עוגת שוקולד חולית במילוי קורד-פטל

[בצק]

עוגת שוקולד חולית במילוי קורד-פטל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח / ים	200 גרם
אבקת אפייה	1.5 כפית.
סוֹלֶת	90 גרם
סוכר	100 גרם
מלח	צ'יפס.
קקאו	2 כפות. l.
חמאה (צוננת)	150 גרם
מילוי
גבינת קוטג	570 גרם
ביצה (C1)	3 יח '
סוכר	100 גרם
ונילין	צ'יפס.
שמנת חמוצה	100 גרם
סוֹלֶת	4 כפות. l.
ריבת פטל	3 כפות. l.

שיטת בישול

• מוזגים סוכר, קמח, אבקת אפייה, סולת, מלח וקקאו לתביעה. מערבבים היטב.

• מגררים את השמן מהמקרר על פומפיה גסה, טובלים אותו מעת לעת לקמח. משפשפים אותו היטב בידיים עד לקבלת מרקם חלק.

• משמנים את תחתית תחתית התבנית הניתנת להסרה (לקחתי אותה בקוטר 24 ס"מ) בשמן צמחי, מכסים קלף ומשמנים את כל התבנית בשמן.

• הניחו את הפירור (אין צורך ללחוץ) והשאירו 2 כפות. l. לזלף את המשטח.

• החלב צריך להיות נקי מדגנים. היה לי "טרומי", אז אגרפתי אותו בבלנדר.

• מוסיפים ביצים, ונילין, סוכר, שמנת חמוצה, סולת ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

• המסה חלקה ורכה.

• מכניסים מחצית מהמילוי לקערה נוספת ומוסיפים את הריבה. אנחנו מערבבים.

• אנחנו מורחים את המילוי הלבן.

• מרחנו בינוני ורוד.

• בהמשך - השורה השנייה בתבנית לוח שחמט. שים לבן על ורוד, ורוד על לבן.

• אנו מניחים את שאריות הוורוד ומחליקים אותם, מחליקים בעדינות בכף ולא מערבבים עם לבן.

• מפזרים מלמעלה את הפירורים השמאליים. הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות. ואז מכבים את התנור, אך איננו מוציאים ממנו את העוגה למשך 20 דקות.

• אנו מוציאים את הפשטידה המוגמרת ומיד מציירים אותה על הצדדים בעזרת סכין. אנחנו לא יוצאים מהטופס ומצננים אותו ממש בתוכו.

• מוציאים בזהירות את העוגה שהתקררה לחלוטין מהתבנית ומעבירים אותה לכלי בעזרת נייר. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

• בתיאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

תוכנית בישול:

בלנדר, תנור.

הערה

מילוי קרם עדין על בצק פריך של שוקולד-קצר. אם מחליפים ריבת פטל בריבת אוכמניות, ניגודיות השכבות תהיה בהירה ויפה יותר. אבל אתמול רצינו במילוי פשטידה בטעם פטל.
ביום השני העוגה טעימה יותר

[סימן ביקורת]

סימן ביקורתבבקשה אני עם פטל וגם אוכמניות טעים מאוד

[טטיאנה]

טטיאנהבבקשה תעזור לעצמך! תודה שקפצת לבקר