יותר. הפחיתו את הסוכר - הפחיתו את אפקט ההחזקה של הקרמליזציה; טחינה לא נכונה - הפחתה או הגברת הספיגה; אנו מחליפים מרגרינה לחמאה - אנו יכולים לקבל נוזלים גדולים יותר; פחות אבקת אפייה - אנחנו יכולים לשבור את המבנה. והטמפרטורה הראשונית של התנור כנראה גם חשובה. פחות חום יכול לגרום לבצק לזחול יותר.
עוגיות טעימות, אבל המתכון נראה מחמיר ודורש עדינות

[27. מריאסיה]

טחינה לא נכונה - הפחתה או הגברת הספיגה; אנו משנים מרגרינה לחמאה - אנו יכולים לקבל נוזלים גדולים יותר

27. מריאסיה, הגעתי גם למסקנה זו. אולי אתה לא צריך לטחון כמה פתיתים. לא תמיד ניתן למצוא את הפתיתים המתאימים למכירות שלנו. נראה ששמנים צריכים ליטול פחות מרגרינה. יש לי שמנים מאוד. ביום השני השמן נקלט, אך סימן שומני נותר על האצבעות.

לא יכולתי להתאפק, גם אני עשיתי ...
פתיתי מנזר, קצוצים עם בלנדר. החמאה התמקמה כחמאה, אבל אני לא יודע ... לקחתי 88 גרם. בעת הלישה סיכנתי להוסיף עוד מעט פתיתים כתושים, אך עדיין, הבצק לא רצה להיות בכדורים, רק בצפרדעים ...
התוצאה, אם כי לא אקדמית, אהבה כל מי שניסה אותה.
תודה רבה לך!!!

מצטער, לא הצלחתי לסובב את התמונה ...
וכן, גם תחרה מחוררת ...

לריסה, תודה רבה על המתכון, טוב, טעים מאוד. כבר אפיתי שתי חבילות של הרקולס "אקסטרה", אבל אני בכלל לא מתפלל עליהן, אני נרדם ישר מהחפיסה מיד.

אה, כמה נחמד, ליובה! גם אני, כל חבריי מכל המתכונים לעוגיות שיבולת שועל המוכרות להם עברתי אך ורק לזה. תודה !