חזה ברווז סו

[קרונוט]

קרונוט, תודה, כמה אני שמח שחזרת

רחוק מאותו יום, אבל אני מבטל את המנוי.

קונפי רגל ברווז: מלח ופלפל בנדיבות, משפשפים שום קצוץ דק לאזורים ללא עור, הוסיפו ענף טימין. אם אפשר, שמור אותו פתוח במקרר למשך הלילה (טעמו של "המשחק" נעשה עמוק יותר), שטוף את המלח לפני שאיבת האבק. או להתפנות מיד ללא חשיפה, אבל אז מלח ופלפל במתינות. בישול suvid: t-ra 68 * C, זמן 36-40 שעות.



כשאתה מוכן, הולם צמרמורת במי קרח ובכמות גדולה של מלח. אחסן בוואקום במקרר עד שבועיים. שימוש בציציות, פייטות, כמילוי רביולי, בסגנון פקין וכו '.



אם אתם מגישים קונפי רגליים ברווז כמנה עיקרית כשהסוביד מוכן: מוציאים את השקית, נגבים עודפי שומן ושום, מסירים טימין, שחום בצד העור במחבת על אש בינונית, בערך 5 דקות, או יותר טוב התנור, מצב גריל: 230 * צלזיוס, בערך 7 דקות.



אם אתה מחמם מהמקרר למנה עיקרית: באופן אידיאלי - 45 דקות שוב בשטח, 68 * צלזיוס לחימום וחימום. ואז במחבת או מתחת לגריל לקבלת קרום חום זהוב.



לקונפי, בדרך כלל מוסיפים לשקית ואקום כמה כפות שומן. אבל יש מספיק שומן ברגלי הברווז, הוא יימס.

יהיה סלט עלא מגרב

אתה יכול בבקשה לכתוב איך מכינים את הסלט הזה. מתכונים שאני מכיר רק עם ירקות וקוסקוס. יש לכם מתכון משלכם?

[ציטוט מחבר = Lisichkalal קישור = נושא = 469812. ב 57 מעלות. (בשר עם דם.
באופן כללי, 57 מעלות זה בינוני, כמו שאתה אומר, עם דם (אם כי זה לא דם, מיוגלובין)
וזה מוזר, להכין מחדש בינוני, להיות מופתע מהמיץ הוורוד.